CC BY
9
УДК/ UDC 636.32/.38:631.15 (477.61 )
ПРИОРИТЕТЫ РАЗВИТИЯ ОВЦЕВОДСТВА В ЛУГАНСКОЙ НАРОДНОЙ РЕСПУБЛИКЕ
PRIORITIES OF SHEEP BREEDING DEVELOPMENT IN THE LUGANSK PEOPLE'S REPUBLIC
Белогурова В.И.,| к.с.-х.н., доцент кафедры технологии производства и
переработки продукции животноводства
Belogurova V.I.|, candidate of agricultural sciences, associate professor of the department of technology of production and processing of livestock products Медведев А.Ю., д.с.-х.н., зав. кафедрой технологии производства и переработки продукции животноводства Medvedev A.Yu., doctor of agricultural sciences, head of the department of technology of production and processing of livestock products
E-mail: [email protected] Волгина Н.В., д.с.-х.н., зав. кафедрой биологии, федеральное Volgina N.V., doctor of agricultural sciences, head of the department of biology
E-mail: volgina [email protected] Сметанкина В.Г., старший преподаватель кафедры технологии производства и
переработки продукции животноводства Smetankina V.G., senior lecturer of the department of technology of production and
processing of livestock products E-mail: [email protected] Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Луганский государственный аграрный университет имени К.Е. Ворошилова», Луганск, Россия Federal state budgetary educational institution of higher education "Lugansk state agrarian university named after K.E. Voroshilov", Lugansk, Russia
Предметом исследований является развитие овцеводства на Луганщине. Целью работы поставлено определить здесь приоритетные направления его развития с учетом местных условий. Выяснили хозяйственно-климатические характеристики ЛНР: засушливая зона среднего уровня с основным типом степной растительности, отсутствие увеличения летней температуры воздуха (всего на 0,310С за 180 лет) при заметном повышении его осенних температур (в среднем на 10С) и удлинении периода вегетации кормовых трав, возможность организации зимней пастьбы и моциона при неустойчивом малоснежном покрове, формирование многочисленных новых пастбищ с повышенной урожайностью кормовых трав вследствие высыхания мелких озер (стариц). Сделали вывод, что такие условия являются благоприятными для разведения овец всех направлений продуктивности. Изучили рынок продукции овцеводства в ЛНР и определили приоритет производства баранины. В научно-хозяйственном опыте изучили воспроизводительные качества маток асканийской, цигайской, романовской и гиссарской пород, мясную продуктивность которых улучшили путем скрещивания с баранами эдильбаевской породы. Получили помесный молодняк мясошерстного, мясо-шубного и мясосального типов. В опыте выяснили, что воспроизводительные качества овцематок этих типов в условиях ЛНР являются приемлемыми. Выход ягнят на одну овцематку был максимальным у мясо-шубных овец (1,79 гол.), у мясошерстных и мясосальных он оказался меньше на 0,65 и 0,74 головы. Изучили динамику роста помесного молодняка указанных типов. Наибольшая живая масса при отбивке была у ярочек и валушков мясосального типа (33,2±0,34 кг и 33,9±0,42 кг). Они превосходили сверстниц и сверстников мясошерстного типа на 6,3 кг (23,4%) и 1,6 кг (5,0%), а мясо-шубного - на 10,4 кг (45,6%, р<0,001) и 9,9 кг (41,3%, р<0,001). Максимально высокий показатель массы туши при убое в 8 месяцев получен у валушков мясосального типа -
25,4±0,47 кг, что больше, чем у сверстников других типов на 1,9-3,2 кг (8,1-14,4%). Сделали вывод об эффективности производства баранины в условиях Луганщины с использованием всех трех предлагаемых мясных типов овец.
Ключевые слова: отрасль овцеводства, приоритет развития, хозяйственно-климатические условия, баранина.
The subject of the research is development of sheep breeding in the Lugansk region. The aim of the work is to determine the priority directions of its development, taking into account local conditions. The economic and climatic characteristics of the LpR were found out - an arid zone of the average level with the main type of steppe vegetation, the absence of an increase in summer air temperature (by only 0.310C over 180 years) with a noticeable increase in its autumn temperatures (by an average of 10C) and an extension of the vegetation period of forage grass, the possibility of organizing winter grazing and exercise with unstable snow cover, the formation of numerous new pastures with increased yields of forage grass due to the drying out of small lakes (staritsas). It was concluded that such conditions are favorable for sheep breeding in all areas of productivity. We studied the market of sheep products in the LPR and determined the priority of mutton production. In the scientific and economic experience, the reproductive qualities of the Ascanian, Tsigai, Romanov and Hissar breeds were studied, the meat productivity of which was improved by crossing with ram of the Edilbaev breed. We received mixed young animals of meat-wool, meat-fur and meat-sucking types. In the experiment, it was found out that the reproductive qualities of these types of sheep in the conditions of the LPR are acceptable. The yield of lambs per a sheep was maximum in mutton-fur sheep (1.79 heads), in mutton-wool and mutton sheep it was less by 0.65 and 0.74 heads. The dynamics of the growth of crossbred young animals of these types were studied. The largest live weight during the weaning was in the animals of the mutton type (33.2 ± 0.34 kg and 33.9 ± 0.42 kg). They outrivaled their peers and peers of the mutton-wool type by 6.3 kg (23.4%) and 1.6 kg (5.0%), and mutton-fur - by 10.4 kg (45.6%, p<0.001) and 9.9 kg (41.3%, p<0.001). The highest carcass mass index at slaughter at 8 months was obtained in mutton animals - 25.4 ± 0.47 kg, which is more than in peers of other types by 1.9-3.2 kg (8.114.4%). A conclusion was made about the efficiency of mutton production in the Lugansk region using all three proposed meat types of sheep.
Keywords: sheep industry, priority of development, economic and climatic conditions, mutton.
Введение. Отрасль овцеводства в Луганской Народной Республике сегодня находится в процессе становления и здесь важно правильно расставить приоритеты в выборе пород овец и их направлений продуктивности, как с экономической, так и с биологической точек зрения. За последние 30-40 лет на постсоветском пространстве существенно уменьшился спрос на шерсть, что обуславливает смещение акцентов развития овцеводства в сторону производства баранины [1]. Данная тенденция также характерна и для Луганщины, но здесь в планах развития отрасли необходимо учитывать местные условия, поскольку физиологическое состояние и продуктивность овец находятся в зависимости от комплекса абиотических факторов климатического характера [2-4]. Степень такой зависимости во многом обусловлена породой и направлением продуктивности овец [5].
Цель исследований - определить приоритетные направления развития отрасли овцеводства в Луганской Народной Республике с учетом местных хозяйственно-климатических условий.
Условия, материалы и методы. Исследования были выполнены на базе учебно-опытного хозяйства Луганского государственного аграрного университета. В ходе научной работы анализировали закономерности климатических изменений в ЛНР с учетом статистически обработанных данных Луганской метеостанции [6] и определяли - насколько климатические тенденции региона способствуют развитию отрасли овцеводства.
В местных хозяйственно-климатических условиях изучали воспроизводительные качества овцематок асканийской, цигайской, романовской и гиссарской пород. Далее улучшали мясную продуктивность овец указанных выше пород путем скрещивания с баранами эдильбаевской породы и получали помесный молодняк мясного назначения трех типов: мясошерстного, мясо-шубного и мясосального.
Показатели динамики живой массы молодняка определяли путем ежемесячного индивидуального взвешивания. Разделение туш овец после контрольного убоя (по три головы из каждой группы) проводили на две части (переднюю и заднюю) по краю последнего ребра грудной клетки. В процессе обработки результатов исследований применяли методы вариационной статистики [7, 8].
На основании аналитических и экспериментальных исследований предлагали перспективные типы овец мясного назначения для разведения в условиях ЛНР.
Результаты и обсуждение. Климатическая характеристика Луганской Народной Республики определяется влиянием значительного количества солнечной радиации при удаленности от крупных водных массивов и формируется в основном под воздействием континентальных воздушных масс умеренных широт планеты.
За последние 180 лет среднегодовая температура воздуха здесь составила 8,140С; температура холодного сезона года (октябрь-март) достигла в среднем -0,950С, а температура теплого сезона года (апрель-сентябрь) равнялась 17,230С. Средняя годовая сумма осадков при этом составляла всего 429,7 мм (за холодный сезон - 172,2 мм, а за теплый - 257,5 мм) при влажности воздуха около 71 %. Согласно значениям гидротермического коэффициента вегетационного периода (0,90), регион Луганщины относят к засушливой зоне среднего уровня с основным типом степной растительности [6], что отвечает требованиям отрасли овцеводства.
Анализ климатических показателей в ЛНР за почти двухвековой период позволяет отметить достоверные факты, имеющие существенное значение для развития овцеводства на данной территории [6]:
- отсутствие статистически достоверного увеличения летней температуры воздуха (в среднем всего на +0,310С при низкой и незначимой корреляции «годы - летняя температура» - г = 0,07) является благоприятным для разведения овец, поскольку лето в данном регионе и так достаточно теплое;
- увеличение температуры ноября (более чем на 1 0С) обусловило более поздние сроки окончания вегетации многих растений (в том числе и люцерны), что позволяет овцам максимально использовать пастбищные территории на протяжении осеннего периода;
- за учетный период средняя температура воздуха зимой в Луганске увеличилась на 40С (от -60С до -20С) и приблизилась к температуре перехода воды из твердого состояния в жидкое (00С), что обуславливает неустойчивый снежный покров в зимний период и позволяет организовать зимнюю пастьбу овец и полноценный моцион, крайне необходимый в связи с биологическими особенностями животных данных вида;
- коэффициент корреляции «переменные температуры зимы - наивысший уровень воды в период весеннего половодья» в ЛНР имеет высокие достоверные значения (г = 0,32**, p<0,01), в результате чего в регионе массово происходит
высыхание мелких озер (стариц) и формирование обширных пастбищных территорий для овец с повышенной урожайностью кормовых трав.
Следовательно, особенности климата Луганщины являются благоприятными для развития отрасли овцеводства фактически по всем направлениям продуктивности, но современные требования отечественного рынка обуславливают приоритет разведения овец для производства баранины.
В данном регионе Российской Федерации предлагаем с помощью скрещивания создать массивы поголовья овец трех мясных типов:
- мясошерстный (^асканийская, цигайская породых^эдильбаевская порода);
- мясо-шубный (^романовская породах^эдильбаевская порода);
- мясосальный (^гиссарская породах^эдильбаевская порода).
Маточное поголовье овец в таких вариантах имеет высокую живую массу
(по асканийской, цигайской и романовской породам в среднем 50-60 кг, а по гиссарской породе - до 80-90 кг). Бараны производители эдильбаевской породы весят до 120 кг и более [9].
Изучение воспроизводительных качеств маточного поголовья предлагаемых для разведения мясных типов овец в условиях учебно-опытного хозяйства Луганского ГАУ позволило отметить их достаточно высокий уровень (табл. 1).
Во всех группах оплодотворяемость овец достигла 100 %, что подтвердило высокую адаптивную способность животных к местным условиям. В то же время плодовитость овцематок была обусловлена генетически и находилась в пределах, обусловленных породной принадлежностью поголовья. Наибольшая и практически одинаковая сохранность ягнят отмечена у овцематок мясошерстного и мясосального типов, а у мясо-шубных овец она составила на 34% меньше. Выход ягнят на одну матку был максимальным по типу мясо-шубных овец, у мясошерстных и мясосальных он оказался меньше на 0,65 и 0,74 голов.
Таблица 1 - Воспроизводительные способности овцематок разных типов
Показатель Тип
мясошерстный мясо-шубный мясосальный
Случено маток, гол. 21 19 22
Оплодотворилось, % 100 100 100
Объягнилось, гол. 21 19 22
Получено ягнят всего, гол. 27 40 26
Плодовитость (на 1 матку), гол. 1,3 2,1 1,2
Выбыло в подсосный период, гол. 3 6 3
в т. ч. падеж 1 3 2
мертворожденные - 2 -
Сохранность ягнят, % 89 85 88
Выход ягнят на 1 овцематку, гол. 1,14 1,79 1,05
Полученные в опыте данные являются приемлемыми с технологической точки зрения и свидетельствуют о том, что хозяйственно-климатические условия Луганщины не оказывают заметного отрицательного влияния на воспроизводительные качества овец предлагаемых мясных типов.
Возрастная динамика массы помесных ягнят, полученных от разработанных вариантов скрещивания, представлена в таблице 2.
Ярочки и баранчики мясошерстного и мясосального типов имели практически одинаковую живую массу при рождении. Ягнята мясо-шубного направления по данному показателю достоверно уступали ягнятам
мясошерстного и мясосального типов от 1,4 кг до 1,6 кг (р<0,001). Такая же тенденция оставалась у валушков и при отбивке.
Таблица 2 -Возрастная динамика живой массы молодняка овец мясных типов, кг
Возраст, мес. Тип
мясошерстный мясо-шубный мясосальный
п Х ± Сч % п Х ± % п Х ± Cv, %
Ярочки
При рождении 10 4,4± 0,07*** 4,95 16 2,94± 0,07 9,69 12 4,6± 0,06*** 4,35
4 мес. 10 26,9± 0,62*** 7,32 16 22,8± 0,27 4,68 12 33,2± 0,34*** 3,6
8 мес. 10 43,3± 0,68** 4,99 16 38,4± 0,45 4,65 12 47,0± 0,53** 3,98
Баранчики
При рождении 10 4,8± 0,08*** 5,23 12 3,3± 0,08 8,2 9 4,8± 0,06*** 3,67
4 мес. 11 32,3± 0,71*** 7,34 12 24,0± 0,46 6,65 9 33,9± 0,42*** 3,75
8 мес. 11 45,8± 0,6** 4,35 12 44,2± 0,51 3,96 9 47,7± 0,76** 4,81
Примечания: р<0,01; р<0,001
Наибольшая живая масса при отбивке была у ярок и валушков мясосального типа. Они превосходили мясошерстных сверстниц и сверстников на 6,3 кг (23,4%) и 1,6 кг (5,0%), а мясо-шубных - на 10,4 кг (45,6%, р<0,001) и 9,9 кг (41,3%, р<0,001) соответственно. В возрасте 8 месяцев данные различия в показателях живой массы несколько сглаживались, однако отмеченные тенденции превосходства не изменились.
Максимально высокий показатель массы туши в опыте получен у валушков мясосального типа (больше на 1,9-3,2 кг - 8,1-14,4%), хотя молодняк всех изучаемых мясных типов овец имел хорошие результаты контрольного убоя (табл. 3).
Таблица 3 - Результаты контрольного убоя валушков разных типов (Х ± , п=3)
Тип Масса Масса передней Масса задней Площадь «мышечного
туши, кг части туши, кг части туши, кг глазка», см2
Мясошерстный 23,5±0,32 14,1±0,27*** 9,4±0,27 29,7±1,17
Мясо-шубный 22,2±0,27 13,8±0,25*** 8,4±0,22 22,8±2,80
Мясосальный 25,4±0,47 16,0±0,50*** 9,4±0,25 32,7±1,45
Примечание ***р<0,001
Передняя часть туши валушков была тяжелее чем задняя часть (р<0,001), по мясосальному типу - на 6,6 кг (70,2%), мясо-шубному - на 5,4 кг (64,3%), и мясошерстному - на 4,7 кг (50,0%). При этом сравнительный анализ показателей массы передней и задней части туш подчеркивает преимущество валушков мясосального типа над сверстниками мясо-шубного и мясошерстного.
Показатель площади «мышечного глазка» у валушков мясосального типа в наших исследованиях оказался на 3,0 см2 (10,1%) и 9,9 см2 (43,4%) соответственно больше, чем у их мясошерстных и мясо-шубных сверстников.
Выводы 1. Хозяйственно-климатические особенности Луганщины -засушливая зона среднего уровня с основным типом степной растительности,
отсутствие увеличения летней температуры воздуха (всего на 0,310С за 180 лет) при заметном повышении его осенних температур (в среднем на 10С) и удлинении периода вегетации кормовых трав, возможность организации зимней пастьбы и моциона при неустойчивом малоснежном покрове, формирование новых пастбищ с повышенной урожайностью кормовых трав вследствие высыхания мелких озер (стариц) являются благоприятными для разведения овец всех направлений продуктивности.
2. Приоритетом развития овцеводства в Луганской Народной Республике должно быть производство баранины высокого качества, а поголовье мясного назначения здесь можно формировать путем скрещивания маток асканийской, цигайской, романовской, гиссарской пород с баранами эдильбаевской при создании массивов мясошерстного, мясо-шубного и мясосального типов. В таком варианте воспроизводительные качества родительского поголовья овец являются вполне приемлемыми с технологической точки зрения, а интенсивность роста и мясные качества молодняка отвечают требованиям современной интенсивной технологии производства баранины.
БИБЛИОГРАФИЯ
1. В России растет спрос на баранину // URL: http://www.myaso-portal.ru/news/analytics/v-rossii-rastet-spros-na-baraninu (дата обращения: 24.05.2023).
2. Ерохин А.И., Котарев В.И., Ерохин С.А. Овцеводство. Воронеж: ФГБОУ ВПО Воронежский ГАУ, 2014. 450 с.
3. Гигиена животных. Книга 2 - Частная зоогигиена / А.Ф. Кузнецов, В.Г. Тюрин, В.Г. Семенов [и др.]. Санкт-Петербург : Лань, 2021. 552 с.
4. Зоогигиена / И.И. Кочиш, Н. С. Калюжный, Л. А. Волчкова [и др.]. Санкт-Петербург : Лань, 2022. 464 с.
5. Колосов Ю.А., Абонеев В.В. Технология производства продукции овцеводства. Санкт-Петербург : Лань, 2021. 184 с.
6. Изменения климата Луганщины и их прогнозирование. Основания для оптимизма / И.Д. Соколов, М.В. Орешкин, О.М. Медведь, Е.И. Соколова [и др.]. Луганск : ФЛП Пальчак А. В., 2017. 200 с.
7. Плохинский Н. А. Биометрия. Новосибирск, 1961. 364 с.
8. Введение в биометрию: учебное пособие / И.Д. Соколов, Е.И. Соколова, Л.П. Трошин [и др.]. Краснодар, 2016. 245 с.
9. Данкверт, С. А. Овцеводство стран мира. М., 2011. 550 с.
REFERENCES
1. V Rossii rastet spros na baraninu // URL: http://www.myaso-portal.ru/news/analytics/v-rossii-rastet-spros-na-baraninu (data obrashcheniya: 24.05.2023).
2. Yerokhin A.I., Kotarev V.I., Yerokhin S.A. Ovtsevodstvo. Voronezh: FGBOU VPO Voronezhskiy GAU, 2014. 450 s.
3. Gigiena zhivotnykh. Kniga 2 - Chastnaya zoogigiena / A.F. Kuznetsov, V.G. Tyurin, V.G. Semenov [i dr.]. Sankt-Peterburg : Lan, 2021. 552 s.
4. Zoogigiena / I.I. Kochish, N. S. Kalyuzhnyy, L. A. Volchkova [i dr.]. Sankt-Peterburg : Lan, 2022. 464 s.
5. Kolosov Yu.A., Aboneev V.V. Tekhnologiya proizvodstva produktsii ovtsevodstva. Sankt-Peterburg : Lan, 2021. 184 s.
6. Izmeneniya klimata Luganshchiny i ikh prognozirovanie. Osnovaniya dlya optimizma / I.D. Sokolov, M.V. Oreshkin, O.M. Medved, Ye.I. Sokolova [i dr.]. Lugansk : FLP Palchak A. V., 2017. 200 s.
7. Plokhinskiy N. A. Biometriya. Novosibirsk, 1961. 364 s.
8. Vvedenie v biometriyu: uchebnoe posobie / I.D. Sokolov, Ye.I. Sokolova, L.P. Troshin [i dr.]. Krasnodar, 2016. 245 s.
9. Dankvert, S. A. Ovtsevodstvo stran mira. M., 2011. 550 s.
