CC BY
103
Клеточные факторы естественной резистентности имели тенденцию повышения у первотелок от долгоживущих матерей. Так, фагоцитарная активность крови была выше в 3-й группе на 2,3%, по интенсивности фагоцитоза - на 0,3%, что свидетельствует о более выраженной агрессивности нейтрофилов у животных от матерей с более продолжительным сроком продуктивного использования и, как следствие, о более высоком уровне клеточной защиты организма.
У животных 3-й группы фагоцитарный индекс был больше на 2,57, чем у сверстниц 1-й группы.
Таким образом, продолжительность продуктивного использования коров красной степной породы нового западносибирского зонального типа определяется их генотипом. Коровы с долей крови голштинов более продуктивны, но срок пребывания их в стаде значительно короче, чем сверстниц красной степной породы.
По показателям клеточного иммунитета первотелок проявляется явное превосходство дочерей от долгоживущих матерей над сверстницами, матери которых выбыли из стада после первой лактации.
Следовательно, продолжительность продуктивного использования коров зависит не только от их генотипа, но и срока пребывания в стаде их матерей. Учет этих показателей является залогом селекционных успехов в формировании популяции зонального западносибирского типа красного степного скота.
---------♦-----------
УДК 633.494(571.51) Т.И. Аникиенко
ВЫХОД ПИТАТЕЛЬНЫХ, ПЕРЕВАРИМЫХ ВЕЩЕСТВ И БИОЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ КОРМОВ ИЗ ТОПИНАМБУРА
В статье приводятся данные по количественному выходу питательных веществ и энергетической ценности кормов из топинамбура (зеленой массы, силоса и травяной муки).
Новый экономический механизм управления производством использования кормов в Красноярском крае нужно ориентировать на повышение их энергетической и протеиновой питательности. Количество заготовленных кормов должно отражаться, на наш взгляд, через сухое вещество и концентрацию в сухом веществе обменной энергии и сырого протеина, от которых зависит эффект кормления.
В летний период зеленый конвейер, поставляя биологически наиболее полноценный корм, обеспечивает высокую продуктивность животных. Однако преждевременное скашивание культур для зеленого конвейера почти в два раза снижает выход питательных веществ с единицы площади. Поэтому нами предложено в кормовом севообороте выращивать наиболее высокоурожайные кормовые культуры, которые следует убирать только в фазе максимального накопления питательных веществ и использовать их для приготовления силоса, травяной муки.
Полевое кормопроизводство в крае является главным источником зимних видов кормов и частично зеленых в летний период. Несмотря на некоторое повышение посевных площадей под кормовыми культурами в пашне, объем заготовленных грубых и сочных кормов по-прежнему остается на низком уровне.
В структуре кормовых посевов должны расширяться площади под наиболее урожайными и высокобелковыми культурами: топинамбуром, суданской травой, сорго, пайзой и др.
В таблице 1 представлен химический состав нетрадиционных высокоэнергетических кормовых культур.
Сравнительный анализ химического состава использования в кормлении сельскохозяйственных животных показал, что противопоставлять одну культуру другой, в конечном итоге, нет оснований, поскольку новые кормовые культуры отличаются биологическими и хозяйственными особенностями, пригодны для разных целей в конвейерном производстве кормов.
Однако многие вопросы технологии производства различных кормов, возделывания новых нетрадиционных высокоэнергетических кормовых культур, как и подбор видов для тех или иных регионов, требуют зонального подхода и многолетней проработки.
Таблица 1
Химический состав высокоэнергетических кормовых культур
Показатель Топи- намбур, сорт «Инте- рес»* Пайза*** Кукуру- за молоч. спело- сти* Сахар- ное сорго** Суданская трава ** Козлят- ник восточ- ный*** Рапс**
Содержание сухого вещества, г 258,0 174,0 212,0 200,0 200,0 160,0 121,0
Органические вещества, г 214,0 154,0 199,0 178,0 180,0 149,0 108,0
Сырой протеин, г 31,0 29,0 20,0 14,0 28,0 67,0 27,0
Сырой жир, г 4,0 7,0 5,0 4,0 6,0 3,0 6,0
Сырая клетчатка, г 91,0 48,0 54,0 60,0 55,0 24,0 19,0
БЭВ, г 88,0 70,0 120,0 100,0 91,0 55,0 56,0
Зола, г 44,0 20,0 13,0 22,0 20,0 11,0 13,0
Обменная энергия, МДж 2,33 1,8 2,5 2,12 2,16 2,1 1,33
Корм. ед. 0,20 0,12 0,18 0,2 0,20 0,13 0,12
* по данным Госреестра коллекционных образцов; ** по данным А. П. Калашникова (1985);
*** по данным М.Ф. Томмэ (1964);
Несмотря на свои высокие питательные качества, данные культуры в условиях Красноярского края возделываются, к сожалению, только на опытных площадях.
При организации кормовой базы предпочтение следует отдавать тем кормовым культурам, которые обеспечивают в местных условиях наибольший выход с 1 га пашни кормов высокого качества при низкой их себестоимости (Калашников А.П., 1985; Надежкин С.Н., Бикбулатов З.Г., 1995; Калинина З.Г., 1968).
Кукуруза занимает около половины посевной площади всех кормовых культур в Красноярском крае. Являясь ценным кормом, она содержит мало протеина.
Энергетическая оценка возделывания многолетних трав в севооборотах позволяет дать оценку эффективности, которая заключается в накоплении биологической энергии с затратами антропогенной энергии (Калинина З.Г., 1968).
Изучение зеленой массы топинамбура, клубней, травяной муки и силоса из него имеет большое научное и практическое значение и становится особенно актуальным при переводе животноводства на промышленную основу. Следовательно, использование новой кормовой культуры в кормлении сельскохозяйственных животных требует дальнейшего изучения вопросов по использованию топинамбура в системе кормления животных. Учитывая, что высокопродуктивные животные требуют наиболее четкого учета за полноценностью кормления, в том числе и за уровнем сахаропротеинового отношения исследования в этом плане приобретают особо важное значение.
В связи с вышеизложенной аргументацией считаем, что использование такой ценной сельскохозяйственной культуры, как топинамбур, является актуальной для улучшения полноценности кормления и повышения качества с целью получаемой продукции, решение которой имеет большое значение для науки и практики животноводства.
В связи с этим научно-исследовательскими учреждениями страны, в том числе Красноярским государственным аграрным университетом, постоянно ведутся поиски дополнительных источников кормового растительного белка и других компонентов в виде новых высокоэнергетических кормовых культур, применение которых позволило бы повысить биологическую ценность и продуктивное действие рационов и эффективно использовать их животными в экологически загрязненных территориях.
Проведенный анализ кормовых достоинств топинамбура, его урожайность показывает, что выход питательных веществ с 1 га, технологии возделывания и использования в кормлении сельскохозяйственных животных имеют более перспективное направление и использование в животноводстве.
Важное значение при определении кормовой ценности культур имеет выход питательных веществ с 1 га площади (табл. 2).
Таблица 2
Выход питательных веществ с 1 га посевов в кормах из топинамбура и кукурузы, ц/га
Показатель Зеленая масса Силос Травяная мука
топинамбур кукуруза топинамбур кукуруза топинамбур донник+ люцерна
Выход готового корма 415 223 311 167 394 212
Сухое вещество 81,67±0,2 35,97±0,5 96,69±1,4 34,79±1,2 332,14±8,4 178,48±3,3
Сырой протеин 15,60±0,1 2,96±0,8 7,40±0,5 3,49±0,9 34,91 ±2,1 16,85±2,3
Сырой жир 2,08±0,03 0,85±0,04 2,58±0,9 1,04±0,7 9,89±1,2 2,90±0,6
Сырая клетчатка 17,84±0,2 9,09±0,3 27,43±0,5 12,12±1, 1 84,67±3,4 39,85±2,1
БЭВ 31,25±0,4 20,74±0,7 50,82±1,3 13,31 ±0,9 175,09±0,5 61,99±1, 1
Кормовые единицы 83 40 81 28 267,92 144,16
Сравнительный анализ приведенных данных показывает, что наибольший выход питательных веществ по всем показателям (в 1,5-3 раза и выше) отмечается в кормах из топинамбура.
Однако для практики кормления больший интерес представляет выход питательных веществ, по которому можно судить о практической ценности испытуемой технологии выращиваемой кормовой культуры (табл. 3).
Питательность кормов можно оценивать по сумме переваримых питательных веществ, включая пере-варимые протеин, жир (умноженный на коэффициент 2,25), клетчатку и БЭВ.
Таблица 3
Выход переваримых питательных веществ с 1 га площади, ц/га
Показатель Зеленая масса топинамбура Силос из топинамбура Травяная мука из топинамбура
Протеин 11,01±1,1 5,31 ±0,3 26,49±2,4
Жир 1,52±0,2 1,91 ±0,1 7,53±1,2
Клетчатка 10,79±0,3 11,27±0,9 54,36±4,0
БЭВ 24,40±1,2 39,69±3,4 139,89±3,9
Сумма переваримых питательных веществ 49,62 60,57 237,68
Данные таблицы 3 свидетельствуют о том, что наибольший выход переваримых питательных веществ в кормах обеспечивает технология приготовления травяной муки из топинамбура. Так, по выходу протеина травяная мука превосходит на 15,48 ц/га зеленую массу топинамбура и на 21,18 ц/га силос из топинамбура, а по клетчатке, соответственно, на 43,57; 43,09; БЭВ на 115,49; 100,2 соответственно.
Таким образом, при продлении сроков уборки топинамбура наибольший интерес представляет заготовка травяной муки из топинамбура, технология приготовления которой позволяет в большей мере сохранить питательные вещества и обменную энергию.
В таблице 4 представлена биоэнергетическая ценность кормов из топинамбура.
Используя формулу Аксельсона, изучив химический состав и зная урожайность с 1 га, определили валовую энергию (ВЭ) и обменную энергию (ОЭ) зеленой массы топинамбура и кукурузы, а также рассчитали выход сухого и органического вещества, протеина, жира, клетчатки, БЭВ с 1 га площади (табл. 5).
Таблица 4
Биоэнергетическая ценность кормов из топинамбура, в 1 кг
Показатель Зеленая масса топинамбура Силос из топинамбура Травяная мука из топинамбура
Валовая энергия (ВЭ) 3,15 5,30 14,65
Обменная энергия (ОЭ) 1,80 2,58 12,54
Чистой энергии 1,18 1,54 4,02
Таблица 5
Выход питательных веществ, валовой и обменной энергии, ц/га площади
Показатель Зеленая масса топинамбура Зеленая масса кукурузы
Сухое вещество 122,51 42,89
Органическое вещество 100,16 40,12
Протеин 23,41 3,54
Жир 3,11 1,01
Клетчатка 26,77 10,85
БЭВ 46,88 24,73
Валовая энергия 416,95 290,92
Обменная энергия 211,55 165,75
Из 5 таблицы видно, что преимущество имеет зеленая масса топинамбура по всем показателям: сухого вещества больше в 2,9 раз, органического вещества в 2,5 раза, протеина в 6,6 раза, жира в 3, клетчатки в 2,5, БЭВ в 1,9 раза. Валовой энергии корма из топинамбура с 1 га площади при урожайности 500 ц/га и влажности 80,32% больше в 1,4 раза, обменной энергии на 27,6%, чем с той же площади кукурузы.
По выходу питательных веществ, валовой энергии, обменной энергии зеленая масса топинамбура значительно превосходит зеленую массу кукурузы.
Таким образом, топинамбур характеризуется высокими питательными свойствами. Возделывание его позволит значительно сократить посевов озимой ржи в системе зеленого конвейера и уменьшить в кормовом балансе долю концентратов. Высокие кормовые достоинства выдвигают топинамбур в число перспективных кормовых растений, он должен стать дополнительной культурой для кормопроизводства.
Литература
1. Калашников, А.П. Научно-технический прогресс в животноводстве / А.П. Калашников. - М.: Знание, 1987. - С. 64.
2. Калинина, З.Г. Перспективная кормовая культура / З.Г. Калинина. - Новосибирск, 1968. - С. 371.
3. Крылов, В.М. Некоторые закономерности в использовании обменной энергии лактирующими коровами / В.М. Крылов. - Л., 1972. - Т. 171. - С. 46-49.
4. Надежкин, С.Н. Проблемы и резервы кормопроизводства в Башкортостане / С.Н. Надежкин, З.Г. Бикбулатов // Кормовые ресурсы России и пути их рационального использования. - Уфа, 1995. - С. 102-104.
