Прочие сельскохозяйственные науки список научных статей

Оценка состояния регионального рынка продовольствия

В статье рассмотрены региональные особенности формирования рынка продовольствия. Предложены мероприятия, направленные на устойчивое функционирование регионального рынка продовольствия.
2012 / Лихачева М. Г.
Потребительские свойства фосфолипидной и витаминной добавок для обогащения сливочных масел

2007 / Ильинова С. А., Брикота Т. Б., Петракова В. В., Мхитарьянц И. Г., Петрик О. П.

ВАК
Гибкая упаковка - новый вид консервной тары

2005 / Щеглов Н. Г., Керимов И. И., Поддубная Е. В.

ВАК
Использование биорезонансной технологии в птицеводстве

Исследована возможность получения яиц с повышенным содержанием комплекса макрои микроэлементов при использовании спектра электромагнитных частот витаминно-минерального комплекса.
2012 / Касьянов Г. И., Лотникова Д. Ю.

ВАК
Маркетинговые исследования потребительских мотиваций при покупке плавленых сыров

2006 / Внукова Е. О., Артеменко И. П., Калманович С. А., Хворостина Е. Н.

ВАК
Разработка критериев подлинности природно-полусладких и природно-полусухих вин

Проведено обоснование критериев подлинности природно-полусладких и природно-полусухих вин, базирующихся на принципиальных отличиях технологии их производства. Установлены и экспериментально обоснованы критерии подлинности природно-полусладких (полусухих) вин по содержанию глицерина, соотношению...
2012 / Кушнерева Е. В., Гугучкина Т. И.

ВАК
Пути реализации технологии производства биологических вин

Рассмотрены тенденции получения биологических вин в отечественном и мировом виноделии. Намечены пути реализации программы получения биологических вин. Представлены основные направления исследований по снижению неблагоприятного воздействия экологических, агрохимических и технологических факторов на...
2011 / Христюк В. Т.

ВАК
Технологические решения при производстве пресервов из слабосозревающего водного сырья

Предложены технологические решения активации протеолитических ферментов мышечной ткани слабосозревающего водного сырья, а также улучшения качественных и органолептических показателей пресервов.
2012 / Иванова Е. Е.

ВАК
Научное обеспечение отрасли как фактор развития экономики региона

Рассмотрено научное обеспечение отрасли как фактор развития экономики региона на примере агропромышленного комплекса Калининградской области.
2009 / Бильчак Василий Степанович, Носачевская Екатерина Александровна

ВАК
Экспертиза качества чайных напитков

2007 / Бабич Д. А., Татарченко И. И., Воробьева Л. Н.

ВАК
Конкурентный потенциал функциональных продуктов питания - основа стратегии производства и реализации

Конкурентный потенциал способствует прогнозированию уровня качества функциональных продуктов. С этой целью разработана шкала конкурентного потенциала функциональных продуктов питания. Показатели качества распределили следующим образом: I ступень показатели безопасности, II функциональные свойства,...
2008 / Евдокимова О. В., Щипанова А. А., Корнена Е. П., Пахомов А. Н.

ВАК
Влияние консервации зерна тритикале производными полигексаметиленгуанидина на хлебопекарные свойства муки

2006 / Кудинов П. И., Першакова Т. В., Шубина Л. Н.

ВАК
Становление и развитие научных школ на кафедрах технологического факультета

2006 / Новиков Н. Н., Авилова С. В., Шувариков А. С.

WOS
ВАК
AGRIS
RSCI
Использование эмульсии СО2-экстракта хмеля при производстве пшеничного хлеба

2006 / Клиндухова Ю. О., Шаззо А. Ю., Шмалько Н. А.

ВАК
Способ приготовления хлебобулочного изделия

2008 / Петрик А. А.

ВАК
Технология напитков на основе природных минеральных вод, дикорастущих плодов и ягод

Теоретически обоснована и экспериментально подтверждена возможность создания низкокалорийных профилактических напитков на основе дикорастущих ягод и минеральных вод, растительного подсластителя и консерванта, без применения синтетических добавок.
2009 / Царахова Э. Н., Касьянов Г. И.

ВАК
Экономическое исследование развития сельскохозяйственного производства в регионе

В статье дан анализ развития сельскохозяйственного производства региона и реализации национального проекта « Развитие АПК», на примере Оренбургской области. Авторами отмечаются позитивные и негативные процессы в производстве продукции, финансовом состоянии, техническом оснащении предприятий АПК.
2009 / Соловьев С. А., Маркова А. И.

ВАК
AGRIS
Кондитерские изделия функционального назначения с добавлением овсяной муки

Установлено, что замена 30% пшеничной муки овсяной в технологии изготовления вафельных листов для кондитерских изделий позволяет повысить содержание в них пищевых волокон в 12 раз, не изменяя существенно технологических характеристик продукта.
2010 / Аминева И. Я., Тамова М. Ю., Кочетов В. К.

ВАК
Новый эффективный способ увеличения срока хранения вареных колбас в торговой сети

Исследованиями установлено, что экспозиция вареной колбасы при хранении светом синего спектра с интенсивностью светового потока 35 мкВт/см 2 и мощностью 15 Дж/с увеличивает сроки хранения пищевого продукта.
2010 / Тихонова Н. В., Кабатов С. В.
Резание травяных материалов при приготовлении чайных и лечебно-профилактических напитков

2005 / Иванец В. Н., Чертилин Н. Г.

ВАК