CC BY
16
УДК 636.082.13 (470.4)
В. А. Дунина, Е. Р. Гостева, H. Н. Козлова, Е. А. Лакота, Е. И. Анисимова
ПОВЫШЕНИЕ ГЕНЕТИЧЕСКОГО ПОТЕНЦИАЛА ОСНОВНЫХ ПОРОД СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ ПОВОЛЖЬЯ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ НАУЧНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ «НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА ЮГО-ВОСТОКА», САРАТОВ, РОССИЯ
V. А. Dunina, Е. R. Gosteva, N. N. Kozlova, Е. A. Lakota, Е. I. Anisimova
INCREASING OF THE MAIN AGRICULTURAL ANIMAL BREED GENETIC POTENTIAL OF POVOLZHYE FEDERAL STATE BUDGETARY SCIENTIFIC INSTITUTION «AGRICULTURAL RESEARCH INSTITUTE
OF THE SOUTH-EAST REGION» SARATOV, RUSSIA
Виолетта Александровна Дунина
Violetta Alexandrovna Dunina кандидат сельскохозяйственных наук.
Екатерина Ряшитовна Гостева
Ekaterina Ryashitovna Gosteva кандидат сельскохозяйственных наук [email protected]
Наталия Николаевна Козлова
Natalia Nikolaevna Kozlova
Елена Александровна Лакота
Elena Alexandrovna Lakota
кандидат сельскохозяйственных наук,
Екатерина Ивановна Анисимова
Ekaterina Ivanovna Anisimova доктор сельскохозяйственных наук, [email protected]
Аннотация. Изложены результаты исследований, направленные на повышение продуктивности чистопородных и помесных животных, с использованием симментальских быков немецкой, герефордских быков канадской, крупной белой породы свиней эстонской и овец мясного мериноса австралийской селекции при чистопородном разведении и скрещивании.
По молочной продуктивности полновозрастные коровы немецкой селекции по 2 и 3 лактации имели более высокую молочную продуктивность и превосходили своих сверстниц по удою, количеству молочного жира и молочного белка на 9,73; 10,43; 9,46% и 11,82; 15,27; 12,28% соответственно.
Бычки 1/4 кровностью по герефордам при разведении «в себе» отличались большей энергией роста, чем их чистокровные сверстники казахской белоголовой породы. Абсолютный и среднесуточный прирост у помесных бычков от рождения до 7 месяцев был выше на 5,3-6,86% и 5,31-6,79% в сравнении с чистопородными животными.
Спаривание свиноматок крупной белой породы с хряками эстонской селекции оказало положительное влияние на повышение их воспроизводительной, откормочной и мясной продуктивности на 2,7-13,9%.
Использование на ставропольских овцах мясного мериноса австралийской селекции способствует получению потомства с более высокими мясными качествами.
Ключевые слова: чистопородное разведение; скрещивание; крупный рогатый скот; свиньи; овцы.
Abstract. The results of the research aimed on the increasing the productivity of purebred and crossbred animals are described in the article. The Simmental German bulls, Canadian Hereford bulls, the large Estonian white pigs and the Australian selection of merino meat-type sheep are selected for purebred breeding and crossbreeding and used for making a research.
Full-grown cows of German breeding on 2 and 3 lactations had a higher milk production and outnumbered their peers by milk yield, milk fat amount and milk protein on 9.73; 10.43; 9.46% and 11.82; 15.27; 12.28% respectively.
1/4 Hereford blooded bulls during breeding "in themselves" were characterized by greater growth energy than their purebred Kazakh White Head peers. The absolute and average daily growth in hybrid bull-calves at the age of from birth to 7 months were higher on 5.3-6.86% and 5.31-6.79% compared to purebred animals.
Mating of Large White sows and boars of Estonian breeding had a positive effect on increasing their reproductive, fattening and meat productivity on 2.7-13.9%.
Mating of Stavropol sheep and Australian merino meat-type sheep promotes the production of offspring with higher meat qualities.
Keywords: pure-breeding, crossing, cattle, pigs, sheep.
Введение. В современных условиях ведения животноводческой отрасли в Поволжье необходимы новые методические подходы для улучшения молочной продуктивности симментальского скота, мясных качеств казахской белоголовой породы, крупной белой породы свиней и ставропольских овец шерстного направления продуктивности.
Молочное скотоводство больше размещено в правобережной зоне региона, где имеются все возможности для улучшения кормовой и племенной базы, позволяющей максимально использовать генетический потенциал продуктивности скота [1].
При совершенствовании симментальской породы особое значение имеет интенсивное применение выдаю-
щихся производителей с использованием отечественных племенных ресурсов и привлечением мирового генофонда палево-пестрых пород путем импорта спермы лучших быков [2].
Повышение мясной продуктивности породы без потери ее наследственных качеств возможно при «прилитии крови» герефордов канадской селекции для получения животных с повышенной интенсивностью роста и высокими мясными качествами [3].
Использование при чистопородном разведении свиней крупной белой породы эстонской селекции имеющей повышенный мясной тип телосложения улучшает мясную продуктивность КБ отечественной селекции [4].
При рационально поставленном нагуле и откорме,
Вестник Курганской ГСХА №1,2018 Сельскохозяйственные науки 25
овцы тонкорунных пород имеют достаточно хорошие мясные качества, что является немаловажным фактором в современных экономических условиях [5].
В связи с этим, использование симменталов немецкой и крупной белой породы эстонской селекции, гере-фордов и австралийских мясных мериносов в условиях Поволжья является актуальной задачей
Методика. Научно-производственные опыты по изучению роста молодняка, молочной, мясной продуктивности чистопородных и помесных животных проведены в хозяйствах Саратовской области.
По молочному скотоводству исследования проводились на полновозрастных коровах симментальской породы отечественной и немецкой селекции в СПК «Абоди-мовский» Петровского района по схеме: 1 гр. контрольная (местной селекции), 2 гр. опытная (немецкой селекции) по 25 голов в каждой. У подопытных животных были определены: удой по контрольным дойкам (1, 2, 3, наивысшая лактации), содержание жира и белка в молоке, количество молочного жира и молочного белка.
Исследования по мясному скотоводству проводились в СПК «Новоузенский» Александрово-Гайского района. Для изучения продуктивности чистопородных и помесных бычков были сформированы 2 группы животных: 1 гр. контрольная - бычки казахской белоголовой породы, 2 гр. опытная - бычки помесные 1/4 кровные по гере-фордам при разведении «в себе» по 10 голов в каждой.
До отбивки (7 мес.) молодняк находился на круглосуточном подсосе под матерями-кормилицами, в летний период выпасался на естественных ковыльно-типчако-вых пастбищах. Динамика живой массы бычков определялась путем индивидуальных взвешиваний при рождении, 2, 4, 7 мес., по результатам которых были определены: абсолютный, относительный и среднесуточный прирост живой массы.
В свиноводстве в условиях ФГУП «Аркадакская СХОС» Аркадакского района проведены исследования по изучению воспроизводительных, откормочных и мясных качеств свиней крупной белой породы (КБ) с использованием хряков крупной белой породы местной и эстонской селекции (ЭКБ) различных линий (Рино; Косье). Были сформированы группы животных по схеме: 1 гр. (контрольная) КБ х КБ; 2 гр. (опытная) КБ х ЭКБ (Линия Косье); Згр. (опытная) КБ х ЭКБ (Линия Рино), по 12 голов в каждой группе. Были изучены репродуктивные способности свиноматок, откормочные и мясные качества подопытных подсвинков.
Научно-производственный опыт по овцеводству проводился в СПК «Новоузенский» Александрово-Гайского района. Материалом исследований послужили чистопородные овцы ставропольской породы (1 гр. контрольная) и их помеси с австралийским мясным мериносом (2 гр. опытная). Маток ставропольской породы осеменяли спермой от полукровных по австралийскому мясному мериносу (АММ) высокопродуктивных баранов из плем-завода «Вторая пятилетка» Ипатовского района Ставропольского края. В результате скрещивания было получено помесное 1/4- и 1/8-кровное по АММ потомство овец ставропольской породы.
Результаты. Проведенные исследования по молочному скотоводству в СПК «Абодимовский» показали, что удой полновозрастных коров отечественной селек-
ции по 1 лактации составил 3403 кг молока, жирностью 3,96%, по 3 лактации - 4043 кг и 3,89% соответственно. Повышение удоев к 3 лактации на 11,8%, свидетельствует о хороших возможностях коров к раздою. Относительный удой молока на 1 кг живой массы (коэффициент молочности) у полновозрастных коров немецкой селекции по наивысшей лактации на 8,7% выше, чем у отечественных.
Количество молочного жира по первой и третьей лактации у опытных животных составил 139,6 и 181,2 кг, что достоверно выше, чем у чистопородных сверстниц на 4,8 и 24,0 кг (Р>0,999), а количество молочного белка составило больше соответственно на 2,5 и 16,8 кг (Р>0,999).
По наивысшей лактации коровы опытной группы по удою, количеству молочного жира и молочного белка превосходили своих сверстниц отечественной селекции соответственно на 8,4; 11,3 и 7,9% (Р>0,99; Р>0,999).
Результаты оценки молочной продуктивности и качественных показателей молока коров различных селекций свидетельствуют, что коровы, полученные от быков немецкой селекции, имеют более высокие показатели продуктивности, чем животные от быков местной селекции.
Исследования по мясному скотоводству в СПК «Новоузенский» показали, что помесные бычки опытной группы во все возрастные периоды по живой массе превосходили своих чистопородных аналогов казахской белоголовой породы. Преимущество при рождении составило - 1,5 кг или 5,77%; в возрасте 2 мес. - 4,5 кг, или 5,47%, в 4 мес. - 8,4 кг, или 6,11% и в 7 мес. - 13,6 кг, или 6,72%. Абсолютный и среднесуточный прирост бычков 1/4 кровностью по герефордам при разведении «в себе» в 7 мес. возрасте - 188,4 кг и 880 г, что на 6,86% и 6,79% выше в сравнении с контрольной группой, а относительная скорость роста - на 23%.
Лучшие мясные формы были у помесных бычков. Они более растянуты, с хорошо развитой задней третью туловища. За экстерьер и конституцию 92% молодняка опытной группы получили оценку на уровне требований класса элита и элита-рекорд против 79% в контроле.
В результате исследований установлено, что бычки 1/4 кровностью по герефордам при разведении «в себе» отличались большей энергией роста, чем их чистокровные сверстники казахской белоголовой породы.
Оценка воспроизводительной способности свиноматок во ФГУП «Аркадакская СХОС» показала, что многоплодие и молочность свиноматок крупной белой породы при сочетании с хряками эстонской селекции линии Рино составили 11,4 гол. и 60,7 кг или на 8,6 и 12,6% (Р>0,95) выше в сравнении с контрольной группой.
Лучшие результаты по массе гнезда при рождении и в 2-х месячном возрасте получены от сочетания свиноматок крупной белой породы с хряками линии Рино и Косье, которые составили 14,1; 13,6 кг и 193; 198 кг соответственно или выше на 12,2; 8,2% и 9,7; 12,7 % (Р>0,99; Р>0,999), чем при использовании хряков местной селекции.
Комплексный показатель воспроизводительных качеств был выше в опытных группах на 10,86 и 13,11 балла.
У подсвинков, полученных при спаривании маток крупной белой породы с хряками эстонской селекции линии Косье и Рино скороспелость и среднесуточные приросты составили соответственно - 187 и 185 дня; 719 и
735 г., они превосходили животных чистопородного разведения на 10 и 12 дней, 11,4 и 13,9%, а затраты корма на 1 кг прироста - 3,6 корм. ед. или на 0,1 корм ед. меньше.
При оценке мясной продуктивности было установлено достоверное преимущество у опытных групп в сравнении с контрольной: по длине полутуши на 2,0-2,6% (PS0.95); площади «мышечного глазка» на 7,28 и 9,49% (Р >0,999); массе задней трети полутуши на 6,0-8,0% (Ps0,95; PS0.99), а толщина шпика была меньше на 2,8 и 4,4 мм (Р>0,95; Р>0,99).
Убойная масса туш у подсвинков эстонской селекции, которая составила во 2 и 3 группах соответственно 71,2 и 73,0 кг была выше аналогов местной репродукции на 2,45 и 5,04% (Р>0,95; Р>0,999).
Выход мяса у подсвинков эстонской селекции линии Косье 58,2%, линии Рино 57,4%, против 55,1% аналогов контрольной группы, а выход жира был достоверно выше у животных местной репродукции на 2,4-2,9% (Рг0,999), в сравнении с подсвинками опытных групп.
Спаривание свиноматок крупной белой породы с хряками эстонской селекции оказало положительное влияние на повышение продуктивности свиней крупной белой породы местной селекции.
С целью изучения влияния скрещивания ставропольских овцематок с 1/2 кровными по АММ баранами-произ-водителями ставропольской породы на мясную продуктивность потомства в СПК «Новоузенский» проводился контрольный убой 7,5-месячных баранчиков.
Предубойная и убойная масса была выше у 1/4-кровных по АММ 7,5-месячных баранчиков, чем у чистопородных сверстников ставропольской породы и составила соответственно 34,2; 14,65 кг (Р>0,99; Р>0,999) и 32, 12; 13,1 кг, что на 6,5 и 11,8% выше. По показателям предубойной и убойной массы помесные баранчики относились ко II, а чистопородные - к III классу. Убойный выход у помесных баранчиков составил 42,8% против 40,8%, что на 2,0% было выше, чем у чистопородных. Повышенный убойный выход был взаимосвязан с лучшим сортовым составом мяса помесей, что на 1,8% больше, чем у чистопородных баранчиков.
Следовательно, 1/4-кровные по австралийскому мясному мериносу помеси при межпородном скрещивании имели преимущество по мясным качествам над чистопородными овцами ставропольской породы.
Полученное, в результате дальнейшей селекции 7/8-кровное по АММ потомство овец ставропольской породы, также имело преимущество по мясным качествам в сравнении с чистопородными сверстниками.
Предубойная и убойная масса у 1/8-кровных по АММ 7,5-месячных баранчиков также была выше, чем у сверстников ставропольской породы и составила 35,05; 14,83 кг (Р>0,99; Р>0,999) и 33,22; 13,65 кг, или выше на 5,5 и 8,6%.
В то же время по показателям предубойной массы баранчики обеих групп относились к II классу, а по показателям убойной массы чистопородные животные относились к III классу, помеси - к более высокому - II классу. Убойный выход у помесных баранчиков был на 1,2% выше, чем у чистопородных, и также, как у 1/4-кровного молодняка убойный выход у 1/8-кровных помесей взаимосвязан с лучшим сортовым составом мяса.
Использование на ставропольских овцах австралий-
ского мясного мериноса способствует получению потомства с более высокими качественными показателями мяса.
Выводы. Результаты исследований, направленные на повышение хозяйственно полезных признаков крупного рогатого скота, свиней и овец, свидетельствует о наличии в хозяйствах Саратовской области экономически эффективных резервов увеличения производства продукции животноводства путем использования селекционных приемов чистопородного разведения и скрещивания.
Список литературы
1 Гостева Е.Р Молочная продуктивность симментальских коров и их помесей в условиях Поволжья. Материалы IX международной научно-практической конференции. Владикавказ, 2013. С. 137-138.
2 Заднепровский И., Закирко В. Красно-пестрая порода молочного скота в условиях Белгородской области. Молочное и мясное скотоводство, 2012. № 1. С. 21-23.
3 Каюмов Ф.Г., Дубовскова М.П. Повышение мясной продуктивности казахского белоголового скота. Зоотехния, 2004. №11. С.22-23.
4 Дунина В.А., Куренкова Н.С. Влияние хряков различного происхождения на воспроизводительные качества свиней крупной белой породы. Сборник научных трудов Северо-Кавказского научно-исследова-тельского института животноводства. Краснодар, 2015. С.12-16.
5 Пушников, В.П. Маркетинг потребительского спроса на баранину среди населения г. Саратова. Овцы, козы, шерстяное дело, 2013. № 4. С. 4-6.
6 Джунельбаев Е.Т., Куренкова Н.С., Дунина В.А., Фролова И.В., Гальцев Ю.И., Лакота Е.А. Способы разведения сельскохозяйственных животных: свиней, тонкорунных овец. Восьмой саратовский салон изобретений, инноваций и инвестиций: тезисы докладов. Саратов, 2013. С. 109.
References
1 Gosteva E.R. Milk productivity of Simmental cows and their pomes in the conditions of the Volga region. Materials of the IX International Scientific and Practical Conference. Vladikavkaz, 2013. Pp. 137-138 (in Russ.).
2 Zadneprovsky I., Zakirko V. Red-and-white breed of dairy cattle in the conditions of the Belgorod region. Milk and meat cattle breeding, 2012. № 1. Pp. 21-23 (in Russ.).
3 Kayumov F.G., Dubovskova M.P Increase of meat productivity of Kazakh white-headed cattle. Zootechny, 2004. № 11. Pp. 22-23 (in Russ.).
4 Dunina V.A., Kurenkova N.S. Influence of boars of different origin on the reproductive qualities of large white breed pigs. Collection of research papers of the North Caucasian Research Institute of Animal Breeding. Krasnodar, 2015. Pp. 12-16 (in Russ.).
5 Lushnikov V.P Marketing of consumer demand for lamb among the population of Saratov. Sheep, goats, woolen business, 2013. № 4. Pp. 4-6 (in Russ.).
6 Dzhunelbaev E.T., Kurenkova N.S., Dunina V.A., Frolova I.V., Galtsev Y.I., Lakota E.A. Methods of breeding of farm animals: pigs, fine sheep. Eighth Saratov salon of inventions, innovations and investments: abstracts. Saratov, 2013. P. 109 (in Russ.).
