CC BY
29
List of sources used
1. Zherebilov N.I., Kibkalo L.I. The genotype of gobies and their meat qualities // Livestock of Russia. - 2008. -No. 11. - P. 53-54.
2. Kibkalo L.I., Groshevskaya T.O., Goncharova N.A. Use of Dutch-bull-calves of German breeding to increase the production of beef // Milk and meat cattle. - 2015. - No. 2. - P. 13-16.
3. Investigation of heavy metals in muscle tissue of gobies / L.I. Kibkalo etc. // Bulletin of the Kursk State Agricultural Academy. - 2014. - No. 2. - P. 46-47.
4. Salnikov L.I., Kibkalo L.I. Meat production of bull-calves during growing and fattening in a room and on an open platform // Bulletin of the Kursk State Agricultural Academy. - 2017. - No. 1. - P. 25-28.
УДК 636.083:636.22/.28:636.084
ВЛИЯНИЕ УСЛОВИЙ СОДЕРЖАНИЯ НА ЭТОЛОГИЮ И ПРОДУКТИВНОСТЬ БЫЧКОВ ПРИ ОТКОРМЕ
САЛЬНИКОВ Л.И.,
аспирант ФГБОУ ВО Курская ГСХА.
КИБКАЛО Л.И.,
доктор сельскохозяйственных наук, профессор кафедры частной зоотехнии ФГБОУ ВО Курская ГСХА, e-mail: [email protected].
Реферат. В статье рассмотрены условия содержания животных при откорме до полуторалетнего возраста и изменение при этом продуктивных показателей. Вопросы этологии бычков голштинской породы изучены при их содержании на открытой площадке и в помещении. Различия в живой массе животных наблюдаются, начиная с их выращивания в молочный период. В возрасте 6 месяцев разница составила 19,6 кг (10,3 %), в 12 месяцев - 23,4 кг (6,1 %) и в конце опыта 25,6 кг (4,9 %) в ползу бычков, выращиваемых в помещении. В зимний и летний периоды исследовали эталогию молодняка крупного рогатого скота. Показатель приема корма и воды за сутки в летний период у бычков, находящихся на открытой площадке, составил 485,35 мин, а в зимний - 472,0, что соответственно на 43,0 и 91,3 мин больше, чем у бычков, находящихся в помещении. Среднесуточный прирост животных в возрасте 12-15 месяцев, находящихся на площадке, составил 858 г, а у животных, которых выращивали в помещении - 854 г. В процессе проведения научно-хозяйственного опыта положительные продуктивные показатели получены от молодняка обеих групп.
Ключевые слова: животные, условия содержания, этология, продуктивные показатели.
INFLUENCE OF CONDITIONS OF CONTENT ON ETHOLOGY AND PRODUCTIVITY OF BUNCHES AT THE DISTINCTION
SALNIKOV L.I.,
postgraduate student of the Kursk state agricultural Academy. KIBKALO L.I.,
doctor of agricultural Sciences, Professor of private animal science of the Kursk state agricultural Academy, e-mail: [email protected].
Essay. The article considers the conditions of detention of the animals in from the stern to one and a half years of age and thus productive change in the indicators. Studied questions of ethology at cultivation of young growth of large rogathogo cattle indoors and outside on the feedlot. Set HN noticeable differences in live weight of calves from 3-month who-age. At the age of 6 months the difference was 19.6 kg (10.3 per cent), at 12 months and 23.4 kg (6.1 %) and at the end of the experience to 25.6 kg (4,9 %) to creeping calves grown indoors. Behaviors of animals studied in summer and winter periods. The rate of receiving food and water during the day in summer in bulls emerging in the open area amounted to 485,35 min, and in winter 472,0, respectively, and 91.3 min 43,0 more than the steers in the room. Average daily gain of animals in the age of 12-15 months, located on the site amounted to 858 g, and animals were grown in room 854. In our studies, high growth rates obtained from both animals in the room, and from animals raised in open feedlots.
Key words: animals, the environment, ethology, produktiv-wide indicators.
Введение. Интенсивные технологии предусматривают выращивание и откорм животных, как в помещениях, так и на открытых откормочных площадках [1, 2].
При строгом выполнении технологических процессов в сельхозпредприятиях получают устойчивые приросты живой массы (900-1000 г в сутки) при невысоких затратах кормов (6-7 корм. ед. на 1 кг прироста). Вместе с тем такая технология позволяет достигать высокой производительности труда, т. е. нагрузка на одного работающего значительно увеличивается.
Многочисленные примеры работы сельхозпредприятий по производству говядины в различных зонах свидетельствуют о том, что там, где создана прочная кормовая база, где используют полноценные комбикорма, строго соблюдают технологию производства, там снимают скот после откорма с живой массой 420-450 кг и выше в 14-ти месячном возрасте [3, 4, 5].
Целью исследования явилось изучение влияния условий содержания животных на этологию и продуктивные показатели при выращивании и откорме.
Научная новизна исследований заключается в том, что в условиях Центрально-Черноземного региона впервые проведено изучение влияния условий содержания на поведение и продуктивность бычков при выращивании и откорме с использованием разных технологий. Доказана возможность получения высоких среднесуточных приростов и живой массы животных при откорме в условиях помещения и на открытой откормочной площадке.
В то же время преимущество остается за животными, которых содержали в помещении.
Материал и методика исследования. Для проведения научно - производственного опыта в хозяйстве были отобраны две группы голштинских бычков. В первую группу вошли животные, которых выращивали и откармливали в помещении, а вторую группу бычков выращивали на открытой площадке в летнее и зимнее время.
Отбор животных для опыта осуществляли по принципу аналогов.
В процессе проведения исследований изучали рост и развитие бычков, для чего проводили ежемесячное их взвешивание и взятие основных линейных промеров в определенные возрастные периоды. Наблюдали этологические реакции подопытного молодняка. Животные получали корма которые были заготовлены непосредственно в хозяйстве. В таблице 1 показано количество кормов, потребленных подопытными бычками.
Анализируя данные таблицы 1, видим, что бычки второй опытной группы, которых выращивали на открытой площадке, потребили больше кормов по питательности: сена - на 8,3 %, сенажа - на 1,3 и комбикорма - на 7,5 %. По потреблению энергетических комовых единиц разница составила 3,5 %, переваримого протеина - 3,4 % и сухого вещества - 2,6 %
Таблица 1 - Потребление кормов и питательных веществ в среднем на 1 животное, кг
В килограммах
Группа
Корм животных
первая вторая
Молоко 350 350
Обрат 500 500
Сенаж вико-овсяной 1350 1370
Сено бобовое 700 760
Силос кукурузный 1300 1320
Комбикорм 530 570
Зеленые корма 3600 3650
Патока 50 54
Соль 15,5 15,5
Мел 6,0 6,0
В кормах содержится:
энергетических кормовых единиц, кг 2793 2892
переваримого протеина, кг 285,7 295,4
сухого вещества, кг 3338 3426
переваримого протеина на 1 ЭКЕ, г 102,3 103,0
Обменная энергия в 1 кг сухого вещества, МДЖ 9,16 9,23
Результаты исследования. Установлено, что молодняк голштинской породы, находящийся в помещении, имел преимущества в живой массе в сравнении с бычками, которые содержались на площадке. В возрасте 6 месяцев эта разница составила 19,6 кг (10,3 %), в 12 месяцев - 23,4 кг (6,1 %) и в конце опыта - 25,6 кг (4,9 %, Р<0,05).
Изменение живой массы подопытного молодняка представлено графически на рисунке 1.
Полученные материалы наглядно подтверждают преимущество в живой массе бычков первой группы в сравнении с животными второй опытной группы. Вместе с тем можно утверждать, что высокой энергией роста обладал весь подопытный молодняк. Этот вывод можно подтвердить тем, что по живой массе бычки были отнесены к классу элита - рекорд через 15 месяцев их выращивания. Не менее важный интерес с научной и практической точек зрения представляет интенсивность роста бычков и его детальное изучение. Для этого в разные периоды роста мы вычисляли коэффициенты роста.
Анализируя таблицу 2, следует отметить, что высокая энергия роста подопытных бычков наблюдается в обеих группах. В то же время лучшие показатели у бычков, которых выращивали и откармливали в помещении на протяжении всего периода. Преимущество в живой массе мы видим в первой группе во все возрастные периоды. Так в возрасте 12 месяцев бычки увеличили живую массу в 12,3 раза, в 15 месяцев - в 14,6 раза и в 18 месяцев - в 17,2 раза, а во второй группе эти показатели равны, соответственно, - 11,5; 13,9 и 16,5 раза в сравнении с массой новорожденных телят.
Рисунок 1 - Диаграмма изменения живой массы бычков в зависимости от способа содержания
Таблица 2 - Коэффициенты увеличения живой массы подопытных животных
Возрастной период, мес. Группа животных
первая вторая
0-3 3,31 3,22
0-6 6,61 6,02
0-9 9,48 8,92
0-12 12,16 11,50
0-15 14,57 13,95
0-18 17,18 16,47
При проведении научно-хозяйственного опыта мы изучали относительную скорость роста подопытных бычков (таблица 3). В научных исследованиях и производственной практике этот метод часто применяют разные экспериментаторы. Независимо от массы животных можно между собой сравнить имеющиеся результаты и придти к определенному выводу. Между тем этот способ позволяет в изменении роста определить только общую его тенденцию. Если же наблюдать за животными длительное время, то неточности этого способа могут проявиться.
Данные таблицы 3 показывают, что в самой ранней фазе роста бычков (от 0 до 3 месяцев и от 3 до 6 месяцев) относительная скорость роста достигает максимума. Затем происходит падение роста после молочного периода (6 месяцев) и продолжается практически до 18-ти месячного возраста. В то же время заметим, что темп падения заметно снижается ко времени окончания скорости роста.
Таблица 3 - Относительная скорость роста подопытных бычков
В процентах
Возрастной период, мес. Группа животных
первая вторая
0-3 107,25 105,2
3-6 66,53 60,75
6-9 35,74 38,76
9-12 24,83 25,31
12-15 17,98 19,25
15-18 16,41 16,57
начиная с 6-ти месячного возраста, увеличивалась, в сравнении с животными первой группы. Это свидетельствует об активном процессе адаптации животных к холодной погоде и к условиям содержания.
В возрасте 12-15 и 15-18 месяцев относительная скорость роста подопытных бычков была выше во второй группе. Это было летнее время и, возможно, такой процесс связан с влиянием неудовлетворительного микроклимата в помещении.
Аналогичные исследования проводили сотрудники ВИЖ (Г.В. Епифанов и др.). Они изучали эффективность доращивания и откорма быков-кастратов черно-пестрой породы при содержании в помещении и на площадке, оборудованной трехстен-ным навесом. От животных, выращиваемых в помещении в зимнее время (декабрь, январь, февраль), получали приросты 700 г в сутки, а от животных, находящихся на площадке, - 707 г. В летнее время (май, июнь, июль) разница была еще больше - 1004 г против 620 г соответственно. Кроме того, как сообщают авторы, суточное потребление зеленой массы животными на площадке составило на 1 голову 24,5 кг и силоса - 19,4 кг, в помещении соответственно 19,8 и 15,4 кг.
Характерно, что относительная скорость роста бычков второй группы, содержащихся на площадке,
возрастные периоды, мес
Рисунок 2 - Изменение скорости роста бычков
Важным показателем является среднесуточный прирост молодняка. В процессе всего научно - хозяйственного опыта можно было наблюдать высокие среднесуточные приросты бычков. Более высокие среднесуточные приросты наблюдаются у бычков в возрасте до 12 месяцев, затем происходит некоторое снижение энергии роста до 15-ти месячного возраста. В полуторагодовалом возрасте разница среднесуточных приростах составила 35 г (3,9 %) в пользу животных первой опытной группы.
Динамика среднесуточных приростов показана на рисунке 3. Можно еще раз убедиться в том, что лучше росли и развивались бычки, находящиеся в помещении.
За весь период выращивания среднесуточные приросты животных этой группы составили 950 г, что выше, чем у животных, находящихся на открытой откормочной площадке, на 48 г (5,2 %).
1400
0-3 3-6 6-9 9-12 12-15 15-18 0-18 возрастные периоды, мес
Рисунок 3 - Диаграмма средних суточных приростов подопытных животных
В результате более высоких среднесуточных приростов молодняка его реализуют высокой живой массой, полнее используют производственные мощности, и как результат этого повышается фондоотдача.
Таким образом, бычки голштинской породы, выращиваемые в помещении, обладали большей живой массой к концу опыта, практически во все периоды демонстрировали более высокие показатели абсолютного и среднесуточного прироста живой массы. В тоже время разница в живой массе между группами была недостоверна, за исключением некоторых периодов выращивания.
Таким образом мы видим, что по живой массе подопытные бычки превосходили аналогичный молодняк многих сельскохозяйственных предприятий, занимающимися выращиванием и откормом крупного рогатого скота. В то же время линейные показатели могут быть разными.
Анализ полученных нами материалов по промерам подопытных бычков свидетельствует о том, что практически во все изучаемые периоды наблюдается превосходство линейных промеров животных, находящихся в помещении. Об этом свидетельствуют и материалы относительной скорости прироста промеров подопытных бычков.
Выше было отмечено, что одной из актуальных проблем сельского хозяйства нашей страны в настоящее время является увеличение производства животноводческой продукции, улучшение ее качества при одновременном снижении себестоимости.
Особое внимание при этом следует обратить на повышение массы животных, реализуемых на убой, и сокращение сроков откорма. Всех животных необходимо сдавать только после откорма живой массой 400-500 кг и выше.
При переводе скота на промышленную основу и концентрации большого количества животных на производственном комплексе не следует забывать, что человек имеет дело с живыми объектами, поведение которых, с одной стороны, обусловлено наследственностью, а с другой - факторами внешней среды.
В то же время животные живут по своим неписаным законам, не учитывать которые невозможно. И в связи с этим опытные специалисты и животноводы по некоторым изменениям в поведении скота делают вывод о том, чем вызваны эти изменения, принесут ли они пользу или вред животным.
Ответить на этот вопрос можно лишь с помощью изучения поведения животных (этологии).
Название «этология» в своей основе содержит греческое слово «этос», что значит поведение.
Этология, как самостоятельная ветвь биологии, призвана заниматься изучением поведения животных, в том числе и сельскохозяйственных.
Эту науку можно назвать самой молодой, потому что как самостоятельная отрасль биологии она начала развиваться лишь в ХХ веке.
Важнейшая задача этологии - изыскать условия, способствующие получению максимального количества животноводческой продукции.
По нашим наблюдениям корма по степени предпочтения их подопытными животными можно расположить в такой последовательности: зеленые корма, сено хорошего качества, комбикорм, сенаж, силос.
Скорость потребления корма зависит, прежде всего, от индивидуальных особенностей, а также от качества и вкуса, величины дачи, степени насыщения животных и наполненности желудочно-кишечного тракта, обеспеченности водой и других факторов. Замечено также, что холод стимулирует аппетит.
По выраженным признакам поведения бычков определяли, в каком состоянии находится животное: в «бодром» или «угнетенном». Бодрым состоянием считалось, если животное ест или спокойно отдыхает, угнетенным, когда у животного отмечается дрожь и оно принимает характерную позу «холодно».
Наблюдения показали, что на поведение животных значительное влияние оказали условия погоды (таблица 4).
Из таблицы 4 видим, что показатель приема корма и воды за сутки в летний период у бычков, находящихся на открытой площадке, составил 485,35 мин., в зимний - 472,0, что на 43,0 и 91,3 мин. больше, чем у бычков, находящихся в помещении. На отдых бычки, которых выращивали на площадке, в летний период затрачивали 839,85 мин. и 830,0 - в зимний, что на 41,55 мин. меньше первой группы летом и на 87,77 мин. - зимой.
Если проследить время жвачки по сезонам года, то можно заметить, что в зимний период у обеих групп бычков происходит увеличение его продолжительности.
В особо холодные дни животные больше стоят, приняв характерную позу, или лежат небольшими группами. В благоприятную погоду отдельные животные отдыхают не под навесом, а на открытой площадке.
Таблица 4 - Этология подопытных животных (в среднем на 1 животное в сутки), мин/%
Показатель Зима Лето
группа группа
первая вторая первая вторая
Прием корма и воды
мин. 380,70±1,70 4720,0±6,05 442,3±3,92 485,35±3,04
% 26,40 32,77 30,71 33,70
Отдых
мин. 917,77±1,92 830,0±5,94 881,4±4,87 839,85±2,89
% 63,71 57,63 61,20 58,32
в т.ч. жвачка
мин. 410,5±3,02 428,39±1,98 369,09±2,97 397,50±3,88
Движение
мин. 148,63±2,54 142,08±2,00 122,34±4,93 112,30±2,13
% 10,32 9,86 8,49 7,79
Итого
мин. 1440 1440 1440 1440
% 100 100 100 100
Нами замечено, что продуктивные показатели (в первую очередь суточные приросты и живая масса бычков) были ниже у животных, которые содержались на площадке. Здесь отрицательное влияние оказывал холод. Несмотря на это, в нашем опыте, как и в опытах других авторов, среднесуточный прирост в возрасте 12-15 месяцев у бычков второй группы составил 858,0 г, а у животных первой группы - 854,0 г.
Многие исследователи такой факт объясняют тем, что в зимний период бывает мало декад с максимально большим количеством холодных дней. Каждое похолодание обычно сменяется более продолжительным периодом с относительно теплой погодой.
Бычки первой опытной группы потребили меньше кормов на 1 кг прироста (5, 45 ЭКЕ), чем животные второй группы (5,93 ЭКЕ). Замечено также, что в холодные периоды выращивания молодняк обеих групп
имел практически равные приросты. По - видимому здесь следует обращать внимание на некоторые зоо-гигиенические показатели.
Многие исследователи приходят к выводу, что как очень жаркая, так и холодная погода отрицательно влияет на продуктивность животных. Холод, по всей видимости, в большей мере способен оказывать отрицательное действие на прирост, чем жара, так как жаркая погода обычно продолжается несколько часов в сутки, а холодная круглосуточно [6, 7].
Вывод. Проведенный научно - хозяйственный опыт подтверждает, что для получения высоких приростов и живой массы откармливаемого молодняка крупного рогатого скота необходимо создавать прежде всего оптимальные условия полноценного их кормления вне зависимости от технологии содержания.
Список использованных источников
1. Жеребилов Н.И., Кибкало Л.И. Генотип бычков и их мясные качества // Животноводство России. -2008. - № 11. - С. 53-54.
2. Кибкало Л.И., Грошевская Т.О., Гончарова Н.А. Использование голштинских бычков немецкой селекции для увеличения производства говядины // Молочное и мясное скотоводство. - 2015. - № 2. - С. 13-16.
3. Заднепрянский И.П. Мясное скотоводство Белгородчины // Молочное и мясное скотоводство. - 2000. -№ 5. - С. 13-17.
4. Кибкало Л.И., Галкина Л.М. Совершенствование технологии производства говядины // Молочное и мясное скотоводство. - 1998. - № 5. - С. 12-13.
5. Амерханов Х. Производство говядины и пути его увеличения в России / Х. Амерханов // Молочное и мясное скотоводство. - 2003. - № 6. - С. 8-11.
6. Азаров Г.С. Откорм и нагул скота мясных пород. - М.: Изд-во «Колос», 1971. - 110 с.
7. Черкащенко И.И., Руденко Н.П. Межпородное скрещивание крупного рогатого скота. - М.: Россель-хозиздат, 1978. - 364 с.
List of sources used
1. Zherebilov N.I., Kibkalo L.I. The genotype of gobies and their meat qualities // Livestock of Russia. - 2008. -No. 11. - P. 53-54.
2. Kibkalo L.I., Groshevskaya T.O., Goncharova N.A. The use of Holstein bull-calves of German breeding to increase the production of beef // Milk and beef cattle. - 2015. - No. 2. - P. 13-16.
3. Zadnepryansky I.P. Meat cattle breeding of Belgorod region // Milk and meat cattle breeding. - 2000. - № 5. -P. 13-17.
4. Kibkalo L.I., Galkina L.M. Perfection of the technology of beef production / / Molochnoe and beef cattle breeding. - 1998. - № 5. - P. 12-13.
5. Amerkhanov H. Production of beef and ways to increase it in Russia / Kh. Amerkhanov // Dairy and meat cattle breeding. - 2003. - No. 6. - P. 8-11.
6. Azarov G.S. Fattening and fattening of beef cattle. - Moscow: Publishing house "Kolos", 1971. - 110 p.
7. Cherkashenko II, Rudenko N.P. Interbreeding of cattle. - Moscow: Rosselkhozizdat, 1978. - 364 p.
УДК 636.5.034
МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ БЕЛКА ПО БАРНШТЕЙНУ ПРИ ИССЛЕДОВАНИИ КАЧЕСТВА СОЕВЫХ ШРОТОВ, ИСПОЛЬЗУЕМЫХ В КАЧЕСТВЕ КОМПОНЕНТОВ ПК ДЛЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПТИЦЫ
КОТАРЕВ В.И.,
доктор сельскохозяйственных наук, зав. отделом кормления и зоогигиены, ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский ветеринарный институт патологии, фармакологии и терапии», тел. 8(473) 253-92-81, е-mail: [email protected].
ЛЯДОВА Л.В.,
кандидат сельскохозяйственных наук, зав. лабораторией кормления, ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский ветеринарный институт патологии, фармакологии и терапии», тел. 8(473) 253-93-02, e-mail: [email protected].
ПРОНИНА Е.В.,
младший научный сотрудник лаборатории кормления, ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский ветеринарный институт патологии, фармакологии и терапии», тел. 8(473) 253-93-02, e-mail: [email protected].
Реферат. В статье представлены результаты исследования по определению содержания азота в соевых шротах различных производителей методом Кьельдаля и методом Барнштейна. Провели сравнительную оценку различных методов определения содержания сырого протеина, а также определение азота небелкового происхождения в соевом шроте, используемого в качестве компонента ПК для сельскохозяйственной птицы. В большинстве образцов соевого шрота, исследуемых на содержание белка был обнаружен азот небелкового происхождения. Был проведен теоретический расчет изменения концентрации азота и сырого протеина при введении мочевины в соевый шрот. Проведенные расчеты показали, что при добавлении к соевому шроту 1% мочевины, содержание азота должно увеличиваться на 0,46 %, а сырого протеина на 2,88 %. Соответственно при добавлении 3 % мочевины содержание общего азота должно увеличиваться на 1,40 %, сырого протеина на 8,75 %, 5 % - общего азота на 2,34 %, сырого протеина на 14,63 %; 10 % - общего азота на 4,67 %, сырого протеина на 29,19 %. Результаты анализа соевого шрота с известным содержанием мочевины имели достоверное совпадение с теоретическим расчетом, что подтверждает возможность использования метода определения белка по Барнштейну при исследовании соевых шротов. Проведенные исследования, показали высокую необходимость контроля соевых продуктов на возможность фальсификации их азотсодержащими веществами небелкового происхождения.
Ключевые слова: соевый шрот, небелковый азот, полнорационный комбикорм, сельскохозяйственная птица, мочевина.
METHOD OF DETERMINATION OF PROTEIN BY BARSTEIN IN THE STUDY OF THE QUALITY OF SOYBEAN MEAL USED AS COMPLETE FEED COMPONENTS FOR POULTRY
KOTAREV V.I.,
doctor of agricultural sciences, head. Department of Feeding and Zoohygiene, All-Russian Scientific Research Veterinary Institute of Pathology, Pharmacology and Therapeutics, ph. 8 (473) 253-92-81, e-mail: [email protected].
LYADOVA L.V.,
candidate of agricultural sciences, head. Laboratory of Feeding, All-Russian Scientific Research Veterinary Institute of Pathology, Pharmacology and Therapeutics, ph. 8 (473) 253-93-02, e-mail: [email protected].
