CC BY
23
УДК 619: 612.1:636.084
Колтун е.М., д. с-г. н., професор ©
Лъегесъкий нацюналънийушверситет ветеринарно! медицины та бютехнологш гмеш С.З. Гжицъкого
ЗАГАЛЬНИЙ Б1ЛОК СИРОВАТКИ КРОВ1 ТЕЛИЧОК ТА ЙОГО ФРАКЦ11 ЗА Р1ВНЯ ПРОТЕШУ ГОД1ВЛ1
Виечено ргеенъ бглкге сироеатки кроег теличок та иого фракцт на тлг ргзного ргеня протешу у кормахрацюну годгвлг.
Вступ. Вщомо що в оргашзм1 тварин вщбуваються складш бюхишчш процеси, яю впливають у першу чергу на обмш речовин. Одшею 1з найважливших оргашчних речовин для здшснення р1зних ф1зюлопчних функцш е бшок. Вш складний за будовою, р1зномаштний за формою та лабшьний до будь яких вплив1в. Кр1м цього бшок транспорту е до тканин вуглеводи, лшщи , вп^амши, гормони, тгменти, бере участь у збереженш кислотно- лужноТ р1вноваги, пов'язаний з водним обмшом та виконуе захисну функцш.
Бшковий обмш в оргашзм1 тварин залежить вщ вжу, стат1,ф1зюлопчного стану, перюду розвитку та год1вль Остання е чи не найважлившим фактором [ 1]
Бшки вщр1зняються м!ж собою за амшокислотним складом та функцюнальним призначенням. Таким чином, р1вень загального бшка сироватки кров1 худоби залежить вщ концентращТ альбумшв та глобулшв у нш, а функцюнально IX ф1зюлопчна роль - вщ р1вня альбумшо-глобулшового коефщента. При цьому, останнш може змшюватися з вжом, р1внем год1вл1 та ф1зюлопчним станом. [ 2.] Одночасно Тх кшькюне сшввщношення мае важливе д1агностичне значения, яке свщчить про недостатнш р1вень год1вл1 або патолопю. Основними кл1тинними бшками е альбумши, яю локал1зуються у плазм1 кров1 та шших тканинах. Ф1зюлого-бюлопчною функщею альбумМв кров1 е л1мфо утворення, лактацшний та д1уретичний процеси.[3]
©Колтун С.М., 2012
150
Надзвичайно важливу роль в оргашзм1 тварини вдаграють високодисперсш бшки кров1 - В - глобулши, завдяки яким у бюлопчному оргашзм1 пщтримуеться осмотичний тиск, та транспортування до кожно! кл1тини оргашзму життево важливих поживних речовин.
Основним джерелом надходження бшюв в оргашзм тварини е бшки корму, а також р1зш азотовмютим1 речовини та азотвмщуюч1 сполуки [ 4, 9].
Молодий оргашзм тварини обумовлений високою штенсившстю синтезу бшюв та енергетичних процеав в м'язовш тканиш, особливо м1жреберних м'язах. [5] Тому в основ! штенсивного вирощування ремонтних теличок лежить забезпечення оптимальних умов 1х год1вл1, догляду та утримання. Останне характеризуе напрямок дослщжень, спрямований на вивчення типу \ р1вня год1вл1, складу рацюну, особливостей способ1в утримання теличок, 1х росту, обмшу речовин продуктивное^ та резистентност1 оргашзму на вс1х етапах 1х життя. [ 6 ].
Тому дослщження впливу р1зного р1вня протешу корм1в рацюшв год1вл1 теличок на концентрацию бшк1в сироватки кров1 \ 1х продуктившеть е актуальним. [ 7, 8] .
Мета дослщжень. Метою нашо! роботи було вивчення бшкового обмшу молодняку худоби за р1зного р1вня протешу в рацюнах год1вл1 \ 1х прдуктившеть.
Матер1ал та методи дослщження. Дослщження проводились у приватнш агроф1рм1 «Злагода» село Зуб1в Мтст Кам'янко-Бузького району Льв1всько! област1 на теличках симентальсько! породи протягом 120 дшв. 3 щею метою за принципом аналопв пвдбрано 20 гол1в худоби 4-6 мюячного вжу, з яких сформовано чотири групи ( контрольна I три дослщш) по п'ять гол1в у кожнш.
Матер1алом для дослщжень слугувала венозна кров тварин, яку брали з яремно! вени за годину до рашшньо! год1влг Тваринам контрольно! групи згодовували корми господарського рацюну, дослщним- аналопчний рацюн з р1зним р1внем протешу. (табл. 1).
Табл. 1
Пожившсть корм1в рацшну год1вл1 теличок
1нгред1енти поживносп корм1в Р1вень поживносп рацюну годавл1 худоби
1 2 3 4
контрольна досл1дна досл1дна досл1дна
Кллжовина, г 374 378 383 412
Кормових одиниць,кг 1,88 1,86 1,85 1,81
Перетравний проте1н,г 229 240 261 271
Перетра. проте./К.О/г. 120 129 139 149
Вуглеводи,г 149 151 142 129
Кальцщг 21,7 20,7 21,0 21,5
Фосфор,г 47,0 47,2 48,1 47,2
Каротин, мг 87,0 86,6 87,1 85,8
151
Основний рацюн год1вл1 вмщував: (табл..1) Кл!тковини:вщповщно по трупах 374,3787, 383,412, г. макуху соняшникову- по трупах: 10, 25, 30,40%,Кл!тковини: вщповщно по трупах 374,378, 383,412, г. Грис ва групп -30%, зерно пшенищ озимо! помелене - 30% перша, а наступи! групи по- 20%, кукурудза грубого помолу вщповщно: -30, 25, 20, 10% меляса-1 кг. натрш хлориду-60,0. Поживн!сть рац!ону становила : кормових одиниць-1,85кг.(в середньому), перетравного проте!ну-250,0г.(в середньому), крохмалю в!дпов!дно по групах : 323, 247, 221, 168 г., вуглевод!в в розр!з! груп: 38, 43, 46, 47,г. кальщю-60,0, фосфору-25,0. каротину-326 мг. В розрахунку на кормову одиницю припадало : перетравного протешу 23,0, 21,0, 19,5, 19,0 г. енерго -протешове сшввщношення становило 1: 1;2 а кальцш-фосфорне складало 2,4:1.;Методом в!дстоювання одержували сироватку, в як!й загальний бшок визначали рефрактометричним методом, а його фракц!! - електрофорезом на пол!акриламщному гел!, середньодобов! прирости контрольними зважуваннями. [ 9]
Результати дослщжень Проведеними досл!дженнями встановлено, що к!льк!сть кл!тковини рац!ону телиць контрольно! групи складала 374 г., у той час як у телиць дослщних груп вона була дещо б!льшою. Так, год!вля тварин друго! групи за кшькктю кл!тковини була майже на р!вш контролю, тод! як у телиць третьо! групи зб!льшувалась на 1,0%, а четвертьо! -9,0%, що вказуе на забезпечення орган!зму тварин енергетичним матер!алом. (табл.1)
Однак кшькють кормових одиниць у рац!он! телиць дослщних груп була дещо меншою шж у контрол!. К!льк!сть проте!ну на одну кормову одиницю у контрольнш груп! складала 120 г. збшьшуючись на 7,5% у другш, на 15,8% у трет!й, та на 24,2 % у четвертш груп!.
При цьому концентрац!я цукр!в у кормах рац!ону контрольно! групи становила 149 г., зростаючи на 1,3 % у другш, та знижуючись у третш та четвертш групах вщповщно на 4,7 ! 13,5 %
Водночас р!вень кальцш у кормах рац!ону першо! групи складав 21,7 г.,! знижуючись ,у друг!й на 4,6 %, трет!й - 3,2%, а у четвертш на 0,9% .Вщповщно концентращя фосфору у рацюш контрольно! групи складала 47 г, збшьшуючись на 4% у другш, на 2,3% у третш, ! 0,4 % у четвертш групах.
Р!вень каротину в рацюш контрольно! групи знаходився у межах 87 г., вщповщно зменшуючись у другш на 0,15 %, у четвертш на 1,4 ,% та зростаючи до 0,1 % у третш груп!.
Залежшсть концентраци бшюв сироватки кров! теличок вщ р!вня проте!ну у рацюш год!вл! показано у таблиц! 2, з яко! видно, що к!льк!сть загального б!лку в кров! теличок контрольно! групи 4-х мюячного в!ку становила 67,90± 2,37 г/л, зменшуючись на 1,3% у другш , та на 0,7% третш групах ! достов!рно зростаючи на 5,5 % у четвертш. ( Р< 0,05).
152
Таблиця 2
Бшки сироватки кров1 дослщних теличок (М ± т, п -5)_
Бшки сироватки кров1 Дослвдш групи теличок
Контрольна 1 2 дослшна 3 дослшна 4 дослвдна
Телички 4 мюячного в1ку
Загальний бшок г/л 67,90-±0,37 67,00±2,16 67,45±2,94 71,63±1,44*
Альбумши % 33,76±0,62 34,21±0,51 37,69±2,12 38,81±1,21**
Глобулши % а 25,50±0,68 27,26±0,93 24,20±0,62 24,00±0,81
Глобулши % В 21,29±0,74 18,72±0,79* 18,21±0,62* 15,72±2,67
Глобулши %у 19,48±0,62 21,78±0,94 21,89±1,63 23,45±0,86**
Телички 6 мюячного вжу
Загальний бшок г/л 70,46±0,91 71,51±2,76 72,34±2,90 76,22±1,96*
Альбумши,% 31,11±0,86 32,03±0,98 34,0,82±1,82 34,20±0,85*
Глобулши % а 22,79±0,01 24,08±0,48* 22,69±0,64 21,79±0,79
Глобулши % В 22,45±1,25 23,00±0,59 20,03±0,70 18,03±2,07
Глобулши % у 20,63±0,66 20,87±0,87 22,42±2,70 23,94±0,84*
*Р < 0,05 * * Р< 0,001 Такий стан характеризуе бюлопчш особливост1 засвоення поживних речовин та синтез оргашзмом теличок амшокислот I бшку з них. Однак концентращя альбумш1в сироватки кров1 теличок 4-х мкячного в1ку складала 33,76±0,62% у контрольнш зростаючи в сироватщ кров1 друго!, на, 0.6% третьо! 4,1%та четверто! на 5,1 %групи. ( Р<0,001)
Таким чином, р1вень альбумш1в у сироватщ кров1 теличок характеризуе морфолопчний та функцюнальний стан печшки. Концентращя а - глобулмв тварин контрольно! групи становила 25,50±0,68 %, збшьшуючись у другш на 1,76%, та зменшуючись на 1,3 % в кров1 третьо! та на 1,5 %четверто! груп. Такий стан свщчить про трансформацию протешу корму у процеЫ метабол1зму. Р1вень В - глобулмв сироватки кров1 тварин першо! групи дор1внював 21,29±0,74 %, однак концентращя !х у процеа дослщження знижувалась, що вказуе на недостатню бюлопчну засвоювашсть проте!ну та мшеральних сполук оргашзмом теличок.
Одночасно концентращя у глобулмв сироватки кров1 теличок контрольно! групи становила 19,48±0,62 %, зростаючи на 2,3 % у другш, 2,4%, -третш, та на 4,0% (Р<0,001)у четвертш, що е свщченням стимуляци шгред1ентами проте!ну ¿мунного статусу оргашзму тварин.
При цьому з вжом показники змшювалися залежно вщ р1вня проте!ну у рацюш. Так, кшькють загального бшку сироватки кров1 теличок контрольно! групи 6- мюячного вшу становила 70,46±2,01г/л., збшьшуючись на-1,4% у другш, 2,7% у третш, та на 8,2% четвертш груш.
При цьому р1вень альбуммв становив 31,11±0,86 %, пщвищуючись у другш на 0,12%.третш -2,37 %, четвертш -3,09% пор1вняно з контролем
153
(Р<0,05). Встановлено залежшсть пластичних бшюв сироватки вщ р1вня протешу рацюну.
У той час концентрация грубо дисперсних бшюв а- глобулмв становила у
в залежно В1д р1вня проте1ну в рацюш
першш груш 22,79±0,01 ' збшьшуючись у другш груш на 1,29% (Р<0,05) та дещо зменшуючись у третш; у четвертш груш вмют глобулмв був на р1вш контрольного показника.
Одночасно р1вень В- глобулмв у контрольнш груш складав 22,45±08 %,зростаючи у другш -на 1%,(Р < 0,05) зменшуючись у третш { четвертш -на 1,2% (Р<0,05) що вказуе на недостатнш р1вень мшеральних речовин в рацюш.
Однак вмют у сироватщ кров1 теличок контрольно! групи у-глобулмв становив 20,63±0,66%, другш був на р1вш контролю, третш на 1% , четвертш -3,3%(Р< 0,05) бшьше що свщчить про ¿ммобшзацш захисного фактора в оргашзм1 даного в1ку тварин.
Р1вень обмшних процеав в оргашзм1 дослщного молодняку свщчить що м1ж вмктом протешу рацюну теличок \ штенсившстю !х росту юнуе пряма залежшсть ( табл.3 )
Таблиця 3
Показники продуктивносл В1к теличок (мюящв) Групи теличок
Контрольна 1 2 дослщна 3 дослвдна 4 дослщна
Жива маса кг. 4 103,0±4,4 106,0±5,3 192,2±6,4 109,4±4,9
Середньодобов1 приросты г. 529 596 609 687
Жива маса кг. 6 145,9±8,2 151,3±8,9 158,4±6,2 160,5±7,0
Середньодобов1 прирости г. 784 789 855 880
Встановлено що штенсившсть росту теличок 4-6 мюячного вшу з р1зним р1внем проте!ну рацюну год1вл1 змшювалась.Так жива маса теличок 4 мшячного вшу контрольно! групи становила 103,0± 4,4 кг. зростаючи на 2,9% в другш, на 13,%, третш, та на 6% у четвертш групах. Такий стан свщчить що збшьшення синтезу пластичних бшюв, позитивно впливало на штенсившсть середньодобових прирост1в.
Останш у першш груш складали 529 г. зростаючи у другш груш на 12,6%Д на 15% та 28,8% третш та четвертш групах вщповщно. У процеа росту даний показник габ1тусу змшювався; у теличок вжом 6 мюящв першо! дослщно! групи середньодобовий приркт становив 784,0 збшьшуючись в оргашзм1 третьо! I четверто! груп на 9%, I 12% вщповщно, а у тварин друго! вш був на р1вш контрольно!.
Вказаш даш засвщчують прямий зв'язок м1ж вмктом проте!ну в рацюш та р1внем бшюв сироватки кров1 дослщних теличок.
Отже год1вля молодняку худоби мае тюний зв'язок з штенсившстю синтезу бшюв сироватки кров1 та продуктивною тварин.
154
Висновки:
1.3бшьшення р1вня протешу в рацюш пщвищувало концентрацш загального бшка i його фракцш в сироватщ кров1 молодняку худоби.
2.Р1вень проте!ну рацюну суттево впливав на концентрацш загального бшка в сироватщ кров1 та середньодобов1 прирости молодняку худоби.
3. 3 в1ком р1вень загального бшку i його фракцш у сироватщ кров1 та продуктившсть теличок збшьшувались.
Пропозицн виробництву:
1.Год1влю молодняку худоби необхщно проводити збалансованими по Bcix поживних i мшеральних речовинах ращонами.
2.Пщвищення метабол1зму поживних речовин в оргашзм! залежить вщ повнощнносп бшюв та мшерального складу рацюну.
Л1тература
1.Колтун G.M. Мехашзми розладу шлунково-кишкового травления телят за диспепси .//Науковий в1сник ЛНУВМ та БТ ¿мен1 С.З. Гжицького.- 20010. т.12 № 2( 44) ч.1.
2.Стецько T.I. Основн! принципи нормування живлення телят у пер1од формування передшлунк1в.//Науковий в1сник ЛНУВМ та БТ ¿меш С.З. Гжицького.- 2009. т.11 № 3( 42) ч.1. с. 158-165.
3.Лазарев Ю.П., Танинина В.В. Контроль за полноценностью питания крупного рогатого скота по показателям межуточного обмена крови. // Актуальне проблемы в животноводстве. - Боровск, 2000.- № 6.- С. 143-144.
4.Гноевий В., Сорокш О., Циганюк A. i сшват. Ефективне розв'язання проблеми бшка у тваринництвг//Тваринництво Укра!ни.-1998.-№ 8-9. с.20.
5.Григорьев Н.Г., Гаганов А.П. Составление рационов и нормирование концентратов для коров. // Зоотехшя.-1997.-№ 3.-С.16-19.
6.Архипов А.В., Дульнев В.И. О типах и рационах кормления скота // Молочное и мясное скотоводство.-1997.-№
7.Григорьев Н.Г., Волков Н.П. Биохимическая полноценность кормов.М.:Агропромиздат, 1989.- с.287 .
8.Гофман Л. Шиманн Р. Использование пмтательных веществ жвчными животными. - М.: Колос, 1978. -с. 335-417.
9.Карпюк С.А. Определение белковых фракцш сыворотки крови експрес методом.// Лаб. дело.-1962.-№ 7. -с. 33-36.
Summary
Koltun J.M. doctor of agricultural sciences THEME: COMMON PROTEIN OF BLOOD SERUM AND ITS FUNCTION BY THE LVEL OF FEEDING PROTEIN.
The increased level of proteins in the ration increases the concentration of common protein and istes fraction in blood serum of young calle.
Рецензент - д.с.-г.н., професор, чл.-кор. НААНУ Кирил1в Я.1.
155
