CC BY
1
DOI 10.12737/24500 УДК 636.4.087.72
ВЛИЯНИЕ НА ПРОДУКТИВНОСТЬ МОЛОДНЯКА СВИНЕЙ КАНАДСКОЙ СЕЛЕКЦИИ ОРГАНИЧЕСКИХ МИКРОЭЛЕМЕНТОВ НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ
Николаев Сергей Иванович, д-р с.-х. наук, проф., зав. кафедрой «Кормление и разведение сельскохозяйственных животных», ФГБОУ ВО Волгоградский ГАУ.
400002 г. Волгоград, Университетский проспект, 26.
Е-mail: [email protected]
Шкаленко Вера Владимировна, д-р биол. наук, проф. кафедры «Кормление и разведение сельскохозяйственных животных», ФГБОУ ВО Волгоградский ГАУ.
400002 г. Волгоград, Университетский проспект, 26.
Е-mail: [email protected]
Ключевые слова: молодняк, свиньи, органические, микроэлементы, мясная, продуктивность.
Цель исследований - повышение мясной продуктивности свиней за счет применения минеральной кормовой добавки СалтМаг. Освещена проблема увеличения объёмов производства конкурентоспособной мясной продукции с улучшенными качественными характеристиками. Мясная продуктивность и качество мяса предопределяются целым рядом генетических и паратипических факторов. При этом наиболее существенным является фактор кормления. Несбалансированный кормовой рацион увеличивает риск метаболических расстройств у животных, что приводит к снижению продуктивности. Изменение обмена веществ и других физиологических процессов у свиней связано с присутствием минеральных веществ, недостаток или избыток которых нарушает процессы синтеза биологически активных соединений. Современные породы свиней требуют более высокого содержания макро- и микроэлементов в комбикормах в связи со значительно повышенными темпами роста и продуктивности. Известно, что протеин, энергия, минеральные вещества должны восполняться в высокодоступной форме. Однако неорганические соли переходных металлов (цинка, меди, железа, марганца) за счет низкой усвояемости проходят транзитом и в комплексе с сопутствующими солями тяжелых металлов загрязняют внешнюю среду. Таким образом, традиционные подходы к минеральному питанию сельскохозяйственных животных нуждаются в существенном пересмотре. Анализ проведенных исследований свидетельствует о преимуществах использования в кормопроизводстве микроэлементов из органических соединений. Это связано, прежде всего, с более высокой биодоступностью, что позволяет значительно снизить их ввод в кормосмеси. Значительное снижение уровня микроэлементов в органической форме в комбикормах существенно уменьшает поступление тяжелых металлов и способствует улучшению качества продукции животноводства.
Количество и качество продуктов питания, особенно животного происхождения, имеют первостепенное значение при формировании и сохранении здоровья человека, и поддержании адаптационных возможностей его организма к окружающей среде. Качество таких продуктов, в частности, определяется их микроэлементным составом [4, 5, 8].
Общеизвестно, что органические формы микроэлементов позволяют получать продукты питания, которые имеют устойчивый спрос среди потребителей. В Европе и США около 70% животноводческих компаний уже используют органические соединения микроэлементов (биоплексы) в кормлении свиней и сельскохозяйственной птицы [8, 10, 11].
В связи с этим была разработана минеральная кормовая добавка СалтМаг (ТУ 9293-210-1051464514), в состав которой входят раствор природного бишофита Городищенского месторождения Волгоградской области, аспарагинат меди, цинка, железа и марганца в составе органических микроэлементных комплексов, препарат ДАФС-25 и кормовая добавка Йоддар.
Цель исследований - повышение мясной продуктивности свиней за счет применения минеральной кормовой добавки СалтМаг.
Задачи исследований - изучить влияние новой минеральной кормовой добавки СалтМаг в рационах молодняка свиней на продуктивность и качество мясной продукции с улучшенными характеристиками. Установить эффективность использования органических форм микроэлементов организмом животных и выявить возможность применения L-аспарагинатов микроэлементов цинка, магния, железа и меди в сочетании с природным бишофитом.
Материалы и методы исследований. Научно-хозяйственный опыт по изучению влияния новой минеральной кормовой добавки СалтМаг в рационах помесного молодняка свиней канадской селекции (йоркшир х ландрас х дюрок) на их мясную продуктивность проводился в условиях свинокомплекса ОАО «Краснодонское» Волгоградской области. Для постановки опыта по принципу аналогов были сформированы 3 группы молодняка свиней по 25 голов в каждой в возрасте 60 дней. Животные контрольной группы
получали общехозяйственный рацион, I опытной - в составе общехозяйственного рациона кормовую добавку СалтМаг в количестве 1 кг/т корма, II опытной группы - 2 кг/т корма. Продолжительность опыта - 150 дней.
Животные всех подопытных групп содержались в одном помещении и обслуживались одним оператором. Содержание свиней было групповое, безвыгульное. Все подопытные животные были клинически здоровыми. Параметры микроклимата в корпусе поддерживались приточно-вытяжной вентиляцией и соответствовали нормам. Кормление животных производилось 2 раза в сутки влажными мешанками. Поение свиней осуществлялось с помощью автоматических поилок. Рационы для молодняка свиней были разработаны по детализированным нормам ВИЖ, корректировались в зависимости от возраста, живой массы, интенсивности роста и были рассчитаны на получение среднесуточных приростов в пределах 650-700 г. Рационы животных состояли из полнорационных комбикормов СК-6 и СК-7.
Результаты исследований. Живая масса является суммарным показателем, характеризующим накопление тканей тела у растущих и откармливаемых животных, а продуктивность зависит исключительно от их полноценного кормления, составной частью которого является обеспеченность рационов минеральными веществами [1, 3]. При недостатке минеральных веществ в рационе наблюдаются замедление роста животных, снижение их продуктивности, а также повышение заболеваемости, отхода животных и ухудшение качества продукции [2, 6].
Из таблицы 1 видно, что изучаемая добавка положительно повлияла на живую массу откармливаемых свиней. На протяжении всего периода откорма животные опытных групп превосходили по массе сверстников из контрольной группы. К концу опыта разница по живой массе животных I и II опытных групп по сравнению с контрольной составила 3,9 и 4,5 кг, или 3,14 р<0,05) и 3,63% р<0,01).
Таблица 1
Динамика живой массы подопытных животных, кг_
Возраст, дней Группа
контрольная I опытная II опытная
60 18,8±0,09 18,9±0,10 18,8±0,11
90 37,5±0,33 37,8±0,47 37,8±0,24
120 58,3±0,31 59,1±0,28 59,2±0,22
150 79,5±0,41 81,7±0,29 81,9±0,42*
180 102,1 ±0,36 105,8±0,37** 106,1 ±0,57**
210 124,2±0,41 128,1±0,38* 128,7±0,54**
Примечание: здесь и далее разность показателей достоверна: * - Р<0,05; ** - Р<0,01; *** - Р<0,001.
Изучая переваримость питательных веществ подопытными животными в результате физиологического опыта, установили, что при практически одинаковом потреблении кормов коэффициенты переваримости основных питательных веществ в опытных группах были выше в сравнении с контролем (табл. 2).
Таблица 2
Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов, % (п=3)_
Показатель Группа
контрольная I опытная II опытная
Сухое вещество 76,39±0,51 78,91±0,64* 79,1±0,62*
Органическое вещество 79,41±0,58 81,13±0,57* 81,65±0,66**
Сырой протеин 71,82±0,60 73,58±0,55* 73,72±0,59*
Сырой жир 53,94±0,38 55,67±0,40* 56,00±0,56**
Сырая клетчатка 33,06±0,23 34,82±0,25** 35,13±0,25**
БЭВ 87,25±0,64 88,74±0,65 89,15±0,64*
Так, коэффициент переваримости сухого вещества превышал контроль в I опытной группе на 2,52 Р<0,05), во II опытной - на 2,71% Р<0,05), органического вещества - на 1,72 р<0,05) и 2,24% Р<0,01), сырого протеина - на 1,76 р<0,05) и 1,90% Р<0,05), сырого жира - на 1,73 р<0,05) и 2,06% р<0,01), сырой клетчатки - на 1,76 р<0,01) и 2,07% р<0,01), БЭВ - на 1,49 и 1,90% р<0,05) соответственно.
В зооветеринарной практике для более объективной оценки физиологического состояния, характера обмена веществ, возрастных и породных различий животных все более широкое применение находят исследования по изучению биохимического и морфологического составов крови.
Все изучаемые морфологические показатели крови подопытных животных находились в пределах физиологической нормы (табл. 3).
Однако по содержанию эритроцитов в крови животных опытных групп наблюдалось увеличение в сравнении с аналогами из контроля на 6,23 р<0,01) и 8,57% р<0,001). Под влиянием минеральной добавки СалтМаг повысился не только уровень обменных процессов в организме животных, но и улучшилась транспортная функция крови, что подтверждает увеличение содержания гемоглобина в крови животных опытных групп на 7,22 (6,09%; P<0,01) и 8,47 г/л (7,16%; P<0,001) по сравнению с контролем.
Таблица 3
Морфологический состав крови подопытных свиней (п=3)_
Показатель Группа
контрольная I опытная II опытная
В начале опыта
Эритроциты, 1012/л 6,28±0,43 6,31±0,27 6,22±0,23
Лейкоциты, 109/л 14,63±0,52 14,70±0,50 14,60±0,56
Гемоглобин, г/л 118,54±1,79 118,61±1,64 118,49±1,91
В конце опыта
Эритроциты, 1012/л 6,42±0,18 6,82±0,20** 6,97±0,21***
Лейкоциты, 109/л 13,22±0,48 12,46±0,38 12,20±0,71
Гемоглобин, г/л 118,37±1,21 125,59±1,47** 126,84±2,01***
Введение в основной рацион молодняка свиней I и II опытных групп минеральной добавки СалтМаг способствовало увеличению концентрации в крови животных гемоглобина и эритроцитов.
По содержанию лейкоцитов в крови животных подопытных групп не наблюдалось достоверных различий, как в начале эксперимента, так и в конце. Однако следует отметить незначительное снижение количества лейкоцитов в крови животных опытных групп к концу откорма. По-видимому, новая добавка в рационах свиней положительно повлияла на иммунитет.
По мнению ученых, важнейшими составными частями крови являются азотистые вещества, где белкам принадлежит первое по значению место в обмене веществ.
Особое значение при исследовании крови придаётся изучению содержания белка и его фракций, так как любое внешнее и внутреннее воздействие на организм подопытных животных отражается на концентрации общего белка в крови, а его содержание в некоторой степени определяет уровень интенсивности белкового обмена в организме. Результаты проведенных исследований показали, что испытуемая добавка положительно повлияла на белковый обмен молодняка свиней опытных групп.
Исследованиями выявлено, что у животных подопытных групп в начале опыта различия по содержанию общего белка в сыворотке крови были незначительными. Содержание общего белка в сыворотке крови животных I и II опытных групп к концу откорма превышало контроль на 3,51 (4,41%; Р<0,05) и 4,43 г/л (5,56%; Р<0,01). Изучение закономерностей обмена сывороточного альбумина даёт представление об интенсивности и направленности белкового обмена.
Установлено, что количество альбуминовой фракции сыворотки крови к концу откорма у животных опытных групп повысилось. Так, абсолютное содержание альбуминов в сыворотке крови молодняка свиней I и II опытных групп по сравнению с контролем было выше на 2,21 г/л, или 6,28% (Р<0,05), и 2,88 г/л, или 8,13% (Р<0,01) (табл. 4).
Таблица 4
Содержание общего белка, альбуминов и глобулинов в сыворотке крови подопытных свиней (п=3)
Показатель Группа
контрольная I опытная II опытная
В начале опыта
Общий белок, г/л 77,31±0,29 77,24±0,19 77,29±0,21
Альбумины, г/л 34,79±0,17 34,81±0,14 34,67±0,32
% 45,00±0,11 45,07±0,17 44,86±0,29
Глобулины, г/л 42,52±0,16 42,43±0,33 42,62±0,27
% 55,00±0,13 54,97±0,41 55,14±0,43
Белковый индекс 0,82 0,82 0,81
В конце опыта
Общий белок, г/л 79,68±0,42 83,19±0,51* 84,11±0,63**
Альбумины, г/л 35,17±0,13 37,38±0,16** 38,03±0,19**
% 44,14±0,09 44,93±0,12 45,21 ±0,15
Глобулины, г/л 44,51±0,29 45,81±0,33 46,08±0,25
% 55,86±0,14 55,07±0,49 54,79±0,56
Белковый индекс 0,79 0,81 0,82
Белковый индекс крови также был выше к концу опыта у животных оытных групп на 2,53 и 3,79% по сравнению с контролем. Увеличение белкового индекса в крови животных, получавших кормовую минеральную добавку СалтМаг, свидетельствует о том, что белковый обмен в их организме протекал интенсивнее и зависел от характера кормления.
Доказано, что свиньи особенно требовательны к минеральному питанию. Как недостаток, так и избыток в поступлении минеральных элементов, приводит к серьезным нарушениям в обмене веществ [3, 7].
Минеральный обмен является составной частью общего обмена веществ в организме. При этом макро- и микроэлементы функционируют в метаболическом цикле не изолированно, а в тесной связи не
только между собой, но и с ферментами, гормонами и витаминами. На всех уровнях жизнедеятельности организма существует биохимическая взаимосвязь минеральных веществ, как между собой, так и с определенным органическим субстратом, составной частью которого они являются или в обязанности которого входит транспортирующая функция.
В процессе исследований установлено, что животные, получавшие минеральную кормовую добавку СалтМаг, имели более высокую концентрацию микроэлементов в крови (табл. 5).
Таблица 5
Содержание минеральных веществ в крови молодняка свиней (п=3)_
Показатель Группа
контрольная I опытная II опытная
Кальций, ммоль/л 2,64±0,04 2,80±0,09*** 2,81±0,07***
Фосфор, ммоль/л 1,45±0,07 1,51±0,05** 1,52±1,08***
Магний, ммоль/л 0,65±0,05 0,75±0,03*** 0,76±0,09***
Железо, ммоль/л 5,43±0,49 5,99±0,61*** 6,02±0,54***
Медь, мкМ/л 19,58±2,17 20,54±0,31* 20,61±2,29**
Цинк, мкМ/л 59,19±4,32 61,93±6,18* 62,04±5,81*
Марганец, мкМ/л 3,31 ±1, 12 3,47±1,17* 3,49±1,15**
Иод, мкМ/л 1,10±0,29 2,17±0,33*** 2,19±0,27***
Селен, мкМ/л 0,79±0,03 1,23±0,04*** 1,24±0,03***
Так, содержание кальция в крови животных опытных групп превышало контроль на 6,06 р<0,001) и 6,44% р<0,001), фосфора - на 4,13 р<0,01) и 4,82% р<0,001) соответственно. В сыворотке крови животных I и II опытных групп содержание магния составило 0,75 и 0,76 ммоль/л, что на 15,38 р<0,001) и 16,92% Р<0,001), железа - на 5,99 и 6,02 ммоль/л, что на 10,31 р<0,001) и 10,86% р<0,001) больше, чем в контроле. В крови молодняка свиней I и II опытных групп по сравнению с контролем концентрация меди была выше на 4,90 р<0,05) и 5,26% Р<0,01), цинка - на 4,63 р<0,05) и 4,82% Р<0,05), марганца - на 4,83 р<0,05) и 5,44% Р<0,01), йода - на 97,27 р<0,001) и 99,09% р<0,001), селена - на 55,69 р<0,001) и 56,96% р<0,001) соответственно.
Таким образом, в процессе исследований установлено, что в сыворотке крови животных, рацион которых обогащали минеральный кормовой добавкой СалтМаг, содержание макро- и микроэлементов было выше, чем в сыворотке крови контрольных аналогов. По нашему мнению, тенденцию к увеличению минеральных веществ в сыворотке крови животных опытных групп можно объяснить значительно лучшим их усвоением из кормов.
Введение в рацион молодняка свиней опытных групп препаратов, содержащих в своем составе железо, медь, цинк, марганец, йод и селен в органической форме, обусловило изменение концентрации микроэлементов в их мышечной ткани (табл. 6).
Таблица 6
Микроэлементный состав длиннейшей мышцы подопытных свиней (п=3)_
Показатель Группа
контрольная I опытная II опытная
Медь, мг/кг 0,98±0,006 1,27±0,007*** 1,49±0,006***
Цинк, мг/кг 19,61±0,13 30,83±0,15*** 33,21±0,16***
Железо, мг/кг 18,98±0,09 20,64±0,12** 23,21 ±0,11 ***
Марганец, мг/кг 1,73±0,04 2,69±0,03*** 2,92±0,04***
Иод, мкг/кг 167,00±5,84 264,00±6,19*** 283,00±6,87***
Селен, мкг/кг 181,00±5,12 249,00±5,94** 263,00±6,14***
За счет лучшей усвояемости органических микроэлементов в длиннейшей мышце спины свиней опытных групп содержание изучаемых микроэлементов оказалось выше, чем в контроле. Так, содержание меди превышало контроль на 29,59 р<0,001) и 59,20% р<0,001), цинка - на 57,22 р<0,001) и 69,35% Р<0,001), железа - на 8,7 р<0,01) и 22,28% р<0,001), марганца - на 55,49 р<0,001) и 67,81% р<0,001), йода - на 58,08 р<0,001) и 69,46% р<0,001), селена - на 37,57 р<0,01) и 45,30% р<0,001). Значительное увеличение микроэлементов в мышцах молодняка свиней повышает биологическую ценность мяса при производстве функциональных продуктов питания.
Установлено, что минеральная кормовая добавка СалтМаг положительно повлияла на живую массу откармливаемых свиней и позволила обеспечить высокий уровень отложения в теле минеральных элементов, тем самым оказала положительное влияние на белковый обмен в организме подопытных животных, несмотря на дополнительные затраты, связанные с её использованием. Прибыль составила в I опытной группе 1609,7 руб., во II опытной - 1776,7 руб., что на 471,4 и 638,4 руб. больше, чем в контроле, а уровень рентабельности повысился на 7,2 и 9,8% (табл. 7).
Таблица 7
Экономическая эффективность производства свинины_
Показатель Группа
контрольная I опытная II опытная
Абсолютный прирост живой массы, кг 105,4 109,2 109,9
Затраты ЭКЕ на 1 кг прироста живой массы 5,79 5,36 5,34
Производственные затраты, руб. 6324,0 6387,8 6391,2
Себестоимость 1 ц прироста живой массы, руб. 6000,0 5821,4 5788,1
Выручка от реализации, руб. 7462,3 7997,5 8167,9
Прибыль, руб. 1138,3 1609,7 1776,7
Уровень рентабельности, % 18,0 25,2 27,8
Заключение. Полученные в эксперименте данные свидетельствуют о том, что использование минеральной кормовой добавки СалтМаг в рационах молодняка свиней повысило прирост живой массы, улучшило морфологический состав и мясные качества свиней.
Библиографический список
1. Водянников, В. И. Антистрессовые препараты и их влияние на мясную продуктивность / В. И. Водянников,
B. В. Шкаленко, Ф. В. Ружейников // Свиноводство. - 2013. - №2. - С. 26-29.
2. Водянников, В. И. Биологические аспекты интенсификации производства свинины на промышленной основе : монография / В. И. Водянников, В. Н. Шарнин, В. В. Шкаленко. - 2-е изд., перераб. и доп. - Волгоград : Волгоградское научное изд-во, 2012. - 263 с.
3. Водянников, В. И. Интенсификация производства продукции свиноводства - как путь решения проблемы продовольственной безопасности региона / В. И. Водянников, В. В. Шкаленко, Ф. В. Ружейников // Интеграционные процессы в науке, образовании и аграрном производстве залог успешного развития АПК : мат. Международной науч.-практ. конф. -2011, 25-27 янв. - Волгоград, 2011. - С. 169-172.
4. Горбачева, В. Витамины, макро- и микроэлементы. - М. : Медицинская книга, 2011. - 432 с.
5. Жиркова, Т. Л. Влияние ДАФСа-25 и целловиридина Г20х на качество мяса свиней / Т. Л. Жиркова, А. А. Ряднов // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: наука и высшее профессиональное образование. - 2008. -№1(9). - С. 103-111.
6. Николаев, С. И. Инновации как основа развития животноводства в хозяйствах Волгоградской области /
C. И. Николаев, К. В. Эзергайль, А. В. Горбунов, В. А. Чучунов // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса. - Волгоград : ИПК «Нива», 2012. - № 2 (26). - С. 104-109.
7. Николаев, С. И. Сравнительный анализ аминокислотного состава кормов / С. И. Николаев, А. К. Карапетян, Е. В. Корнилова, М. В. Струк // Научный журнал КубГАУ. - 2015. - № 107(03). - С. 1679-1692.
8. Пономаренко, Ю. А. Безопасность кормов, кормовых добавок и продуктов питания : монография / Ю. А. Понома-ренко, В. И. Фисинин, И. А. Егоров. - Минск, 2012. - 864 с.
9. Шарнин, В. Н. Год больших возможностей // Свиноводство. - 2015. - №1. - С. 4.
10. Kannan, M. Influence of prebiotics supplementation on lipid profile of broilers / M. Kannan, R. Karunakaran, V. Balakrish-nan, T. G. Prabhakar // International Journal of Poultry Science. - 2005. - 4 (12). - Р. 994-997.
11. Nasrollah, V. Probiotic in quail nutrition: a review // International Journal of Poultry Science. - 2009. - 8 (12). - Р. 12181222.
DOI 10.12737/24501 УДК 636.082.4
ЖИВАЯ МАССА И АБСОЛЮТНЫЕ ПРИРОСТЫ МОЛОДНЯКА ГЕРЕФОРДСКОЙ
ПОРОДЫ РАЗНЫХ ГЕНОТИПОВ
Хакимов Исмагиль Насибуллович, д-р с.-х. наук, проф. кафедры «Разведение и кормление сельскохозяйственных животных», ФГБОУ ВО Самарская ГСХА.
446442, Самарская область, п.г.т. Усть-Кинельский, ул. Учебная, 2. E-mail: Xakimov_2@mail.кг
Живалбаева Алмагуль Алтынаевна, аспирант кафедры «Разведение и кормление сельскохозяйственных животных», ФГБОУ ВО Самарская ГСХА.
446442, Самарская область, п.г.т. Усть-Кинельский, ул. Учебная, 2. E-mail: [email protected]
Ключевые слова: скотоводство, герефордская, порода, молодняк, живая, масса, прирост.
Цель исследований - повышение продуктивности молодняка герефордской породы путём использования генетического потенциала быков-производителей канадской селекции. Экспериментальная часть работы была выполнена в ООО «К.Х. Полянское» Большечерниговского района Самарской области. Объектом исследований служили чистопородные бычки и телочки герефордской породы, полученные при осеменении коров местной популяции семенем быков канадской селекции: Вайд Лоад 391W, Аппер Кат 20U, Абсолют 49S и потомков быков отечественной
