Світові тенденції розвитку свинарства Текст научной статьи по специальности «Экономика и бизнес»

УДК 338.4: 636.4

Прняк К.М., астрант © Лье1еський нацюнальний утеерситет еетеринарног медицины та бютехнологт

iмет С.З. Гжицького

СВ1ТОВ1 ТЕНДЕНЦП РОЗВИТКУ СВИНАРСТВА

Викладено результати до^дження стану i тенденцш розеитку галузi сеинарстеа у сеrni. Вияелено змти у пропорщях еиробництеа, спожиеання, iмпорту та експорту сеинини у сет та його регюнах..

Ключоei слова: сеинарстео, поголiе 'я сеиней, еиробництео, спожиеання.

Постановка проблеми. Св^овий досвщ показуе, що закономiрним процесом для Bcix цившзованих кра1н е розвиток свинарства на iH^CTpianbHrn 0CH0Bi при виправданш в екологiчному i енергетичному вщношенш концентраци виробництва. Багато в чому розвиток свинарства залежить вiд досягнень науки i зaiнтересовaностi товaровиробникiв в ефективному використанш li здобуткiв на практищ [7, с. 2]. Дослщження пiдтверджують, що сучасне розмiщення продуктивних сил в аграрному секторi пов'язане не лише з агро^матичними умовами кра1н рiзних континентiв, але й iз сформованими в умовах глоб^заци ринкових вiдносин мiжнaродним подiлом пращ. В результат цього у значнш чaстинi кра1н вiдбулaся поглиблена спещ^защя на виробництвi певних видiв тваринницько! продукци, що пiдвищуе рiвень li конкурентоспроможностi на свiтовому ринку [1, с. 100]. Компанп з сучасним менеджментом вже давно ан^зують розвиток украшського м'ясного ринку в контекст свiтового. Враховуючи, що торгiвля м'ясом стала вщносно лiберaлiзовaнa, то без вивчення св^ових тенденцiй тепер не обштися i пересiчному сiльгосптовaровиробниковi. Св^овий ринок вже сьогоднi вiдчутно впливае на рiвень зaкупiвельних i вщпускних цiн в Укра1ш. Щоправда, в сегмент свинини, з кожним днем роботи у рамках правил СОТ список краш, що мають вплив на нaшi внутршш цiни практично на ус види м'яса i м'ясопродуктiв, збiльшувaтиметься [8, с. 114]. Свинарство у промислово розвинених крашах свiту знаходиться на етaпi активного розвитку, а тому потребуе подальших вивчень з метою aнaлiзу фaкторiв, що стимулюють його розвиток, та використання досвiду цих кра!н в Укра1ш.

Аналiз останшх дослiджень. Дана проблема представлена широким колом дослщжень, що розглядаеться в працях багатьох вчених економютв аграрив, а саме О.А. Богуцький, П.С. Березiвський, Б.В. Дaнилiв, О.П. Дрига, П.К. Каншський, О.В. Мазуренко, В.Я. Месель-Веселяк, В.П. Рибалка, 1.В. Свиноус, В.1. Тотха та iншi.

© Науковий кер1вник. к.е.н., доцент Батюк Б.Б. Прняк К.М., 2010

74

Мета статть Висв^лення результаив дослщження розвитку свинарства в свт, його оцiнка та пошук рiшень щодо подальшого розвитку дано! галузь

Результати досл1дження. У кв^ш 2010 року Департаментом охорони навколишнього середовища, продовольства i сiльського господарства Великобритани опублiкованi данi поголiв'я свиней в кра!нах СС (табл. 1).

Таблиця 1

Погол1в'я свиней в Свропейському Союз1 (млн. гол1в)_

Кра!на Роки

1990 1995 2000 2005 2007 2008 2009

СС-27, з яких 134,6 127,9 126,1 130,8 131,5 126,1 125,4

Шмеччина 34,2 24,7 26,0 26,9 26,5 26,8 26,6

1спашя 16,9 19,3 22,4 25,3 26,0 26,3 25,3

Польща 19,5 20,4 17,1 18,1 18,1 14,2 14,3

Франщя 12,3 14,6 14,9 15,0 14,7 14,8 14,5

Дашя 9,3 11,1 11,9 13,5 13,6 12,2 12,9

Нвдерланди 13,9 14,4 13,1 11,2 11,6 11,7 12,1

Ггал1я 9,3 8,0 8,4 9,3 9,3 9,3 9,2

Румушя 11,7 7,8 5,8 6,6 6,8 6,2 5,9

Великобриташя 7,5 7,6 6,5 4,9 4,9 4,6 4,6

Джерело: розраховано за даними [6].

Першу позицш традицiйно тримае Шмеччина - 26,6 млн. свиней, другу займае Iспанiя - 25,26 млн. свиней, третю Францiя - 14,55, четверту Польща -14,25 млн. свиней.

Частка свинини в баланс м'яса у бшьшост кра!н Свропи становить понад 50, а в Кита! - навт 80%. Найбшьшими И виробниками в Сврот е Имеччина (4123 тис. т), 1спашя (2985), Францiя (2350), Данiя (1759), Польща (1710), Росiйська Федерацiя (1595), Iталiя (1510 тис. т) та iншi кра!ни, для яких характерна стабшзащя виробництва свинини або його зростання.

Лiдирують за поголiв'ям свиней таю кра!ни, як Китай - 473 млн., США -60 млн., Бразилiя - 33 млн., Шмеччина - 26, 1спашя - 24, В'етнам - 23, Польща i Мексика - по 18, Роая - 16 млн. голiв. Укра!на за цим показником до 1990 року посщала 8 мюце в свiтi, при наявностi 19,9 млн. свиней [7, с. 2].

Проведет розрахунки показують, що в цшому розширене вiдтворення м'ясних ресурЫв вiдбуваеться за рахунок зростаючо! кшькосп худоби i птицi у переважнш бiльшостi кра!н свiту. На початок 2008 р. загальна кiлькiсть усього поголiв'я (в перерахунку на умовш голови) становила 1586,0 млн. гол. При цьому частка свиней становила - 17,4 %. Регюнальний характер сучасного стану розмщення поголiв'я свиней вщображено на рисунку 1. Якщо виробництво свинини у свiтi прийняти за 100%, то И виробляють, %: в Ази -55,7, Сврот - 26,5, Швтчнш Америщ - 13,0, Пiвденнiй - 3,5, Африщ - 0,8, Океанп - 0,5.

75

Пвденна Америка 8,20%

Австрия i Океаня 0,60%

Свропа 20,90%

Африка 2,60%

Пвшчна Америка 10,00%

Рис. 1. Питома вага кра'ш окремих контннент1в у загальному поголiв'T

свиней (ум. гол.), %.

Джерело: адаптовано автором [1].

За останш п'ять рокiв виробництво, як i споживання свинини в свт збiльшилося майже на 6% (табл. 2). Частка свинини, що займае найбiльший сегмент свiтового ринку м'яса, залишаеться на рiвнi 39-41%. Як стверджують фахiвцi, це свiдчить про те, що в рядi кра1н-виробниюв (вони ж е i основними експортерами) виробництво свинини залишаеться стабшьним.

Таблиця 2

Св1товнй ринок свинини, млн. тонн_

Показники Роки

2005 2006 2007 2008 2009

Виробництво 94,420 96,075 94,585 98,528 100,236

Споживання 94,048 95,842 94,434 98,357 100,022

1мпорт 4,740 4,921 5,087 5,915 5,323

Експорт 5,006 5,224 5,162 6,147 5,465

Джерело: розраховано за даними [3].

Якщо простежити динамiку споживання свинини у свт, то можна вщм^ити, що вона залишаеться на одному рiвш. Так, споживання свинини в загальному споживант м'яса складае: 1992 рiк - 40%, 2003 - 42%, 2009 - 42% (рис. 2).

76

Свинина - 42%

ягнятина - 4%

Рис. 2. Динамика споживання мяса свинини у свт.

Джерело: [2].

Що стосуеться споживання свинини на душу населення, то Укра!на займае одне з останшх мюць у свт - 14.8 кг/люд. Для порiвняння, в кра!нах СС цей показник становить 38,8 кг/люд., США - 27,9, КНР - 34,5, РФ - 22,0, Тайвань - 40,9 кг/люд (табл.3).

Таблиця 3

Споживання свинини на душу населення по окремих кранах на 1 особу, кг

Кра!ни Роки

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

Австралия 20,8 20,8 21,3 20,9 22,3 21,9 21,6

Бразилш 10,6 10,6 10,3 11,4 11,7 12,1 12,4

Канада 25,4 27,0 23,8 23,9 25,1 23,7 23,4

Чил1 18,2 17,1 17,8 21,1 21,8 24,2 23,7

КНР 32,7 33,1 34,6 35,0 32,3 33,7 34,5

СС-27 39,0 38,7 38,8 38,8 40,4 39,3 38,8

Гонконг 59,5 65,1 59,6 60,4 61,5 69,8 72,3

Япошя 18,3 19,9 19,7 19,2 19,4 19,6 19,5

Швденна Корея 27,0 27,9 27,3 29,5 31,1 31,0 30,0

Мексика 13,7 14,8 14,7 13,8 14,0 14,5 14,5

Росшська Федерац1я 16,2 15,9 17,0 18,2 19,4 20,8 22,0

Тайвань 41,4 41,9 41,6 40,7 40,5 40,5 40,9

Укра!на 13,1 12,8 11,6 11,7 15,4 16,2 14,8

США 30,4 30,1 29,3 28,9 29,8 28,3 27,9

Джерело: адаптовано автором [3].

Найбшьшим експортером свинини у свт являеться Китай. У цш кра!ш зосереджено понад 50% усього св^ового поголiв'я свиней, виробництво

77

свинини складае 48,4 млн. тонн (рис. 3). I у наступт роки Китай збшьшуватиме свою частку у св^овому виробництв^ до 2012 року виробництво свинини в цш крат збiльшиться до 55,1 мшьйотв тонн.

2005 2006 2007 2008 2009

■ Китай 45,8 46,5 42,7 46,2 48,4

□ Св1т 48,6 49,5 51,6 52,4 51,8

Рис. 3. Виробництво свинини у свт та КитаУ, млн. тонн

Джерело: розраховано за даними [3].

Останнiм часом помiчений активний рiст ринку свинини в Канад^ США, Роси (рис. 4). Так, у США виробництво свинини у 2009 р. зросло на 35% порiвняно з 2005р.

■ Бразипя 0,78 0,62 0,71 0,61 0,67

□ Канада 1,2 1,21 1,18 1,23 1,23 ИеС-27 1,32 1,31 1,34 1,7 1,4

□ США 1,4 1,43 1,45 2,2 1,9

Рис. 4. Виробництво свинини в деяких кра'шах св1ту, млн. тонн

Джерело: розраховано за даними [3].

Що стосуеться ринку свинини в европейських крашах, то вш уже досяг певного рiвня i надалi не буде значно зростати. Тому для багатьох представниюв з Дани, Голланди, Францп, Польщi Укра1на цiкава не тшьки як

78

ринок збуту свое! продукци - вони прагнуть налагодити виробництво свинини безпосередньо в Укра1ш (табл. 4).

Таблиця 4

Основн краУни iмпортери та експортери у свт (у 1000 тонн ваги туш^

1мпорт

Кра!на Роки

2004 2006 2008 2009

Япошя 1269 1154 1248 1242

Рос1я 614 835 940 960

Мексика 458 446 540 530

Корея 233 410 460 440

Гонконг 285 277 367 390

Китай 169 90 480 360

Канада 105 145 215 230

Укра!на 64 62 140 180

США 499 449 377 372

1нш1 812 1045 1034 1039

Загалом 4508 4913 5801 5743

еС-27 1302 1284 1525 1475

Канада 972 1081 1075 1080

Бразил1я 621 639 675 705

Китай 537 544 198 170

Чил1 103 130 115 120

США 989 1359 2412 2313

1нш1 192 187 184 191

Загалом 4716 5224 6184 6059

Експорт

Джерело: адаптовано автором [2].

За останш роки ситуацiя на свiтовому ринку м'яса розвивалася пiд дiею факторiв св^ово! фшансово! кризи та збшьшення попиту на продукти харчування з боку великих азiатських держав. Аналiз даних ФАО показуе, що попит вирю, а пропозицiя не встигае задовольнити цi потреби. Важливим е те, що м'ясо не подорожчало так рiзко, як зерновi, тому це подорожчання вщкладаеться на бшьш пiзнi строки. Ефективнiсть галузi визначаеться меншою кiлькiстю кормiв на одиницю готово! продукцп. Коли корми дорожчають, споживачi переходять на використання бшьш дешевих сортiв м'яса [4].

Висновки. Сучасний стан споживання та виробництва продукцп свинарства у свiтi характеризуеться як стабшьний i сформований. Однак для ефективного розвитку галузi слщ забезпечити вирiшення таких рiшень: активiзацiя наукових розробок у галузi селекцшно-племшно! роботи, удосконалення i розробка нових високоефективних систем кормозабезпечення та ветеринарно-саштарного захисту свиней, технологiй утилiзацil гною, переробки вiдходiв виробництва та первинно! переробки; постачання високоефективних ветеринарних препараив, сучасних методiв дiагностики, профiлактики та л^вання тварин; органiзацiя обмiну досвщом, внутрiшньогалузеве та зарубiжне стажування, iншi заходи та проекти,

79

спрямован на пщвищення професшного piBra роб^ниюв галузi, престижност 1хньо1 пpацi.

Л1тература

1. Бойко В. I. Ринок мяса: проблеми формування ресурсного потенщалу // В. I. Бойко // Економжа АПК. - 2009. - № 11. - С. 97-102.

2. Виазовская С. Перспективное свиноводство / С. Виазовская // Мясной бизнес. - 2009. - № 8. - С. 92-94.

3. Гетя А. Прогноз мирового рынка свинины на 2010 год. / А. Гетя // [Електронний ресурс]. - Режим доступу : http://svynarstvo.in/ua/uk/statti/analityka/211-prognoz

4. Кирилюк О.Ф. Сучаст свiтовi тенденцп розвитку птахiвництва в системi продовольчого забезпечення / О.Ф. Кирилюк // [Електронний ресурс]. -Режим доступу : http://btsau.kievua/ua/edition.php?read=1007

5. Копитець Н. Ринок свинини: реалп та можливост / Н. Копитець // Мясной бизнес. - 2010. - № 6. - С. 80-83.

6. Поголiв'я свиней в крашах £С. [Електронний ресурс]. - Режим доступу : http://svynarstvo.in/ua/uk/statti/analityka/431-eu-quantity-pigs-2009

7. Рибалко В. Науковi аспекти розв'язання проблеми дефщиту свинини в Украм / Рибалко В. // Тваринництво Украши. - 2006. - №2. - С. 2-5.

8. Святкивская Е. Мясные перспективы / Е. Святкивская // Мясной бизнес. - 2008. - № 7. - С. 114-119.

Summary Girnjak K.M.

Lviv National University of Veterinary Medicine and Biotechnologies named after S. Z. Gzhytskyj.

WORLD PROGRESS OF PIG BREEDING TRENDS

The results of research of the state and progress of industry of the pig breeding trends are expounded in the world. It is discovered change in the proportions of production, consumption, import and export ofpork, in the world and his regions

Keywords: pig breeding, population of pigs, production, consumption.

Стаття надшшла доредакцИ' 7.09.2010

80