CC BY
48
Особенности морфологического и биохимического составов крови бычков разных эколого-генетических групп
Е.В. Заикина, соискатель, Н.П. Герасимов, к.с.-х.н., ВНИИМС РАСХН
Традиционные подходы к селекционноплеменной работе с мясными породами скота, основанные на оценке лишь экстерьерных характеристик, не могут в полной мере обеспечить ускоренную реализацию продуктивного потенциала животных [1]. В связи с этим отказ от односторонней селекции на продуктивность, учёт всего комплекса биологических признаков являются в настоящее время актуальной задачей науки и практики [2]. Методы селекции мясного скота по биохимической индивидуальности особей обеспечат, помимо повышения продуктивности, высокую адаптационную способность к сложившимся эколого-хозяйственным условиям [3, 4].
Материалы и методы. Учитывая взаимосвязь картины крови с продуктивностью животных, мы изучали изменение гематологических показателей бычков герефордской породы в связи с возрастной динамикой, живой массой, принадлежностью к эколого-генетической группе, а также реакцией организма на условия внешней среды. Исследования метаболического профиля молодняка герефордской породы проводили на трёх группах (п = 20 в каждой) животных. I группа состояла из бычков внутрипородного типа Уральский герефорд. II группу составлял молодняк кросса Уральский герефорд х канадская селекция, полученный методом искусственного осеменения. III группа — бычки канадской се-
лекции, полученные методом трансплантации эмбрионов от родителей — лидеров породы. Изучение в комплексно-аналитической лаборатории ВНИИМС морфологического и биохимического составов крови, а также активности ферментов переаминирования основывалось на общепринятых методиках.
Результаты исследований. Анализ данных морфологического состава крови бычков показал, что молодняк кросса Уральский герефорд х канадская селекция характеризовался максимальным содержанием эритроцитов во все изучаемые периоды. Так, превосходство бычков этой группы составляло 0,06—0,17- 1012/л в летний период и 0,04—0,38-1012/л — в зимний, по сравнению со сверстниками из других групп (табл. 1).
Однако по концентрации гемоглобина в летний период бычки импортной селекции превосходили сверстников из других групп на 0,4—2,8 г/л. При этом минимальное содержание гемоглобина как в восьми-, так и в 12-месячном возрасте было в крови бычков уральского типа. Следует отметить, что с возрастом содержание гемоглобина снижалось у бычков всех подопытных групп. Это привело к снижению насыщенности эритроцитов гемоглобином в зимний период контрольного выращивания. При этом максимальной насыщенностью эритроцитов гемоглобином характеризовались бычки уральского типа зимой и канадской селекции летом.
Значительных межгрупповых различий по содержанию лейкоцитов в крови подопытного
1. Морфологический и биохимический показатели крови бычков
Показатель Группа
I II III
Лето
Эритроциты, 1012/л 6,90±0,034 7,07±0,038 7,01±0,062
Гемоглобин, г/л 120,1±0,667 122,5±0,824 122,9±1,143
Лейкоциты, 109/л 8,11±0,071 8,04±0,037 8,12±0,059
Кальций, ммоль/л 2,67±0,013 2,66±0,018 2,71±0,013
Фосфор, ммоль/л 2,29±0,019 2,28±0,025 2,33±0,044
Кислотная ёмкость, ммоль/л 110,7±0,83 113,7±1,57 114,3±1,70
Зима
Эритроциты, 1012/л 6,76±0,067 7,14±0,132 7,10±0,150
Гемоглобин, г/л 111,2±0,490 115,2±1,356 114,0±1,897
Лейкоциты, 109/л 7,92±0,149 7,86±0,156 7,99±0,086
Кальций, ммоль/л 2,57±0,037 2,53±0,025 2,62±0,020
Фосфор, ммоль/л 2,15±0,069 2,11±0,053 2,25±0,030
Кислотная ёмкость, ммоль/л 115,0±2,24 118,0±1,23 118,0±1,23
Каротин, мг/л 9,54±0,187 9,65±0,067 9,61±0,093
Витамин А, мкмоль/л 6,14±0,060 6,11±0,035 6,01±0,073
молодняка не установлено. Отмечалось некоторое снижение изучаемых форменных элементов крови в зимний период испытания.
Концентрация макроэлементов (кальция и фосфора) в крови в значительной степени зависела от их содержания в кормах. Установлено, что изучаемые показатели находились в пределах физиологической нормы для данной половозрастной группы мясного скота, и достоверных межгрупповых различий не обнаружено. Несколько большее содержание макроэлементов крови наблюдалось в летний период, когда молодняк всех групп получал в достаточном количестве зелёную массу
Важнейшей составной частью сыворотки крови являются белок и его фракции (табл. 2). Нами отмечен неодинаковый характер изменения содержания общего белка в возрастном аспекте у молодняка разных эколого-генетических групп. Так, при отъёме бычков от матерей (в летний период) преимущество по содержанию общего белка в сыворотке крови находилось на стороне животных кросса Уральский герефорд х канадская селекция — 0,94—1,78 г/л (1,28—2,45%) при недостоверной разнице. В возрасте 12 месяцев преимущество по изучаемому показателю перешло на сторону бычков III группы и составило 3,76—3,90 г/л (5,21—5,42%) по сравнению со сверстниками из других подопытных групп.
Альбумины и глобулины являются основными видами белков, принимающими участие в обмене веществ в организме животного. Интенсивность роста молодняка связана с содержанием альбуминовой фракции в сыворотке крови. Замечено, что при более высоком уровне альбуминов увеличивается и среднесуточный прирост живой массы. Это, на наш взгляд, обусловлено выполнением ими транспортной функции. Наибольшее количество альбуминов
содержалось в сыворотке крови бычков канадской селекции. Их преимущество по изучаемому показателю над сверстниками представителей Уральского герефорда и гетерогенной группы составило летом — 0,90 г/л (2,76%) и 0,88 г/л (2,70%), зимой - 0,41 г/л (1,24) и 1,84 г/л (5,80%) соответственно. Повышенное содержание альбуминов у животных импортной селекции во все учётные периоды является биохимическим подтверждением более высоких среднесуточных приростов живой массы.
Глобулиновая фракция белков сыворотки крови принимает участие в переносе железа, кальция, холестерина, лецитина, витамина А, токоферола и других биологически активных веществ.
Содержание глобулиновой фракции в сыворотке крови бычков подопытных групп главным образом зависело от сезона года. В летний период максимальным содержанием глобулинов характеризовался молодняк, полученный при гетерогенном подборе. Так, их превосходство над сверстниками Уральского герефорда и канадской селекции составило 1,78-1,84 г/л (4,43-4,58%). В зимний период наибольшей величиной изучаемого показателя отличался молодняк канадской селекции, превосходя аналогов I и II групп на 2,06-3,35 г/л (5,11-8,59%).
Высокое альбуминово-глобулиновое соотношение, которое сопровождалось усиленным накоплением белка и жира в мышечной ткани, установлено у бычков III группы в летний период. Зимой белковый коэффициент максимальным был у молодняка Уральского типа герефордской породы.
Колебания содержания в крови молодняка общего белка и его фракций, по нашему мнению, объясняются ритмичностью протекания жизненных функций, периодическими подъёмами и спадами, усилением и замедлением интенсив-
2. Белковый состав сыворотки крови бычков
Показатель Группа
I II III
Лето
Общий белок, г/л 72,79±1,134 74,57±1,745 73,63±1,201
Альбумины, г/л 32,56±0,807 32,58±0,813 33,46±0,667
Глобулины всего, г/л 40,22±0,635 42,00±1,058 40,16±0,624
а 9,38±0,364 9,92±0,469 9,45±0,296
в 12,74±0,328 12,85±0,363 12,42±0,212
У 18,09±0,347 19,23±0,570 18,31±0,358
Альбумин-глобулиновый коэффициент 0,81±0,022 0,78±0,015 0,83±0,011
Зима
Общий белок, г/л 72,16±1,117 72,02±1,053 75,92±0,944
Альбумины, г/л 33,16±0,477 31,73±0,558 33,57±0,291
Глобулины всего, г/л 39,00±0,663 40,29±0,560 42,35±0,675
а 10,01±0,369 9,98±0,245 10,62±0,272
в 11,15±0,081 12,19±0,410 12,76±0,399
У 17,85±0,399 18,12±0,239 19,11±0,432
Альбумин-глобулиновый коэффициент 0,85±0,006 0,79±0,009 0,79±0,007
3. Активность ферментов переаминирования бычков
Показатель Группа
I II III
Лето
Аспартат-аминотрансфераза, мкмоль/ч-л Аланин-аминотрасфераза, мкмоль/ч-л 1,204±0,007 0,88±0,007 1,207±0,012 0,89±0,011 1,213±0,008 0,90±0,009
Зима
Аспартат-аминотрансфераза, мкмоль/ч-л Аланин-аминотрасфераза, мкмоль/ч-л 1,17±0,015 0,86±0,016 1,18±0,014 0,86±0,021 1,18±0,008 0,89±0,012
ности роста. Следовательно, содержание общего белка и его фракций у животных зависит от уровня обмена веществ, возраста и сезона контрольного выращивания.
В процессах обмена белков, протекающих в организме, большая роль принадлежит ферментам переаминирования — аспартат-аминотрансферазе (АСТ) и аланин-аминотрансферазе (АЛТ), которые катализируют обратимый перенос аминогрупп с аминокислот на кетокислоту.
Выявленные различия по активности ферментов сыворотки крови определяются характером обменных процессов, протекающих с неодинаковой интенсивностью у бычков разных эколого-генетических групп (табл. 3).
Установлено, что молодняк канадской селекции превосходил сверстников из других групп по активности ферментов переаминирования. Так, преимущество животных III группы в летний период составило по АСТ 0,006—0,009 мкмоль/ч-л (0,50—0,80%), по АЛТ — 0,01—0,02 ммоль/ч-л (1,12—2,27%). Зимой по АСТ различий между животными II и III групп не наблюдалось, преимущество над I группой составило 0,01 мкмоль/ч-л (0,85%), по АЛТ — 0,03 ммоль/ч-л (3,49%). Однако установленное преимущество статистически недостоверно.
При этом в опыте наблюдалась чётко выраженная вариабельность динамики аминотранс-фераз в зависимости от времени года.
Выводы. Особенности состава крови скота внутрипородных типов зависят в большей или меньшей степени от принадлежности к определённой эколого-генетической группе, различий в направленности обмена веществ и уровня продуктивности. Метаболический профиль крови можно рассматривать как объективный критерий оценки мясной продуктивности молодняка герефордской породы, а также степени адаптации животных к интенсивной промышленной технологии.
Литература
1. Джуламанов К.М., Герасимов Н.П. Динамика гематологических показателей тёлок герефордской породы разных типов телосложения по периодам года // Вестник мясного скотоводства: матер. междунар. науч.-практич. конф. Оренбург: ПМГ ВНИИМС, 2007. Вып. 60. Том I. С. 74-79.
2. Кудрин А. Г. Прогнозирование молочной продуктивности крупного рогатого скота по активности ферментов крови // Сельскохозяйственная биология. 2003. № 2. С. 8-11.
3. Дубовскова М.П. Составляющие крови как фактор экологической адаптации тёлок разных генотипов // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2004. № 2. С. 136-138.
4. Бут К.Н., Фадеев В.С. Динамика гематологических показателей крови коров мясных пород в процессе применения гормональных и биологически активных препаратов для стимуляции и синхронизации половой охоты // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2007. № 4. С. 116-118.
