Прочие сельскохозяйственные науки список научных статей

С развитием пищевой индустрии в научной литературе появляются исследования о вреде сахара. Правильным решением для создания новых продуктов питания является использование продуктов переработки овощей, позволяющих провести полную или частичную замену сахара в рецептуре мучных кондитерских изделий....

ВАК

AGRIS

Представлены результаты исследования влияния ингредиентов (муки из семян черного тмина, крахмала картофельного и свежемороженных яблочных выжимок) в рецептуре печенья на технологические параметры выпекания. Подобранное в ходе опытов содержание рецептурных ингредиентов позволило добиться...

ВАК

AGRIS

Производство мясных продуктов длительного хранения связано ограничениями из-за их биологической склонности к изначальной зараженности и последующему на всех стадиях хранения и переработки активному обсеменению патогенными и условно-патогенными микроорганизмами. Эндогенное развитие микроорганизмов в ...

ВАК

AGRIS

В настоящее время во многих странах мира остро стоит проблема загрязнения пластиком окружающей среды. Значительную часть пластиковых отходов составляет одноразовая посуда, широко использующаяся на предприятиях общественного питания. В связи с этим актуальным является поиск экологичной...

ВАК

AGRIS

Изучена возможность применения разных видов рисовой, кукурузной и просяной муки и порошка из корня лопуха для производства печения, не содержащего глютен. Опытные образцы безглютенового печения изготавливали, применяя в рецептурах муку из корня лопуха в различных концентрациях в количестве 5-15 % к ...

ВАК

AGRIS

В условиях динамично развивающегося рынка кондитерских изделий возрастает спрос на оборудование, способствующее повышению производительности, улучшению качества продукции и расширению ассортимента. Отсадочные машины как ключевой элемент автоматизированных линий играют решающую роль в решении этих...

ВАК

AGRIS

Отечественная пищевая промышленность в настоящее время работает в условиях обостряющегося дефицита сырьевых и энергетических ресурсов. Это обстоятельство вносит существенные сложности как в юридические нормы реализации коммерческих отношений, так и в философию отношения к используемым пищевым...

ВАК

Транспорт в сельскохозяйственном производстве играет важную роль, являясь связующим звеном в технологической цепи производства сельскохозяйственной продукции. В структуре агропромышленного комплекса России сельское хозяйство является ключевым звеном, здесь производится свыше половины общего объема...

ВАК

Анализ современного состояния зерноочистительной техники, находящейся в фермерских хозяйствах, показал, что растет потребность в универсальной многофункциональной зерноочистительной технике, которая способна за одну операцию произвести охлаждение, сушку, очистку и фракционирование зернового...

ВАК

Значительная часть семенного материала пшеницы в хозяйствах Забайкалья не отвечает требованиям стандарта по засоренности, в частности по содержанию семян татарской гречихи и овсюга. Семена татарской гречихи являются более короткими примесями семян пшеницы и основную часть их можно удалить из...

ВАК

Современные фермерские хозяйства самостоятельно проводят обработку зернового материала. Возникла необходимость в устройстве, способном производить очистку зернового материала с минимальными энергозатратами. В настоящее время существуют зерноочистительные устройства, которые производят очистку зерна ...

ВАК

Птицеводство является одной из наиболее развитых отраслей сельского хозяйства. В настоящее время в России функционирует около 400 птицеводческих предприятий, но в целом отрасль развита весьма неоднородно: 25 крупнейших птицефабрик производят практически 70 % всей птицеводческой продукции. Столь...

ВАК

Проведен анализ зерновой массы, являющейся искусственной экологической системой, созданной человеком, в которой живые организмы и их неживое окружение взаимодействуют между собой. Определены физические свойства зерновых масс и воздушного потока, лежащие в основе процессов аэрации зерна. Обобщены и...

ВАК

Работники промышленных предприятий, задействованные в различных технологических процессах обработки дерева и металла, сталкиваются с серьёзными механическими рисками получения травм. Эффективное использование современных инженерных методов при разработке технологических процессов, грамотная...

Статья рассматривает современные тенденции в сфере сельского хозяйства, акцентируя внимание на использовании инновационных технологий и экологически чистых методов производства. Обсуждаются проблемы, связанные с продовольственной безопасностью, а также влияние аграрного сектора на окружающую среду. ...

В статье рассматривается проблема зависимости между стоимостью техники и оборудования и эффективностью сельскохозяйственного производства. Анализируются различные аспекты, влияющие на эту зависимость, включая государственную поддержку, инвестиционную политику хозяйств и методы технического...

Статья рассматривает текущее состояние и перспективы развития сельского хозяйства в Алтайском крае, акцентируя внимание на применении научных подходов и инновационных технологий. Особое внимание уделяется селекции и испытанию новых сортов сельскохозяйственных культур, адаптированных к местным...

В работе описаны рецептуры композиций и оптимизация технологии распылительной сушки с целью производства защищённого кормового витамина А/D3 для крупного рогатого скота (КРС). По результатам проведённых исследований были определены оптимальные параметры распылительной сушки для получения сухих...

В работе предпринята попытка ответить на вопрос о параметрах производственной функции сельскохозяйственных предприятий в Амурской области. Для ответа на этот вопрос были использованы микроэкономические панельные данные о деятельности 132 сельскохозяйственных предприятий региона с 2008 г. по 2020 г. ...

Настоящая статья посвящена обоснованию технологических режимов получения целевого продукта высокой биологической ценности (крахмала) из дальневосточных сортов кукурузы (Южанка и Славянка) и изучению показателей его качества. Представлена характеристика и оценка биохимического состава сортов...