CC BY
1
УДК 636.235.21.087
ГЕМАТОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ БЫЧКОВ ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ ПОРОДЫ ПРИ ПРИМЕНЕНИИ БИОСТИМУЛЯТОРА НУКЛЕОПЕПТИД
Юсупов Риф Сагдатуллович, д-р с.-х. наук, глава администрации Чекмагушевского района Республики Башкортостан.
452200, Республика Башкортостан, Чекмагушевский район, с. Чекмагуш, ул. Ленина, 55.
E-mail: guzel [email protected]
Ибатова Гузель Галимдаровна, аспирантка кафедры «Технологии мяса и молока», ФГБОУ ВПО Башкирский
ГАУ.
450001, г. Уфа, ул. 50- летия Октября, 34
E-mail: guzel [email protected]
Ключевые слова: гематологические, показатели, нуклеопептид, молодняк.
В статье изложены результаты исследований по оценке эффективности использования препарата Нуклеопептид при выращивании бычков черно-пестрой породы. Целью исследований было повышение продуктивности бычков черно-пестрой породы при применении биостимулятора Нуклеопептид. Для проведения опыта были сформированы 4 группы бычков в возрасте 6 мес. по 10 гол. в каждой. Картина изменения морфологического состава крови показала, что он подвержен влиянию сезона года и дозировки препарата Нуклеопептид. Кровь животных II группы отличалась от крови животных контрольной группы зимой по содержанию эритроцитов и гемоглобина на 0,19'1012/л (2,7%) и 2,8 г/л (2,03%), III группы - на 0,581012/л (8,3%) и 6,98 г/л (5,6%), IV группы - на 0,51012/л (7,2%) и 6,67 г/л (5,36%); летом: II группы - на 0,27^1012/л (3,5%) и 5,14 г/л (3,8%), III группы - на 0,731012/л (9,6%) и 12,4 г/л (6,1%), IV группы - на 0,62'1012/л (18,1%) и 11,61012/л (8,5%) соответственно. Содержание лейкоцитов в крови имело обратную динамику по этим двум показателям. Исследуемый препарат неоднозначно повлиял на биохимический состав крови испытуемого молодняка. Содержание общего белка в крови у подопытных бычков было неодинаковым и отличалось по сезонам годам. Так отличие контрольной группы от опытных зимой составило 4,14-8,56 г/л (5,5-11,4%), летом - 4,62-8,31 г/л (5,9-10,7%). Во все сезоны года наиболее высокий показатель альбумина был в крови животных III опытной группы, его превосходство над I группой составило зимой 5,47 г/л (15,6%), летом - 7,2 г/л (19,2%), над II группой: зимой 2,43 г/л (6,5%), летом - 4,35 г/л (10,8%), над IV группой: зимой 1,24 г/л (0,6%) и летом -1,66 г/л (3,9%). По содержанию другого сывороточного белка - глобулина существенных изменений не установлено. Активность аминотрансфераз находилась на достаточно высоком уровне и в пределах физиологической нормы.
Повышение продуктивности животных и улучшение качества животноводческой продукции является основными задачами, стоящими перед животноводством. Качество продуктов обуславливается их химическим составом и биологической полноценностью, которая, в свою очередь, определяется соответствием продукта потребностям организма человека и гарантированной безвредностью его применения в соответствии с физиологическими нормами [1-5]. В настоящее время корма для животных являются дефицитными по ряду микро- и макроэлементов и другим веществам, без которых получение высокой продуктивности стало невозможным [4-7]. С целью повышения продуктивности в кормлении животных в последние годы широко используют различные биологически активные добавки [3]. В этих случаях рекомендуется изучение биологической полноценности получаемых продуктов в целях подтверждения их безопасности при употреблении человеком. Кровь в организме животного играет важную роль. Она снабжает клетки и ткани питательными веществами и переносит от них продукты обмена веществ к органам выделения, выполняет защитную гуморальную и терморегуляторную роль [5]. Состав крови, обладая сравнительным постоянством, представляет собой лабильную систему и отражает окислительно-восстановительные и метаболические процессы в организме. Ряд исследователей [1, 2, 7, 8] указывают на тесную коррелятивную связь гематологических показателей с продуктивностью животных. На состав крови оказывают влияние такие факторы, как возраст, пол животных, природно-климатические условия, уровень и полноценность кормления, технология содержания [7]. Изучение картины крови в комплексе с другими данными в динамике дает необходимый материал для управления процессами формирования продуктивности животных.
Цель исследований - повышение продуктивности бычков черно-пестрой породы при применении биостимулятора Нуклеопептид. При этом решались следующие задачи, изучить показатели крови, белковый состав и динамику активности аминотрасфераз сыворотки крови бычков; определить оптимальную дозу использования препарата.
Материалы и методы исследований. Научно-хозяйственный опыт проводился в 2011-2012 гг. в колхозе «Герой» Чекмагушевского района Республики Башкортостан. Объектом исследования являлись бычки черно-пестрой породы, которые в 6-месячном возрасте по принципу групп-аналогов были сформированы в 4 группы по 10 голов в каждой. Первая группы являлась контрольной. Животным II (опытной) группы подкожно вводился Нуклеопептид 20 мл, III (опытной) группы - 25 мл, IV (опытной) группы - 30 мл. Для контроля за
физиологическим состоянием организма у 3 животных из каждой группы зимой и летом в крови, взятой из яремной вены, определяли содержание гемоглобина - по Сали, щелочной резерв - по Л. П. Неводову, количество лейкоцитов - подсчетом в камере Горяева, эритроцитов - на ФЭК, в сыворотке крови - содержание общего белка - рефрактометрическим методом по Робертсону, белковые фракции - методом электрофореза на бумаге, содержание кальция - по Де-Ваарду, фосфора - по Бриггсу, витамина А - по методике Каар-Прайса, активность АСТ и АЛТ по методу Райтмана-Френкеля, описанному В. Г. Колбом, В. С. Камышнико-вым (1982).
Результаты исследования. В связи с внедрением интенсивных технологий содержания скота при выращивании и откорме к животным предъявляются новые, порой более жесткие требования. При содержании в облегченных помещениях откормочный молодняк наряду с приспособленностью к условиям определенной технологии, принятой в хозяйстве или на предприятии, должен обладать адаптационной пластичностью и хорошей приспособленностью к природно-климатическим условиям зоны разведения. Об этом свидетельствуют гематологические показатели, уровень которых в определенной степени может характеризовать и продуктивные качества скота, так как морфологический и биохимический состав крови является индикатором направленности общего обмена веществ и интенсивности окислительно-восстановительных процессов в организме. При изучении морфологического состава установлены некоторые его особенности (табл. 1).
Таблица 1
Морфологические показатели крови молодняка_
Показатель Группа Сезон года
зима лето
X ± Sx Cv, % X ± S- Cv, %
Эритроциты, 1012/л I 6,98±0,45 9,13 7,62±0,42 7,81
II 7,17±0,56 10,97 7,89±0,36 6,42
III 7,56±0,76 14,24 8,35±0,45 7,66
IV 7,48±0,43 8,18 8,24±0,53 9,09
Лейкоциты, 109/л I 6,55±0,36 7,78 5,85±0,39 9,50
II 6,79±0,15 3,03 5,93±0,24 5,84
III 6,78±0,21 4,36 5,95±0,31 7,38
IV 6,95±0,35 7,12 5,95±0,35 8,29
Гемоглобин, г/л I 124,50±1,84 2,09 136,85±2,65 2,74
II 127,03±1,30 1,45 141,99±4,09 4,07
III 131,48±1,60 1,72 149,25±1,37 1,30
IV 131,17±2,34 2,51 148,45±1,19 1,13
Анализ полученных данных свидетельствует о влиянии сезона года на изучаемые показатели. Так, содержание эритроцитов в летний период повысилось по сравнению с зимним в крови животных I группы на 0,64^1012/л (9,17%), II группы - на 0,72^1012/л (10,04%), III группы - на 0,79^1012/л (10,45%), IV группы - на 0,76^1012/л (10,16%), повышение концентрации гемоглобина составило соответственно 12,35 г/л (9,92%; Р<0,05), 14,96 г/л (11,78%; Р<0,05), 18,08 г/л (13,78%; Р<0,001) и 16,97 г/л (12,91%; Р<0,01). Динамика содержания концентрации лейкоцитов в крови была противоположной первым двум показателям. Кроме того, установлены межгрупповые различия. Так, превосходство бычков опытных групп над сверстниками контрольной группы в зимний период по содержанию в крови эритроцитов составило 0,19-0,58^1012/л (2,7-8,3%), гемоглобина - 2,53-6,98 г/л (2,03-5,6%). Аналогичная закономерность наблюдалась и в летний период. Бычки контрольной группы уступали сверстникам II-IV группы по количеству эритроцитов в крови на 0,27-0,62^1012/л (3,4-9,6%), гемоглобина - 5,1-12,4 г/л (3,61 -9,06%). При изучении белкового состава крови установлены межгрупповые различия и колебания изучаемых показателей по сезонам года (табл. 2).
Таблица 2
Белковый состав сыворотки крови бычков, г/л (Х±Sx)_
Группа Сезон года Показатель
общий белок альбумины глобулины
А В Y
I Зима 75,34±0,54 34,53±0,43 10,17±0,04 11,81±0,21 18,83±0,46
Лето 77,85±0,72 37,44±1,42 8,33±0,83 10,67±0,52 21,41±0,75
II Зима 79,48±0,66 37,57±0,54 11,20±0,56 11,53±0,44 19,19±1,11
Лето 82,47±0,75 40,29±1,34 9,43±0,75 10,40±0,89 22,35±1,35
III Зима 83,90±0,78 40,00±0,96 11,87±0,22 12,10±0,59 19,93±1,45
Лето 86,16±0,78 44,64±0,46 9,96±0,30 11,12±0,41 21,26±0,41
IV Зима 83,20±0,45 39,76±0,68 11,86±0,32 11,80±0,20 19,79±0,78
Лето 85,32±0,58 42,98±0,66 9,63±0,24 10,84±0,43 21,06±0,51
Результаты исследований свидетельствуют, что содержание общего белка в сыворотке крови молодняка всех изучаемых групп в летний сезон оказалось выше, чем в зимний период. Это разница у бычков I группы составила 2,51 г/л (3,33%; Р<0,05), II - 3,00 г/л (3,77%; Р<0,05), III - 1,42 г/л (1,69%), IV - 2,95 г/л (3,55%; Р<0,05). Следует отметить, что летом у молодняка всех групп были выше и морфологические показатели крови. Таким образом, содержание общего белка в крови бычков всех групп по сезонам года было неодинаковым. Установлены и межгрупповые различия по содержанию общего белка в сыворотке крови. При этом во всех случаях преимущество было на стороне бычков опытных групп. Так, в зимний период бычки I группы уступали сверстникам II группы по величине изучаемого показателя на 4,14 г/л (5,2%), III - на 8,56 г/л (10,2%), IV - на 7,86 г/л (9,5%), летом - на 4,62 г/л (5,6%), 8,3 г/л (9,6%), 7,47 г/л (8,75%) соответственно. Известно, что основными видами белков, принимающих участие в обмене веществ и регулирующих обменные процессы, являются альбумины. Анализ полученных данных свидетельствует, что динамика их содержания в сыворотке крови и межгрупповые различия аналогичны концентрации общего белка. Второй большой группой сывороточных белков являются глобулины. Глобулины участвуют в переносе железа, кальция, холестерина, лецитина, токоферола и др. Анализ полученных данных указывает на то, что глобулиновая фракция белков сыворотки крови бычков отличалась большей стабильностью по сезонам года, чем альбуминовая. Существенных межгрупповых различий по содержанию в сыворотке крови опытных животных глобулинов и их фракций не установлено. В целом динамика изменения содержания общего белка в сыворотке крови согласуется с характером изменения интенсивности роста молодняка. В процессе обмена питательных веществ в организме большая роль принадлежит ферментам переаминирования - аспартатаминотрансферазе (АСТ) и аланинаминотрансферазе (АЛТ). Активность аминотрансфераз связана с интенсивностью процесса переа-минирования и дезаминирования. В начале постэмбрионального периода они выражены слабо, затем усиливаются и достигают своего максимума в период наивысшего синтеза мышечной ткани, что дает возможность прогнозировать продуктивность животных уже в раннем возрасте [3].
В связи с этим нами изучалась активность ферментов сыворотки крови - АСТ и АЛТ и их связь с мясной продуктивностью бычков (табл. 3).
Таблица 3
Динамика активности аминотрансфераз сыворотки крови, ммоль/-тл_
-О Группа
с ® Сезон года I II III IV
ГО со Показатель
£ о С X ± Sx Cv, % X ± Sx Cv, % X ± Ss Cv, % X ± Sx Cv, %
АСТ Зима 1,19±0,10 11,37 1,39±0,15 14,76 1,64±0,06 4,99 1,58±0,06 5,06
Лето 1,31±0,09 10,01 1,64±0,03 2,66 1,95±0,11 8,06 1,80±0,11 8,73
АЛТ Зима 0,55±0,05 11,95 0,64±0,06 13,89 0,72±0,04 7,73 0,69±0,05 10,45
Лето 0,61 ±0,04 10,24 0,78±0,05 8,41 0,89±0,06 8,92 0,81 ±0,06 9,80
Анализ динамики активности ACT и АЛТ свидетельствует, что процессы переаминирования у изучаемых групп животных во все периоды года находились на достаточно высоком уровне (табл. 3). Отмечена тенденция повышения активности ферментов в летний период, что обусловлено более активным течением обмена веществ в организме в этот сезон года. Нами также установлена высокодостоверная положительная корреляция (r=0,83—0,91) между скоростью роста и активностью ферментов переаминирования.
Заключение. Установлено, что все изменения показателей крови происходили в пределах физиологической нормы. Следовательно, препарат Нуклеопептид оказал положительное влияние на гематологические показатели бычков черно-пестрой породы. Наибольшей эффект получен при введение препарата в дозе 25 мл.
Библиографический список
1. Гильманов, Д. Р. Показатели крови молодняка черно-пестрой породы и ее помесей с салерс / Д. Р. Гильманов, И. В. Миронова, А. Ф. Шарипова // Известия Оренбургского аграрного университета. - 2012. - №6 (38). - С. 92-94.
2. Губайдуллин, Н. М. Гематологические показатели лактирующих кобыл при скармливании пробиотической кормовой добавки «Биогуметель» / Н. М. Губайдуллин, Х. Х. Тагиров, А. Т. Тимербулатова // Вестник Башкирского ГАУ. - 2014. -№3(31). - С. 44-47.
3. Ибатова, Г. Г. Оценка химического состава мяса черно-пестрой породы, выращенных с использованием натурального биостимулятора «Нуклеопептид» // Г. Г. Ибатова, Х. Х. Тагиров // Вестник Башкирского ГАУ. - 2014. - №3. - С. 4750.
4. Кубатбеков, Т. С. Мясная продуктивность кыргызских баранчиков при нагуле / Т. С. Кубатбеков, С. Ш. Мамаев, Ж. К. Жумабеков, З. А. Галиева // Вестник мясного скотоводства. - 2014. - Т. 2. - №85. - С. 44-49.
5. Левахин, В. И. Качественные показатели мышечной ткани чистопородных и помесных бычков красной степной породы / В. И. Левахин, М. М. Поберухин, А. А. Сало // Вестник мясного скотоводства. - 2013. - Т.1. - №79. - С. 58-61.
6. Мирошников, С. А. Отечественный рынок говядины: что мы знаем о нем? / С. А. Мирошников, Ж. Н. Куванов // Мясная индустрия. - 2014. - №5. - С. 10-12.
7. Мотавина, Л. И. Иммунобиологический статус коров-матерей и телят при лейкозном процессе / Л. И. Мотавина, А. И. Иванов // Вестник Башкирского ГАУ. - 2012. - №4(24). - С. 27-29.
8. Семерикова, А. И. Влияние пробиотической добавки «Ветоспорин-суспензия» на развитие бычков симментальской породы / А. И. Семерикова, И. В. Миронова // Российский электронный научный журнал. - 2013. - №2. - С. 130-134.
УДК 636.033.087
КАЧЕСТВЕННЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ МЯСНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ МОЛОДНЯКА ПРИ СКАРМЛИВАНИИ КОРМОВОЙ ДОБАВКИ
Вагапов Фаргат Фаритович, канд. с.-х. наук, председатель СПК-колхоза «Герой» Чекмагушевского района Республики Башкортостан.
452225, Республика Башкортостан, Чекмагушевский район, с. Тайняш, ул. Центральная 32.
E-mail: [email protected]
Юсупов Риф Сагдатуллович, д-р с.-х. наук, глава администрации Чекмагушевского района Республики Башкортостан.
452200, Республика Башкортостан, Чекмагушевский район, с. Чекмагуш, ул. Ленина, 55.
E-mail: [email protected]
Ключевые слова: рост, развитие, Витартил, мясная, продуктивность.
Целью исследований было повышение мясной продуктивности и качества мяса бычков бестужевской породы при использовании в рационе кормовой добавки Витартил. Наибольшей величиной абсолютной массы мякоти характеризовались бычки IV группы, получавшие Витартил в дозе 0,50 г/кг живой массы. Молодняк II группы уступал им по абсолютной массе мякоти на 7,6 кг (7,9%), бычки III группы - на 5,5 кг (5,6%), бычки V группы - на 3,9 кг (3,9%). Минимальным уровнем индекса мясности характеризовались бычки I (контрольной) группы. Они уступали сверстникам II группы по величине изучаемого показателя на 0,11 кг (2,8%), III группы - на 0,16 кг (4,0%), IVгруппы - на 0,28 кг (7,0%), V группы - на 0,21 кг (5,3%). Мясная продукция, полученная при убое молодняка опытных групп, отличалась лучшим сортовым составом, что обусловило его преимущество по выходу мяса высшего и I сортов. При этом бычки I (контрольной) группы уступали сверстникам опытных групп по абсолютной массе мякоти высшего сорта на 1,3-3,7 кг (8,02-22,93%; Р<0,05), относительному ее выходу - на 0,3-1,4%, а массе мяса I сорта - на 3,4-9,0 кг (8,04-21,27%; Р<0,01) и 0,9-2,7%. Установлено, что бычки I группы уступали по содержанию сухого вещества в длиннейшей мышце спины сверстникам II группы на 0,24%, III - на 1,54%, IV- на 1,92%, V- на 1,70%. Более высокий белковый качественный показатель длиннейшей мышцы спины отмечался у бычков опытных групп. Так молодняк I группы уступал сверстникам II группы на 0,25 (4,64%), III - на 0,92 (17,07%), IV - на 1,28 (23,75%) и V - на 1,07 (19,85%). Наибольшим потреблением сырого протеина отличались бычки I группы. Так, их превосходство над сверстниками опытных групп составило 35,8-91,4 г (2,74-7,30%). Аналогичная динамика наблюдалась и по потреблению энергии на 1 кг прироста живой массы. Лучшей способностью трансформировать питательные вещества в мясную продукцию характеризовались бычки опытных групп, получавших в составе рациона добавку Витартил. Причем максимальный эффект наблюдался при использовании добавки в дозе 0,50 г/кг живой массы.
Увеличение количества и качества сельскохозяйственных продуктов - одна из главных задач работников агропромышленного комплекса страны. Решить эту проблему, как свидетельствует опыт развитых стран, можно за счет научно обоснованного сбалансированного кормления скота, выращиваемого на мясо [1, 5]. Использование природных кормовых добавок в составе рационов во многом удешевляет производство единицы продукции и позволяет восполнить рационы сельскохозяйственных животных многими биологически активными веществами, в частности, микроэлементами [2, 7, 8]. В этой связи комплексное изучение мясной продуктивности и качества говядины бычков бестужевской породы при использовании Витартила является актуальным и представляет большой научный и практический интерес [3, 4, 6].
Цель исследований - повышение мясной продуктивности и качества мяса бычков бестужевской породы при использовании в рационе кормовой добавки Витартил.
Задачи исследований: изучить мясную продуктивность и качества мяса бычков при скармливании им разных доз Витартила; определить выход питательных веществ и эффективность биоконверсии протеина и энергии корма в основные питательные вещества мясной продукции.
Материалы и методы исследований. Для выполнения поставленных задач в СПК-колхозе «Герой» Чекмагушевского района Республики Башкортостан был проведен научно-хозяйственный опыт. Для эксперимента были подобраны 5 групп бычков бестужевской породы в возрасте 6 мес. по 10 голов в каждой группе. В кормлении животных I (контрольной) группы использовали корма основного рациона, бычкам II (опытной) группы дополнительно к основному рациону скармливали 0,1 г Витартила на 1 кг живой массы, III (опытной) - 0,25, IV (опытной) - 0,5 и V (опытной) - 0,75 г соответственно. Животные содержались при идентичных условиях, беспривязно. Витартил вводили в концентратную часть рациона при тщательном его
