Прочие сельскохозяйственные науки список научных статей

Рыба горячего копчения является востребованным и высокопитательным пищевым продуктом. Однако традиционное дымовое копчение обусловливает попадание в рыбу высокомолекулярных продуктов пиролиза древесины – полициклических ароматических углеводородов, в том числе бенз(а)пирена. На кафедре пищевой...

ВАК

AGRIS

В ряде стран отказ от глютена в последнее время стал модным трендом, однако данная тенденция употребления продуктов без глютена имеет под собой обоснованную платформу, связанную с аутоиммунным наследственным заболеванием – целиакией. При этом заболевании глютен вызывает особую реакцию организма,...

ВАК

AGRIS

Представлены результаты исследования влияния на показатели мясного фарша растительной добавки, используемой с целью получения комбинированного мясного рубленого функционального продукта с пониженной гликемической нагрузкой. К комбинированной продукции на основе мясного и растительного сырья...

ВАК

AGRIS

В работе представлены результаты анкетирования школьников 6–17 лет г. Калининграда по выявлению их предпочтений при выборе продуктов для перекуса, в том числе на основе рыбных компонентов. В ходе проведения исследований установлено, что основная часть опрошенных респондентов – 49,4 % – прибегает к...

ВАК

AGRIS

Проведены исследования по применению коллагенсодержащих добавок, полученных из чешуи (коллагенсодержащее волокно) и кожи (рыбные дисперсии) судака обыкновенного (Sander lucioperca), в составе рецептур традиционных бурятских бууз и мант. Получены опытные и контрольные образцы бурятских бузз и мант с ...

ВАК

AGRIS

Польза молочных продуктов для здоровья человека обусловлена многими факторами, связанными не только с пищевой, в том числе биологической ценностью основного сырья, но и c хорошей их усвояемостью, возможностью комбинирования с другими видами пищевых продуктов в рационе, широким ассортиментом и...

ВАК

AGRIS

Производство мягких сыров является перспективным и актуальным направлением, поскольку их технологию отличает эффективное использование сырья и короткие сроки созревания. Готовая продукция характеризуется повышенным содержанием кальция, витаминов А, В2, В12, РР и может быть рекомендована для...

ВАК

AGRIS

Введение. С целью выявления наиболее выгодной технологии освещения микрозелени проведены производственные испытания динамических способов управления освещением на одной из площадок компании «РеТЭК» (Кировская область), занимающейся выращиванием микрозелени и поставкой ее в сети «Магнит». На...

ВАК

Введение. Современные существующие средства обеспечения электропожаробезопасности работы электрифицированных объектов (ЭО) АПК не отвечают требованиям сегодняшнего дня. Для получения и создания оптимальной системы мониторинга электропожаробезопасности электрифицированных объектов АПК проведено...

ВАК

Введение. Для электроснабжения предприятий аграрно-промышленного комплекса (АПК) и сельских потребителей используются электрические сети 6–35кВ. В подавляющем большинстве случаев эти сети работают с изолированной нейтралью. Наиболее распространенной проблемой сетей с изолированной нейтралью...

ВАК

Введение. Интенсивное использование земельных ресурсов в сельском хозяйстве приводит к их деградации, что обуславливает необходимость разработки эффективных стратегий воспроизводства земельных ресурсов. Целью исследования явилась разработка теоретической концепции воспроизводства земельных ресурсов ...

ВАК

Введение. Статья посвящена результатам научных исследований по совершенствованию методики оптимизации трудовых процессов и численности персонала, участвующего в трудовой деятельности, позволяющая более оперативно осуществлять управленческую деятельность и повышать ее эффективность за счет...

ВАК

Введение. Статья посвящена рассмотрению агропромышленного кластера как инструмента для решения проблемы обеспечения жильем сельского населения в соответствии с Национальными целями развития Российской Федерации. В ходе исследования выдвинуты следующие тезисы: 1. Благодаря кластерам, территории...

ВАК

Введение. Экономическая эффективность питомниководства критически зависит от структуры и величины затрат на производство продукции. Данное исследование посвящено анализу влияния структуры и размера затрат на выручку от реализации продукции питомниководства в расчете на 1 гектар. Целью является...

ВАК

Введение. Обеспечение населения продукцией животноводства высокого качества всегда считалось острой проблемой. Имея значительный потенциал в реализации данного направления деятельности аграриев, в нашей стране имеются некоторые пробелы в реализации соответствующих планов. В данной статье приводится ...

ВАК