Прочие сельскохозяйственные науки список научных статей

Разработка оборудования для криогенного измельчения пряностей

2007 / Следь Н. И., Кошевой Е. П., Гукасян А. В., Чундышко В. Ю.

ВАК
Экструзионная переработка свежеубранного зерна естественной влажности

Предложен способ экструзионной переработки свежеубранного зерна естественной влажности, позволяющий исключить такие операции, как сушка, первичная обработка, измельчение и увлажнение зерна перед экструзией. Проведена сравнительная оценка предложенного и традиционного способов, показавшая...
2012 / Славнов Е. В., Пепеляева Е. В., Трутнев М. А.
Комплексная система пребиотически-сорбционной направленности

2005 / Храмцов А. Г., Садовой В. В., Самылина В. А., Кожевникова О. Н., Лапина Т. И., Банкина Т. Е., Боблов А. Н., Кантеева Е. А., Техова Ж. Н.

ВАК
Разработка научно-обоснованных рецептур пищевых концентратов повышенной биологической ценности

2007 / Бугаец И. А., Тамова М. Ю., Бугаец Н. А., Барашкина Е. В.

ВАК
Экспериментальное исследование многофункциональных возможностей измельчителя на основе торцевой зубчатой передачи

Показана актуальность применения в качестве исполнительного механизма измельчителей сырья и материалов торцевой зубчатой передачи, которая в процессе работы реализует 3 способа переработки сырья: измельчение, гранулирование и экструдирование. Приведена конструкция универсального измельчителя. По...
2010 / Титов В. А., Мерзликина Н. В., Пикалов Ю. А., Секацкий В. С.

ВАК
Перспективы применения нетрадиционных растительных добавок из вторичного сырья в хлебопекарной и кондитерской промышленности

Приведены результаты исследований по использованию измельченной пивной дробины в сыром и сухом виде при производстве хлеба из смеси муки ржаной обдирной и отрубей пшеничных, а также мучных кондитерских изделий пряников сырцовых.
2006 / Лесникова Наталия Александрова, Рыбаков Юрий Сергеевич, Маточкин Семён Васильевич

ВАК
Элементы комплексной автоматизации консервного производства

Предложена и экспериментально подтверждена модель автоматизированной системы универсального контроля герметичности консервной продукции, а также дозирования жидкого азота для сохранения молока-сырца.
2012 / Долгий Н. А., Сердобинцев С. П.

ВАК
Новая концепция управления техническим сервисом АПК в период становления информационной экономики

Реализация информационно-синергетического подхода при управлении техническим сервисом АПК, основанного на формировании новых управленческих отношений и теоретических моделей, открытости системы с использованием современных достижений в области информационных технологий, позволяет совершенствовать...
2011 / Матвейкин Игорь Витальевич, Извозчикова Вера Васильевна

ВАК
AGRIS
Использование смеси "Био Микс" для повышения качества и пищевой ценности хлеба

Показана целесообразность применения зерновой смеси "Био Микс" в рецептуре хлеба из пшеничной муки первого сора. Установлена оптимальная дозировка зерновой смеси и ее влияние на качество и аминокислотный состав белков готовой продукции.
2010 / Лихачева Е. И., Рыбаков Ю. С., Меншарапова Г. С.
Влияние обогащающих добавок на пищевую ценность мясных и рыбных продуктов

Проведен обзор различных добавок, используемых для повышения пищевой ценности кулинарных изделий. Обоснована необходимость сочетания растительных пищевых добавок в рецептурном составе функциональных продуктов питания.
2011 / Васюкова А. Т., Першакова Т. В., Фалин Д. Н., Яковлева Т. В., Мячикова Н. И.

ВАК
Методические основы оценки эффективности агропромышленного производственного потенциала

В статье предлагается метод количественной оценки агропромышленного производственного потенциала зернопродуктового подкомплекса и определяется влияние на экономику предприятий АПК всех производственных ресурсов, рассматривая их не изолированно, а в тесной взаимосвязи и взаимообусловленности.
2005 / Заводчиков Н. Д.

ВАК
AGRIS
Сорбционные свойства структурообразователей углеводной природы

2005 / Кожухова А. А., Кожухова М. А., Бархатова Т. В.

ВАК
Обогащение мучных кондитерских изделий фитодобавками

2006 / Красина И. Б., Безуглая И. Н., Нерсесьян В. В., Жестовская И. В.

ВАК
Разработка технологии извлечения сока из инулинсодержащего сырья на примере топинамбура

Исследована возможность получения сока из инулинсодержащего сырья на примере клубней топинамбура. Рассмотрены технологии заготовки и хранения сырья. Для увеличения выхода и повышения качества сока из топинамбура предложено перед прессованием воздействовать на клубни электромагнитным полем...
2012 / Мурзаева П. Д., Джаруллаев Д. С., Иванова Е. Е.

ВАК
Майонез диетический

2006 / Петрик А. А.

ВАК
Обогащение продуктов питания пищевыми и биологически активными добавками

2007 / Чахова Е. И., Авдеева Т. В.

ВАК
Корреляционо-регрессионный анализ влияния износа основных средств на эффективность сельскохозяйственного производства

Важнейшим и необходимым условием эффективного функционирования сельскохозяйственного производства является обеспечение его основными производственными фондами. Проблема их износа актуальна из-за отсутствия у предприятий чёткой амортизационной политики. В статье представлены результаты исследований...
2009 / Александрова Наталья Родионовна

ВАК
AGRIS
Качество молочных продуктов из молока коров айрширской породы

Нашими исследованиями установлено, что применения заквасок прямого внесения Лиофаст МТ 0.92 FET значительно улучшает потребительские свойства сыра «Российского».
2012 / Эзергайль К. В., Венецианский А. С., Петрухина Е. А.

ВАК
Научно-практическое обоснование технологии получения фракционированных фосфолипидных продуктов

2007 / Ильинова С. А.

ВАК
Устройство для испытания лопастей рабочего колеса центробежного молочного насоса

В статье изложена информация об отрицательных гидромеханических воздействиях рабочего колеса центробежного насоса на жировые частицы молока в процессе его транспортировки через рабочую камеру насоса. Предложено устройство для испытания лопастей рабочего колеса центробежного молочного насоса....
2006 / Ушаков Ю. А., Колпаков А. В.

ВАК
AGRIS