CC BY
248
кормлении откармливаемого молодняка свиней не оказывало заметного влияния на перевариваемость питательных веществ кормов. Коэффициент перевариваемости «сырого» протеина колебался в пределах 75,7-76,0%, «сырого» жира - 59,5-60,5%, «сырой» клетчатки - 42,1-40,3%.
Анализ крови боровков не выявил влияния изучаемого фактора на гематологические показатели, и полученные результаты укладывались в физиологические нормы. Концентрация эритроцитов была 6,73-6,78 1012/л, лейкоцитов - 17,34-19,33 109/л, гемоглобина - 101-103,3 г/л, общего белка в сыворотке - 72-73 г/л.
Следовательно, по результатам исследований можно заключить, что использование в составе рациона белково-витаминноминерального концентрата с содержанием 2% фруктозы по массе повышает поедае-мость кормов и тем самым усиливает энер-
гию роста откармливаемого молодняка свиней.
Библиографический список
1. Нормы рационов кормления сельскохозяйственных животных. Справочной пособие, 3-е издание перераб. и доп. /под ред. А.П. Калашникова, Фисинина В.И., Щеглова В.В. Клейменов Н.И.// М.:, 2003. - С. 176-178;182-191.
2. Комбикорма и кормовые добавки и ЗЦМ для животных. Справочник/ в.А.Крохина, А.П.Калашников, в.И. Фисинин и др; Под ред. В.А Крохиной // -М.: Агропро-миздат, 1990.-С.-158-176.
3. Петрухин, И.В. Корма и кормовые добавки/ И.В. Петрухин// М.: Росагропро-миздат, 1989. - С. 455-460.
4. Овсянников, А.И. Основы опытного дела в животноводстве / А.И. Овсянников // М.: Колос, 1976. -С.43-51.
УДК 636.085.636.084.636.2
МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ КОРОВ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ГЕНОТИПА, УРОВНЯ КОРМЛЕНИЯ И ТЕХНОЛОГИЙ СОДЕРЖАНИЯ
Хайсанов Дмитрий Петрович, доктор сельскохозяйственных наук, профессор кафедры «Биотехнология и переработка сельскохозяйственной продукции» ФГБОУ ВПО «Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия».
432063, г. Ульяновск, бульвар Новый Венец, 1. Тел.: 8(8422)44-30-68
е-mail:[email protected]
Ключевые слова: генотип, уровень кормления, молочный жир, удой, технология содержания.
Приводятся данные экспериментальных исследований, доказывающие, что животные с генотипом голштинской породы при полноценном кормлении по продуктивности и уровню перевариваемости питательных веществ превосходят сверстниц районированной популяции коров бестужевской породы.
В молочном скотоводстве, как в наиболее рентабельной отрасли животноводства для многих географических районов России, главная роль отводится увеличению продуктивности коров за счет не только улучшения селекционной работы, но и совершенствования технологии их кормления (1; 2).
Цель исследования - выяснить про-
дуктивную отзывчивость коров бестужевской и голштинской пород и их помесей на разные уровни кормления в условиях беспривязного содержания.
В условиях ограниченного кормления потенциал продуктивности у коров бестужевской породы проявляется на 295 кг молока и на 13,44 кг молочного жира выше, чем
Молочная продуктивность коров разных генотипов
Показатели Уровень кормления и порода
низкий (3000 корм.ед.) средний (5000корм. Ед.) высокий (7000 корм.ед.)
бестужев- ская голштин- ская бестужев- ская голштин- ская бестужев- ская голштин- ская
Удой, кг % жира молочного жира, кг 2280 3,68 83,90 1985 3,55 70,46 3720 3,78 140,6 5253 3,68 193,3 5180 3,89 201,5 7380 3,62 267,2
у голштинской породы (табл. 1). В условиях более интенсивного кормления (средний и высокий уровень) уже коровы голштинской породы по отношению к бестужевской увеличивают проявление своего потенциала продуктивности соответственно на 1533 и 2200 кг молока и на 52,7 и 65,65 кг молочного жира. У коров же бестужевской породы, с увеличением уровня кормления, при менее значительном темпе нарастания продуктивности (в 1,63-2,27 раза против 2,65-3,72 раза у голштинов), проявляются различные забо-
левания печени, конечностей, бесплодие и другие болезни.
У коров с генотипом голштинской породы в ответ на повышение уровня кормления, так же, как у чистопородных голштинов, отмечается высокая степень проявления потенциала молочной продуктивности. При этом необходимо отметить, что высокую молочную продуктивность помесные животные проявляют уже с первой лактации, и с увеличением возраста коров в лактациях и их кровности по голштину продуктивность
Таблица 2
Молочная продуктивность голштинских помесей
Генотип животных Уровень годового потребления кормов
средний высокий
удой, кг % жира молочного жира, кг удой кг % жира молочного жира, кг
I лактация (п-120)
1/2Б+1/2Г 4899 3,82 187,14 5130±223,4 3,29±0,06 168,8
1/4Б+3/4Г 5487 3,64 199,72 5700±166,6 3,57±0,05 203,5
1/8Б+7/8Г 5594 3,90 206,42 6110±119,6 3,48±0,03 212,6
1/16Б+15/16Г - - - 6180±236,6 3,43±0,07 212,0
ч/п Г - - - 6147±383,2 3,56±0,16 218,8
II лактация (п-120)
1/2Б+1/2Г 4752 3,89 184,8 5975±321,1 3,37±0,07 201,4
1/4Б+3/4Г 5479 3,75 205,5 6390±225,6 3,49±0,05 223,0
1/8Б+7/8Г 5966 3,76 224,3 6190±142,3 3,53±0,04 218,5
1/16Б+15/16Г - - - 5920±361,1 3,51±0,08 207,8
ч/п Г - - - 6083±653,7 3,63±0,18
III лактация и ста рше (п-120)
1/2Б+1/2Г 5495 3,61 198,4 5710±294,8 3,52±0,05 201,0
1/4Б+3/4Г 5831 3,77 219,9 6120±187,7 3,48±0,03 213,0
1/8Б+7/8Г 6206 3,73 231,5 7348±134,6 3,46±0,04 254,2
1/16Б+15/16Г - - - 5327±369,7 3,31±0,07 176,3
ч/п Г - - - 5560±628,6 3,34±0,17 185,7
Продуктивность коров при различной технологии их содержания
(за 305 дней в среднем по трём лактациям)
Порода и кров-ность по голшти-ну Технология содержания +Традиционная технология к промышленной
промышленная беспривязная традиционная стойловопривязочная
п удой, кг молочн. жира, кг п удой, кг молочн. жира, кг молока, кг молочн. жира, кг
Бестужевская 38 3602 138,3 38 3647 138,9 +45 +0,6
/ 36 4399 163,6 34 4665 174,5 +266 +10,9
% 37 4267 157,4 36 4824 177,5 +557 +20,1
7/8 33 4568 168,1 32 5002 182,1 +434 +14,0
15/16 33 4659 174,2 32 5057 185,6 +398 +11,4
увеличивается (табл.2). Она достигает максимальной величины у 7/8 кровности коров III лактации в пределах 6206 кг с жирностью 3,73% при умеренном уровне кормления и 7348 кг с жирностью 3,46% при высоком годовом уровне потребления кормов. У коров 15/16 кровности и чистопородных уровень молочной продуктивности и выходы молочного жира по I и II лактации почти такой же, как и у коров 7/8 кровности, а уже по III лактации и старше показатели их продуктивности существенно ниже (Р <0,05), чем у 7/8 кровных пород.
Обращает на себя внимание не только
Химический состав и технологические
высокий уровень продуктивности по первой лактации, но и то, что темп увеличения молочной продуктивности коров, в связи с нарастанием их кровности по голштину, проявляется в большей мере, чем в связи с увеличением их возраста в лактациях, тогда как коровы первой и старше лактаций, с 7/8 кровностью по голштину, имеют относительно одинаковый уровень продуктивности. Эти данные говорят о скороспелости скота с генотипом голштинов и о том, что при голштинизации скрещивание надо вести до получения помесей III поколения - с 7/8 его кровности. Повышение кровности
Таблица 4
ства молока коров
Показатели Бестужевская порода Генотип животных по голштинской породе
1/2Бх1/2Г 1/4Бх3/4Г 1/8Бх7/8Г
Удой, кг 3620 4487 4557 5720
содержание жира в молоке, % 3,69 3,93 3,82 3,85
содержание белка в молоке, % 3,38 3,54 3,51 3,48
в том числе:
альбумины+глобулины, % 0,78 0,69 0,79 0,76
казеин, % 2,60 2,85 2,72 2,65
в т.ч. -казеин, % 33,8 34,02 34,90 35,0
-казеин, % 55,0 52,74 52,27 51,7
-казеин, % 11,2 13,24 12,83 13,3
Величина жировых шариков, мк 3,52 2,80 2,70 3,20
Продолжительность сбивания сливок,
мин 73 72 73 64
Содержание жира в пахте, % 0,72 0,70 0,80 0,60
Степень использования жира, % 97,3 98,4 98,3 98,7
сверх 7/8 не только не увеличивает молочную продуктивность коров, а сокращает их продуктивное долголетие.
Выясняя в течение трех смежных лактаций изменчивость молочной продуктивности у помесных и бестужевских коров, как ответную реакцию их генотипа на условия традиционно привязной и промышленной беспривязной технологии содержания на одинаковых по типу и уровню кормления рационах, мы установили, что при промышленной технологии содержания продуктивность животных всех генотипов ниже (табл.З).
При этом большую устойчивость к беспривязному содержанию показали коровы бестужевской породы. За 305 дней в среднем по трём лактациям они снизили надой только на 45 кг, а выход молочного жира на
0,6 кг, тогда как животные с генотипом голштинской породы - на 266 - 557 кг молока и на 10,9 - 20,1 кг молочного жира.
С повышением у коров доли генотипа голштинской породы уровень снижения молочной продуктивности возрастает. В целом же, независимо от технологии содержания, помесные животные по отношению к бестужевским продуцировали больше молока и молочного жира: при содержании на промышленной ферме на 665-966 кг молока и 19,1-29,8 кг молочного жира и соответственно на 1018-1355 и 35,6-43,2 кг на традиционной ферме.
В специальных опытах изучалось влияние кровности помесей на технологические свойства молока, состав молочного жира и
белка. В одинаковых условиях содержания четыре аналогичные группы коров кормили, как и всех коров фермы, рационом, общая питательность которого равнялась 15,7 кормовых единиц и 1589 г перевариваемого протеина. Определение жира и белка в молоке проводили ежемесячно, а сбивание сливок - 2-кратно на лабораторном масло-изготовителе с соблюдением технологических условий. В молочном жире определяли его жирнокислый состав, а в белке - его фракционный состав. Установлено, что в молоке помесных коров повысилось содержание жира на 0,24 и 0,13% (табл.4).
Увеличилось содержание белка в молоке на 0,16-0,10. Увеличение произошло за счет повышения содержания казеина. Выход жира в молоке у бестужевских коров составил 133,6 и 176,3 кг, 174,0, 220,0 кг у помесных коров. Выход общего белка был выше у помесей и составил 158,8, 159,9, 199,0 кг против 122,3 кг у бестужевских чистопородных коров. Такой качественный состав молока характерен для так называемых «сырных пород» (симментальская швицкая, костромская), что придает большую значимость получаемой продукции. Во фракциях казеина, как и в жирнокислом составе молока, существенных различий не установлено. Непредельные жирные кислоты в жире молока составили в среднем 28,82-30,92%, а на долю летучих жирных кислот, обуславливающих аромат и вкус сливочного масла, приходилось от 9,3 до 10,38%.
Качественное улучшение стада по пригодности коров к машинному доению увели-
Таблица 5
Переваримость питательных веществ рациона у коров, (%)
Питательные вещества Генотип животных
Бестужевские чистопородные 1/2Бх1/2Г 1/4Б х 3/4Г 1/8Бх 7/8Г
Сухое вещество 70.70±1.20 73.80±2.20 72.10±0.75 74.15±1.40
Органическое вещество 70.90±1.20 74.10±1.10 73.20±0.82 75.10±1.65
Протеин 58.10±1.00 62.70±4.52 61.80±1.65 61.40±3.80
Жир 78.65±2.40 79.80±0.40 79.70±4.35 81.20±4.15
Клетчатка 56.30±2.50 58.30±3.00 58.40±1.48 58.80±2.80
БЭВ 72.75±1.10 74.80±4.60 73.80±3.35 78.20±3.20
чивается с нарастанием крови голштинской породы и достигает 2,46 кг/мин. Увеличивается индекс вымени до 45,70% у коров 7/8 крови по голштинской породе. В результате целенаправленной селекционной работы -выращивание высококлассного ремонтного молодняка молочного типа, использование лучших сочетаний голштинских линий, применение инбридинга на ценных в племенном отношении родоначальников и продолжателей линий коров-рекордисток - создано высокопродуктивное стадо. О высоком генетическом потенциале продуктивности созданного стада можно судить и по показателям 368 коров, записанных в 96 том ГПК. Их продуктивность колеблется от 6722 кг до 7246 кг, а отдельные животные имеют удои значительно выше. например, корова Кули УЛЧП 242 Ш-305-10142-4.37; 1У-305-8419-4.43; Кефирка УЛЧП 170 Ш-305-10069-3.87; 1У-305-9437-3.50; Айса УЛЧП 236 Ш-305-9458-4.00; 1У-305-8829-3.5 и др. Содержание жира в молоке коров, записанных в ГПК, выше стандарта породы на 0,26-0,49%. Исключительно высокую ценность имеют коровы, сочетающие обильномолочность с высокой жирностью, например, УЛЧП 242 (10142-4.37)6 УЛЧП 236 (9458-4.00), УЛЧП 147 (9527-4.03), УЛЧП 160 (8265-4.49). Способность давать высокие удои с высоким содержанием жира в молоке и удерживать их в течение нескольких лактаций подряд обусловлена не только наследственностью, но и исключительной крепостью животных, созданной направленной плановой селекционной работой.
Мы изучили перевариваемость питательных веществ у коров различных генотипов при одинаковых условиях кормления.
Установлено, что помесные коровы лучше, чем бестужевские, переваривают сухое вещество на 1,9-3,95%, органическое - на 2,34,2, сырой протеин на 3,3-4,2, сырой жир -на 1,05-2,55, сырую клетчатку - 2-2,5 и БЭВ
- на 1,05-5,45% (табл. 5). При этом у сравниваемых генотипов коров наибольшие различия были в перевариваемости протеина, клетчатки и БЭВ, что и обусловило в целом лучшую перевариваемость органического вещества у голштинских помесей. Различий в перевариваемости питательных веществ между помесными коровами в зависимости от их кровности по голштину не обнаружено. Способность помесных животных лучше переваривать клетчатку как наиболее дешевый и доступный вид питательных веществ
- очень ценное качество.
Таким образом, коровы с генотипом голштинской породы, при одинаковых условиях кормления и содержания, лучше, чем бестужевские, реализуют генетический потенциал продуктивности и перевариваемо-сти питательных веществ. Влияние уровня кровности по голштину на степень перевариваемости всех групп питательных веществ у коров не проявлялся.
Библиографический список
1. Мохов Б.П. и др. (1994), Продуктивное долголетие голштинизированных коров // Опыт и проблемы зоотехнической науки: (сборник научных работ Ульяновского СХИ).
- Ульяновск, С. 147-151.
2. Катмаков П.С. и Гавриленко В.П. (1997), Использование голштинской породы в молочном скотоводстве Поволжья // Ульяновск, - 250 С.
