Прочие сельскохозяйственные науки список научных статей
-
Разработка рецептуры и товароведная оценка кондитерской пасты со жмыхом кедрового ореха
Разработаны рецептуры и технология получения кондитерских паст с использованием в качестве одного из основных ингредиентов жмыха ядра кедрового ореха. Изучены пищевая ценность, реологические характеристики и показатели качества кондитерских паст с использованием жмыха. На основании...
2010 / Егорова Е. Ю., Баташова Н. В.ВАК
-
Направления повышения экономической эффективности системы технического обслуживания и ремонта оборудования для молочного скотоводства
В статье освещена проблема повышения экономической эффективности системы технического обслуживания и ремонта (ТОР) оборудования для молочного скотоводства. Предлагается возложить функции ТОР на дилеров основных отечественных производителей данного оборудования, представлено экономическое...
2010 / Спешилова Ирина ВладимировнаВАКAGRIS -
Состояние и тенденции развития сельскохозяйственного производства Волгоградской области
Проанализировано состояние сельскохозяйственного производства Волгоградской области и тенденции его развития в рамках национального проекта «Развитие АПК».
2007 / Антонова Т. И.ВАК -
Пищевые добавки растительного и животного происхождения при разработке рецептур сладких блюд функциональной направленности
Разработаны рецептуры и технологии крема сливочного, самбука яблочного и соуса яблочного с использованием хитозана, пектина, b-каротина и их композиций. Исследованы органолептические, физико-химические и микробиологические показатели разработанных сладких блюд
2010 / Бухтоярова З. Т., Бугаец Н. А., Корнева О. А., Борисова М. А.ВАК -
Разработка технологии творога, обогащенного пшеничными пищевыми волокнами
Исследована возможность использования пшеничных пищевых волокон Хамульсион производства компании «Tate & Lyle» в технологии обезжиренного творога. Установлено, что дозировка пищевых волокон в количестве 0,8% от массы обезжиренного молока сокращает норму расхода сырья на производство творога до 30%...
2012 / Мельникова Е. И., Скрыльникова Е. С., Рудниченко Е. С.ВАК -
Влияние модифицированной белковой добавки из семян дыни на качество мучных кондитерских изделий
Описана методика получения модифицированного белкового продукта муки из пророщенных семян дыни для ее использования в технологии заварных пряничных изделий повышенной биологической ценности. Исследовано влияние полученной белковой добавки на функционально-технологические свойства теста и...
2010 / Харьков С. Е., Шульга А. С., Гончар В. В., Росляков Ю. Ф., Пипенко А. Н.ВАК -
Защита деталей кормоприготовительных и кормораздаточных машин животноводства от коррозии
Исследовано влияние воздушной среды животноводческих помещений и кормовых остатков на коррозию деталей машин. Установлено, что аммиак не влияет на интенсивность коррозии и проявляет ингибирующее действие. Его рекомендуется применять в качестве ингредиента в защитных составах. С целью повышения...
2011 / Павлов Илья ПавловичВАКAGRIS -
Изменение содержания белка при хранении семян рапса в различных газовых средах2007 / Королькова Н. В., Калашникова С. В.ВАК
-
Экспериментальное исследование сушки зерна электроактивированным воздухом
Существует много способов применения электротехнологий в процессе послеуборочной обработки зернового материала с целью снижения потерь урожая и стоимости обработки. Одним из вариантов внешних воздействий, за счёт которых возможно снизить энергоёмкость и увеличить производительности сушки зерна, в...
2012 / Васильев А. Н., Будников Д. А., Грачёва Н. Н.ВАКAGRISRSCI -
БАД в технологии мучных кондитерских изделий функционального назначения2006 / Иванова Г. В., Никулина Е. О.ВАК
-
К вопросу о совершенствовании технологий и технических средств заточки режущих пар стригальных машинок
В статье с позиции системного подхода рассмотрен процесс механического обезрунивания овец и дан анализ основных факторов, влияющих на качественные показатели работы стригаля. Особое внимание уделено разработке агрегата для заточки режущих пар стригальных машинок с заточным устройством в виде...
2012 / Поздняков Василий Дмитриевич, Квашенников Василий Иванович, Драницин Денис ЮрьевичВАКAGRIS -
Экономическая оценка эффективности использования производственных ресурсов в сельском хозяйстве Орловской области
Данная статья посвящена проблемам эффективности использования ресурсной базы в сельском хозяйстве Орловской области. Проведен структурный анализ обеспеченности сельскохозяйственных предприятий Орловской области производственными ресурсами. Автором проведена оценка экономической эффективности...
2012 / Злобин Е. Ф., Тришкина Е. С.ВАКAGRISRSCI -
Способ приготовления затяжного печенья2005 / Ходус Н. В., Красина И. Б.ВАК
-
Новые модифицированные формы творожной сыворотки в технологии напитков
Произведена модификация химического состава творожной сыворотки путем экстрагирования физиологически ценных компонентов стевии и якона депротеинизированной творожной сывороткой. Установлены оптимальные условия процесса экстрагирования, изучен химический состав полученных экстрактов, комплекс ценных ...
2009 / Мельникова Е. И., Богданова Е. В., Фисенко М. О., Коренман Я. И., Нифталиев С. И.ВАК -
Использование винтовых конвейеров для термообработки зерна
Показана целесообразность применения для термообработки зернового корма конструкции с винтовым рабочим органом, перфорированным кожухом.
2004 / Курманов А. К., Умербеков Н. С., Айтбаев М. М.ВАКAGRIS -
Использование масличных семян при производстве хлебобулочных изделий функционального назначения2006 / Вершинина О. Л., Михайлов В. А., Росляков Ю. Ф., Шпаков А. В., Самченко Ю. М.ВАК
-
Производство аэрированнных белковых продуктов2006 / Остроумова Т. Л., Просеков А. Ю.ВАК
-
Особенности производства мясорастительных продуктов питания2007 / Иванова Е. Е., Никульшина Ю. В., Авдеева Т. В., Габриелян Д. Ю.ВАК
-
Кинетические закономерности процесса сушки свеклы и топинамбура2008 / Чумак А. А., Мамин В. Н., Зайко Г. М., Гриценко Н. С.ВАК
-
Применение механохимической активации для измельчения виноградных семян2006 / Мартовщук В. И., Гюлушанян А. П., Большакова Е. Н., Мхитарьянц Г. А., Дударев М. С.ВАК
