Промышленные биотехнологии список научных статей

По оценке специалистов ВОЗ практически во всех странах наблюдается дефицит пищевого белка, который составляет около 25 млн т. Особенно актуальным это является для военнослужащих-срочников, т.к. влияет на их здоровье и работоспособность. Большинством ученых мира ведутся научные исследования по...

ВАК

AGRIS

В последнее время широко применяются различные антиоксиданты природного происхождения, способные регулировать обменные процессы в организме. Возрос интерес к противомикробным компонентам, источником которых является растительное сырье. Тмин черный (Nigella sativa L.) является перспективным и...

ВАК

AGRIS

Представлен анализ количественного и качественного антиоксидантного состава растительного сырья, которое широко распространено, но недостаточно применяется в производстве пищевых продуктов для здорового питания. Объектами исследования выступили свекла столовая и черноплодная рябина различного...

ВАК

AGRIS

В данной статье представлены результаты исследования химического состава дикорастущих ягод Якутии. Исследованы следующие виды ягод: смородина красная, смородина черная, брусника, земляника, голубика и плоды шиповника. Дикорастщие ягоды с древних времен были и продолжают оставаться неисчерпаемым...

ВАК

AGRIS

В современных условиях перспективным растительным сырьём являются овощи. Преимуществом салатно-шпинатных и пряных овощей является то, что они богаты азотистыми веществами (3%), минеральными веществами (2%), особенно йодом, кальцием, железом, фосфором, витаминами С, Р, К, группы В, каротином. Цель...

ВАК

AGRIS

К эфирномасличным растениям, которые используются в качестве растительного сырья в пищевой, фармацевтической, перерабатывающей, парфюмерно косметической промышленности и медицине, в последнее время значительно поднялся интерес. В Российской Федерации занимаются их изучением, выращиванием и...

ВАК

AGRIS

В статье анализируются особенности технологического процесса экстракции в плодово-ягодном виноделии. Качество вина зависит от наличия летучих соединений, влияющих на аромат, и от фенольных соединений, которые влияют на вкусовые ощущения, цвет, вкус и потенциал выдержки. Экстракция и ферментация...

ВАК

AGRIS

На сегодняшний день известно несколько способов комплексной переработки алунитового сырья: щелочной, закрытый щелочной, аммиачно щелочной, кислая рециркуляция. Мы выбрали наиболее подходящий для нас метод возврата кислоты с учетом основных местных условий.

В российском виноделии разрешено применение концентрированного виноградного сусла, подделка которого является острой проблемой, что в значительной мере обусловлено его дефицитом на рынке. Цель работы заключалась в разработке комплексной системы оценки качества концентрированного виноградного сусла...

ВАК

AGRIS

Коллаген получает все большее признание как составная часть лечебного питания благодаря многостороннему и благоприятному действию на организм человека. Среди огромного разнообразия источников коллагена особое место занимает сырье пантовых оленей, которое более 20 веков используется в традиционной...

ВАК

AGRIS

Лактулоза относится к хорошо изученным пребиотикам и давно используется в медицине и пищевой промышленности. Альтернативой традиционным химическим способам является получение лактулозы с применением бета-галактозидаз. Целью работы было исследование процессов биосинтеза лактулозы с использованием...

ВАК

AGRIS

Изучение и выбор натуральных консервантов, применяемых в производстве рыбных пресервов для обеспечения их качества и безопасности, представляют собой важное направление исследований. Экстракты водорослей, в том числе и сверхкритические, проявляют антиоксидантные и антибактериальные свойства и могут ...

ВАК

AGRIS

В статье рассматривается технология микрокапсулирования биологически активных веществ, подчеркивается ее значимость и преимущества в различных отраслях, таких как фармацевтика, космецевтика, пищевая промышленность и агрономия. Микрокапсулирование обеспечивает защиту активных веществ от...

В работе описывается эксперимент, который показывает влияние жёсткости водопроводной воды на развитие растений. Автор хочет напомнить читателем о важности этого показателя качества так же и на здоровье человека.

Качественное хранение разных столовых сортов винограда зависит от степени зрелости. Во время хранения недозревшего, перезревшего и зрелого винограда происходит расход органических веществ. Наиболее эффективным с точки зрения сохранности питательной ценности продукта является хранение созревшего...

Установлено ранее неизвестное явление природы, что углеводороды (нефть, природный газ, уголь, горючие сланцы и др.) образуются гидрогенизацией неорганических карбонатов водородом, образуемого электролизом подземных вод земными термоэлектрическими токами, образуемыми высокой температурой центра...

Актуальность применения ферментов микроорганизмов в биотехнологии и медицине обусловлена их способностью к катализу химических реакций с высокой специфичностью и эффективностью. Цель данной статьи рассмотреть роль и значение ферментов микроорганизмов в современных технологиях и медицинской...

Агропромышленном комплексе нашей страны созданы достаточно благоприятные условия для хранения овощей, а также их переработки и производства из них ценной экологически чистой продукции. Это позволяет повысить экономическую эффективность за счет существенного снижения чрезмерных потерь овощей в...

Род RHEUM — род травянистых растений, принадлежащих к семейству осоковых. К этому роду относятся толстые, древесные, ветвящиеся, крупные многолетние травы. Размножается семенами туркестанского растения. На месте стебель образует большой корень. Вес корня 1-3 кг, а листьев достигает 10-15 кг....