CC BY
15
The results of the Aberdeen-Angus sires assessment by the quality of their offspring and identification of the new pedigree lines
Kayumov Foat Galimovich, Doctor of Agriculture, Professor
Tretyakova Ruziya Foatovna, Candidate of BiologY
Federal Research Center for Biological Systems and Agrotechnologies of the Russian Academy of Sciences
29, January 9 St., Orenburg, 460000, Russia
E-mail: [email protected]; [email protected]; 04051957 [email protected]
Evaluation of breeding bulls by the quality of their offspring is one of the important indicators when breeding a new type of Kalmyk cattle. This research work was carried out with the aim of evaluating the breeding bulls of the Aberdeen Angus breed by the quality of the offspring and identifying promising ancestors of the breeding lines. The study was carried out on crossbred bulls and heifers of the second generation, obtained from the crossing of Aberdeen Angus bulls with Kalmyk cows. The groups were formed from physiologically healthy gobies and heifers - analogs in age and live weight. The test duration was 212 days, the age of the animals was from 8 to 15 months. The research was carried out in 2017/2018 year. According to the results of the study, all bulls-producers of the Aberdeen-Angus breed, assessed by the quality of the offspring, classified by the complex of characteristics to the elite-record class, were admitted to further reproduction of the hybrid herd. The breeding bulls Zapadny 4169 and Tselinny 4127, recognized as improvers based on the results of their assessment of the quality of offspring, can be the ancestors of the factory lines. To create breeding lines with the aim of obtaining offspring of the desired type, they should be mated with elite and elite-record cows.
Key words: breeding, breeding bulls, descendants, bulls, heifers, Aberdeen-Angus breed, live weight, exterior.
DOI 10.37670/2073-0853-2020-84-4-273-277
-♦-
УДК 636.084.523:636.087.72
Влияние сенажа, заготовленного с помощью биоконсерванта Биотроф, на физиологический статус и мясную продуктивность крупного рогатого скота
И.В. Миронова1,2, д-р биол. наук; Д.А. Благов3, канд. биол. наук;
Н.И. Торжков4, д-р с.-х. наук; А.А. Нигматьянов5, канд. с.-х. наук
1 ФГБОУ ВО Башкирский ГАУ,
2 ФКУ НИИ ФСИН России
3 ИТОСХ - филиал ФГНБНУ ФНАЦ ВИМ
4 ФГБОУ ВО Рязанский ГАТУ
5 ФГБОУ ВО Уфимский ГНТУ
В работе рассматривается влияние сенажа из люцерны, заготовленного при помощи биологического консерванта Биотроф, на физиологическое состояние и мясную продуктивность крупного рогатого скота. Объектом исследования были 10-месячные бычки чёрно-пёстрой породы. По результатам анализа морфологического состава крови в начале и конце опыта установили, что все изучаемые показатели находились в пределах физиологической нормы, при этом бычки, получавшие сенаж, консервированный препаратом Биотроф, имели более высокий уровень эритроцитов и гемоглобина, чем животные контрольной группы. По содержанию общего белка в крови у опытных животных отмечалась тенденция увеличения показателя. Аналогичная закономерность выявлена по содержанию ретинола, противоположная - по содержанию кальция и фосфора. Скармливание хозяйственного рациона оказало положительное влияние на мясную продуктивность животных, но по основным показателям мясной продуктивности преимущество было на стороне животных, потреблявших сенаж, консервированный препаратом Биотроф. Изучение химического состава мякотной ткани подопытных животных показало, что лучшее соотношение сухого вещества и влаги в мясе принадлежало образцам, полученным от животных, получавших консервированный препаратом Биотроф сенаж. В средней пробе мякоти, полученной от животных опытных групп, было больше, чем в контроле, синтезировано сухого вещества на 0,48 - 1,03 % (P < 0,05), жира - на 0,29 -0,84 %, белка - на 0,25 -0,63 %. Наилучшие продуктивные показатели также были у бычков, получавших сенаж с биозакваской в дозе 4,0 л раствора на 1 т массы.
Ключевые слова: рацион, сенаж, консервант, кровь, биохимические показатели, мясная продуктивность, убойный выход, масса туши.
Увеличение производства мяса-говядины является актуальной задачей агропромышленного комплекса Российской Федерации. Для её реше-
ния необходимо разработать комплекс мероприятий, способствующих реализации генетического потенциала мясной продуктивности скота [1 - 4].
ИЗВЕСТИЯ ОРЕНБУРГСКОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО АГРАРНОГО УНИВЕРСИТЕТА
2020 • № 4 (84)
Основным при этом является организация полноценного, сбалансированного кормления животных. Прогрессивные технологии, применяемые при заготовке кормов, направлены на максимальное сокращение потерь питательных веществ и повышение их качественных показателей [5 - 9]. Опыт практиков отечественных и зарубежных показывает, что целесообразно при заготовке силоса и сенажа применять их консервирование. Процесс консервирования растений направлен на полное уничтожение или частичное подавление гнилостных, маслянокислых и газообразующих бактерий на силосуемой массе [10 - 13].
В этой связи нами предлагается в качестве консерванта при заготовке сенажа из люцерны применять препарат Биотроф, который представляет собой суспензию из пропионовокислых бактерий (Bacillus subtilis) с содержанием не менее 1*108 КОЕ в 1 мл [9].
Выбор люцерны в качестве основного сырья при заготовке сенажа объясняется тем, что данное бобовое травянистое растение представлено широким видовым составом, значительной территорией произрастания, характеризуется высокой способностью к отрастанию после скашивания и возможностью произвести до четырёх укосов за летний сезон.
Таким образом, с учётом важности и технологичности применения биологических консервантов при заготовке объёмистых кормов исследования в направлении использования нового биоконсерванта при заготовке сенажа из люцерны, его скармливания молодняку крупного рогатого скота и анализ его влияния на физиологический статус, убойные показатели и качество говядины актуальны и представляют определённый научно-практический интерес.
Материал и методы исследования. Формирование подопытных групп для проведения научно-хозяйственного опыта осуществлялось по методу пар-аналогов. Для этого 40 бычков чёрно-пёстрой породы в возрасте 10 мес. разделили на четыре группы по 10 животных в каждой. Молодняк опытных групп потреблял консервированный сенаж, заготовленный с разной концентрацией закваски, а контрольной группы -рацион, включающий сенаж без консервантов. Для контроля за физиологическим состоянием подопытных животных в возрасте 10 и 18 мес. был изучен морфологический и биохимический состав крови у трёх бычков из каждой группы: концентрация эритроцитов, лейкоцитов - в камере Горяева, содержание гемоглобина - по Сали, общего белка - рефрактометрическим методом, фракций белка - путём электрофореза, фосфора - по методу Бригса, кальция - по методу Де-Ваарда, каротина - спектрофотометрическим методом. Для изучения мясной продуктивности проводили контрольный убой трёх бычков из
каждой группы в возрасте 18 мес. по методике ВАСХНИЛ, ВИЖ, ВНИИМП. Разделку туши по отрубам и обвалку проводили по ГОСТу 31797 - 2012.
Полученный цифровой материал обработан методом вариационной статистики при помощи программы MS Excel с определением достоверности по Стьюденту.
Результаты исследования. При составлении рациона для молодняка учитывали химический состав кормов. Рацион корректировался каждые два месяца. Скармливаемый опытным животным рацион состоял из сена люцернового - 5,0 кг, сенажа люцернового - 4,0 кг, силоса кукурузного - 18,0 кг, ячменя - 0,40 кг, овса - 0,80 кг, жмыха подсолнечного - 0,3 кг, соли поваренной -60,0 г, мононатрийфосфата кормового - 80,0 г. Во время скармливания хозяйственного рациона было установлено, что наибольшее количество питательных веществ потребляли бычки, которым скармливали консервированный сенаж. При этом наименьшим потреблением корма и питательных веществ отличались бычки, потребляющие сенаж без консервантов. Наилучший эффект от скармливания консервированного люцернового сенажа достигнут во II опытной группе при введении препарата Биотроф в дозе 4,0 л на 1,0 т закладываемой массы.
Для объективной оценки физиологического состояния и характера обмена веществ опытных бычков были использованы гематологические исследования, направленные на изучение изменений в морфологическом и биохимическом составе крови (табл. 1). Изучение закономерностей изменения морфологических показателей крови в связи с введением в состав рациона откармливаемых бычков сенажа, заготовленного с разными дозировками консерванта Биотроф, является актуальным и представляет научный и практический интерес.
Проведённый анализ морфологического состава крови в начале и конце опыта позволил сделать вывод, что все изучаемые показатели находились в пределах физиологической нормы. Было установлено, что бычки, получавшие сенаж консервированный препаратом Биотроф, имели более высокий уровень эритроцитов и гемоглобина, чем животные контрольной группы. В крови бычков I опытной гр. в 18-месячном возрасте эритроцитов содержалось больше по сравнению с аналогами контрольной группы на 2,58 % (P < 0,05); II опытной гр. - на 6,59 % (P < 0,01) и III опытной гр. - на 5,73 % (P < 0,01). Высокое содержание гемоглобина в аналогичный возрастной период было в крови бычков опытных групп. Превосходство бычков I опытной гр. над сверстниками контрольной группы по изучаемому показателю составляло 0,80 %, II опытной гр. -2,52 % и III опытной гр. - 2,18 %.
По содержанию лейкоцитов в крови опытных животных достоверных различий между группами не было выявлено. Однако опытные животные имели незначительное превосходство по исследуемому показателю. Превосходство молодняка I опытной гр. над сверстниками контрольной было на 1,71 %, II опытной гр. - на 2,14 % и III опытной гр. - на 1,57 %.
Биохимические исследования, проводимые во время хозяйственного опыта, показали ряд изменений в исследуемых показателях (табл. 2).
Уровень общего белка в крови опытных животных имел тенденцию к увеличению. Это увеличение у молодняка контрольной группы составляло 5,43 %, I опытной гр. - 7,96 %, II опытной - 10,07 % и III опытной - 9,99 %.
Установлены и межгрупповые различия по содержанию общего белка в сыворотке крови. При этом во всех случаях преимущество по величине изучаемого показателя было на стороне бычков, получавших сенаж, заготовленный с консервантом Биотроф. Так, в 18-месячном возрасте бычки контрольной группы уступали сверстникам I опытной гр. по содержанию общего белка в сыворотке крови на 2,53 %, II опытной - на 4,42 % (Р < 0,05) и III опытной - на 4,30 % (Р < 0,01). Как видно по табличным данным, большим содержанием общего белка среди опытных животных отличались бычки II опытной гр.
Проведённый гематологический анализ позволил выявить устойчивую тенденцию снижения макроэлементов, таких, как кальций и фосфор. Уровень количества кальция в сыворотке крови бычков контрольной группы в возрасте 18 мес. снизился на 17,08 %, I опытной - на 23,0 %, II опытной - на 25,56 % и III опытной - на 24,35 %. Схожая тенденция отмечалась и по содержанию фосфора. Так, в крови животных контрольной группы количество фосфора снизилось на 11,70 %, I опытной гр. - на 9,14 %, II опытной гр. - на 8,02 % и III опытной - на 8,56 %. Однако при межгрупповом сравнении различия по изучаемым показателям были несущественны и статистически недостоверны.
Одним из ключевых факторов, обусловливающих быстрый и полноценный рост животных, является обеспечение их витаминами. Особая роль в физиологических процессах принадлежит ретинолу (витамин А), который выступает в качестве стимулятора роста. Витамин А связан с минеральным обменом и костеобразованием, способствует увеличению бактерицидности крови, а также оказывает положительное влияние на синтез белков в сыворотке крови и мышцах. Проведённое исследование по влиянию сенажа из люцерны, заготовленного с помощью консерванта Биотроф, показало положительную тенденцию к увеличению витамина А в сыворотке крови
1. Морфологические показатели крови опытных бычков (X ± Sx)
Показатель Группа
контроль I опытная II опытная III опытная
10 месяцев
Эритроциты,1012/л 7,68 ± 0,07 7,71 ± 0,15 7,70 ± 0,11 7,69 ± 0,13
Лейкоциты, 109/л 7,09 ± 0,04 7,10 ± 0,05 7,08 ± 0,09 7,11 ± 0,07
Гемоглобин, г/л 123,13 ± 0,46 123,21 ± 0,39 123,17 ± 0,50 123,20 ± 0,77
18 месяцев
Эритроциты, 1012/л 6,98 ± 0,02 7,16 ± 0,09* 7,44 ± 0,14** 7,38 ± 0,12**
Лейкоциты, 109/л 7,02 ± 0,02 7,14 ± 0,09 7,17 ± 0,37 7,13 ± 0,08
Гемоглобин, г/л 128,04 ± 1,38 129,07 ± 1,21 131,27 ± 0,88 130,83 ± 0,19
Показатель Группа
контроль I опытная II опытная III опытная
10 мес.
Общий белок, г/л 69,28 ± 1,72 69,37 ± 1,62 69,29 ± 1,03 69,26 ± 1,08
Кальций, ммоль/л 2,81 ± 0,06 3,00 ± 0,06* 3,13 ± 0,05** 3,08 ± 0,07*
Фосфор, ммоль/л 1,88 ± 0,01 1,86 ± 0,03 1,87 ± 0,04 1,87 ± 0,03
Вит. А, ммоль/л 1,77 ± 0,02 1,80 ± 0,07 1,79 ± 0,06 1,78 ± 0,08
18 мес.
Общий белок, г/л 73,04 ± 0,75 74,89 ± 1,18 76,27 ± 0,78* 76,18 ± 0,42**
Кальций, ммоль/л 2,33 ± 0,02 2,31 ± 0,03 2,33 ± 0,03 2,33 ± 0,03
Фосфор, ммоль/л 1,66 ± 0,03 1,69 ± 0,08 1,72 ± 0,05 1,71 ± 0,03
Вит. А, ммоль/л 2,03 ± 0,10 2,18 ± 0,11 2,23 ± 0,18 2,20 ± 0,12
Примечание: * P < 0,05; ** P < 0,01.
Примечание: * P < 0,05; ** P < 0,01.
2. Биохимические показатели сыворотки крови опытных бычков (X ± Sx)
опытных животных. Стоит отметить, что содержание ретинола в сыворотке крови бычков находилось в пределах физиологической нормы. Минимальный уровень исследуемого показателя был характерен для начального периода, а максимальный - для конечного. Увеличение количества ретинола в сыворотке крови бычков контрольной группы было на 14,69 %, I опытной гр. - на 21,11 %, II опытной - на 24,58 % и III опытной - на 23,60 %. Межгрупповой анализ выявил преимущество по данному показателю животных, потребляющих консервированный сенаж. У молодняка контрольной группы данный показатель составлял 2,03 ммоль/л, что было ниже, чем у сверстников I опытной гр., на 0,15 ммоль/л (7,39 %); II опытной - на 0,20 ммоль/л (9,85 %) и III опытной - на 0,17 ммоль/л (8,37 %).
Скармливание хозяйственного рациона оказало положительное влияние на мясную продуктивность опытных животных. Изучение мясной продуктивности бычков проводилось по результатам контрольного убоя, и было установлено, что молодняк всех подопытных групп характеризовался высокими убойными качествами (табл. 3).
У бычков контрольной группы по сравнению со сверстниками I опытной гр. предубойная живая масса была ниже на 6,7 кг (1,37 %), II опытной гр. - на 14,0 кг (2,86 %) и III опытной гр. - на 12,3 кг (2,52 %); масса парной туши была меньше на 6,4 кг (2,38 %); 12,9 кг (4,79 %) и 11,7 кг (4,34 %), соответственно. По выходу туши установленная тенденция сохранилась. Достаточно отметить, что величина изучаемого показателя у опытного молодняка была выше, чем в контроле, на 0,5 - 1,0 %.
Наибольшее отложение внутреннего жира отмечалось в тушах животных, потреблявших консервированный сенаж. Их превосходство над аналогами, получавшими сенаж без консервантов, по массе внутреннего жира составляло 3,70 - 8,14 % (P < 0,05). Установленная закономерность отразилась и на увеличении убойной массы и её выхода у бычков опытных групп. Так, первый показатель у особей I опытной гр. по сравнению с контролем повысился на 7,0 кг
(2,48 %), II опытной - на 14,0 кг (4,95 %; P < 0,05) и III опытной - на 12,7 кг (4,49 %; P < 0,05) второй показатель - соответственно на 0,7 %; 1,2 и 1,1 %.
Таким образом, бычки всех подопытных групп характеризовались высокими убойными качествами. При этом по основным показателям мясной продуктивности преимущество было на стороне животных, потреблявших консервированный сенаж с закваской Биотроф.
Результаты опыта свидетельствуют, что интенсивность роста молодняка всех изучаемых групп была высокой. Более высокая энергия роста молодняка опытных групп при откорме на рационах, включающих консервированный сенаж, способствовала и более высоким убойным показателям. Наилучшие продуктивные показатели были у бычков, получавших сенаж с биозакваской в дозе 4,0 л раствора на 1 т массы.
Полученные данные по химическому составу мякотной ткани подопытных животных показали, что лучшее соотношение сухого вещества и влаги в мясе принадлежало опытным образцам, полученным от бычков, потреблявших сенаж, консервированный препаратом Биотроф (табл. 4).
В средней пробе мякоти было больше синтезировано сухого вещества у бычков I, II и III опытных групп по сравнению с аналогами контрольной группы на 0,48; 1,03 (P < 0,05) и 0,87 % соответственно. По содержанию жира и белка межгрупповая разница сохранялась. Так, величина первого показателя в опытных образцах была выше на 0,29 - 0,84 %, второго - на 0,25 - 0,63 % по сравнению с контролем. По концентрации золы в мякоти преимущество сохранялось в пользу опытных животных: содержание минеральных веществ у бычков контрольной группы составляло 0,92 %, что было ниже на 0,02; 0,04 и 0,03 % в сравнении с представителями I, II и III опытных групп. Оценивая пищевую ценность мяса, многие исследователи придают особое значение соотношению белка и жира. Согласно полученным результатам, данное соотношение в мякоти туши контрольных животных составляло 1:0,58, опытных животных - 1:0,59 - 0,61. Мясо изучаемых бычков всех групп отвечало требова-
3. Мясная продуктивность опытных бычков (X ± Sx)
Показатель Группа
контроль I опытная II опытная III опытная
Предубойная живая масса, кг 489,0 ± 6,82 495,7 ± 4,97 503,0 ± 3,24 501,3 ± 2,48
Масса парной туши, кг 269,3 ± 6,58 275,7 ± 1,82 282,2 ± 2,32 281,0 ± 2,12
Выход туши, % 55,1 ± 0,62 55,6 ± 0,23 56,1 ± 0,12 55,9 ± 0,08
Масса внутреннего жира-сырца, кг 13,5 ± 0,21 14,0 ± 0,44 14,6 ± 0,25 14,5 ± 0,26*
Выход внутреннего жира-сырца, % 2,77 ± 0,08 2,83 ± 0,08 2,90 ± 0,24 2,88 ± 0,06
Убойная масса, кг 282,8 ± 6,37 289,8 ± 2,12 296,8 ± 2,73* 295,5 ± 2,00*
Убойный выход, % 57,8 ± 0,54 58,5 ± 0,27 59,0 ± 0,21* 58,9 ± 0,11*
Примечание: *P < 0,05.
4. Химический состав средней пробы мяса (фарша) (X± Sx)
Показатель Группа
контроль I опытная II опытная III опытная
Влага, % 68,49 ± 0,35 67,97 ± 0,18 67,46 ± 0,32* 67,62 ± 0,26*
Сухое вещество, % 31,51 ± 0,35 32,03 ± 0,18 32,54 ± 0,32* 32,38 ± 0,26*
В том числе:
Жир, % 11,18 ± 0,18 11,47 ± 0,18 12,02 ± 0,19* 11,85 ± 0,12*
Белок,% 19,23 ± 0,41 19,48 ± 0,19 19,86 ± 0,16 19,71 ± 0,47
Зола, % 0,92 ± 0,01 0,94 ± 0,01 0,96 ± 0,01** 0,95 ± 0,01*
Отношение белка и жира 0,58 0,59 0,61 0,60
Коэффициент спелости 0,46 0,47 0,48 0,48
Примечание: * P < 0,05; **P < 0,01.
ниям как потребителя, так и перерабатывающей промышленности. По соотношению влаги и жира определяется спелость мяса, т.е. оптимальный возраст животного к убою. Умеренно мраморное мясо характеризуется коэффициентом зрелости на уровне 17 - 25. Минимальной величиной изучаемого показателя характеризовались бычки контрольной группы - 16,32, уступая при этом молодняку I, II и III опытных групп на 0,55; 1,50 и 1,21 % соответственно.
Вывод. Установлено положительное воздействие сенажа, консервированного препаратом Биотроф, на мясную продуктивность и химический состав мяса бычков чёрно-пёстрой породы. При этом сенаж с консервантом не оказал отрицательного влияния на физиологические процессы, протекающие в организме опытных бычков.
Литература
1. Репродуктивная функция маточного поголовья при создании помесных мясных стад тёлок / Е.А. Никонова, В.И. Косилов, К.К. Бозымов [и др.] // Вестник мясного скотоводства. 2014. № 2 (85). С. 49 - 57.
2. Косилов В.И., Буравов А.Ф., Салихов А.А. Особенности формирования мясной продуктивности молодняка симментальской и чёрно-пёстрой пород. Оренбург, 2006. 268 с.
3. Инновационные технологии в скотоводстве / Д.С. Вильвер, О.А. Быкова, В.И. Косилов [и др.]. Челябинск, 2017. 230 с.
4. Косилов В.И., Крылов В.Н., Андриенко Д.А. Эффективность использования промышленного скрещивания в мясном скотоводстве // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2013. № 1 (39). С. 87 - 90.
5. Автоматизация технологических расчётов при использовании программного комплекса «СИЛОС» / Д.А. Благов, И.В. Миронова, Н.И. Торжков [и др.] // Известия Оренбургского
государственного аграрного университета. 2018. № 5 (73). С. 163 - 166.
6. Благов Д.А., Торжков Н.И., Майорова Ж.С. Новые аспекты в кормлении крупного рогатого скота (учёт депрессивного действия сырой клетчатки) // Приоритетные направления научно-технологического развития агропромышленного комплекса России: матер. национал. науч.-практич. конф. Рязань, 2019. С. 37 - 41.
7. Бозымов К.К., Насымбаев Е.Г., Косилов В.И. Технология производства продуктов животноводства // Западно-Казахстанский аграрно-технический университет имени Жангир хана. Уральск, 2016. Т. 1. 399 с.
8. Губайдуллин Н.М., Миронова И.В., Исламгулова И.Н. Влияние скармливания алюмосиликатов бычкам-кастратам на пищевую и энергетическую ценность мясной продукции // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2010. № 1 (25). С. 198 - 200.
9. Agricultural Academy The efficiency of hay lage use conserved by the pure culture of propionibacteria in black-and-white cattle feeding / N. Gubaidullin, H. Tagirov, I. Mironova [et al.] // Bulgarian Journal of Agricultural Science, 25 (Suppl. 2) 2019. 74 - 79.
10. Изучение влияния консервированного люцернового сенажа на биохимические показатели сыворотки крови и продуктивность коров чёрно-пёстрой породы / Ю.А. Лысов, Х.Х. Тагиров, И.В. Миронова [и др.] // Зоотехния. 2019. № 1. С. 15 - 18.
11. Тагиров Х.Х., Фисенко Н.В. Качество и кормовое достоинство сенажа из люцерны с использованием консервантов «Лаксил» и «Силостан» // Вестник мясного скотоводства. 2017. № 3 (99). С. 166 - 170.
12. Закономерность использования энергии рационов коровами чёрно-пёстрой породы при введении в рацион пробиотической добавки «ВЕТОСПОРИН-АКТИВ»/ И.В. Миронова, В.П. Косилов, А.А. Нигматьянов [и др.]. Актуальные направления развития сельскохозяйственного производства в современных тенденциях аграрной науки: сб. науч. труд., посвящ. 100-летию Уральской сельскохозяйственной опытной станции. Уральск, 2014. С. 259 - 265.
13. Nutrient and energy digestibility in cows fed the energy supplement «Felucen» / I.V. Mironova, V.I. Kosilov, A.A. Nigmatyanov [et al.] // Research Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical Sciences. 2018. Vol. 9. № 6. Pp. 18 - 25.
Миронова Ирина Валерьевна, доктор биологических наук, доцент, ведущий научный сотрудник ФГБОУ ВО «Башкирский государственный аграрный университет» Россия, 450001, г. Уфа, ул. 50-летия Октября, 34
Центр изучения проблем управления и организации исполнения наказаний в уголовно-исполнительной системе (НИЦ-1) ФКУ «Научно-исследовательский институт Федеральной службы исполнения наказаний» России
Россия, 125130, г. Москва, ул. Нарвская, 15, стр. 1 E-mail: [email protected]
Благов Дмитрий Андреевич, кандидат биологических наук, старший научный сотрудник
Институт технического обеспечения сельского хозяйства - филиал ФГНБНУ «Федеральный научный
агроинженерный центр ВИМ»
Россия, 390025, г. Рязань, ул. Щорса, 38/11
E-mail: [email protected]
Торжков Николай Иванович, доктор сельскохозяйственных наук, профессор ФГБОУ ВО «Рязанский государственный аграрно-технологический университет» Россия, 390044, Рязань, ул. Костычева, 1 E-mail: [email protected]
Нигматьянов Азат Адипович, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент ФГБОУ ВО «Уфимский государственный нефтяной технический университет» Россия, 450064, г. Уфа, ул. Космонавтов, 1 E-mail: [email protected]
Effect of alfalfa haylage, conserved using
the "Biotrof" biological preservative, on the physiological
condition and meat productivity of cattle
Mironova Irina Valerievna, Doctor of Biologу, Associate Professor, Leading Researcher Bashkir State Agrarian University
34, 50-let October St., Ufa, Republic of Bashkortostan, 450001, Russia
Center for the Study of Problems of Management and Organization of the Execution of Sentences in the
Penitentiary System (NIC-1) of the Federal State Institution «Research Institute of the Federal Service for the
Execution of Sentences» of Russia
Art. 1, 15, Narvskaya St., Moscow, 125130, Russia
E-mail: [email protected]
Blagov Dmitry Andreevich, Candidate of Biologу
Institute for Technical Support of Agriculture - branch of the Federal State Budgetary Scientific Institution «Federal Scientific Agroengineering Center VIM» 38/11, Schorsa St., Ryazan, 390025, Russia E-mail: [email protected]
Torzhkov Nikolay Ivanovich, Doctor of Agricultum Sciences, Professor Ryazan State Agrarian and Technological University 1, Kostycheva St., Ryazan, 390044, Russia E-mail: [email protected]
Nigmatyanov Azat Adipovich, Candidate of Agricultural Sciences, Associate Professor, Ufa State Petroleum Technological University, 1, Cosmonauts St., Ufa, 450064, Russia E-mail: [email protected]
The paper examines the influence of alfalfa haylage, harvested with the biological preservative Biotrof, on the physiological state and meat productivity of cattle. The object of the study were 10-month-old black-and-white bulls. According to the results of the analysis of the morphological composition of the blood at the beginning and at the end of the experiment, it was found that all the studied parameters were within the physiological norm, while the bulls receiving haylage preserved with Biotrof had a higher level of erythrocytes and hemoglobin than the animals of the control group. As regards the content of total protein in the blood, the experimental animals showed a tendency to increase in the indicator. A similar pattern was found for the content of retinol, the opposite - for the content of calcium and phosphorus. Feeding the economic ration had a positive effect on the meat productivity of animals, but in terms of the main indicators of meat productivity, the advantage was on the side of the animals that consumed haylage preserved with Biotrof. The study of the chemical composition of the pulp of experimental animals showed that the best ratio of dry matter and moisture in the meat belonged to the samples obtained from animals that received canned hay with Biotrof. In the average sample of the pulp obtained from the animals of the experimental groups, there was more than in the control, dry matter was synthesized by 0.48 - 1.03 % (P < 0.05), fat - by 0.29 - 0.84 %, protein - by 0.25 - 0.63 %. The best productive indicators were also observed in bulls fed with haylage with bio-leaven at a dose of 4.0 l of solution per 1 ton of mass.
Key words: diet, haylage, preservative, blood, biochemical parameters, meat productivity, lethal yield, carcass weight.
DOI 10.37670/2073-0853-2020-84-4-277-282
-♦-
