CC BY
824 ¥
Птицеводство
шшш. agroyug.ru
Потапов А.С., аспирант
Московский финансово-юридический университет
КОНЦЕПТУАЛЬНЫЕ ОСНОВЫ ФОРМИРОВАНИЯ ГОСУДАРСТВЕННОЙ ПОЛИТИКИ ИМПОРТОЗАМЕЩЕНИЯ МЯСА И ПТИЦЫ
Проблемы импортозамещения становятся еще более актуальными в связи с западными санкциями. Санкции активизировали процесс импортозамещения в России, включая как сельское хозяйство, так и отрасли переработки агропромышленного комплекса. В связи с этим произошло снижение импорта продовольствия из-за границы и увеличение темпов роста производства продуктов питания, ориентированного на внутренний рынок. Экономически оптимальная политика импорто замещения в агропромышленном комплексе может стать катализатором преодоления технического разрыва, оживления инвестиционного климата и увеличения собственного производства продуктов питания в необходимых количествах в соответствии с медицинскими нормами потребления.
Проблемы импортозамещения мяса и птицы
Проблемы импортозамещения мяса и птицы могут быть разнообразными и включать в себя следующие аспекты.
Недостаточное производство. Местные производители могут столкнуться с недостаточной производственной мощностью для полного замещения импорта. Это может привести к дефициту продукции, повышению цен и неспособности полностью удовлетворить спрос.
Высокие затраты на производство. Процесс производства мяса и птицы требует значительных инвестиций в оборудование, корма для животных, ветеринарное обслуживание и другие расходы. Высокие затраты могут сделать внутреннее производство менее конкурентоспособным по сравнению с импортированными продуктами.
Качество продукции. Возможно, что местные производители не смогут обеспечить такое же качество продукции, как импортные аналоги, из-за устаревшего оборудования, недостаточного доступа к современным технологиям и недостаточного уровня квалификации персонала.
Экологические аспекты. Производство мяса и птицы может иметь негативное воздействие на окружающую среду из-за выбросов парниковых газов, загрязнения воды и почвы, а также потребления ресурсов, таких как вода и земля.
Цены. Переход к импортозамещению может привести к увеличению цен на мясо и птицу из-за высоких затрат на местное производство.
Технологические проблемы. Необходимость внедрения новых технологий и методов производства может потребовать значительных инвестиций.
Зависимость от импорта кормов. Для производства мяса и птицы необходимо обеспечить достаточное количество кормов для животных. В случае зависимости от импорта кормов могут возникнуть проблемы с поставками и ценами на корма.
Проблемы импортозамещения мяса и птицы
Недостаточное производство мяса и птицы в России
Недостаточное производство мяса и птицы в России является системным ограничением, особенно в контексте импортозамещения и международных санкций. Обозначим основные факторы, влияющие на это:
Недостаточные производственные мощности: существующие производственные мощности могут быть недостаточными для удовлетворения спроса на мясо и птицу в стране.
Недостаточные инвестиции в отрасль. Отрасль мясной и птицепереработки требует значительных инвестиций в современное оборудование, технологии и развитие производства.
Недостаточное развитие сельскохозяйственного сектора. Недостаточное развитие сельскохозяйственного сектора, включая производство кормов и животноводство, может ограничивать производство мяса и птицы.
Проблемы с логистикой и инфраструктурой. Недостаточная развитость логистики и инфраструктуры также может затруднять эффективное производство и распределение мяса и птицы.
Зависимость от импорта. Зависимость от импорта могла снизить мотивацию для развития местного производства.
Качество производства мяса и птицы в России
Качество производства мяса и птицы в России является важным аспектом, который влияет на здоровье потребителей, конкурентоспособность продукции на рынке и общую репутацию отрасли. Перечислим аспекты, которые влияют на качество производства мяса и птицы в России:
Стандарты качества и безопасности. Важно соблюдать строгие стандарты качества и безопасности при производстве мяса и птицы. Это включает в себя контроль за качеством кормов, условиями содержания животных, процессом убоя и переработки.
Использование антибиотиков и гормонов роста. Контроль за использованием антибиотиков и гормонов роста в животноводстве важен для предотвращения негативного влияния на здоровье потребителей.
Условия содержания животных. Технологически оптимальные условия содержания животных, их кормление и уход влияют на качество и вкус мяса и птицы.
Технологии производства. Применение современных технологий и методов производства позволяет улучшить качество и безопасность продукции.
Система контроля качества. Наличие эффективной системы контроля качества на всех этапах производства помогает предотвращать возможные проблемы и обеспечивать соответствие стандартам.
Сертификация и маркировка. Продукция должна проходить сертификацию и иметь соответствующую маркировку, что гарантирует ее качество и безопасность для потребителей.
Образование и обучение работников. Повышение квалификации работников отрасли, включая ветеринаров, технологов и персонал на производстве, также важно для обеспечения качества продукции.
Следование этим принципам поможет улучшить качество производства мяса и птицы в России, что в свою очередь способствует укреплению доверия потребителей и повышению конкурентоспособности продукции на рынке.
Цены на отечественную мясную продукцию
Цены на отечественную мясную продукцию могут изменяться под воздействием различных факторов. Выявим ключевые аспекты, которые могут повлиять на перспективы изменения цен на отечественную мясную продукцию в России:
Себестоимость производства. Цены на мясную продукцию могут меняться в зависимости от себестоимости производства, которая включает в себя затраты на корма, условия содержания животных, затраты на технологии и персонал.
ОСОБОЕ МНЕНИЕ
В условиях промышленного птицеводства при интенсивном использовании птицы необходимо учитывать физиологическое состояние организма, резистентность органов и тканей, их устойчивость к различным воздействиям. Эти факторы являются основой для сохранения здоровья и продуктивности птицы. Для увеличения жизнеспособности молодняка сельскохозяйственной птицы применяют различные биологические активные вещества. Особого внимания заслуживают пробиоти-ки. Спектр применения пробиотиков в промышленном птицеводстве достаточно широк, о чем свидетельствуют многочисленные результаты научных исследований. Пробиотики содержат микроорганизмы, обладающие множеством полезных свойств. Так, при добавлении в корм они стабилизируют пищеварительную систему, уничтожают болезнетворные бактерии, являющиеся причиной заболеваний, секретируют специальные ферменты, позволяющие птице лучше усваивать питательные вещества. Особенное значение они играют в первые дни жизни молодняка, когда происходит заселение кишечника микрофлорой. Подробнее читателям журнала «Эффективное животноводство» раскрыл тему Юрий Викторович Маркин, доктор биологических наук, заместитель генерального директора ООО «НИИ Пробиотиков».
Широкое применение в птицеводстве в последнее время получило использование пробиотических препаратов - как в виде отдельного продукта, так и в комплексе с пребиотиками. Сфера действия таких препаратов весьма обширна. У ООО «НИИ Пробиотиков» имеется линейка пробиотических продуктов, которые показали высокую эффективность в кормлении птицы, повышая усвояемость корма и обеспечивая профилактику кло-стридиозов и колибактериозов.
Штаммы бактерий кормовой добавки «Басулифор-С» продуцируют широкий спектр пищеварительных ферментов (амилазу, липазу, протеазу, пектиназу, эндоглюкона-зу, фитазу), что повышает переваримость и усвояемость корма, особенно труднодоступных питательных веществ. Один из выводов наших исследований, на котором
основывается база разработки кормовых пробиотических продуктов НИИ ПРОБИОТИКОВ, заключается в том, что бактерии являются живыми фабриками ферментов. Причем каждая такая фабрика самовоспроизводится в желудочно-кишечном тракте птицы и в значительной степени усиливает энзиматический комплекс хозяина. Компанией были проведены исследования по определению энзиматической активности бацилл, которые показали - разные виды бацилл обладают специфической активностью к разным субстратам. У субтилиса протеолитическая активность в 2 раза выше, чем у лихениформиса, а у последнего в 1.5-2 раза выше глю-каназная и целлюлазная активность.
Одной из наиболее актуальных проблем в настоящее время в промышленном птицеводстве является состояние здоровья птицы, ее иммунный статус. И в данном случае весьма полезным будет использование в программах выращивания пробиотиков. Штаммы бацилл «Басулифор-С» также обладают антагонистической активностью к ряду условно - патогенных и патогенных бактерий, усиливает синтез иммуноглобулинов, лизоцима, активацию макрофагов, что повышает иммунитет птицы и резистентность организма в случае неблагоприятных условий кормления и содержания, оказывает антитоксическое воздействие, включая прямой метаболизм микотоксинов.
В опыте на несушке содержание иммуноглобулинов к концу скармливания пробиотика достоверно повышалось, в контрольной группе увеличение этого показателя не отмечено.
Анализ данных, полученных при изучении лизоцимной активности, показал, что к концу опыта активность значительно возрастает - на 63,1% у кур, получавших про-биотик, в то время как в контроле показатели меняются незначительно, показывая прирост в 15,9%. Состояние иммунного статуса особенно важно для родительского стада, так как в значительной степени определяет качество инкубационного яйца, и оно напрямую определяется длительностью скармливания пробиотика.
НИИ ПРОБИОТИКОВ
Пробиотические продукты торговых марок «Субтилис™» и «Басулифор™»
■л повышение ка^ства-ир&опг
2 санация производственных технологических помещений, окружающей среды
Рост ваших доходов гарантирован
ПРОБИОТИКОВ
ООО НИИ ПРОБИОТИКОВ
117556, г. Москва Варшавское шоссе, 74/1
т.: (499) 610-66-36, (495) 660-84-18, (495) 660-84-11, т./ф. (499) 619-57-68
www.subtilis.ru, e-mail: [email protected]
V* i i '
26 У
Птицеводство
_шшш. agroyug.ru
Инфляция и курс валют. Изменения в уровне инфляции и курса рубля могут также оказывать влияние на цены на мясную продукцию, особенно если используются импортные компоненты или оборудование.
Спрос и предложение. Изменения в спросе на мясную продукцию, как на внутреннем, так и на внешнем рынке, могут повлиять на цены. Например, увеличение спроса или уменьшение пред ложения может привести к росту цен.
Политика государства. Решения правительства, такие как введение или отмена таможенных пошлин, субсидий на отрасль животноводства, изменения налоговой политики, также могут влиять на цены на мясную продукцию.
Конкуренция. Уровень конкуренции на рынке мясной продукции также может оказывать влияние на цены. Большая конкуренция может стимулиро вать снижение цен, а монопольное положение некоторых производителей может привести к их увеличению.
Мировые рынки. Цены на мировых рынках могут оказывать влияние на отечественные цены на мясную продукцию, особенно если Россия является экспортером или импортером мяса.
Однако важно отметить, что прогнозирование цен на продукцию сложно из-за множества переменных. Перспективы изменения цен на отечественную мясную продукцию будут зависеть от динамики вышеперечисленных факторов и их взаимодействия в будущем.
Технологические проблемы производства мяса и птицы
В производстве мяса и птицы в России существуют ряд технологических проблем, которые могут влиять на качество продукции, эффективность производства и конкурентоспособность отрасли. Некоторые из основных технологических проблем в этой сфере включают в себя:
Низкая эффективность производства. Некоторые предприятия могут сталкиваться с недостаточной эффективностью производства из-за устаревших технологий, неэффективного использования ресурсов и недостаточной автоматизации процессов.
Недостаточное качество кормов. Качество кормов, используемых для животных, может оказы вать влияние на здоровье животных и качество мясной продукции. Проблемы с качеством кормов могут привести к заболеваниям животных и ухудшению качества мяса.
Проблемы с гигиеной и безопасностью. Недостаточный контроль за гигиеной и безопасностью производства может привести к росту заболеваемости животных, распространению болезней и ухудшению качества продукции.
Использование антибиотиков и гормонов роста. Неконтролируемое использование антибиотиков и гормонов роста может вызвать проблемы с общественным здоровьем, а также привести к развитию резистентности к антибиотикам.
Недостаточное обучение персонала. Недостаточная квалификация и обучение персонала может привести к ошибкам в производственных процессах, что может отразиться на качестве продукции. Недостаточное использование современных технологий. Некоторые предприятия могут отставать в использовании современных технологий, таких как цифровизация производства, мониторинг и управление процессами, что может снижать их конкурентоспособность.
Решение этих технологических проблем требует комплексного подхода, включающего внедрение современных технологий, улучшение качества кормов, контроль за использованием антибиотиков и гормонов роста, повышение квалификации персонала и обеспечение соблюдения стандартов безопасности и качества. Только таким образом можно улучшить производство мяса и птицы в России и повысить его конкурентоспособность на рынке.
Перспективы импортозамещения мяса и птицы
Инвестиции в отрасль. Поддержка от государства и частного сектора в виде инвестиций в современные технологии и производственные мощности, предоставление субсидий и льгот производителям мясной продукции для
снижения их затрат и стимулирования роста производства позволит местной промышленности обеспечить производство мяса и птицы.
Развитие местной промышленности. Процесс импор-тозамещения может способствовать развитию местной промышленности и созданию новых рабочих мест. Усиление контроля за качеством и безопасностью продукции на всех этапах производства, начиная с качества кормов и условий содержания животных и заканчивая процессом переработки и хранения.
Ограничение использования антибиотиков и гормонов роста. Регулирование и контроль за использованием антибиотиков и гормонов роста в животноводстве для обеспечения безопасности продукции и здоровья потребителей.
Современные технологии производства. Внедрение современных технологий и методов производства, которые способствуют улучшению качества продукции и оптимизации производственных процессов.
Обучение и повышение квалификации персонала. Проведение обучающих программ для работников отрасли, включая ветеринаров, технологов и персонал на производстве, чтобы обеспечить соблюдение всех стандартов качества.
Система сертификации и маркировки. Развитие эффективной системы сертификации и маркировки продукции, которая гарантирует ее качество и безопасность для потребителей.
Безопасность продовольствия. Увеличение доли местного производства может повысить безопасность продовольствия и снизить зависимость от импорта.
Инновации и технологический прогресс. Для обеспечения конкурентоспособности местной продукции производители могут инвестировать в инновации и развитие новых технологий. Поддержка и стимулирование предприятий для внедрения современных технологий в производственные процессы, таких как автоматизация, цифровизация, использование систем мониторинга и управления ускорит этот процесс.
Диверсификация рынков. Импортозамещение может способствовать диверсификации рынков сбыта и уменьшить зависимость от определенных поставщиков. Внедрение эффективной системы контроля качества, которая позволит оперативно выявлять и устранять возможные нарушения стандартов качества позволит повысить качество производства мяса и птицы в России, укрепит доверие потребителей к отечественной продукции и повысит конкурентоспособность российской мясной и птицеводческой отрасли.
Экологические выгоды. Местное производство может снизить вредные выбросы, связанные с транспортировкой продукции из-за границы. Развитие собственного производства качественных кормов, контроль за их составом и качеством, а также сотрудничество с производителями кормовых добавок. Развитие собственного производства качественных кормов, контроль за их составом и качеством, а также сотрудничество с производителями кормовых добавок.
Выводы
В целом, импортозамещение мяса и птицы в условиях международных санкций представляет, как вызов, так и возможность для страны, требующий планирования, инвестиций и поддержки со стороны государства.
Для решения проблем импортозамещения мяса и птицы необходимо разработать комплексные стратегии, включающие в себя модернизацию производственных мощностей, повышение производительности животноводства, контроль качества и безопасности продукции, улучшение экологической устойчивости производства и развитие местного производства кормов. Также важно учитывать потребности потребителей и обеспечивать доступность и качество мяса и птицы на внутреннем рынке.
