Прочие сельскохозяйственные науки список научных статей

Состояние и направления развития материально-технической базы производства мяса и молока

В статье проанализированы проблемы обеспечения производства мяса и молока материально-технической базой. По мнению авторов, основными источниками финансирования материально-технической базы должны быть прибыль, амортизационные отчисления и бюджет (государственная поддержка).
2011 / Кожамуратов Нышанали Жадилович, Морозов Иван Юрьевич

ВАК
AGRIS
Использование пектинсодержащих добавок при производстве комбикормов

2005 / Могилатова Н. Ю., Соловьева Е. В., Росляков Ю. Ф.

ВАК
Новый способ консервирования компотов с предварительным подогревом плодов насыщенным водяным паром

Представлены результаты исследований ступенчатой тепловой стерилизации компота из черешни с предварительным нагревом плодов насыщенным водяным паром. Установлен режим ступенчатой тепловой стерилизации, который обеспечивает существенное сокращение продолжительности тепловой обработки. По...
2012 / Демирова А. Ф.

ВАК
Развитие кормопроизводства АПК Кировской области на основе биоклиматического потенциала региона

Экономические перспективы развития АПК Кировской области во многом зависят от развития кормопроизводства. Изменившиеся климатические условия увеличивают риски в агропромышленном производстве и определяют необходимость адаптации производства кормов на основе биоклиматического потенциала региона.
2012 / Ситников Н. П.

ВАК
AGRIS
RSCI
Вафли с функциональными свойствами

2008 / Красина И. Б., Джахимова О. И., Тарасенко Н. А., Демидов А. В., Аракчеева О. Н.

ВАК
Усовершенствованная технология получения текстурированных пищевых продуктов

Описан способ получения пищевых текстуратов из сырья растительного и животного происхождения. Представлена технологическая линия производства текстуратов.
2010 / Алферников О. Ю., Касьянов Г. И.

ВАК
Оценка уровня организованности и развития технологического потока мучных кондитерских изделий

Проведена диагностика технологического потока приготовления теста для пряников заварных ферментативных по существующей технологии. Выявлены нестабильные места технологического потока и обоснованы перспективы развития данной технологии с целью повышения качества продукта. Разработаны и внедрены в...
2011 / Кочетов В. К.

ВАК
Концепция продовольственной безопасности Уральского федерального округа на период до 2020 года

Статья посвящена анализу состояния продовольственной безопасности субъектов Уральского федерального округа; предложена меры по реализации Доктрины продовольственной безопасности Российской Федерации в субъектах УрФО.
2010 / Воронин Б. А.
Влияние ферментативной модификации белкового изолята из подсолнечного жмыха на качество мучных кондитерских изделий

Изучена и дана количественная оценка изменения физико-химических и органолептических показателей затяжного печенья с добавкой ферментативно модифицированного белкового изолята из подсолнечного жмыха.
2011 / Безверхая Н. С., Ильчишина Н. В.

ВАК
Применение соленой молочной сыворотки при производстве комбикормов

2005 / Черкасов С. В., Соловьева Е. В., Суровцева Н. Н.

ВАК
Влияние кукурузной и рисовой муки на качество изделий из бисквитного теста

2008 / Матвеева Т. В., Корячкина С. Я., Корячкин В. П., Стручкова Е. И.

ВАК
Математическое описание процесса сушки зародышей пшеницы в осциллирующих режимах

2006 / Шевцов А. А., Дранников А. В., Звягинцева А. М.

ВАК
Перспективы развития переработки сырья пантового оленеводства в Алтайском крае

Проведен анализ ресурсного потенциала региона (отрасли сельского хозяйства разведение маралов и пятнистых оленей), обозначены мировые и региональные тенденции развития переработки сырья пантового оленеводства. Осуществлен анализ регионального рынка продукции и предприятий-переработчиков, определены ...
2012 / Попова Ирина Сергеевна, Шарахова Елена Филипповна

ВАК
Способ производства макаронных изделий из нетрадиционного сырья

2006 / Корячкина С. Я., Осипова Г. А.

ВАК
Основные направления комплексного решения проблем механизации сельскохозяйственного производства

В статье рассматриваются вопросы интеграции коллективов ученых всех научно-исследовательских и образовательных учреждений, работающих над созданием машин для возделывания и уборки овоще-бахчевых культур. Такое объединенное сообщество позволит комплексно подойти к решению задачи по механизации...
2009 / Чумаков П. П., Цепляев А. Н., Колесников Ю. А., Кузнецов Н. Г.

ВАК
Использование растительного и животного сырья в производстве мясных изделий функционального назначения

Рассмотрена возможность получения белково-жировой эмульсии (БЖЭ) на основе животного белка Capremium 95 и порошка из выжимок плодов красноплодной рябины (ПКР). Установлено, что при введении в систему 7% ПКР стабильность эмульсии составляла 98%. Разработана рецептура функционального паштета с...
2012 / Курчаева Е. Е., Кицук С. В.

ВАК
Биологическая ценность майонезов с применением композиций структурообразователей

Разработаны рецептуры майонезов с использованием в качестве структурообразователей хитозана и белкового концентрата, полученного из семян кунжута. Проведена оценка органолептических и физико-химических показателей и исследование пищевой и биологической ценности разработанных майонезов...
2010 / Бухтоярова З. Т., Бугаец Н. А., Тамова М. Ю., Бухтояров Р. Ю.

ВАК
Гелевые формы БАД и их качественная характеристика

Разработана технология новой формы БАД в виде геля, обеспечивающая максимальную сохранность биологически активных веществ, рецептурных компонентов и эффективность их направленного действия в коррекции метаболических процессов желудочно-кишечного тракта.
2010 / Ермолаева Е. О., Плешкова Н. А., Австриевских А. Н.

ВАК
Обработка животного сырья низкочастотными электромагнитными полями

2007 / Барышев М. Г., Ильченко Г. П., Михайлова О. Г.

ВАК
Применение дифференциальной сканирующей микрокалориметрии для определения оптимального соотношения ржаной и пшеничной муки и влажности теста в технологии замороженных полуфабрикатов

2006 / Лабутина Н. В., Свешников А. Б., Суворов О. А.

ВАК