Прочие сельскохозяйственные науки список научных статей

Влияние муки из околоплодной оболочки кедровых орехов на формирование потребительских характеристик хлебобулочных изделий

Исследована пищевая и технологическая пригодность околоплодной оболочки (околоядровой пленки) кедровых орехов в качестве дополнительного сырья источника пищевых волокон для хлебобулочных изделий. Определены показатели качества и составляющие пищевой ценности хлеба из муки пшеничной 1-го сорта с...
2009 / Егорова Е. Ю., Бахтин Г. Ю.

ВАК
Модернизация решетных машин один из путей сохранения индустриальной технологии послеуборочной обработки зерна

Предлагаемая авторами модернизация машин первичной очистки зерна заключается в совершенствовании приводных механизмов решетных станов и очистителей решет.
2004 / Лапшин И. П.

ВАК
AGRIS
Подбор бактериальных культур для производства йогурта с длительным сроком хранения

При производстве йогурта используют штаммы S. thermophilus и L.bulgaricus, обладающие высокой или умеренной кислотообразующей активностью в процессе сквашивания молока, причем оптимальное значение рН (4,4-4,5) или титруемой кислотности (75±5ºТ) достигается за непродолжительное время (от 4 до 6...
2013 / Семенихина В. Ф., Рожкова И. В., Абрамова А. А.

ВАК
AGRIS
RSCI
Использование молочной сыворотки в технологии получения физиологически функциональных ингредиентов

Экспериментально установлена целесообразность применения молочной сыворотки в технологии получения физиологически функциональных ингредиентов из растительного сырья.
2012 / Третьякова Н. Р., Барашкина Е. В., Франченко Е. С.

ВАК
Соевая пищевая окара в композиционных рецептурах мясных изделий

2005 / Садовой В. В., Самылина В. А.

ВАК
Исследование потребительских свойств фракционированных фосфолипидных продуктов

2006 / Ильинова С. А.

ВАК
Обогащение микронутриентами сухих смесей овсяных каш-инстант с использованием лопастного смесителя

2007 / Рудась П. Г.

ВАК
Влияние физико-химических показателей молочной сыворотки на кислотообразующую активность молочнокислых бактерий

2006 / Шуляк Т. Л.

ВАК
Способ очистки диффузионного сока с отделением осадка несахаров кормового достоинства

2007 / Гаманченко М. А., Решетова Р. С., Прудникова Т. Н.

ВАК
Химический состав и пищевая ценность БАД «Яблоко»

Установлено, что биологически активная добавка (БАД) на основе выжимок яблок обладает высоким содержанием пищевых волокон, витаминов, макрои микроэлементов, а также рядом медико-биологических свойств.
2009 / Мартовщук Е. В., Мартовщук В. И., Альшева Н. И., Кашкара Д. Ю., Вербицкая Е. А.

ВАК
Пути повышения эффективности воспроизводства и использования земельных ресурсов

Сформулировано авторское определение воспроизводства земельных ресурсов, ренты, эффективности воспроизводства, проведен анализ и выявлены основные факторы, обусловившие современный уровень эффективности воспроизводства земельных ресурсов, обоснованы пути повышения эффективности воспроизводства и...
2012 / Бутко И. В.

ВАК
AGRIS
RSCI
Формирование моделей технологических блоков для обеспечения качества машин и аппаратов пищевых производств

2008 / Майтаков А. Л.

ВАК
Рецептуры твердых сычужных сыров, обогащенных растительными БАД

2006 / Корнена Е. П., Прибытко А. П., Вертелецкая В. В., Кабалина Е. В.

ВАК
Стимулирование эффективного землепользования в механизме реализации программы развития сельского хозяйства региона

В статье дается оценка распределения господдержки по муниципальным районам Ульяновской области и ее влияния на эффективность использования сельскохозяйственных угодий, рассматриваются вопросы совершенствования методики планирования субсидий для поддержания и наращивания объемов производства...
2012 / Хамзин И. И.

ВАК
AGRIS
RSCI
Улучшение работы молотковой дробилки за счёт совершенствования её конструктивной схемы

Провели исследования износа молотков роторной дробилки разных размеров. Используя ЭВМ, определили износ молотков, а также углы их отклонения при работе. Выявили износ молотков в зависимости от угла отклонения. Предложили молотковую дробилку, позволяющую повысить производительность, улучшить...
2011 / Поздняков Василий Дмитриевич, Куспаков Артур Самрадович

ВАК
AGRIS
Экономическая и энергетическая оценка засухоустойчивых популяций тетраплоидной кукурузы

Дан сравнительный экономический и энергетический анализ засухоустойчивой тетраплоидной популяции 7/22 в сравнении со стандартом.
2013 / Кагермазов А. М.

ВАК
AGRIS
RSCI
Способы повышения биологической ценности макаронных изделий

2007 / Шмалько Н. А., Сидоренко Е. О., Росляков Ю. Ф.

ВАК
Разработка комплекса оборудования для повышения качества стрижки овец

Изложены основные достижения научных исследований в области механизации стрижки овец на кафедре «Механизация животноводства». Представленные достижения позволяют повысить качество получаемой продукции и производительность основных исполнителей (стригалей).
2005 / Хлопко Ю. А.

ВАК
AGRIS
Состав и свойства пищевых подсолнечных высокоолеиновых фосфолипидов

2006 / Никонович С. Н., Тимофеенко Т. И., Котельников Д. А., Ефименко С. Г., Лобода А. В.

ВАК
Исследование реологических параметров при производстве обогащенного зерненого творога

Для обеспечения максимального выхода разработана технология производства зерненого творога, обогащенного сухими молочно белковыми концентратам, а это влечет изменение технологических параметров при производстве. Определенный научный и практический интерес представляют исследования влияния на...
2013 / Бобракова Л. А., Мамаев А. В.

ВАК
AGRIS
RSCI