Прочие сельскохозяйственные науки список научных статей

Образцы вина, изготовленные из автохтонного сорта винограда Мадраса, выдерживались в разных условиях и в разные периоды времени. Установлено, что общее количество аминокислот в исходном образце вина составило 542 мг/дм3, а в образцах, выдержанных в дубовых бочках в течение 6 месяцев, этот...

Использование нетрадиционного сырья при разработке мучных изделий, в том числе специального назначения, позволяет повысить их пищевую ценность. Изучены функционально-технологические свойства нетрадиционных видов муки. Безглютеновые виды муки имеют достаточно высокие показатели водои жиросвязывающей ...

ВАК

AGRIS

Обеспечение продовольственной безопасности является ключевым направлением сотрудничества БРИКС. Современные экологические угрозы и вызовы обусловливают трансформацию национальных моделей правового регулирования сельскохозяйственной деятельности. В статье раскрыты приоритеты БРИКС в сфере...

ВАК

Сокращение в мясной промышленности объёмов производства, в том числе связанное с борьбой с глобальным потеплением, неизбежно ведёт науку к поиску альтернативного источника белка. Однако с появлением новых пищевых продуктов возникает и потенциальная опасность для здоровья при их потреблении....

Scopus

ВАК

CAS

RSCI

PubMed

В данной работе представлено описание инновационной технологии восстановления, которая может стать решением актуальной проблемы интенсивного износа рабочих органов транспортирующего конвейера, в частности шнека. Основой данной технологии являются газотермические методы обработки деталей машин,...

В настоящее время во всем мире активно разрабатываются изделия, оказывающие благотворное влияние на здоровье населения. Мучные кондитерские изделия относятся к наиболее популярным продуктам, потребляемым повсеместно. Желудёвая мука обладает различными преимуществами, в том числе отсутствием...

ВАК

AGRIS

В статье рассматриваются перспективы применения хищных муравьев в качестве биологического средства борьбы с вредителями сельского хозяйства. Описываются основные виды хищных муравьев, их биологические особенности, а также эффективность их применения для контроля за численностью...

Золотарник обыкновенный (Chrysoperla carnea) является одним из самых эффективных природных хищников, используемых для контроля численности вредителей в сельском хозяйстве. Личинки этого насекомого активно поедают различные виды тлей, клещей и других вредителей, наносящих ущерб сельскохозяйственным...

Данный обзор посвящен анализу современных методов применения технического зрения для автоматизации процессов анализа и сортировки семян, включая зерновые культуры. Рассмотрены различные подходы от простых методов обработки изображений до комплексных систем, интегрирующих машинное обучение,...

ВАК

Установлено, что cахаро-кислотный потенциал у сортов яблок Голден Делишес и Ренет Симиренко составил 14,6 и 15,3 соответственно. С этой точки зрения отличаются аборигенные сорты Кызыл Ахмеди и Джыр Гаджи, которые сахарокислотный потенциал соответственно равен 25 и 20, а кислотно-фенольный...

Статья посвящена анализу ключевых аспектов технического обслуживания и регулярного мониторинга тепловых сетей с целью повышения эффективности и надежности их работы. В статье рассматриваются современные технологии и стратегии, направленные на оптимизацию процессов эксплуатации, включая...

Цель исследования – разработка рецептуры и технологии производства кваса, обога-щенного соком калины обыкновенной. Задачи – изучить влияние замены части воды в рецептуре кваса калиновым соком прямого отжима, установить его оптимальную объ-емную долю, обеспечивающую наилучшие органолептические...

ВАК

Обосновывается целесообразность использования творога, обогащенного молоками, в производстве плавленого сыра для повышения его пищевой и биологической ценности. В ходе исследования были разработаны рецептуры плавленых сыров из творога, обогащенного молоками лососевых, разного ассортиментного ряда:...

ВАК

Цель исследования – изучить преимущества и перспективы фортификации мясных вареных изделий из мяса птицы бурыми водорослями фукус. Задачи – изучить влияние водного экстракта фукуса на органолептические, физико-химические показатели и функционально-технологические свойства мясного хлеба из мяса...

ВАК

Обосновывается целесообразность использования молочной сыворотки в рецептуре мармелада для повышения его пищевой и биологической ценности. Молочная сыворотка представляет собой ценный источник полноценных белков, минералов, витаминов и лактозы, характеризующийся низкой калорийностью и высокой...

ВАК