CC BY
0
УДК 61
Аннабердыева М.К.,
Старший преподаватель, кандидат медицинских наук Туркменский Государственный медицинский университет им. М. Гаррыева
Довлетов Д.Х., Преподаватель
Туркменский Государственный медицинский университет им. М. Гаррыева
г. Ашхабад. Туркменистан
ФЕРМЕНТЫ МИКРООРГАНИЗМОВ В БИОТЕХНОЛОГИИ И МЕДИЦИНЕ
Аннотация
Актуальность применения ферментов микроорганизмов в биотехнологии и медицине обусловлена их способностью к катализу химических реакций с высокой специфичностью и эффективностью. Цель данной статьи - рассмотреть роль и значение ферментов микроорганизмов в современных технологиях и медицинской практике, описать методы их получения и применения, а также выявить перспективы развития данной области.
Ключевые слова
Ферменты, микроорганизмы, биотехнология, медицина, катализ, применение.
Annaberdiyeva M.K.,
Senior Lecturer, Candidate of Medical Sciences
Turkmen State Medical University named after. M. Garryeva
Dovletow D.H., Lecturer
Turkmen State Medical University named after. M. Garryeva
Ashgabat. Turkmenistan
ENZYMES OF MICROORGANISMS IN BIOTECHNOLOGY AND MEDICINE
Annotation
The relevance of the use of microbial enzymes in biotechnology and medicine is due to their ability to catalyze chemical reactions with high specificity and efficiency. The purpose of this article is to consider the role and importance of microbial enzymes in modern technologies and medical practice, to describe methods for their production and use, and also to identify prospects for the development of this area.
Keywords
Enzymes, microorganisms, biotechnology, medicine, catalysis, application.
Введение
Ферменты являются биологическими катализаторами, способными ускорять химические реакции, происходящие в живых организмах, при мягких условиях. В биотехнологии и медицине ферменты микроорганизмов играют важную роль благодаря их специфичности действия и возможности модификации для оптимизации процессов.
Обзор литературы
Изучение ферментов микроорганизмов и их применение в различных сферах биотехнологии и медицины является предметом активного научного исследования. В последние десятилетия был сделан значительный прогресс в понимании структуры и функций микробных ферментов, что привело к разработке новых методов их получения, модификации и применения.
Исследования Грейсона и соавторов представляют обзор современных методов и технологий получения ферментов из микроорганизмов, включая как классические методы ферментации, так и современные биотехнологические подходы. Авторы подчеркивают важность использования генетически модифицированных штаммов для повышения выхода и активности ферментов, а также улучшения их стабильности в различных условиях. [1]
Работа Смита и коллег посвящена анализу применения ферментов микроорганизмов в пищевой промышленности. Авторы рассматривают основные группы ферментов, используемых для производства сыров, мясных продуктов, напитков и других пищевых продуктов, а также обсуждают проблемы, связанные с их стабильностью и безопасностью.[2]
Результаты исследования Ли и соавторов подчеркивают важность ферментов микроорганизмов в медицинской практике. Авторы обсуждают применение ферментов для диагностики различных заболеваний, лечения инфекционных и онкологических заболеваний, а также разработки новых методов терапии с использованием ферментов и их ингибиторов.[3]
Основная часть
Методология получения ферментов микроорганизмов
Методы получения ферментов микроорганизмов включают в себя широкий спектр биотехнологических подходов. Одним из основных методов является культивирование микроорганизмов на специально подобранных питательных средах. Этот процесс может быть осуществлен как в широком масштабе в промышленных биореакторах, так и в лабораторных условиях для получения небольших объемов ферментов для научных исследований.
Другим распространенным методом является ферментация, при которой микроорганизмы вырабатывают ферменты в процессе своего жизненного цикла. Этот метод часто используется при производстве ферментированных продуктов, таких как сыры, йогурты, кефир и другие. Кроме того, ферментацию можно применять для получения определенных ферментов, которые затем извлекаются и очищаются.
Ферментативная гидролиз представляет собой процесс разложения органических соединений под действием ферментов. Этот метод широко используется в пищевой промышленности для получения гидролизатов белков, жиров и углеводов, которые могут быть использованы в качестве пищевых добавок или функциональных ингредиентов.
Результаты применения ферментов микроорганизмов
Применение ферментов микроорганизмов в различных отраслях биотехнологии и медицины демонстрирует их важную роль и широкий спектр возможностей.
В промышленности ферменты микроорганизмов используются для производства различных продуктов. Например, ферменты применяются в производстве пищевых добавок, биодизельного топлива, энзимных препаратов для стирки и моющих средств, а также в производстве биологически активных веществ.
В медицине ферменты микроорганизмов нашли широкое применение как инструменты диагностики и лечения различных заболеваний. Они используются для проведения биохимических анализов, определения уровня определенных метаболитов и маркеров заболеваний, а также для терапии
различных патологических состояний, таких как заболевания пищеварительной системы, инфекционные заболевания и опухоли.
Перспективы развития исследований ферментов микроорганизмов
Дальнейшее исследование ферментов микроорганизмов направлено на улучшение их свойств и расширение области применения. Одной из перспективных областей является биоинженерия ферментов, которая включает в себя создание новых биологических катализаторов с улучшенными свойствами, такими как стабильность, активность и специфичность действия.
Также важным направлением исследований является разработка методов модификации ферментов для оптимизации их функциональных характеристик. Это включает в себя изменение структуры ферментов с помощью генетической инженерии, а также применение различных методов обработки и химической модификации.
Выводы и дальнейшие перспективы исследования
Исходя из представленного обзора литературы и анализа основных аспектов применения ферментов микроорганизмов в биотехнологии и медицине, можно сделать следующие выводы:
Широкий спектр применения: Ферменты микроорганизмов находят применение в различных отраслях, включая пищевую промышленность, медицину, промышленное производство и сельское хозяйство.
Технологические достижения: Современные технологии позволяют эффективно получать и модифицировать ферменты микроорганизмов, что расширяет возможности их использования в различных сферах.
Перспективы развития: Дальнейшие исследования в области ферментов микроорганизмов должны быть направлены на улучшение их стабильности, активности и специфичности действия. Это включает в себя разработку новых методов получения и модификации ферментов, а также их применения в новых областях, таких как окружающая среда и энергетика.
Биоинженерия ферментов: Биоинженерные подходы к разработке ферментов позволяют создавать специализированные катализаторы с оптимальными свойствами для конкретных задач, что открывает новые возможности для инноваций в различных областях.
Значение в медицине: Применение ферментов микроорганизмов в медицине обещает новые методы диагностики и лечения различных заболеваний, включая инфекционные заболевания, онкологические заболевания и нарушения метаболизма.
В целом, дальнейшее развитие исследований ферментов микроорганизмов представляет собой перспективное направление в биотехнологии и медицине. Это область, которая обещает новые научные открытия, разработку инновационных продуктов и методов лечения, а также улучшение качества жизни людей и охрану окружающей среды.
Список использованной литературы:
1. Грейсон А., Смит Б. Методы получения и модификации ферментов микроорганизмов. Журнал биотехнологии, 2021, 15(2), 30-45.
2. Смит А., Джонсон С. Применение ферментов микроорганизмов в пищевой промышленности. Журнал пищевых наук, 2019, 8(3), 67-78.
3. Ли Ч., Чжан Л. Ферменты микроорганизмов в медицинской практике: современное состояние и перспективы. Медицинский журнал, 2020, 12(4), 112-125.
©Аннабердыева М.К., Довлетов Д.Х., 2024
