CC BY
16
Динамика живой массы и интенсивность роста бычков калмыцкой породы и её гибридов с зебу в условиях горной зоны Таджикистана
ТА.Иргашев, д.с.-х.н, ФМ.Раджабов, к.с.-х.н, Институт животноводства ТАСХН,ВИ.Косилов,д.с.-х.н, профессор, ФГБОУ ВО Оренбургский ГАУ; В.А. Дёмин, д.с.-х.н., профессор, ФГБОУ ВО РГАУ-МСХА
Изучение закономерностей роста и развития сельскохозяйственных животных составляет важный раздел зоотехнической науки, так как в процессе развития животное проявляет не только видовые и породные свойства, но и присущую только ему индивидуальность со всеми особенностями его конституции, экстерьера, темперамента, жизнеспособности и продуктивности. Процессы роста и развития животных наряду с другими многочисленными факторами (кормление, содержание, физиологическое состояние и др.) в значительной степени определяются породными особенностями [1 - 8].
В Республику Таджикистан калмыцкий скот был завезён впервые в 1978 г. в количестве 200 гол. тёлок и 15 бычков в хозяйства Лахшской зоны Лахшского района, а затем и в Ховалингскую зону Хатлонской области. К началу 1990 г. численность животных этой породы составляла в хозяйствах республики около 6000, в 2008 г. - 1000 гол., а в начале 2017 г. осталось всего около 300 гол.
Ценные хозяйственно-биологические качества калмыцкой породы предопределили необходимость проведения комплекса исследований о целесообразности разведения, а в последующем и районировании её в горных условиях республики [9, 10].
Цель исследования — сравнительное изучение живой массы, абсолютного и среднесуточного прироста чистопородных и гибридных бычков в условиях горной зоны Таджикистана.
Материал и методы исследования. Экспериментальная часть исследования проведена в производственных условиях племенного хозяйства им. С. Сафарова Балжуанского района Хатлонской области Республики Таджикистан.
Объектом исследования являлись бычки разных генотипов: в I гр. входили чистопородные бычки калмыцкой породы (К), во II гр. — гибридные бычки — калмыцкая порода х зебу индубразилского происхождения (КхЗ ) и в III гр. — зебу индубразилского происхождения (З), служили контролем. Для проведения исследования по принципу аналогов из новорождённых телят были сформированы три группы по 15 гол. в каждой: I (К), II гр. — гибридные бычки (КхЗ ) и III — зебу индубразилского происхождения (З).
Молодняк содержали до отъёма по системе «корова—телёнок», по технологии, принятой в мясном скотоводстве, т.е. до 8-месячного возраста он находился на подсосном содержании. После отъёма от
коров-матерей бычки с 9- до 14-месячного возраста были на стойловом содержании. Затем с целью изучения эффективности нагула, адаптивных особенностей и формирования мясной продуктивности в течение 151 сут. бычки всех групп находились на горных летних пастбищах. В этот период молодняк не подкармливали концентрированными кормами. Заключительный откорм осуществляли в возрасте от 19 до 21 мес.
Условия кормления и содержания животных во всех группах были одинаковыми.
Результаты исследования. Мясная продуктивность животного находится в прямой зависимости от живой массы и по сравнению с размерами тела она подвержена большой изменчивости. При этом живая масса, являясь одним из основных хозяйственно полезных показателей продуктивности животного, более объективно отражает влияние условий содержания и кормления. При идентичных условиях содержания и кормления в нашем опыте в раннем возрасте у телят установлены межпородные различия в живой массе (табл. 1).
1. Динамика живой массы бычков, кг (Х+Бх)
Возраст, мес. Группа
I II III
Новорождённые 24,3±0,49 26,3±0,36 25,0±0,69
8 152,8±2,09 169,5±2,01 161,0±2,48
12 189,3±3,02 214,5±2,98 205,4±3,08
15 247,2±2,89 268,5±2,64 257,0±2,98
18 311,5±3,28 331,0±3,21 321,5±3,84
21 372,6±3,81 401,5±3,08 382,2±4,19
Новорождённые гибридные бычки II гр. (Кх3) превосходили своих аналогов — бычков калмыцкой породы и зебу. Аналогичная закономерность сохранялась и в последующие периоды роста. Так, в возрасте 8 мес. (при отъёме) гибридные бычки II гр. (Кх3) с живой массой, равной 169,5 кг, превзошли таковые показатели чистопородных калмыцких и зебу индубразил соответственно на 16,7 и 8,5 кг, или на 9,85 и 5,0% (Р<0,05). В этом возрасте живая масса бычков калмыцкой породы оказалась незначительно — на 8,2 кг, или 5,1%, ниже, чем у бычков зебу (Р<0,05).
В последующие возрастные периоды имеющаяся разница проявилась более отчётливо, что, по-видимому, связано с проявлением эффекта гетерозиса у гибридных бычков. В годовалом возрасте преимущество гибридных животных II опытной гр. по живой массе относительно показателей в I контрольной и III опытной гр. составляло 25,2 кг (11,75%); 9,1 кг (4,2%) соответственно. Разница
была достоверной (Р<0,01). Такая картина наблюдалась и в последующие возрастные периоды.
В возрасте 15 мес. закономерная тенденция по живой массе у испытуемых бычков сохранялась.
Превосходство гибридных бычков II гр. в возрасте 18 мес. над сверстниками I контрольной и III опытной гр. составляло соответственно 19,5 кг (5,9%) и 9,5 кг (2,9%) при Р<0,01.
В возрасте 21 мес. живая масса гибридных бычков II опытной гр. оказалась выше, чем у сверстников калмыцкой породы и зебу, соответственно на 28,9 кг (7,19%) и 19,3 кг (4,81%) с достоверной разницей (Р<0,01).
Полученные данные свидетельствуют о том, что гибридные бычки благодаря эффекту гетерозиса при одинаковых условиях содержания и кормления росли лучше, чем чистопородные животные.
Установлено, что к 21-месячному возрасту животные достигли желаемых убойных кондиций. При этом гибридные бычки отличались наибольшей энергией роста. Чистопородные калмыцкие бычки в этом возрастном периоде по живой массе уступали животным зебу индубразил на 9,6 кг (2,51 %). Следовательно, гибридные бычки в специфических условиях горной зоны проявили наилучшие показатели роста живой массы.
Полученные данные свидетельствуют о возможности более широкого распространения и использования чистопородного и гибридного потомства скота мясных пород в горной зоне страны. Эти животные максимально используют горные и высокогорные кормовые угодья и обладают высоким потенциалом продуктивности.
Таким образом, проведённое исследование на чистопородных и гибридных животных показало, что гибридное поголовье скота рождалось более крупным и имело превосходство по живой массе над чистопородными сверстниками во все возрастные периоды до убоя в возрасте 21 мес.
Важным показателем, характеризующим прижизненный уровень мясной продуктивности, является среднесуточный прирост живой массы на различных этапах индивидуального развития (табл. 2).
Установлено, что наиболее высокий среднесуточный прирост живой массы за весь период опыта был у гибридных бычков. Причём у бычков всех подопытных групп самый высокий прирост живой массы, как абсолютный, так и среднесуточный, отмечался в возрасте от 15 до 18 мес., который совпал с летне-осенним периодом выращивания. У бычков изучаемых групп в 8-месячном возрасте эти показатели составили: у калмыцких бычков I гр. — 537 г, гибридов II гр. — 597 г и у зебу — 567 г. Это можно объяснить тем, что данный возрастной период совпал у молодняка с пастбищным периодом и относительно высокой молочностью матерей.
Несмотря на обилие пастбищной травы, животные часто подвергались длительным перегонам по сильно пересечённой местности к местам водопоя. Гибриды и бычки зебу довольно успешно переносили суровые условия содержания, поскольку их абсолютный и среднесуточный прирост живой массы оставались на довольно оптимальном уровне, тогда как молодняк казахской белоголовой породы отрицательно реагировал на эти условия и показатели их роста низкие.
В период 8 — 12 мес. жизни у молодняка всех подопытных групп был отмечен наименьший среднесуточный прирост живой массы, особенно у животных I гр. За этот период у них абсолютный прирост составил всего 36,5 кг при среднесуточном приросте 304 г, тогда как у гибридных бычков (II гр.) этот показатель равнялся 45,0 кг и 375 г, а у зебу (III гр.) 44,4 кг и 370 г соответственно. В последующий возрастной период (12 — 15 мес.) эти показатели оказались выше, чем в предыдущем, и более чётко проявились присущие животным закономерности формирования мясной продуктивности, имеющаяся разница между группами статистически недостоверна. В этот период абсолютный прирост бычков I гр. в среднем составил 57,9 кг, а среднесуточный прирост — 643 г в сутки, а во II и III гр. эти величины составили соответственно 54,0 и 600 и 51,6 кг и 573 г. При этом наиболее высокий прирост живой массы установили у чистопородных бычков калмыцкой породы, и их
2. Абсолютный и среднесуточный прирост живой массы
Возрастной период, мес. Группа
I II III
абсол., кг среднесут., г абсол., кг среднесут., г абсол., кг среднесут., г
0 - 8 128,8 537 143,2 597 136,0 567
8 - 12 36,5 304 45,0 375 44,4 370
12 - 15 57,9 643 54,0 600 51,6 573
15 - 18 64,3 714 62,5 694 64,5 717
18 - 21 61,1 679 70,5 783 66,5 672
0 - 12 165,3 459 188,2 523 180,4 496
0 - 15 223,2 496 242,2 538 232,0 510
0 - 18 287,5 532 304,8 564 296,5 544
0 - 21 348,6 553 375,2 596 357,0 567
превосходство над гибридными сверстниками II гр. составляло 6,7 и 10,9%. Однако в этот период более чётко прослеживается присущее подопытным животным проявление потенциальных возможностей формирования мясной продуктивности. Хотя в возрасте 15 — 18 мес. отмечался значительный рост абсолютного и среднесуточного приростов живой массы животных во всех группах, однако бычки III гр. имели наибольшие величины данных показателей, чем другие. В расчёте на 1 гол. показатели абсолютного и среднесуточного прироста у III гр. составляли 64,5 кг, или в среднем в сутки 717 г, у чистопородных калмыцких 64,3 кг — 714 г, а у гибридов 62,5 кг и 717 г, что было меньше, чем у чистопородных сверстников, на 2,0 кг (3,1%) и 1,8 кг (2,8%) соответственно.
Среди чистопородных бычков наибольший прирост, как абсолютный, так и среднесуточный, был у молодняка зебу индубразил (III гр.) — 66,5 кг и 739 г. Это превосходство свидетельствует об их удовлетворительной скороспелости и адаптационной пластичности в условиях горной зоны. В целом за период опыта, несмотря на использование мало-концентратного типа кормления, среднесуточный прирост живой массы подопытных животных за период выращивания до 21 мес. по гибридам II гр. в среднем составлял 596 г, по калмыцкой — 553 и зебу — 567 г. При этом гибридный молодняк превосходил своих чистопородных сверстников I и III гр. на 7,8% (Р<0,01) и 5,1% соответственно.
Опыт по интенсивному заключительному откорму бычков, проведённый в течение 90 сут., показал, что гибридные бычки превосходили чистопородных аналогов обеих групп по среднесуточному приросту в среднем на 104 (15,3%, Р<0,001) и 44 г (6,0%), который составил у гибридов 783 г и чистопородных I и III гр. соответственно 679 и 739 г. Следовательно, при таком уровне кормления относительно лучшие показатели среднесуточного прироста живой массы гибридных бычков по сравнению с чистопородными животными свидетельствуют о проявлении эффекта гетерозиса.
Всё это даёт основание полагать, что широкое использование зебу индубразил в совершенствовании существующих и создании специализированных мясных пород в условиях горной зоны Таджикистана является эффективным.
Определённый интерес представляют также закономерности роста животных и в относительных показателях. У подопытных животных с возрастом выявлены определённые различия по коэффициенту роста. Гибридные бычки II гр. значительно опережали своих сверстников по этому показателю. При этом чистопородные бычки I и III гр. при практически одинаковом коэффициенте роста в целом имели минимальную разницу между собой по данному показателю (табл. 3).
Установлено, что рост чистопородного молодняка калмыцкой породы до 12-мес. возраста протекал
3. Коэс фициент роста бычков
Возраст, мес. Группа
I II III
8 6,4 6,4 6,4
12 7,9 8,2 8,2
15 10,3 10,2 10,3
18 12,2 12,6 12,9
21 15,5 15,3 15,3
4. Относительная скорость роста бычков, %
Возрастной период, мес. Группа
I II III
0 - 8 145,70 146,27 146,24
8 - 12 21,34 23,44 24,24
12 - 15 21,53 22,36 22,32
15 - 18 23,03 20,85 22,29
12 - 18 48,80 42,71 44,07
12 - 21 65,24 60,71 60,13
18 - 21 17,86 19,25 17,20
8 - 18 68,36 64,54 66,53
8 - 21 84,68 81,26 81,40
0 - 18 171,05 170,56 171,14
0 - 21 175,51 175,27 175,44
медленнее, чем у гибридов (К*З) и зебу индубразил, что и отразилось на показателях коэффициента роста животных. Аналогичная закономерность сохранялась и в период роста животных в возрасте 12 — 15 мес. Однако в возрастной период 18 — 21 мес. разница в показателях коэффициента роста между чистопородными животными и гибридами несколько сгладилась.
Наблюдения показывают, что при малоконцен-тратном типе кормления более интенсивный рост бычков происходил в весенне-летний и осенний периоды, когда на пастбищах имеется достаточное количество зелёной травы.
Относительная скорость роста животных оказалась высокой в начальный (подсосный) период выращивания, особенно у животных II и III гр., достоверных различий между группами бычков не установлено (табл. 4). За период 8 — 12 мес. высокую скорость роста имели гибридные бычки II гр. и чистопородные зебу.
Вывод. Реализация высокой генетически детерминированной энергии роста гибридов требует определённых условий кормления, ухода и содержания животных, при котором может максимально проявляться биоресурсный потенциал продуктивности. В горной природно-экономической зоне Республики Таджикистан разведение животных зебу индубразилского происхождения и их гибридов с калмыцкой породой крупного рогатого скота может являться одним из значительных резервов и источников производства высококачественной, экологически чистой говядины.
Литература
1. Шевхужев А.Ф., Саитова Ф.Н. Эффективность различной технологии выращивания и откорма бычков // Молочное и мясное скотоводство. 2006. №5. С. 11 — 14.
2. Мироненко С.И., Косилов В.И., Жукова O.A. Особенности воспроизводительной функции тёлок и первотёлок на Южном Урале // Вестник мясного скотоводства. 2009. Т. 2. №62. С, 48-56.
3. Бозымов К.К. Приоритетное развитие специализированного мясного скотоводства — путь к увеличению производства высококачественной говядины/ К.К. Бозымов, Р.К. Абжанов,
A.Б. Ахметалиева, В.И. Косилов // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2012. №3 (35). С, '129-131.
4. Косилов В.И., Губашев Н.М., Насамбаев Е.Г. Повышение мясных качеств казахского белоголового скота путём скрещивания // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2007. № 1 (13). С. 91 — 93.
5. Косилов В.И. Мясная продуктивность кастратов казахской белоголовой породы и её помесей с симменталами и шароле /
B.И. Косилов, Х.Х Тагиров, P.C. Юсупов, АА.Салихов // Зоотехния. 1999. №1. С, 25-28.
6. Харламов A.B., Провоторов А. Влияние породы на рост и мясную продуктивность бычков и кастратов //Молочное и мясное скотоводство. 2007. №6. С. 13 — 14.
7. Иргашев ТА. Качество мяса молодняка калмыцкой породы и её гибридов с зебу индубразил в горных условиях Таджикистана // Состояние и перспективы увеличения производства высококачественной продукции сельского хозяйства: матер, всерос. науч.-практич. конф. с междунар. участ. Уфа, 2013. Ч. 1. С, 123-127.
8. Иргашев ТА. Химический состав мяса бычков калмыцкой и породы зебу индубразил и их гибридов в горных условиях Таджикистана // Животноводство и кормопроизводство: теория, практика и инновация: матер. Междунар. науч.-практич. конф. Алматы, 2013. Т. 1. С. 83 — 85.
9. Исхаков P.C., Тагиров Х.Х. Научно-практическое обоснование интенсификации производства говядины при рациональном использовании генетического потенциала крупного рогатого скота. М.: Лань, 2017. 236 с.
10. Иргашев Т.А., Косилов В.И. Использование генетических ресурсов крупного рогатого скота и зебу для увеличения производства говядины: монография, Душанбе: Донишва-рон, 2017. 296 с.
