CC BY
3
DOI: 10.48612/sbornik-2024-1-1 УДК 636.082.2(470.44)
СЕЛЕКЦИОННЫЕ МЕТОДЫ СОЗДАНИЯ НОВЫХ ВЫСОКОПРОДУКТИВНЫХ ФОРМ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ В УСЛОВИЯХ САРАТОВСКОЙ ОБЛАСТИ
Анисимова Екатерина Ивановна, д-р с.-х. наук
Лакота Елена Александровна, д-р с.-х. наук
Дунина Виолетта Александровна, канд. с.-х. наук
Козлова Наталия Николаевна
Воронцова Ольга Александровна, канд. с.-х. наук
Гостева Екатерина Ряшитовна, д-р с.-х. наук
ФГБНУ «Федеральный аграрный научный центр Юго-Востока»,
г. Саратов, Российская Федерация
В статье изложены материалы научных исследований, проведенных в условиях Саратовской области. Дана характеристика молочной, мясной продуктивности, роста и развития молодняка чистопородных и помесных животных с использованием симментальской породы немецкой и герефордов канадской, свиней крупной белой породы местной и эстонской селекции, овец ставропольской породы и австралийского мясного мериноса.
Ключевые слова: селекция; коровы; свиньи; овцы; молодняк; помеси
SELECTION METHODS FOR CREATION OF NEW HIGH-PRODUCING FORMS OF FARM ANIMALS IN THE CONDITIONS OF THE SARATOV REGION
Anisimova Ekaterina Ivanovna, Dr. Agr. Sci. Lakota Elena Alexandrovna, Dr. Agr. Sci. Dunina Violetta Alexandrovna, PhD Agr. Sci. Kozlova Natalia Nikolaevna Vorontsova Olga Alexandrovna, PhD Agr. Sci. Gosteva Ekaterina Ryashitovna, Dr. Agr. Sci.
Federal State Budgetary Scientific Institution "Federal Agrarian Scientific Center of the South-East", Saratov, Russian Federation
The article presents materials from scientific research conducted in the Saratov region. The characteristics of milk and meat productivity, growth and development of young purebred and crossbred animals are given using German Simmental and Canadian Hereford breeds, Large white pigs of local and Estonian selection, sheep of the Stavropol breed and Australian meat Merino. Key words: breeding, cows, pigs, sheep, young animals, crossbreeds.
В Саратовской области основное поголовье крупного рогатого скота молочного и мясного направления продуктивности, свиней, тонкорунных овец представлено: симментальской, казахской белоголовой, крупной белой и ставропольской породами. Реализация генетического потенциала разводимых пород, типов и линий при использовании методов и приемов внутрипородной селекции и скрещивания является актуальной задачей.
Методика исследований. Научно-производственные опыты по изучению мо-
лочной, мясной продуктивности чистопородных и помесных животных были проведены в СПК «Абодимовский» Петровского, СПК «Но-воузенский» Алексанрово-Гайского, ЗАО «Новая жизнь» Новоузенского районов Саратовской области. Исходным материалом для проведения опытов были чистопородные полновозрастные коровы симментальской породы отечественной и немецкой селекции, чистопородные бычки казахской белоголовой породы и помесные с 1/4 кровностью по гере-фордам, ярки ставропольской и с 1/8-
кровностью по австралийскому мясному мериносу.
Исследования по молочному скотоводству проводились на полновозрастных коровах симментальской породы отечественной -бык Цыбок линии Флориана и немецкой селекции - бык Имрих Род. Гр. Редад. Определялась молочная продуктивность по индивидуальным контрольным дойкам: содержание в молоке жира, белка, молочного жира.
Для изучения продуктивности чистопородных бычков казахской белоголовой породы и 1/4 кровных по герефордам по принципу аналогов были сформированы 2 группы животных по 10 голов в каждой. Динамика живой массы бычков (абсолютный, относительный и среднесуточный приросты живой массы по каждому животному) определялась путем индивидуальных взвешиваний в 12, 15 и 18 месяцев. В возрасте 18 месяцев проводился контрольный убой бычков по 3 головы из каждой группы по методике ВИЖа (1977). Определялись: предубойная масса, масса парной туши, масса внутреннего жира.
Научно-производственные опыты по изучению росту и развитию чистопородных поросят, откормочной и мясной продуктивности молодняка, полученного от свиней крупной белой породы (КБ) местной и эстонской селекции, при использовании линий Рино и Косье проводились в ФГУП «Аркадакская СХОС» Саратовской области. Было сформировано 3 группы свиноматок (по 12 голов в каждой), за которыми было закреплено по 3 хряка. В первую (контрольная) группу входили свиноматки КБ и хряки КБ местной селекции, во вторую (опытная) - свиноматки КБ и хряки КБ эстонской селекции линии Косье и в третью группу свиноматки КБ и хряки КБ эстонской селекции линии Рино. Репродуктивные качества свиноматок были изучены по многоплодию, молочности, росту поросят, по живой массе гнезда при рождении, живой массе гнезда и средней отъемной массе в 2-х месячном возрасте, сохранности поросят к отъему. Откормочные качества подсвинков изучались по возрасту достижения живой массы 100 кг, среднесуточному приросту и затратам кормов (к. ед.). Живая масса подсвинков определялась путем взвешивания в 3, 4, 6 месяцев утром до кормления. При достижении подсвинками живой массы 100 кг был проведен контрольный убой по 5 голов из каждой группы. При убое учитывались: предубойная
живая масса (кг), убойный выход (%). После охлаждения в холодильной камере определялись: масса охлажденной туши (кг), длина туши (см), масса задней трети полутуши (кг), толщина шпика (мм), площадь «мышечного глазка» (см2), согласно ОСТа 103-86.
Исследования по овцеводству проводились на помесном потомстве опытной (1/8-кровное по австралийскому мясному мериносу) и чистопородном контрольной (ставропольская порода) группах, которые находились в одной отаре. У подопытного молодняка были определены следующие показатели продуктивности: живая масса при рождении и отъеме в возрасте 4 месяцев (20-25 голов); абсолютный и относительный приросты за период от рождения до 4 месяцев; мясные качества в возрасте 7 месяцев. Проводился контрольный убой баранчиков (по 3 головы каждой группы) с учетом ГОСТ 31777-2012 (оценка по классам предубойной массы и массы туши).
Результаты исследований и их обсуждение. Молочная продуктивность является основным критерием оценки использования симментальских быков немецкой селекции для совершенствования симментальских коров отечественной селекции [2, 10].
В молочном скотоводстве было выявлено, что молоко симментальских коров отличалось высоким содержанием жира, белка и общим количеством сухих веществ. Удой коров-первотелок отечественной селекции за 305 дней лактации составил в среднем 3179,0 кг с содержанием жира в молоке - 3,98 %, а немецкой селекции соответственно 3344 кг и 4,0 %. Коровы первотелки немецкой селекции превосходили своих местных сверстниц по удою на 165 кг молока, содержанию жира - на 0,02 %. Молочного жира от коров отечественной селекции получено - 126,5 кг, а от немецкой - 133,8 кг, что на 7,3 кг было больше. Характер изменения белка молока у изучаемых животных различный и содержание белка в молоке в течение лактации у животных отечественной селекции составило 3,34 %, немецкой селекции - 3,37 % или на 0,03 % больше, а молочного белка в молоке -106,2 и 112,9 кг соответственно. Количество молочного белка у животных отечественной селекции было выше на 6,5 кг. Молочная продуктивность коров симментальской породы, лак-тирующих в базовом стаде при обеспеченности кормами 50 ц. к.ед. на условную корову в
год, где средний удой отечественной селекции за 305 дней 1-3 лактации составил 3694 кг, а немецкой - 4000 кг. Наблюдался неодинаковый рост молочной продуктивности коров в зависимости от лактации: так, по первой лактации разница по удою в пользу животных немецкой селекции составила 82 кг, по второй - 354 кг, по третьей - 478 кг. По содержанию жира в молоке у коров изучаемых генотипов существенных различий не отмечалось. Животные характеризовались высокой жирномолочностью: в зависимости от возраста коров и их происхождения содержание жира в молоке варьировало от 3,96 % до 4,01 %. По жирномолочности коровы немецкой селекции превосходили животных отечественной по 1 лактации на 0,04 %; по второй - на 0,02 %; по третьей - на 0,12 %. Результаты оценки молочной продуктивности и качественных показателей молока коров различных генотипов показали, что коровы, полученные от быков немецкой селекции, имели более высокие параметры продуктивности, чем животные местной селекции.
Поэтому поиск новых резервов увеличения производства молока и улучшения качества на основе повышения интенсивности использования породных ресурсов симментальского скота является актуальным для зоотехнической науки и практики.
Казахская белоголовая порода характеризуется хорошими продуктивными и племенными качествами, обладает крепкой конституцией, скороспелостью и адаптированно-стью к природно-климатическим и кормовым условиям региона, Использование породы ге-рефорд канадского происхождения способствует повышению мясной продуктивности без потери ее наследственных качеств. «Прилитие крови» герефордов канадской селекции может быть использовано для получения животных с повышенной интенсивностью роста и высокими мясными качествами при сохранении адаптивности к среде ее разведения [5, 6, 7].
В мясном скотоводстве изучение весового роста молодняка казахской белоголовой породы и помесей с 1/4-кровностью по гере-фордам показало, что после отъема помесные бычки имели более высокую живую массу и лучшую скороспелость во все возрастные периоды (6, 8; 12; 15 и 18 мес.) в сравнении с чистопородными аналогами. Показатели роста и развития от отъема до 18 месячного возраста
у молодняка 1/4-кровности по герефордам были на более высоком уровне в сравнении с чистопородными казахскими белоголовыми. Абсолютный и среднесуточный прирост у помесных бычков в 15 мес. составил 215,0 кг, и 856,6 г., что на 8,9 %; в 18 мес. - 156,3 кг и 858,8 г., что на 8,5 % выше в сравнении с чистопородными животными. Относительная скорость роста у помесных и чистопородных животных была на высоком уровне в 15 мес. -95,0-97,6 %; в 18 мес. - на 14,3 % выше у помесных животных. Комиссионная оценка подопытного молодняка в 15 и 18-месячном возрасте свидетельствовала, что лучшими мясными формами обладали помесные бычки: 90 % получили оценку на уровне требований класса элита и элита-рекорд против 80 % у чистопородных (11-20 бал.). Помесные бычки имели более гармоничное телосложение, ярко выраженные мясные формы и мускулатуру, чем сверстники казахской белоголовой породы. У них более растянутое туловище с хорошо развитой задней третью. Чистопородные бычки в возрасте 12 месяцев уступали помесным сверстникам по индексу растянутости -на 1,63 %, массивности - на 0,27 %, грудному -на 4,72 %, сбитости - на 2,1 % и костистости -на 0,61 %. Результаты убоя бычков в 15 месяцев свидетельствовали, что более тяжеловесные туши были получены от помесных животных, у которых масса парной туши на 18,7 кг (9,0 %) больше, чем у аналогов казахской белоголовой породы. Помесные бычки уступали чистопородным по массе внутреннего жира на 0,4кг (4,8 %), а по убойному выходу превосходили чистопородных сверстников на 0,6 %.
Следовательно, использование «прилития крови» герефордов канадской селекции позволяет получить животных с повышенной интенсивностью роста и высокими мясными качествами, а также сохранить адаптивные свойства казахской белоголовой породы. При этом используются потомки разной кровно-сти по улучшающей породе. Последующее разведение «в себе» закрепляет улучшенные мясные качества и создает массив животных желательного типа.
Крупная белая порода свиней, разводимая в Саратовской области мясо-сального направления продуктивности, имеет крепкую конституцию, отличные воспроизводительные качества, но недостаточную мясную продуктивность.
По мнению некоторых авторов, использование при чистопородном разведении свиней крупной белой породы хряков другой селекции, которые имеют мясной тип телосложения, могут улучшить мясную продуктивность животных отечественной селекции [4, 8, 9].
Проведенные исследования на свиноматках КБ при спаривании с хряками КБ местной и эстонской селекции различных линий (Косье и Рино), свидетельствуют об улучшении воспроизводительных качеств -увеличению многоплодия, молочности и массы гнезда при отъеме соответственно на 2,7 и 8,6 %; 8,9 и 12,6 % и 9,7 и 12,7 %, при этом разница по КПВК составила10,8 и 13,1 балла. У подсвинков, полученных при спаривании маток крупной белой породы с хряками эстонской селекции линии Косье и Рино скороспелость и среднесуточные приросты составили соответственно 187 и 185 дня; 719 и 735 г. По этим показателям они превосходили животных от сочетания маток с местными хряками на 10 и 12 дней, 11,4 и 13,9 %, а затраты корма на 1 кг прироста - 3,6 корм. ед. или на 0,1 корм ед. меньше.
При оценке мясных качеств достоверные показатели получены у животных 2 и 3 групп по длине полутуши на 2,0-2,6 %; площади «мышечного глазка» - на 7,28 и 9,49 %; массе задней трети полутуши на 6,0-8,0 % при высоком качестве свинины.
Таким образом, проведенные исследования свидетельствуют об улучшении откормочной и мясной продуктивности свиней отечественной крупной белой породы при использовании хряков эстонской селекции различных линий (Косье и Рино) при сохранении хороших воспроизводительных качеств.
В Саратовской области основной разводимой породой овец шерстного направления продуктивности считается ставропольская. Овцы ставропольской породы поволжской популяции обладают неплохими адаптационными качествами. У овец длинная, эластичная, с шелковистым блеском шерсть и отличными физико-механическими свойствами. При этом необходимо корректировать селекцию породы в направлении повышения живой массы и мясных качеств при сохранении у помесных животных высокой шерстной продуктивности с использованием австралийских мясных мериносов [6, 7].
В результате вводного скрещивания помесный %-кровный по АММ молодняк ставропольской породы при рождении превосходил чистопородных сверстников по живой массе на 17,6 %, при отбивке в возрасте 4-месяцев - на 10,2 %. По среднесуточному приросту в этот возрастной период превосходство помесного молодняка над чистопородным составило 13,3 г. Сохранность от рождения до 4 месяцев у помесных ягнят была 90,5 %, а у чистопородных - 88 %, или на 2,5 процента выше. Результаты контрольного убоя показали, что предубойная масса %-кровных по австралийскому мясному мериносу 7-месячных баранчиков была выше, чем у чистопородных сверстников на 6,5 %, а убойная масса - на 11,8 %. Убойный выход у помесных баранчиков составил 42,8 % против 40,8 % или на 2,0 % выше, чем у чистопородных. В мякоти 7-месячных баранчиков обоих генотипов существенной разницы по содержанию влаги, жира, протеина не было выявлено, а белково-качественный показатель находился в пределах 3,0-3,1 единиц.
Следовательно, достигнутое методом вводного скрещивания продуктивное преимущество помесных овец над чистопородными сверстниками вполне может консолидироваться при последующем разведении «в себе», с отбором и подбором лучших овец желательного типа.
Выводы. Таким образом, использование наиболее перспективных селекционных подходов для улучшения молочной продуктивности симментальского скота, мясных качеств казахской белоголовой, крупной белой породы свиней и ставропольских овец в Саратовской области привело к получению эффекта гетерозиса при взаимодействии генотипов улучшающей и улучшаемой пород и благоприятном сочетании их, у полученных животных нового поколения.
Список литературы
1. Абонеев В. В. Продуктивность ярок разных генотипов / В. В. Абонеев, А. Н. Суров, А. И. Пикалов [и др.] // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2011. - №4. - С.9-11.
2. Анисимова Е. И. Совершенствование линий симментальской породы Поволжья / Е. И Анисимова, П. С. Катмаков // Вестник Ульяновской государственной академии. - 2019. -№ 2 (46). - С.155-160.
3. Гальцев Ю. И. Селекция мериносов степ-
ной зоны Поволжья /Ю. И. Гальцев, Е. А. Лако-та // Вестник АПК Ставрополья. - 2015. -№ 3 (19). - С. 89-91.
4. Зацаринин А. А. Потребительские качества мяса свиней крупной белой породы различного происхождения /А. А. Зацаринин / Свиноводство. - 2013. - №7. - С.9-10.
5. Гонтюрев В. А. Формирование высокопродуктивного стада казахской белоголовой породы в племхозах Восточного Оренбуржья / В. А. Гонтюрев, Ш. А. Макаев // Вестник мясного скотоводства. - 2012. - № 2(76). - С. 3439.
6. Кайдулина А. А. Показатели мясной продуктивности бычков, бычков-кастратов казахского белоголового скота и их помесей с герефордами / А. А. Кайдулина, Ю. Н. Нелепов, Е. В. Карпенко // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. -2012. - № 6 (92). - С. 57-60.
7. Косилов В. И. Весовой рост тёлок казахской белоголовой породы и её помесей с ге-
рефордами / В. И. Косилов, Р. Г. Калякина, Е. А Никонова [и др.] // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. -2019. - № 2 (76). - С. 196-199.
8. Лобан Н. А. Воспроизводительные, откормочные и мясные качества свиней белорусской крупной белой породы / Н. А. Лобан, О. Я. Василюк, С. М. Квашевич // Зоотехническая наука Беларуси. - 2013. - Т. 48. - № 1. - С. 126-134.
9. Перевойко Ж. А. Влияние генотипа отца и линейной принадлежности на воспроизводительные качества свиноматок / Ж. А. Пере-войко // Актуальные проблемы аграрной науки в XXI веке: матер. Всеросс. науч.-практич. конф. Пермь, 2013. - С. 129-133.
10. Сельцов В. И. Совершенствование племенной работы и генеалогической структуры симментальской породы отечественной и импортной селекции / В. И. Сельцов, А. А. Сермя-гин, Н. В. Сивкин // Методическое пособие. -Дубровицы, 2011. - 56 с.
DOI: 10.48612/sbornik-2024-1-2 УДК 636.271.1.082.251
ПОВЫШЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТИВНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ БЫКОВ-ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ В МОЛОЧНОМ СКОТОВОДСТВЕ
Гукежев Владимир Мицахович, д-р с.-х. наук Жашуев Жамал Хусеевич
Институт сельского хозяйства - филиал ФГБНУ ФНЦ «Кабардино-Балкарский научный центр Российской академии наук», г. Нальчик, КБР, Российская Федерация
Предложена методика оценки быков-производителей в молочном скотоводстве, основанная на учете сочетаемости маток с производителями разного генотипа в конкретных условиях любого хозяйства и уровня продуктивности стада, позволяющая на основе группировки коров-матерей и их дочерей, установить «границы» улучшающего влияния быка.
Ключевые слова: быки-производители; коровы; группировка на классы; сочетаемость; «границы» улучшающего влияния
IMPROVING THE EFFECTIVENESS OF THE USE OF BREEDING BULLS IN DAIRY CATTLE BREEDING
Gukezhev Vladimir Mitsakhovich, Dr. Agr. Sci. Zhashuev Zhamal Khuseevich
Institute of Agriculture - branch of FGBNU FNC Kabardino-Balkarian Scientific Center of the Russian Academy of Sciences, Nalchik, KBR, Russian Federation
A methodology for evaluating breeding bulls in dairy cattle breeding is proposed, based on taking into account the compatibility of queens with producers of different genotypes in specific condi-
