Прочие сельскохозяйственные науки список научных статей

Исследования проводили с целью определения влияния различных консервирующих составов на качество процессов брожения при консервировании плющеного сырого зерна ячменя. В работе использовали химический консервант «Текацид» и бактериальный препарат Биосил НН. Материалом исследований были заготовленные ...

ВАК

В соответствии с современными требованиями к продуктам питания, здоровому образу жизни героконтингента, пищевой полноценности консервов, профилактической направленности ас-сортимент новых специализированных продуктов разработан для поддержания здоровья по-требителей: хорошей работы...

ВАК

RSCI

Кисломолочное мороженое характеризуется диетическими свойствами, пониженным содержа-нием лактозы и содержит полезную молочнокислую микрофлору. Совершенствование компози-ционного состава кисломолочного мороженого путем использования продуктов переработки побочного молочного сырья является актуальной ...

ВАК

RSCI

Независимый портал «Мясной Эксперт», отражающий перспективы направлений производства мясных продуктов, опубликовал результаты изучения глобального рынка, проведенные чикаг-ским исследовательским институтом, которые показали, что продажи и потребление разных видов снековых продуктов и закусок...

ВАК

RSCI

Актуальность проведения исследований представлена в соответствии с программой государ-ственной политики Российской Федерации в области здорового питания населения и производ-ства продуктов функциональной направленности. Целью данной работы являлось проведение оценки функционально-технологических...

ВАК

RSCI

Полноценное и качественное составление рациона обеспечивает оптимальное развитие и функционирование организма человека. Правильное питание приобретает большую популяр-ность, в связи с чем интерес к исследованиям биологической ценности продуктов питания, входящих в рацион современного потребителя,...

ВАК

RSCI

Впервые создан винный напиток мадера из винограда французских сортов, выращенного в предгорье Алтая. Актуальность и новизна исследований заключается в перспективах внедре-ния в промышленное производство. Представлены результаты анализов виноградных соков натуральных, виноматериалов...

ВАК

RSCI

Капуста белокочанная является одной из основных овощных культур в Российской Федерации. Существуют различные способы её переработки и употребления в пищу, но в последние годы среди потребителей возрастает популярность так называемых «удобных продуктов». Среди овощной продукции к данной категории...

ВАК

RSCI

Мясные блюда являются основными в рационе каждого человека, поскольку могут удовлетво-рить суточную потребность организма в необходимых питательных веществах. Целью ра-боты является исследование качества рубленых полуфабрикатов из мяса кролика в сочета-нии с конопляной мукой. Объект исследования –...

ВАК

RSCI

Приведены результаты исследования применения безглютеновой мучной смеси и обогащающего компонента продуктов корня лопуха с добавлением псиллиума в приготовлении бисквитных полуфабрикатов, не содержащих глютен. Рассмотрены показатели качества полученных образцов. Были исследованы полученные образцы...

ВАК

AGRIS

Получены образцы безглютенового хлеба, обогащенного с внесением различных концентраций муки из корня лопуха и безглютеновой мучной смеси с содержанием псиллиума шелухи семени подорожника. Муку из корня лопуха и псиллиум добавляли в количестве 5-15 % к массе безглютеновой мучной смеси...

ВАК

AGRIS

Создание хлебобулочных изделий функционального, профилактического назначения, имеющих повышенную пищевую и биологическую ценность, является одним из приоритетных направлений развития в области производства пищевых продуктов. Значительное внимание уделяется использованию в хлебопечении...

ВАК

AGRIS

Представлены результаты разработки технологии производства вареных сосисок функционального назначения с использованием плодов пюре алычи. Применение смесей фосфатов увеличивает водосвязывающую и эмульгирующую способность белков мышечной ткани, снижает скорость окислительных процессов в мясе и...

ВАК

AGRIS

В неблагоприятных условиях, под воздействием стресса или неправильного питания в организме появляется избыток свободных радикалов, провоцирующих преждевременное старение и разрушение клеток организма человека. Природа предусмотрела, чтобы в организме человека были все необходимые виды...

ВАК

AGRIS

Статья посвящена напиткам растительного происхождения для населения регионов с неблагоприятной экологической средой. Приведены основные экологические факторы влияющие на состояния здоровья человека. Отражены самые экологически загрязненные регионы России по данным Росгидромета РФ (Астраханская,...

ВАК

AGRIS

Технология содержания овец групповым способом в ангарах на глубокой подстилке в настоящее время широко внедряется в сельскохозяйственном производстве. За стойловый период (4 месяца) экскремент наполняется стеблями растительных остатков, которые выполняют функцию арматуры. Связанная подстилка навоза ...

ВАК

AGRIS

Предложена система управления доильным аппаратом для повышения качества молока путем снижения в нём количества соматических клеток. Разработан алгоритм работы системы обнаружения маститного молока, основой которого является созданная нейронная сеть, выполняющая математическую обработку результатов...

ВАК

AGRIS

Приоритетной задачей АПК страны в настоящее время в области свиноводства является быть в пятерке мировых экспортеров свинины. Дальнейшее продвижение отечественной продукции на рынки Юго-Восточной Азии и других стран. Экспортоориентированная стратегия свиноводства в АПК России предполагает снижение...

ВАК

AGRIS

Необходимость выравнивания поверхности поля перед посевом риса связана с сохранением влаги, необходимой для обеспечения всходов семян риса. При этом почва не должна быть переувлажненной и переуплотненной, поэтому весной проводится рыхление почвы путем чизелевания, лущения, культивации, боронования. ...

ВАК

AGRIS

Уборка зерновых колосовых культур ранних фаз спелости позволяет получить зерно повышенной питательной ценности, сократить агросроки уборки и снизить потери от самоосыпания. В статье представлены разработанные технологии переработки зернового вороха пшеницы, убранного на ранних фазах спелости, в...

ВАК

AGRIS