CC BY
40
Гематологические показатели бычков различных генотипов в условиях Южного Урала
P.P. Фаткуллин, д.б.н., профессор, Уральская ГАВМ
Интенсификация скотоводства во многом изменила условия существования животных [1]. Поэтому одним из резервов повышения продуктивности является реализация генетического потенциала сельскохозяйственных животных на основе их рационального использования [2, 3].
При этом следует учитывать и биологические особенности организма животных [4].
Материалы и методы исследования. С учётом вышесказанного нами проведён научнопроизводственный опыт с использованием бычков двух генотипов. Были сформированы две группы животных по 10 голов в каждой: I — бычки симментальской породы; II — бычки чёрно-пёстрой породы. Опыт продолжали до достижения подопытными животными 18-месячного возраста.
При изучении морфологического и биохимического состава крови бычков использовали следующие методики: общий белок определяли рефрактометрическим методом (1985 г.), белковые фракции — нефелометрическим экспресс-методом (1991 г.), глюкозу в сыворотке крови — глюкозооксидантным методом, кальций и фосфор — при помощи набора «КлиниТест-НФ», общие липиды — фотоколориметрическим измерением оптической плотности жировой эмульсии.
Контроль за ростом и развитием животных осуществлялся посредством ежемесячного индивидуального взвешивания и взятия основных промеров в разные возрастные периоды. На основании полученных данных устанавливали абсолютный и среднесуточные приросты живой массы, относительную скорость роста и индексы телосложения.
Результаты исследований. Одним из фрагментов работы являлось изучение и анализ гематоморфологических показателей (табл. 1).
Результаты исследований показали, что содержание гемоглобина снизилось к 6-месячному возрасту у бычков I гр. на 20,15, II — на 31,00%. С 6- до 12-месячного возраста продолжающееся снижение концентрации гемоглобина было менее интенсивным и составило 6,64 и 4,92% соответственно по опытным группам животных. В последующие сроки исследований изменения данного показателя по группам животных носили недостоверный характер. На этом фоне происходило и количественное уменьшение эритроцитов. Необходимо отметить, что уже с 12-месячного возраста у бычков обеих групп содержание эритроцитов имело чёткую тенденцию к стабилизации.
На наш взгляд, снижение концентрации гемоглобина и числа эритроцитов в период интенсивного роста свидетельствует о том, что в этот период усиливаются гликолитические процессы и потребность организма в доставке кислорода уменьшается.
Наоборот, когда интенсивность роста замедляется, вызывая усиление процессов диффе-ренцировки, а вместе с ними и окислительных процессов, содержание гемоглобина и количество эритроцитов повышается. В то же время, как показывают данные таблицы, содержание гемоглобина определённым образом связано с числом эритроцитов. Это позволяет полагать, что уменьшение содержания красных клеток в крови бычков в изучаемые возрастные периоды связано не с усиленной элиминацией (выведением) клеток из организма, а с тем, что при пониженном обмене, когда нет большой потребности в эритроцитах (период гликолиза), они демобилизуются из кровяного русла в депо (селезёнка, печень), где и находятся до того времени, когда в связи со сменой характера развития возникает в них повышенная необходимость [5].
Вместе с тем нельзя исключать тот факт, что уменьшение эритроцитов в период усиленного роста регулируется не только потребностями
1. Морфологический состав крови бычков подопытных групп (X± Sx; n= 10)
Возраст, мес. Группа животных Эритроциты, 1012/л Гемоглобин, г/л Лейкоциты, 109/л
I 7,34±0,30 102,00±2,83 8,57±0,33
3 II 8,93±0,09 108,00±1,77 8,66±0,22
I 8,94±0,37 84,89±1,42 8,79±0,29
II 7,07±0,11 82,44±1,24 7,93±0,08
I 6,74±0,08 79,60±0,83 7,84±0,08
II 7,14±0,07 78,57±1,21 8,48±0,07
I 6,68±0,08 81,70±0,84 7,79±0,10
II 6,64±0,12 83,60±0,65 7,46±0,07
eg
организма в кислороде, но и свойствами эритроцитов, заключающимися в том, что они являются также переносчиками различных азотистых веществ — аминокислот, полипептидов и др., которые, очевидно, частично адсорбированы на поверхности эритроцитов, а частично находятся внутри них. То есть и в том и в другом случае аминокислоты рыхло соединены с белками эритроцитов, что позволяет последним выполнять роль регуляторов аминокислоты в плазме.
Вышеизложенное согласуется также с полученными нами данными о содержании общего белка в крови животных симментальской и чёрно-пёстрой пород. Общей закономерностью в возрастных изменениях данных показателей является повышение общей концентрации белка в сыворотке крови с 64,36 и 71,78 г/л в 3-месячном возрасте и до 75,86 и 74,31 г/л в 18-месячном возрасте бычков соответственно по опытным группам. При этом более интенсивное нарастание количественного содержания общего белка сыворотки крови, составившее 17,89%, наблюдалось у бычков симментальской породы, тогда как уровень содержания общего белка в сыворотке крови животных II гр. к 18 мес. возрос на 3,52%. На этом фоне у бычков
I и II групп происходило падение концентрации альбуминов (на 12,37 и 2,46%) и нарастание концентрации глобулинов, особенно у-глобулинов. Так, за период с 3 мес. до 12 мес. уровень гамма-глобулинов повысился у бычков I гр. на 89,16%, у бычков II гр. повышение концентрации изучаемого показателя было менее выражено. Также установлено, что в сыворотке крови бычков с возрастом отношение альбумины/глобулины тоже постепенно падало, с 1,24 до 0,70 и с 0,83 до 0,74 соответственно по группам животных.
Нами были также определены достоверные межпородные различия по содержанию лейкоцитов в крови бычков в 6 и 12 мес., причём если в 6 мес. количество лейкоцитов в крови особей
симментальской породы превышало данный показатель животных II гр. на 10,84%, то к 12 мес., наоборот, отмечалось увеличение числа лейкоцитов в крови бычков чёрно-пёстрой породы на 8,16% (Р<0,05). Такое изменение количества лейкоцитов свидетельствует о функциональном состоянии кроветворных органов подопытных животных и прежде всего об усилении деятельности лейкопоэтического аппарата у бычков чёрно-пёстрой породы.
Таким образом, ряд показателей, характеризующих изменения обменных процессов в организме животных, обеспечивающих более интенсивный их рост и развитие к 18-месячному возрасту, позволяет рекомендовать использование молодняка симментальской породы в природноклиматических условиях Южного Урала [2, 3].
Белки плазмы крови выполняют многообразные функции. Находясь в тесной связи с белками различных тканей, они очень тонко реагируют на изменение физико-химических процессов, происходящих в органах животных. Нарушение белкового обмена в тканях существенно влияет на состав белка в крови.
С возрастом происходило увеличение общего белка в сыворотке крови на 3,5—17,9%. Самое низкое его содержание в сыворотке крови бычков I и II гр. отмечено в 3-месячном возрасте (64,36+1,37 и 71,78+1,60 г/л). При этом сравнительный анализ данного показателя у бычков разных генотипов в начальном периоде роста и развития выявил более высокий уровень содержания общего белка в крови (на 11,53%, Р<0,05) животных II гр. С возрастом, независимо от генотипа животных, его концентрация увеличивается и к 18 мес. достигает 74,31+0,67 и 75,86+0,79 г/л, что выше исходного уровня на 3,52—17,86%. Это можно объяснить изменением и перестройкой механизмов регуляции функций стероидными гормонами в период полового созревания животных (табл. 2).
2. Содержание общего белка и белковых фракций в сыворотке крови бычков, г/л (X + 8х; п = 5)
Возраст, Группа Общий Альбумины Глобулины А/Г
мес. белок а- Р- У-
3 I II 6436±137 71,78±1,60 35,62±0,68 32,48±0,47 7,22±033 934±0,42 9,43±031 10,52±0,24 12,09±0,59 19,54±1,11 1,24 0,83
6 I II 70,84±1,16 74,13±0,70 30,95±0,63 24,85±034** 8,04±0,61 13,57±030* 10,28±0,68 12,85±03* 21,57±0,92** 23,76±0,80* 0,77 0,50
9 I II 74,13±0,70* 76,07±0,79* 25,29±0,72* 30,93±037 13,76±039* 11,87±0,19 14,16±0,49** 10,19±0,16 20,93±0,63* 23,08±0,21* 0,52 0,69
12 I II 74,69±1,02* 72,59±1,06 2732±0,71* 2835±0,40* 11,76±0,50 11,85±0,20 12,76±0,46* 9,25±0,20 22,87±0,83* 19,14±0,44 0,58 0,64
15 I II 76,13±0,49 73,58±1,01 31,82±034 32,5±031 11,73±0,14 12,15±0,22 9,47±0,15 10,10±0,55 23,11±0,22* 22,98±0,27 0,72 0,78
18 I II 75,86±0,79* 7431±0,67* 3132±0,46 31,70±039 11,54±0,21 11,97±0,13 9,63±0,18 10,85±0,33 23,27±036* 19,77±0,63 0,70 0,74
Примечание: * - р<0,05; ** - р<0,01
Наиболее интенсивный синтез альбуминовой фракции в изучаемые сроки установлен у животных в 3-месячном возрасте. Далее отмечалось его снижение до 12-месячного возраста, составившее 30,33 и 14,57% соответственно по группам животных. Вероятно, переход животных на другую систему питания и пищеварения сказывается на уровне синтеза этого лабильного белка не только в связи с другим набором аминокислот, но и с новой метаболической функцией печени, в клетках которой осуществляется синтез альбуминов.
На наш взгляд, по завершении молочного периода происходит усиленное расходование альбуминов вследствие активной мобилизации резервов организма молодняка в ответ на новые условия кормления. Альбумины легко проникают в мышцы, повышают интенсивность процессов восстановления НАД, окислительного фосфо-рилирования, генерацию АТФ и тем самым связывают ингибиторы, разобщающие тканевое дыхание и процессы фосфорилирования, обеспечивая направленность метаболизма в связи с ростом, развитием и продуктивностью животных. К 18 мес. наблюдений происходит увеличение концентрации альбуминовой фракции в крови животных обеих групп по сравнению с предыдущим периодом на 14,60 и 11,82% соответственно.
Содержание в сыворотке крови бычков а- и Р-глобулинов, выполняющих функцию иммунобиологической резистентности в организме, увеличивалось до 12-месячного возраста. В последующие возрастные периоды значительные изменения не установлены. Количество же у-глобулинов возрастало до завершения опыта, т.е. до 18-месячного возраста. При этом выявлены и межпородные различия. Так, повышение концентрации а-глобулиновых фракций, содержащих в своём составе значительное количество глико- и мукопротеидов, более интенсивно происходило у животных I гр., что составило +59,83% против +29,55 животных II гр. Бета-глобулиновая фракция белков крови, состоящая в большей части из бета-липопротеидов и транс-феррина, выполняющая в организме животного особую транспортную функцию и обладающая свойствами антител, была наиболее высокой у животных II гр. в 3 и 12 мес. Установленный характер изменений в содержании Р-глобулиновой фракции может служить в какой-то мере и тестом более высоких продуктивных свойств бычков чёрно-пёстрой породы. По мере становления иммунной системы организма телят возрастает количество у-глобулинов. Сравнительный анализ выявил более высокие концентрации иммунных глобулинов у бычков чёрно-пёстрой породы в 3-месячном возрасте, а у бычков симментальской породы — в 12 и 18 мес.
При анализе полученных данных установлено, что с возрастом разница по содержанию белка,
альбуминов и глобулинов в крови бычков I и
II гр. уменьшалась, то есть с возрастом животные приспособились к тем условиям, в которых они находились.
Таким образом, у крупного рогатого скота с возрастом меняется обмен белков, что в свою очередь определяет целый ряд жизненно важных функций, а показатели белкового обмена связаны с породой крупного рогатого скота.
Наряду с анализом динамики общего белка и белкового спектра проведён анализ содержания общих липидов, глюкозы, кальция и фосфора у бычков чёрно-пёстрой и симментальской пород в связи с их возрастом.
В 3-месячном возрасте у бычков II гр. уровень глюкозы был ниже на 25,74% по сравнению с их сверстниками из I гр., что, скорее всего, объясняется лучшей её трансформацией в прирост живой массы. В дальнейшем в процессе роста животных концентрация глюкозы в крови изменялась незначительно, а межпородные различия у животных к 18 мес. находились в пределах 0,34 ммоль/л и носили недостоверный характер (Р > 0,5).
Известно, что жизнедеятельность животных, их физиологические функции и продуктивность обеспечиваются чёткой и постоянной регуляцией гомеостаза организма, который основан на переменном использовании двух основных источников энергии — углеводов и липидов.
Самое низкое содержание общих липидов в изучаемые сроки было у животных опытных групп в 3-месячном возрасте. В этот период прослеживается чёткая тенденция к проявлению межпородного различия в содержании общих липидов.
Так, их содержание в сыворотке крови бычков чёрно-пёстрой породы оказалось выше на 15,38% (Р< 0,1) по сравнению с симменталами и согласуется с характером изменения глюкозы у этих животных в аналогичный период. Вероятно, в связи с интенсивными биохимическими процессами в рубце с 3-месячного возраста происходит увеличение изучаемого показателя в среднем в 1,48 раза. В последующие возрастные периоды у бычков содержание общих липидов меняется сравнительно мало, стабилизируясь на относительно постоянном уровне до 12-месячного возраста.
Затем происходило увеличение их уровня, наблюдаемое до конца опыта. Это объясняется тем, что с 12 мес. начинается усиленное отложение жира в теле животных и соответственно увеличивается концентрация общих липидов в сыворотке крови. Такая закономерность характерна для обеих групп молодняка. Наиболее интенсивно с возрастом увеличение общих липидов в сыворотке крови происходило у симменталов (+78,2%), несколько ниже этот показатель был у чёрно-пёстрых бычков (+62,8%).
Важная роль в процессах обмена веществ и энергии, роста, развития и функционирования сельскохозяйственных животных принадлежит макроэлементам — кальцию и фосфору [3].
С возрастом повысилось содержание кальция в сыворотке крови бычков обеих групп, причём наиболее интенсивное увеличение уровня кальция установлено у бычков чёрно-пёстрой породы, превысившее исходный уровень (3 мес.) к 12-месячному возрасту на 20,80%, а в 18 мес. — на 8,8%. У бычков симментальской породы достоверное увеличение этого показателя отмечалось только в 12 мес. (+5,40%).
Во время роста животного потребность в фосфоре возрастает. Это подтверждается достоверным снижением уровня содержания фосфора в организме симменталов на 10,23 и 15,73% соответственно к 12 и 18 мес. В динамике содержания фосфора в крови бычков II гр. уменьшение концентрации фосфора было менее выражено с максимумом к 12-месячному возрасту, составившим 5,21% (Р<0,05).
Необходимо отметить, что у животных опытных групп кальций в теле в процессе постна-тального развития накапливается интенсивнее, чем фосфор. Об этом свидетельствует отношение Са: Р, которое от значений 1,06—1,13 в 3-месяч-
ном возрасте увеличилось до 1,21—1,43 в 12 мес. При этом близким к оптимальному было соотношение изучаемых элементов у животных II гр.
Таким образом, с ростом и развитием у бычков чёрно-пёстрой и симментальской пород проявляются достоверные межпородные различия по содержанию глюкозы в крови, общих липидов, кальция и фосфора в сыворотке крови.
Литература
1. Багрий Б .А., Шнейдер А. И. Интенсификация выращивания скота — главный резерв увеличения производства мяса. М.: Центральное управление НТО мясного скотоводства, 1988. 86 с.
2. Попов В.П. Особенности кормового поведения молодняка крупного рогатого скота при использовании кормовых средств, перспективных в условии промышленной технологии // Организационно-технологические, селекционно-генетические и социально-психологические проблемы управления поведением сельскохозяйственных животных при интенсификации животноводства: тез. докл. I Всесоюзной конф. Л., 1983. Т. 2. С. 37-38.
3. Юдин М.Ф., Фенченко Н.Г., Лазаренко В.Н. Этология крупного рогатого скота. Уфа—Троицк, 2001. 189 с.
4. Никоноренков В.Ф. Результаты сравнительного изучения поведения симментальских и симментало-монбельярдерских тёлок // Организационно-технологические, селекционногенетические и социально-психологические проблемы управления поведением сельскохозяйственных животных при интенсификации животноводства: тез. докл. I Всесоюзной конф. Л., 1983. Т. 1. С. 146-147.
5. Тымык М.А. Особенности роста, развития и формирования мясной продуктивности помесного молодняка пород чёрнопёстрая х голштинская: автореф. дисс. ... канд. с.-х. наук. М., 1996. 18 с.
