CC BY
17
2. Управлшня потенцiалом пiдприeмства : навч. noci6H. / 1.З. Должанський, Т.О. Загор-на, О.О. Удалих, 1.М. Герасименко, В.М. Ращупгана. - К. : Центр навч. лгг-ри, 2006. - 354 с.
3. Добигана О.К. Потенщал пiдприeмства: формування та оцшка / О.К. Добикiна. - К. : Центр навч. лгг-риь2007. - 208 с.
4. Петрович Й.М. Економжа виробничого шдприемництва / Й.М. Петрович, 1.О. Будь щева, 1.Г. Устiнова. - К. : Тов-во "Знання", КОО, 2002. - 220 с.
5. Яцура В.В. Менеджмент : навч. пошбн. / В.В. Яцура, О.П. Жук. - Львiв : Вид. центр ЛНУ ím. 1вана Франка, 2008. - 444 с.
6. Стадник В.В. Менеджмент : тдручник / В.В. Стадник, М.А. Йохна. - К. : Академви-дав, 2007. - 464 с.
7. Кузьмiн О.С. Теоретичш та прикладнi засади менеджменту : навч. поабн. / О.С. Кузь-мiн, О.Г. Мельник. - Вид. 3-те, [перероб. та доп.]. - Львiв : Вид-во НУ "Львiвська полггехш-ка", "1нтелект-Захщ", 2007. - 384 с.
8. Осшов П.В. Методолопя управлiння виробничим потенцiалом харчово!' промисловос-тi : автореф. дис. на здобуття наук. ступеня д-ра екон. наук: спец. 08.07.01 - "Економжа про-мисловостi" / НАН Украши; 1н-т проблем ринку та економжо-еколопчних дослiджень. - Оде-са, 2004. - 36 с.
ГончарМ.Ф., ХолявкаЛ.Ю. Особенности управления производственным потенциалом промышленного предприятия
Освещены теоретические основы относительно определения понятия и элементов потенциала предприятия. Рассмотрены сущность и составляющие производственного потенциала предприятия. Определены основные этапы и особенности управления производственным потенциалом промышленных предприятий, а также возможности их улучшения.
Ключевые слова: потенциал предприятия, производственный потенциал, управление производственным потенциалом, особенности.
Honchar M.F., Holiavka L.Yu. Peculiarities of the production potential management of industrial enterprise
The article outlines the theoretical basis of the definition "potential" and the elements of the enterprise potential. The essence and the constituents of the enterprise production potential are dwelt upon. Main stages and peculiarities of the production potential management of industrial enterprises and the possibilities of their improvement are discussed.
Keywords: production potential, potential of enterprise, management of the production potential, peculiarities.
УДК332.3:631.95 Ст. викл. Р.С. Грабовський1, канд. екон. наук;
доц. Р.П. Дудяк2, канд. екон. наук
КОНКУРЕНТОСПРОМОЖН1СТЬ ОРГАН1ЧНО1 ПРОДУКЦИ НА ПРОДОВОЛЬЧОМУ РИНКУ УКРА1НИ
Наведено основш чинники, яга визначають piBeHb конкурентоспроможност ор-гашчно! продукци ж^вняно з традицшними продуктами харчування. Проведено аналiз факторiв, яга стримують розвиток виробництва оргашчно! продукци в Укра-1Ш. Особливу увагу акцентовано на законодавчш баз^ державнш шдтримщ виробни-юв оргашчно! продукци тощо. Запропоновано перелж способiв, яга сприятимуть тд-вищенню конкурентоспроможносп оргашчно! продукци.
Ключовi слова: ринок продук^в харчування, оргашчна продукщя, конкурен-тоспроможшсть, цiльова аудиторiя.
1 Льв1вський НУ ветеринaрноï медицины xa бiотеxнологiй ¡м. С.З. Гжицького;
2 Льв1вський нaцiонaльний aгрaрний yнiверсиxеx
Постановка проблеми. Одне з найважливших стратепчних завдань державного рiвня е забезпечення продовольчо! системи. Внаслiдок активного застосування в сшьському господарствi отрутохiмiкатiв, антибютиюв, стиму-ляторiв росту, гормонiв тощо особливо! актуальносп набувае питання якостi продукцп, яка постачаеться на ринок. Технологи виробництва органiчних продукпв харчування потребують дотримання визначених екологiчних стандарта на всiх технологiчних i реатзацшних етапах. Пiд час виробництва ор-ганiчних продукпв максимально зберiгаються поживш речовини. Проте час-тка оргашчних продукпв харчування за останнi 5 роюв не досягла 2 %, тодi як середньоевропейський показник становить 11 %. Вiдповiдно вивчення причин, яю стримують розвиток виробництва оргашчно! продукцп, мае вели-ке значення.
Анал1з останшх досл1джень 1 публ1кац1й. Проблематику розвитку ринку оргашчно! продукцп розглянуто в наукових публжащях вчених: О.О. Маслак, Т.О. Чайка, В.1. Артиш, Т.О. Зайчук, С.В. Милованов, В.О. Шлапак та ш. Своею чергою, питання конкурентоспроможносп вивчали такi провiднi науковщ, як: Ф. Котлер, М. Портер, К. 1сжава, П. Друкер, К., Окрепшова, М. Кричевський, Р. Фатхутдшов, А. Коваленко, В. Андрiйчук та ш. Проте вивченню конкурентоспроможностi оргашчно! продукцп i продук-тiв харчування масового виробництва не придшено достатньо уваги.
Мета дослвдження. Розвиток ринку оргашчно! продукцп, тдвищення !! конкурентоспроможност дають змогу кiнцевому споживачу отримати яюс-нiшi продукта харчування. Виробництво оргашчно! продукцп е корисне для навколишнього середовища, оскiльки технологи, яю використовують вироб-ники, е безпечними. Збшьшення пропозицп органiки мае позитивний вплив на експортний потенщал держави. Тому вивчення цього питання е актуаль-ним i досить важливим.
Виклад основного матер1алу. Ринок продукпв харчування - ринок з штенсивною конкуренцiею рiзних виробникiв. Здатнiсть товару конкурувати е одним з основних чинниюв, який визначае успiшнiсть шдприемницько! дь яльностi. Рiвень конкурентоспроможностi визначаеться здатнютю товару вщ-повiдати вимогам юнцевого споживача. Вимоги кiнцевого споживача до продукпв харчування стосуються зазвичай таких критерпв: якiсть, смаковi влас-тивостi, асортимент, безпека, цша тощо.
Аналiзувати конкурентоспроможнiсть можна, порiвнюючи показники одного товару з показниками шших товарiв-аналогiв. Порiвнюючи, отри-муемо вiдповiдь на запитання про те, насюльки той чи iнший товар здатен за-довольнити потреби споживача.
Шдсумком зазначеного вище може бути наступне визначення конку-рентоспроможностi. Конкурентоспроможнють товару - це сукупнiсть яюсних i вартiсних характеристик товару, яю сприяють створенню переваги цього товару перед товарами-конкурентами в задоволенш конкретно! потреби покуп-ця [1]. Немае потреби аналiзувати рiвень конкуренцп мiж виробниками оргашчно! продукцп, осюльки на цьому ринку працюе незначна юльюсть вироб-никiв, яю практично не конкурують.
Оцiнюючи конкурентоспроможнють органiчних продуктiв харчування та продукпв харчування масового виробництва, насамперед акцентують ува-гу на двох основних критерiях - якiсть i щна. Органiчнi продукти мають перевагу в якосп, порiвняно з бшьшютю продуктiв харчування, якi е на ринку. В технолопчному процесi не використовують мiнеральнi добрива, отрутохь мшати, а в тваринництвi - антибютики, стимулятори росту, гормони, що ро-бить органiчнi продукти високоякiсними.
Проте в деюлька разiв вища щна, шж на бiльшiсть органiчних продук-тiв харчування, робить 1х недоступними для бшьшосп споживачiв. Ринкова частка оргашчних продукпв становить до 1 %, тодi як у середньому по Свро-пi - 11 %. У Швейцарп органiчна продукщя займае 35 °% ринку, в Шмеччиш та Австрп - 25 %. Загалом розмiр европейського ринку становить 26 млрд дол. Серед тенденцш европейського ринку можна виокремити таю: попит зо-середжуеться в розвинених кра1нах; зростання попиту в кра1нах з економжа-ми, що розвиваються; розвиток дистрибуцп оргашчно1 продукцп; стрiмкий розвиток приватних марок; консолщащя гравцiв ринку [2].
Структура витрат тдприемств, якi переробляють органiчнi продукти, i тi, що переробляють продукти масового споживання, - однакова. Тшьки в перших транспорты витрати займають бiльшу частку в цiнi, осюльки геогра-фiчно виробники оргашчно1 сировини та переробш пiдприемства нелокалiзо-ваш на окремiй територп. Переважно подорожчання оргашчно! продукцп вщ-буваеться на етат перероблення та кiнцевого збуту. Агроформуванням за ор-ганiчну сировину доплачують вiд 10 до 30 %. Висока щна в роздрiбнiй тор-гiвлi зумовлена монополiзацiею ринку.
У ситуацп, що склалась, бiльшiсть оргашчно1 продукцп експор-туеться, а темпи зростання впчизняного споживання залишаються дуже низькими (рис.). Тому цей товар протягом останшх 4 роюв так i не став товаром масового споживання.
Рис. Обсяг оргатчног продукцп, яка реализуешься на вШчизняному ринку i яка експортуешься, тонн [3]
Характеристику представника цшьово! аудитора наведено нижче. Найбшьша частка споживачiв оргашчно1 продукцп - вщ 25 до 50 роюв. Близько 60 % покупщв становлять жшки, 70 % - шмейш покупки, дохiд - се-реднiй та вище середнього. Мотиващя споживача - це здоровий спошб харчування. Близько чвертi споживачiв оргашчно1 продукцп проживають у сто-
лищ Укра!ни. Ще 24 % - в мютах iз понад мiльйонним населенням, та 10 % -в обласних центрах. Жителi сшьсько! мюцевосп та невеликих мiст переваж-но отримують органiчну продукцiю iз власних присадибних дшянок. Понад 65 % споживачiв оргашчно! продукци мають середнш i вище середнього до-хщ. Менше нiж 40 % споживачiв мають вищу освiту.
Основнi канали збуту оргашчно! продукци: це вщдши в супермаркетах i спещатзованих магазинах та Iнтернетi. Асортимент оргашчно! продукци не широкий. У восьми областях Укра1ни немае переробних тдприемств, якi виробляли б оргашчну продукцiю. До них належать таю обласп, як: До-нецька, Дншропетровська, Запорiзька тощо [4]. Тобто обласп, де проживае майже третина населення держави. Кожне четверте шдприемство розташова-не у м. Киевi.
Стримують розвиток ринку оргашчно! продукци також:
• ввдсутшсть законодавчо! бази;
• ввдсутшсть державно! тдтримки виробникв оргашчно! продукци;
• непошформовашсть споживача про оргашчну продукщю;
• дефщит яюсно! органчно! сировини;
• незначт швестици;
• дефщит квал1ф1кованого персоналу;
• незначний штерес ритейлерш тощо.
Проблема вщсутносл законодавчо! бази зменшуе конкурентоспро-можнiсть органiчних продукпв, оскiльки немае закону, що давав би визна-чення продуктам, як! можуть мати назву "оргашчний". На сьогоднi в державi склалась ситуацiя, коли виробники можуть спекулятивно використовувати в назвах сво!х продукпв термiни "еко", "бю", "натуральний", "органiчний" тощо. При цьому продукцiя, що продаеться тд цим "брендом", може не вщпо-вiдати европейським вимогам щодо вщсутносл в нiй рiзних добавок.
Отже, виробник який використовуе в назвi або рекламi свое! продукци характеристики оргашчно! продукци, але при цьому в технологи виробниц-тва продукци не дотримуеться вiдповiдних вимог, вш по сутi отримуе нес-праведливi конкурентнi переваги. Дотепер в Укра!ш законодавчо не вре-гульовано систему сертифжацп органiчних продуктiв. Державна тдтримка органiчного господарства вiдсутня. Не розроблено програм фшансово! тд-тримки виробниюв, немае iнформування споживачiв про переваги ще! продукци, не фшансуються дослiдження у цьому напрямi.
1нформування кiнцевого споживача переважно проводять виробники та торговельш оргашзацп. Навiть за вщсутносп державно! пiдтримки близь-ко 40 % споживачiв розумiють, що таке оргашчна продукцiя i мають бажання !! придбати. До них належать жителi великих мют. Саме ця категорiя спожи-вачiв актившше користуеться 1нтернетом i тому бшьш поiнформована.
Виробники та ритейлери на сучасному етапi розвитку ринку оргашчно! продукци не можуть проводити широкомасштабну РЯ-кампашю. Тому доцiльно на рiвнi держави проводити популяризацiю споживання продукци харчування, яку вироблено з допомогою екологiчних технологiй. За умови подолання негативного впливу зазначених вище чинниюв можна створити сприятливi швестицшш умови галузi. Таким чином, зростатиме пропозищя продукту i вирiшуватиметься проблема монополiзму i диктату цiн.
Висновки. Проведене дослщження дае змогу зробити висновок про потребу формування ринку оргашчно! продукцп. Невiдкладним завдання е формування нормативно-правово1 бази, яка регулюватиме дiяльнiсть опера-торiв ринку. В такий спошб можна нiвелювати конкурентнi переваги, яю от-римуе суб'ект ринку, що використовуе в характеристиках продукцп термшо-лопю, яка позначае ll як екологiчно чисту.
Державна шдтримка стимулюватиме зростання пропозицп оргашчно! продукцп. Вщповщно зростання пропозицп може зумовити зменшення цiн i вiдповiдно збшьшення попиту на продукти харчування, яю виробленi в еко-логiчно чистих умовах. Отже, нащнка на оргашчш продукти може наблизи-тись до середньоевропейсько! i становитиме 20-40 %.
Основними способами пiдвищення конкурентоспроможностi оргашчно! продукцп можуть бути: ll стабшьна якiсть, регулювання цiни, стабшьне постачання, ефективна PR-кампанiя, сертифiкацiя продукцп.
Зростання пропозицп i попиту на оргашчш продукти харчування ма-тиме позитивний вплив на здоров'я населення i на сшьське господарство зага-лом, оскiльки технологи, якi застосовують пiд час виробництва цих продукта, не е шюдливими для навколишнього середовища.
Л1тература
1. Чеботар С.1. Маркетинг : навч. поабн. / С.1. Чеботар, Я.С. Ларша, О.П. Луцш, М.Г. Шевчик, Р.1. Буряк, С.М. Боняр, А.В. Рябчик, О.М. Прус, В.А. Рафальська. - К. : Вид-во "Наш час", 2007. - 504 с.
2. Ринок оргашчно! продукцп та Укра!на. [Електронний ресурс]. - Доступний з http://www.biolan.org.ua/uk/news/?newsid=111
3. Сбыт органической продукции. Анализ потребностей покупателей. [Электронный ресурс]. - Доступный з http://www.scribd.com/doc/73342819
4. Marketing research "Organic Processing in Ukraine" / Natalie Prokopchuk, Tobias Eisenring. - Kyiv : Institute of Organic Agriculture - 2012. - 27 s.
Грабовский Р.С., Дудяк Р.П. Конкурентоспособность органической продукции на продовольственном рынке Украины
Приведены основные факторы, которые определяют уровень конкурентоспособности органической продукции по сравнению с традиционными продуктами питания. Проведен анализ факторов, которые удерживают развитие органической продукции в Украине. Особое внимание акцентировано на законодательной базе, государственной поддержке производителей органической продукции и т.д. Предложен перечень способов, которые будут способствовать повышению конкурентоспособности органической продукции.
Ключевые слова: рынок продуктов питания, органическая продукция, конкурентоспособность, целевая аудитория.
Grabovskyi R.S., Dudyak R.P. Competitiveness organic products in food markets Ukraine
The article presents the main factors that determine the level of competitiveness of organic produce compared to traditional food. The analysis of the factors that constrained the development of organic products in Ukraine. Particular attention is paid to legislation, public support for organic producers and more. A list of ways that will promote the competitiveness of organic product.
Keywords: market food, organic products, competitive, target audience.
