Прочие сельскохозяйственные науки список научных статей

Работа посвящена научному обеспечению развития отечественной биологической промышленности путем модернизации существующих и создания новых региональных биопредприятий, способных обеспечить получение конкурентоспособной, экологически безопасной продукции и повысить эффективность функционирования...

ВАК

Исследована возможность использования палатинозы и порошка из топинамбура в производстве вафель с жировыми начинками с целью придания готовым изделиям функциональных свойств и возможности их использования в диетическом питании. Разработана технология приготовления жировой начинки, определены...

ВАК

В работе подчеркивается актуальность проведенного исследования в связи с состоянием материально-технической базы, снижением кадрового потенциала и ухудшением качества земельных ресурсов. Состояние технического потенциала представлено на примере Оренбургской области и Краснодарского края,...

ВАК

AGRIS

Показано влияние различных режимов обогащения коньячных дистиллятов компонентами древесины дуба при перегонке на химический состав и органолептические показатели получаемых дистиллятов. Определены оптимальные параметры процесса, позволяющего повысить качественные показатели коньячной продукции....

ВАК

Исследовано влияние фосфолипидно-витаминной композиционной БАД, состоящей из Витол-ФЭИ и тыквенно-масляного экстракта, на потребительские свойства сливочных масел. Обоснованы количества вводимой композиционной БАД и разработаны технологические режимы производства сливочных масел, обогащенных...

ВАК

В статье приведены результаты исследований по подбору оптимального режима пастеризации кобыльего молока, обеспечивающего санитарно-гигиеническую безопасность его как сырья для выпуска новых видов продукции гарантированного качества.

ВАК

AGRIS

Приведены технологические операции и комплекс машин для заготовки кормов из козлятника восточного в зависимости от условий уборки.

ВАК

AGRIS

Особенностями послеубойных изменений в мясе c признаками DFD являются низкое содержание гликогена, высокая величина рН и водосвязывающей способности, незначительное накопление молочной кислоты.

ВАК

Дана оценка современных тенденций развития и экономической эффективности сельскохозяйственного производства Ставропольского края. Выявлены результаты государственной поддержки сельского хозяйства за исследуемый период. Определена степень влияния геоинформационных технологий на результаты...

ВАК

AGRIS

Предложены усовершенствованные способы прошивки лопасти веника из сорго, которые значительно облегчают ручной труд, уменьшают затраты времени на технологические операции и повышают качество продукции.

ВАК

На основании исследований химического состава продуктов переработки хмеля установлено, что их добавка позволяет повысить качество хлебобулочных изделий и нейтрализовать развитие контаминирующей микрофлоры. Выявлено положительное влияние продуктов переработки хмеля на биотехнологические свойства и...

ВАК

Дано описание конструкции измельчителя грубых кормов, оборудованного устройством удаления метелок тростника южного, используемого при производстве пеллет, представлены результаты оптимизации конструктивных и кинематических параметров предлагаемого устройства.

ВАК

В статье приведены данные по использованию системы ХАССП, которая для производителей молока является наиболее эффективной системой управления качеством продукции. ХАССП (HACCP) (от англ. Hazed Analysis and Critical Control Point.) — это предупредительный метод, используемый в пищевой промышленности ...

Представлены результаты исследований влияния продуктов биомодификации зернового сырья (ПБЗС) на ход технологического процесса производства пастильных масс с целью определения их оптимального количества. Рекомендовано применение ПБЗС в количестве, заменяющем в рецептуре 5% по сухому веществу...

ВАК