CC BY
1
Статистически значимые различия по содержанию гемоглобина в крови птицы опытной группы относительно аналогов контрольной группы наблюдаются при комплексном использовании препаратов иода и пробиотика в период с 14-е по 42-е сутки. В возрасте 28 суток содержание гемоглобина в крови цыплят III опытной группе было на 17,16% выше относительно их сверстников в контрольной группе. Данные были статистически достоверны. На 14, 21, 35 и 42 сутки преимущество цыплят опытных групп над цыплятами в контроле по содержанию гемоглобина составило 14,03; 10,40; 9,79 и 12,28% соответственно.
Заключение. Анализируя морфологические показатели крови подопытных групп следует отметить, что они находились в пределах физиологической нормы. Максимальный эффект физиологической нормы наблюдался у цыплят-бройлеров III опытной группы, которым к ОР дополнительно скармливали иодид калия и лактоамиловорин.
Библиографический список
1. Биктимиров, Р. А. Морфологические и биохимические показатели крови бычков красной степной породы при разных схемах использования пробиотика / Р. А. Биктимиров, В. Н. Никулин // Известия Оренбургского ГАУ. - 2015. - №1 (51). -С. 165-168.
2. Ишимов, В. А. Влияние пробиотических препаратов на продуктивность цыплят-бройлеров / В. А. Ишимов, Л. Ю. Овчинникова // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. - 2013. - № 1. - С. 58-64.
3. Колесникова, И. А. Влияние иодсодержащих препаратов и лактобактерий на белковый метаболизм у цыплят-бройлеров // Известия Оренбургского ГАУ. - 2014. - №2 (46). - С. 196-198.
4. Никулин, В. Н. Селен и йодосодержащие препараты в комплексе с пробиотиком для профилактики болезней цыплят-бройлеров / В. Н. Никулин, В. В. Герасименко, Т. В. Коткова [и др.] // Ветеринария. - 2012. - № 12. - С. 47-49.
5. Никулин, В. Н. Использование тетралактобактерина при выращивании сельскохозяйственной птицы / В. Н. Никулин,
B. В. Герасименко, Т. В. Коткова, Е. А. Лукьянов // Известия Самарской ГСХА. - 2015. - № 1. - С. 134-137.
6. Никулин, В. Н. Показатели белкового обмена цыплят-бройлеров при комплексном применении пробиотика лакто-амиловорина и иодида калия / В. Н. Никулин, И. А. Колесникова // Вестник Оренбургского ГУ. - 2011. - №15 (134). -
C. 98-100.
7. Никулин, В. Н. Эффективность комплексного использования лактоамиловорина и иодида калия при выращивании цыплят-бройлеров / В. Н. Никулин, Т. В. Коткова, И. А. Колесникова // Известия Оренбургского ГАУ. - 2014. - №1 (45). -С. 168-171.
йО! 10.12737/21714
УДК 636.4.087.72+636.4.084.56
ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ ОРГАНИЧЕСКОЙ ФОРМЫ ЙОДА В ПИТАНИИ ХРЯКОВ-ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ
Никанова Людмила Анатольевна, д-р биол. наук, глав. науч. сотр. группы по изучению качества кормов и продукции, ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт животноводства им. академика Л. К. Эрнста».
142132, Московская область, п. Дубровицы, 60.
Е-таИ; [email protected]
Фомичев Юрий Павлович, д-р биол. наук, проф., зав. химико-аналитической лаборатории, ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт животноводства им. академика Л. К. Эрнста».
142132, Московская область, п. Дубровицы, 60.
Е-та1: WWW.vij.ru
Надеев Василий Петрович, д-р биол. наук, зав. лаб. по испытанию машин для животноводства и переработки с-х продукции, ФГБУ «Поволжская государственная зональная машиноиспытательная станция "Поволжская МИС"».
446442, Самарская область, п.г.т. Усть-Кинельский, ул. Веселая.
Е-mail: \\adeev [email protected]
Громова Милана Имраиновна, аспирант кафедры «Биоэкология и физиология сельскохозяйственных животных», ФГБОУ ВО Самарская ГСХА.
446370, Самарская область, Хилково, ул. Советская, 4.
Е-mail: [email protected]
Ключевые слова: добавка, хряки, тироксин, белок, альбумины.
Цель исследований - улучшение клинико-физиологического состояния организма хряков-производителей и профилактика йоддефицита путем введения в основной рацион органической формы биойода - кормовой добавки «Прост». Был проведен научно-производственный опыт на хряках-производителях породы Ландрас. По принципу аналогов было сформировано две группы хряков. Животные содержались в одинаковых условиях. Все хряки-производители получали одинаковый комбикорм СК-2 с одинаковым содержанием обменной энергии. Рацион содержал в своем составе: 45% ячменя; 30% пшеницы; 5% кукурузы; 20% БВМД. Хрякам-производителям контрольной группы скармливали основной рацион (ОР) без добавки, который соответствовал нормам ВИЖ для данной возрастной группы. В комбикорм животным опытной группы вводили кормовую добавку «Прост» по 200 мг на голову в день. Кровь
для морфогематологических исследований забирали из яремной вены в одно время, утором до кормления. В научно-производственном опыте изучено влияние кормовой добавки «Прост» на биохимические и морфологические показатели крови хряков-производителей. В результате проведенных исследований было установлено, что включение в рацион животных опытной группы кормовой добавки «Прост» способствовало увеличению содержания йода в цельной крови на 43,8%, в щетине - на 246,3%, тироксина Т4 - на 6,5% по сравнению с данными показателями контрольной группы. Содержание глобулинов в сыворотке крови опытных животных было на 5,1% больше, чем в контрольной группе, общего белка - соответственно на 7,6%. Число эритроцитов в крови животных, которым к ОР включали добавку «Прост» в течение опытного периода было выше на 22,1%, эритроцитов - на 22,1%, гематокрита - на 17,1%, чем в контроле. При исследовании состава белой крови хряков-производителей, которым скармливали кормовую добавку «Прост», у опытных животных наблюдалось понижение общего числа лейкоцитов на 5,8%, что способствовало повышению защитных и приспособительных реакций и снижению антигенной, токсикологической нагрузки на организм.
Одним из важнейших факторов полноценного питания свиней является обеспечение их необходимыми микро-, макроэлементами, что в большой степени определяется биогеохимической характеристикой зоны [6].
Недостаток или избыток микроэлементов сопровождается нарушением обмена веществ, снижением продуктивности, нарушением процесса синтеза ферментов, гормонов, витаминов и, в конечном счете, может привести к возникновению различных заболевании [7].
К жизненно необходимым микроэлементам относится йод. Основная роль его обусловлена присутствием в составе тиреоидных гормонов, которые регулируют основной обмен, расход углеводов, белков и жиров в организме, процессы теплообразования, оказывают влияние на рост, развитие, функции воспроизводства.
Минеральный состав рационов по йоду корректировался в виде йодидов и йодатов, что не соответствует спросу организма и служит одной из причин наличия побочного, отрицательного эффекта йодных добавок. Сильные окислительные свойства йодата калия повреждают ферментативные системы и вызывают появление супероксидного радикала [3]. Для устранения указанного недостатка промышленность приступила к выпуску кормовой добавки «Прост», изготовленной на основе йодированного молочного белка и представляющей собой смесь полноценных белков сыворотки молока, содержащих 2,5% ковалентно-связанных с ними атомов йода. Йод встроен в молекулу аминокислоты тирозина (или гистидина) и имеет положительную валентность (1+). Связь йода с белками кормовой добавки «Прост» обладает высокой стабильностью при нагреве до 3000С, устойчивостью к свету, к нагреванию при длительном хранении, что гарантирует его содержание при производстве различных премиксов и стартерных кормов для животных. Проведенные исследования по эффективности применения йодсодержащей кормовой добавки «Прост» в животноводстве являются актуальными и перспективными.
Цель исследований - улучшение клинико-физиологического состояния организма хряков-производителей и профилактика йоддефицита путем введения в основной рацион органической формы биойода - кормовой добавки «Прост».
Задачи исследований - изучить клинико-физиологическое состояние организма по морфо-гематологическим показателям при использовании в премиксах кормовой добавки «Прост», изучить функциональное состояние печени по содержанию в сыворотке крови билирубина и активности аланин- и аспарта-таминотрансаминаз.
Материалы и методы исследований. В ООО «Мясоагропром» Самарской области был проведен научно-производственный опыт на хряках-производителях породы ландрас. По принципу аналогов, согласно схеме опыта (табл. 1), сформировали две группы хряков. Животные содержались в одинаковых условиях. Поение осуществляли из поилок, кормление два раза в день.
Таблица 1
Схема проведения опыта_
Группы Кол-во животных, гол. Состав рациона
Контрольная 3 ОР
Опытная 4 ОР + 200 мг/гол в день кормовой добавки «Прост»*
Примечание: * кормовая добавка «Прост» - органический йод.
Все хряки производители получали одинаковый комбикорм СК-2 с содержанием обменной энергии 9,3 МДж; ЭКЕ - 0,93; ОЭ - 307,4 ккал. Рацион содержал в своем составе: 45% ячменя; 30% пшеницы; 5% кукурузы; 20% БВМД (табл. 2).
Хрякам-производителям контрольной группы скармливали ОР без добавки, рацион соответствовал нормам ВИЖ для данной возрастной группы животных [8], в комбикорм животным опытной группы вводили
по 200 мг на голову в день кормовой добавки «Прост» (органический йод). Кровь для морфогематологических исследований забирали из яремной вены в одно время, утором до кормления.
Таблица 2
Компоненты Количество на 1 т по группам
контрольная опытная
Витамины: А, тыс. МЕ 10000 10000
Дз, тыс. МЕ 2000 2000
Е, тыс. МЕ 200 200
Кз, г/т 2500 2500
Вт, г/т 5000 5000
В2 ,г/т 18750 18750
Вз, г/т 75000 7500
В5, г/т 75000 75000
Вб, г/т 5000 5000
В12, мг/т 150000 150000
Вс, г/т 15000 15000
Вн, мг/т 750000 750000
Железо, г/т 800,100 800.100
Медь, г/т 100,000 100.000
Цинк, г/т 350,000 350.000
Марганец, г/т 200,260 200.260
Антиоксидант, ед. 220,000 220.000
Иод, г/т 2,100 200 мг/гол в день кормовой добавки «Прост»
Селен, г/т 1500 1500
Наполнитель (отруби + крупа известняковая), кг До 1000 До 1000
С помощью анализатора АВС VET (Horiba, ABZ, Франция) определяли содержание лейкоцитов, эритроцитов, гемоглобина, гематокрита в крови животных.
Биохимические показатели сыворотки (плазмы) крови - общий белок, альбумин, мочевину, креати-нин, холестерин, фосфолипиды, триглицериды, НЭЖК, глюкоза, билирубин общий, АлАТ, АсАТ, фосфор, кальций, железо, магний, хлориды, ЩФ определяли с помощью автоматического биохимического анализатора Chem Well (AwarenessTechnology США; йод - по МУ 31-07/04; тироксин, кортизол - с помощью иммуно-ферментного анализатора. Полученные цифровые данные были обработаны статистически с использованием программы Statistika 6.
Результаты исследований. Включение кормовой добавки «Прост» в рацион опытных животных способствовало некоторому изменению показателей крови. В опытной группе количество общего белка и альбуминов в сыворотке крови хряков-производителей, получавших кормовую добавку «Прост» практически не отличалось, от таковых показателей у животных контрольной группы.
Содержание глобулинов в сыворотке крови опытных животных было на 5,1% больше, чем в контрольной группе. Рост количества глобулинов в сыворотке крови опытных животных имеет важное практическое значение, поскольку глобулины выполняют транспортную и защитную функцию в организме, усиливая неспецифические защитные механизмы, поскольку большая часть антител находится во фракции глобулинов. Одним из путей увеличения концентрации глобулинов в проведенном опыте может быть поступление в организм с органическим йодом ионов йода, способствующих образованию антител [5].
Наряду с содержанием общего белка важнейшим показателем, характеризующим уровень белкового обмена в организме, служит конечный продукт белкового обмена - мочевина [1]. Проведенные исследования показали увеличение этого показателя в крови животных опытной группы на 7,6 % относительно контрольной группы. Это можно рассматривать как фактор, отражающий оптимизацию использования азота во внутриклеточном метаболизме, так как большая часть аминокислот, поступивших с кормом, исключается из катаболи-ческих процессов и используется в биосинтезе белка (табл. 3).
Таблица 3
Биохимические показатели сыворотки крови у хряков_
Показатель Группы
контрольная опытная
Общий белок, г/л 86,9±9,1 85,2±2,5
Альбумин, г/л 43,7±1,2 39,8±1,7
Глобулин, г/л 43,2±1,9 45,4±4,2
Мочевая кислота, мкмоль/л 12,1±1,8 15,5±0,0
Мочевина, ммоль/л 6,6±0,5 7,1±1,4
Креатинин, мкмоль/л 125,7±13,6 132,9±7,7
В крови опытных животных было обнаружено увеличение концентрации мочевой кислоты по сравнению с контролем на 28,1%. Это связано, по-видимому, с лучшей энергообеспеченностью животных опытной группы.
Содержание креатинина в сыворотке крови животных обеих групп было в пределах физиологической нормы, хотя в опытной группе данный показатель был больше на 5,7%, что указывает на повышенную активность обмена веществ в организме животных опытной группы, свидетельствуя о более интенсивном уровне окислительно-восстановительных процессов в мышечной ткани хряков [2, 4].
Добавление в рацион хряков-производителей кормовой добавки «Прост» оказало положительное влияние на морфогематологический состав их крови (табл. 4).
Число эритроцитов в крови животных в ОР которых включали добавку «Прост» в течение опытного периода составило 9,4±0,8, что на 22,1% выше, чем данный показатель животных контрольной группы. Изменение уровня гемоглобина в крови животных опытной группы соответствовало динамике количества эритроцитов, и было больше на 22,1%, гематокрита - на 17,1% по сравнению с данным показателем хряков-производителей контрольной группы, что положительно характеризует состояние их здоровья. Прослеживалась тенденция увеличения уровня гемоглобина у животных, которым к ОР добавляли органический йод, что, возможно, объясняется наличием в нем железа в легко доступной форме для усвоения организмом. Поскольку железо является основным компонентом дыхательного пигмента крови - гемоглобина, можно говорить об усилении дыхательной функции крови животных. Что особо актуально при использовании хряков-производителей.
Исследование состава белой крови хряков-производителей показало, что включение в ОР кормовой добавки «Прост» влияет на неспецифические защитные факторы организма животных. Механизмы защитных сил организма разнообразны и действуют совместно, дополняя друг друга. У животных опытной группы наблюдалось понижение общего числа лейкоцитов на 5,8% в пределах нормы, а в контроле их количество незначительно возрастало. У животных опытной группы наблюдалось повышение защитных и приспособительных реакций, на фоне нормализации общего числа лейкоцитов и снижения антигенной, токсикологической нагрузки на организм.
В ходе эксперимента было установлено увеличение активности ферментов переаминирования в сыворотке крови у животных опытной группы, по сравнению с контролем (табл. 5). Соответственно активность АсАТ возросла до 50,0±13,2 МЕ/л, что на 23,2% ниже, чем в контроле, активность АлАТ - до 37,8 ±7,1 МЕ/л, на 16,8% ниже контроля. Это свидетельствует об усилении процессов переаминирования при использовании кормовой добавки «Прост».
Таблица 4
Морфогематологические показатели крови хряков_
Показатель Группы
контрольная, ОР* опытная, ОР + 200 мг/гол/день кормовой добавки «Прост» **
Эритроциты, 1012/л 7,7±0,6 9,4±0,8
Гемоглобин, ммоль/л 121,8±10,8 143,1±5,9
Гематокрит, % 54,4±4,6 63,7±2,9
Лейкоциты, 109/л 16,5±2,7 15,6±1,7
Примечание: *ОР - основной рацион; ** кормовая добавка «Прост» - органический йод.
Таблица 5
Биохимические показатели функционального состояния печени и эндокринных желез у хряков_
Показатель Группы
контрольная опытная
Билирубин общий, мкмоль/л 8,7±1,2 6,3±0,7
Триглицериды, ммоль/л 0,55±0,03 0,58±0,00
Фосфолипиды, ммоль/л 3,2±0,1 3,2±0,1
АлАТ, МЕ/л 45,4±6,6 37,8±7,1
АсАТ, МЕ/л 65,1±6,1 50,0±13,2
Холестерол, ммоль/л 2,1±0,3 2,3±0,2
Глюкоза, ммоль/л 3,2±0,4 2,8±0,3
Кортизол, нмоль/л 484,0±220,6 424,5±117,0
Тироксин, Т4, нмоль/л 35,1±4,3 37,4±3,2
Углеводы составляют небольшую часть тела животного, эти запасы незначительны и удовлетворяют потребности в энергии лишь на 10-12 ч. Характерным показателем углеводного обмена является уровень глюкозы в крови. Это важный геоместатический критерий физиолого-биохимического статуса организма животных, так как при снижении концентрации глюкозы (сахара) в крови могут наступать судороги, потеря сознания, поскольку глюкоза является основным источником энергии для ЦНС. При повышении уровня глюкозы
она частично переходит в гликоген, который является резервом для организма и частично выделяется с мочой.
Анализ содержания глюкозы в крови подопытных животных показал, что при использовании в составе ОР йодсодержащей кормовой добавки наблюдалось снижение концентрации глюкозы на 0,9%. Снижение концентрации глюкозы в крови хряков-производителей до нижних границ нормы при скармливании йодсо-держащей кормовой добавки, возможно, объясняется интенсивным использованием глюкозы в качестве источника энергии, а также, возможно, для синтеза гликогена, интенсивного течения метаболических процессов в организме животных. У опытных животных наблюдалось увеличение холестерола на 9,5%, этот показатель находился в пределах физиологической нормы.
Количество общего билирубина в крови зависит от распада гемоглобина, миоглобина и цитохромов. У животных, получавших кормовую добавку «Прост», данный показатель составил 6,3 мкмоль/л или был меньше на 27,6% по сравнению с аналогичным показателем животных контрольной группой.
Клеточная мембрана обладает свойством пластичности, а регенерация тканей организма происходит при участии большого количества фосфолипидов. Содержание фосфолипидов у животных опытной группы составило 3,2 ммоль/л, по сравнению с данным показателем у животных контрольной группы изменений не было. Кортизол секретируется наружным слоем (корой) надпочечников под воздействием АКТГ и является регулятором углеводного обмена, его количество в сыворотке крови животных контрольной и опытной групп было практически одинаковым - 484,0±220,6 и 424,5±117,0 нмоль/л.
При скармливании хрякам основного рациона с йодсодержащей кормовой добавкой, содержание тироксина в крови животных составило 37,4±3,2, что на 6,5% больше, чем у животных контрольной группы.
Следовательно, добавление йодсодержащей кормовой добавки в рацион хряков способствует укреплению защитных сил, приспособительных реакций организма, стимулирует течение белкового обмена, что проявляется в повышении активности ферментов переаминирования.
Фосфор и кальций тесно связаны между собой в обмене веществ, и их необходимо рассматривать совместно. Фосфор образует с белком, жирными и другими кислотами большое число комплексных соединений высокой биологической активности - нуклеопротеиды, лецитин и т.д. Соли кальция являются обязательным физиологическим компонентом процесса свертывания крови, способствуя превращению протромбина в тромбин.
Таблица 6
Содержание минеральных веществ в сыворотке крови хряков_
Показатель Группы
контрольная опытная
Кальций, ммоль/л 2,7±0,1 2,6±0,1
Фосфор, ммоль/л 2,4±0,2 2,5±0,2
Магний, ммоль/л 2,0±0,1 1,6±1,0
Железо, мкг/% 30,4±2,8 28,8±1,0
Хлориды, ммоль/л 89,1±0,3 89,9±2,0
Щелочная фосфатаза, ммоль/ч.л. 86,7±12,2 75,5±11,1
Йод цельной крови, мкг/ % 65,7±18,7 94,5±17,8
Йод в щетине, мкг/кг 108,0±5,8 374,0±69,0
По результатам биохимического анализа сыворотки крови животных опытной группы, получавшей к ОР йодсодержащую кормовую добавку, содержание кальция и фосфора в сыворотке крови хряков-производителей опытной группы по отношению к контрольной было практически одинаковым, находясь на нижней границе физиологической нормы (табл. 6).
При исследовании цельной крови животных опытной группы, регистрировали увеличение содержания йода на 43,8% по отношению к контрольной группе. Следует отметить, что включение в состав ОР йод-содержащей кормовой добавки положительно сказалось на отложении йода в покровном волосе опытных животных. В проведенных исследованиях содержание йода в щетине животных опытной группы было больше на 246,3%, тироксина Т4 - на 6,5% по сравнению с аналогами контрольной группы. Это свидетельствует о лучшем использовании животными опытной группы органического йода и лучшем тканевом метаболизме.
Заключение. Включение в состав основного рациона йодсодержащей кормовой добавки «Прост» оказало положительное влияние на метаболические процессы, проявляющееся в оптимизации биохимических показателей, активности отдельных ферментов и метаболитов азотистого и углеводного обмена, усилении защитных сил организма.
Библиографический список
1. Абдрафиков, А. Р. Эффективность использования биологически активных веществ нового поколения в комбикормах для свиней : автореф. дис. ... д-ра с-х. наук : 06.02.02 / Абдрафиков Анвар Равилович. - Дубровицы, 2006. - С. 41.
2. Васильева, Е. Е. Биоплекс медь для поросят / Е. Е. Васильева, А. Я. Яхин, В. П. Надеев // Животноводство России. -2008. - № 11. - С. 35-36.
3. Викторов, П. И. Влияние разного уровня биологически активных веществ в рационах молодняка свиней на их мясную скороспелость / П. И. Викторов, Ю. Н. Петрушенко // Актуальные проблемы кормления сельскохозяйственных животных. - Дубровицы, 2007. - С. 316-318.
4. Давтян, Д. Биоплексы // Расцвет информации. - 2007. - №7. - С. 23-24.
5. Зуев, О. Е. Продуктивность и обмен веществ у молодняка свиней при скармливании рационов, обогащенных премиксами с включением хелатов : автореф. дис. ... канд. с-х. наук : 06.02.02 / Зуев Олег Евгеньевич. - Персияновка, 2009. -С. 22.
6. Кудрин, А. В. Микроэлементы в иммунологии и онкологии / А. В. Кудрин, О. А. Громова. - М. : ГЭОТАР - Медиа, 2007. - 544 с.
7. Маршал, В. Д. Клиническая биохимия. - М. : Бином, 2011. - 408 с.
8. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных : справочное пособие / сост. : А. П. Калашников, В. В. Щеглов, Н. И. Клейменов [и др.]. - М., 2003. - 455 с.
DOI 10.12737/21715 УДК 543.421/.424+543.429.23
СИНТЕЗ НАНОДИСПЕРСНЫХ ЙОДСОДЕРЖАЩИХ КОМПОЗИТОВ
Мамцев Александр Николаевич, д-р биол. наук, проф., директор БИТУ (филиал) ФГБОУ ВО МГУТУ им. К. Г. Разумовского (ПКУ).
453850, Республика Башкортостан, г. Мелеуз, ул. Смоленская, д. 34.
E-mail: [email protected]
Козлов Валерий Николаевич, д-р биол. наук, проф., руководитель научно-исследовательского центра БИТУ (филиал) ФГБОУ ВО МГУТУ им. К. Г. Разумовского (ПКУ).
453850, Республика Башкортостан, г. Мелеуз, ул. Смоленская, д. 34.
E-mail: [email protected]
Григорьев Василий Семенович, д-р биол. наук, проф. кафедры «Эпизоотология, патология и фармакология», ФГБОУ ВО Самарская ГСХА.
446442, Самарская область, п.г.т. Усть-Кинельский, ул. Учебная, 2.
E-mail: grigorev [email protected]
Максютов Руслан Ринатович, канд. тех. наук, доцент кафедры «Машины и аппараты пищевых производств» БИТУ (филиал) ФГБОУ ВО МГУТУ им. К. Г. Разумовского (ПКУ).
453850 Республика Башкортостан, г. Мелеуз, ул. Смоленская, д. 34.
E-mail: [email protected]
Ключевые слова: йоддефицит, ЯМР-, ИК-, УФ-спектроскопия, наноразмерность, хроматография.
Цель исследования - разработать технологии химического внедрения полученных низкомолекулярных продуктов с ковалентно связанным йодом в биодеградируемые матрицы (глицирризиновая кислота) с получением нано-дисперсных композитов, способных к дозированному отщеплению йода in vivo. Одним из жизненно важных микроэлементов является йод. Внесение йодсодержащих компонентов в продукты питания является прогрессивной технологией и способствует восполнению недостатка йода в организме человека. Наиболее интересны соединения, в которых неорганический йод химически связан с органической матрицей. Изучены процессы образования комплекса «о-йодбензойная кислота-в-глицирризиновая кислота» и механизмы инкапсулирования 5-йод-6-метилурацила в нано-размерную биодеградируемую матрицу - в-глицирризиновую кислоту с помощью физико-химических методов анализа - ИК-, УФ- и ЯМР-спектроскопии. Проведена оценка наноразмерности синтезированных йодбиоорганических комплексов методом лазерного наноструктурного анализа. Изучены процессы дейодирования о-йодбензойной кислоты in vivo методом высокоэффективной жидкостной хроматографии. Проведенные исследования свидетельствуют о биодоступности синтезированного наноструктурированного йодсодержащего органоминерального комплекса.
Для поддержания здоровья человека особое значение имеет полноценное и регулярное снабжение организма микроэлементами и витаминами. Одним их жизненно важных микроэлементов является йод. Йод является единственным из известных в настоящее время микроэлементов, участвующих в построении гормонов щитовидной железы - тироксина и трийодтиронина. Как известно, в результате недостатка йода у человека возникают нарушения в функциональной активности щитовидной железы, что может способствовать возникновению ряда заболеваний. У взрослых дефицит йода снижает умственную и физическую работоспособность, способствует развитию ожирения, гормонально-метаболических сдвигов, фиброзно-кистозной болезни молочных желез, иммунодефицита и остеопороза. Дефицит йода может оказывать негативное действие на сердечно-сосудистую систему, а увеличение его потребления благоприятно влияет на функционирование систем кровоснабжения [8].
