CC BY
0
СЫ: 10.24412/0044-3913-2025-1-20-23 УДК 633.1: 631.81
Влияние минерального питания на урожайность и качество зерна яровой пшеницы сорта Бейская в условиях Красноярской лесостепи
Н. С. КОЗУЛИНА, кандидат сельскохозяйственных наук, ведущий научный сотрудник А. В. ВАСИЛЕНКО, кандидат сельскохозяйственных наук, ведущий научный сотрудник А. В. БОБРОВСКИЙ, кандидат сельскохозяйственных наук, ведущий научный сотрудник (e-maN:aleksandr_bobrovski@maN.ш) А. А. КРЮЧКОВ, старший научный сотрудник
Н. С. ГЕРАСИМОВА, младший научный сотрудник
Красноярский научно-исследовательский институт сельского хозяйства - обособленное подразделение Федерального исследовательского центра «Красноярский научный центр Сибирского отделения РАН», просп. Свободный, 66, Красноярск, 660041, Российская Федерация
Исследования проводили в 2020-2023 гг. в условиях лесостепной зоны Красноярского края с целью изучения влияния различных видов минеральных удобрений на повышение урожайности и качества зерна перспективного сорта яровой пшеницы Бейская. Почва опытного участка чернозём выщелоченный. Предшественник - чистый пар. Минеральные удобрения (аммиачная селитра, аммофос и азофоска) вносили в дозе 60 кг/га действующего вещества перед посевом. Применение удобрений способствовало существенному росту величин показателей элементов структуры урожая, в сравнении с контролем, с наибольшим эффектом в варианте с азофоской: количество продуктивных стеблей на 1 м2 увеличилось на 31,8 %, длина колоса -на 28,6 %, число зёрен в колосе - на 44,2 %. В среднем за годы опыта сформированы достоверные прибавки урожайности относительно контроля: при использовании щ аммиачной селитры - 0,91 т/га (или 27,8 %), аммофоса - 1,33 т/га (36,0 %), азофоски -^ 1,42 т/га (37,6%). Уровень рентабельности ^ в варианте с аммиачной селитрой соста-2 вил 77,2%, аммофосом и азофоской -86,5 ^ и 93,6 % соответственно. В условияхлесо-^ степи Красноярского края использование Ч комплексного удобрения (азофоски) зна-ё чительно улучшало качество зерна яровой ем пшеницы сорта Бейская и способствова-СО ло максимальному в опыте увеличению
относительно контроля содержания белка в зерне - на 1,95 %, стекловидно-сти - на 3,0 %, массы 1000 зерен - на 7,2 г, натуры - на 11,0 г/л.
Ключевые слова: яровая мягкая пшеница; минеральные удобрения; урожайность; качество зерна; Красноярская лесостепь.
Для цитирования: Влияние минерального питания на урожайность и качество зерна яровой пшеницы сорта Бейская в условиях Красноярской лесостепи / Н. С. Ко-зулина, А. В. Василенко, А. В. Бобровский и др. // Земледелие. 2025. № 1. С. 20-23. бо1: 10.24412/0044-3913-2025-1-20-23.
Урожайность и качество зерна яровой пшеницы напрямую зависят от применения агротехнических приёмов:способов обработки почвы, предшественников, срока и нормы посева, удобрений, средств защиты растений и др. [1, 2, 3]. Существенное влияние на обеспечение высокой урожайности и качества зерна оказывает использование минеральных удобрений, так как яровая пшеница требовательна к условиям минерального питания [4, 5]. Результаты проведённых исследований выявили, что на долю удобрений приходится 30...50 % дополнительного урожая. Их высокая эффективность может быть достигнута при правильном использовании, поэтому необходимо учитывать содержание элементов в почве и потребность растений в них [6].
Важнейшими элементами питания для зерновых культур служат азот, фосфор и калий. Наибольшую необходимость в азоте у растений яровой пшеницы отмечают в фазах кущения и выхода в трубку, когда происходит формирование дополнительных стеблей и корневой системы. Фосфор входит в состав белковых соединений. Калий оказывает положительное воздействие на процессы колошения и налива зерна, ускоряет передвижение углеводов из стеблей и листьев в зерно, содействует снижению поражения болезнями, увеличивает крупность и выполненность зерна [7, 8]. Следовательно, создание для растений оптимальных условий питания с помощью разработки системы удобрений способствует повышению
урожайности и улучшению качества зерна.
Качество зерна - это понятие, включающее в себя комплекс хозяйственно-ценных признаков и свойств, определяющих пищевую и питательную ценность зерна, а также пригодность для технологического использования в пищевой и перерабатывающей промышленности [9]. Зерно яровой пшеницы широко используется для производства высококачественной муки.
В нашей стране главное назначение зерна - производство хлеба, поэтому сорта пшеницы в первую очередь сравнивают по показателям содержания белка и физических свойств клейковины, что представляет кроме научного, большое практическое значение, так как эти показатели оказывают влияние не только на питательную ценность хлеба, но и на технологические свойства пшеницы [10]. Формирование урожая и интенсивность биохимических процессов, протекающих в созревающем зерне яровой пшеницы, зависят от обеспеченности растений элементами питания, прежде всего азотом, фосфором и калием. Основная роль в улучшении белковости зерна принадлежит азотным удобрениям [11, 12].
Стандарты на зерно тесно связаны с требованиями мукомольной и хлебопекарной промышленности. С 01.03.2021 г. в силу вступил ГОСТ 34702-2020 «Пшеница хлебопекарная. Технические условия», что подчеркивает важность мягкой пшеницы как наиболее ценной зерновой культуры, объединяющей в себе комплекс показателей качества как зерна, так и вырабатываемой из него муки. В ГОСТ особое внимание уделено качественным показателям зерна пшеницы (масса 1000 зерен и натура зерна), указывающим на количество питательных веществ и урожайные свойства. Стекловидность отражает консистенцию эндосперма, белковый или крахмалистый характер зерна [8]. Содержание белка определяет пищевую ценность зерна и связано с количеством и качеством клейковины, характеризующим мукомольные и хлебопекарные свойства пшеницы [10]. Предпочтение отдаётся богатой белком пшенице с хорошей хлебопекарной способностью, объемом хлеба, хорошей пористостью, усвояемостью и вкусовыми качествами.
Цель исследований -изучение влияния различных видов минеральных удобрений на повышение урожайности и качества зерна перспективного сорта яровой пшеницы Бейская красноярской селекции в почвенно-климатических условиях региона.
Работу проводили в 2020-2023 гг. на стационаре Минино КрасНИИСХ,
ФИЦ КНЦ СО РАН. Почва опытного участка представлена чернозёмом выщелоченным с содержанием гумуса - 4,6 % (ГОСТ 26213-84). Обеспеченность почвы нитратным азотом перед посевом была на уровне 4,7 мг/кг (ионометрический метод, ГОСТ 26951-86). Содержание в почве подвижного фосфора и калия по методу Чирикова (в модификации ЦИНАО, ГОСТ 26204-91) составляло 175,0 и 155,0 мг/кг почвы соответственно.
Схема опыта предусматривала изучение следующих вариантов внесения удобрений: без удобрений (контроль); аммиачная селитра (Ы60); аммофос (Ы60Р60); азофоска (Ы60Р60К60). Каждый вид удобрения вносили в дозе 60 кг/га действующего вещества перед посевом сеялкой СЗП - 3,6. При этом в варианте М60Р60 совместно с аммофосом вносили аммиачную селитру для обеспечения необходимой дозы азота.
Опыт заложен в трёхкратной по-вторности с систематическим расположением делянок. Общая площадь делянки - 50 м2, учётная площадь -45 м2. Исследование проводили в зер-нопаровом севообороте (чистый пар - яровая пшеница - ячмень - овёс) в посевах сорта яровой пшеницы Бейская. Разновидность эритро-спермум. Сорт характеризуется как среднеспелый, вегетационный период составляет 86...97 дней. Масса 1000 зерен - 37.50 г Хлебопекарные качества хорошие. Ценная пшеница.
Применяли типовую для зоны лесостепи обработку почвы: осенью - вспашка с оборотом пласта на 20.22 см, весной - ранневесен-нее боронование с культивацией. Посев осуществляли селекционной сеялкой СКС 6-10 во второй - третьей декаде мая с нормой высева 4,5 млн шт./га всхожих зерен. Мероприятия по уходу за растениями в течение вегетационного периода включали защиту посевов от сорных растений, болезней, вредителей. В фазе кущения посевы обрабатывали баковой смесью гербицидов Ластик Топ, МКЭ в дозе 0,5 л/га, Балерина Супер, СЭ - 0,5 л/га, а также регулятором роста Регги, ВРК - 1,0 л/га. В фазе колошения проводили опрыскивание против листостеблевых болезней фунгицидом Колосаль Про, КМЭ - 0,4 л/га, против вредителей -инсектицидом Борей, сК - 0,1 л/га. Обработку посевов средствами защиты растений проводили опрыскивателем Demorol - 600, уборку пшеницы -комбайном Сампо-500.
Фенологические наблюдения в течение вегетационного периода осуществляли на визуальной основе в четырёхкратной повторности. Началом фазы считали момент, когда в нее вступало 10 % растений, окончанием - 75 % растений.
1. Элементы структуры урожая и высота растений яровой пшеницы сорта Бейская в зависимости от применения минеральных удобрений (в среднем за 2020-2023 г.)
Вариант опыта Продуктивный стеблестой, Высота стебля с колосом, см. Средняя длина Число зерен в колосе, шт. Масса 1000
шт./м2 колоса, см зерен, г
Без удобрений (контроль) 443,0 67,0 5,5 16,0 33,8
Аммиачная 481,0 82,3 6,7 19,4 36,3
селитра ^60)
Аммофос ^60Р60) Азофоска ш Р К ) 60 60 60 484,0 83,0 8,1 21,3 37,5
490,0 86,3 7,7 24,2 38,4
НСР05 11,6 4,2 1,9 2,8 1,4
Исследования качества зерна были проведены в лаборатории технологической оценки качества зерна Красноярского НИИСХ, ФИЦ КНЦ СО РАН в соответствии с ГОСТ 9353-2016 «Пшеница. Технические условия». Влажность зерна измеряли анализатором ЭВЛАС-2М по ГОСТ 13586.5-93 «Определение влажности зерна». Массу 1000 зерен высчитывали в соответствии с ГОСТ 10842-89 «Определение массы 1000 зерен». Показатель стекловидности определяли с использованием прибора диафаноскопа электронного с функцией белизномера ЯНТАРЬ-БЛИК путём просвечивания исследуемого зерна направленным световым потоком (ГОСТ 10987-76 «Определение стекловидности пшеницы»). Натуру зерна устанавливали прибором Пурка ПХ-1 в соответствии с ГОСТ 10840-64 «Определение натуры зерна». Расчет количества и качества сырой клейковины в зерне пшеницы осуществляли в соответствии с ГОСТ 27839-13 «Определение количества и качества сырой клейковины в зерне пшеницы». Расчет количества азота производили в соответствии с ГОСТ-10846-91 на анализаторе белка по методу Кьельдаля 1Юк 139 в комплекте с блочным минерализатором DK 8 - прибор, используемый для сжигания (озоления) твердых или жидких образцов. Метод регламентирует общие требования к определению азота.
Лабораторную пробную выпечку из пшеничной муки (ГОСТ 27669-88) осуществляли без-опарным способом приготовления теста (мука, вода, дрожжи, соль). Общую хлебопекарную оценку высчитывали как среднее арифметическое из оценок объемного выхода, внеш-
него вида, пористости хлеба, цвета мякиша и его эластичности.
Для статистической обработки результатов применяли метод дисперсионного анализа с использованием пакета программ прикладной статистики SNEDECOR.
Метеорологические условия вегетационного периода (май-сентябрь) в годы проведения исследований существенно различались: в 2020 и 2021 гг. была отмечена хорошая увлажнённость во все месяцы: ГТК (по Селянинову) составил в 2020 г. 1,42; в 2021 г. - 1,38. Недостаток влаги наблюдали в 2022 и 2023 гг. Наиболее засушливыми месяцами в 2022 г. были май и июль, в 2023 г. - июнь и август. В 2022 г. ГТК составил 1,10, в 2023 г. - 1,06. Температура воздуха в течение вегетационного периода 2020 г. не отличалась от среднемно-голетних данных, а в 2021 г. незначительно превышала их в июне и августе. В июле и августе 2022 г. наблюдали рост температуры относительно нормы на 1,0.1,7 °С. В течение вегетационного периода 2023 г. ее величина превышала среднемно-голетние значения на 1,6.2,4 °С.
Проведённые ранее исследования выявили, что существенное большее влияние на показатели урожайности и качества зерна пшеницы с учётом почвенно-климатических условий конкретной зоны для возделывания культуры оказывало применение минеральных удобрений, в сравнении с другими агротехнологическими приёмами:доля влияния способа обработки почвы - 20 %, предшественника - 15 %, нормы, срока и глубины посева - 10 %, средств защиты растений - 25 %, удобрения - 30 % [4, 5].
Улучшение минерального питания растений в течение вегетационного
2. Влияние минеральных удобрений на урожайность и качество зерна яровой пшеницы сорта Бейская (в среднем за 2020-2023 гг.)
Белок, % Клейковина Стекловид-ность, % Натура, г/л Урожайность, т/га Прибавка, %
Вариант опыта % ед. ИДК
Без удобрений 10,92 17,12 71,0 47,0 742,0 2,36 -
(контроль)
Аммиачная 12,01 21,92 68,0 49,0 727,0 3,27 27,8
селитра (^0)
Аммофос (^0Р60) Азофоска 12,84 12,87 24,57 25,28 85,0 80,0 50,0 49,0 726,0 796,0 3,69 3,78 36,0 37,6
ш Р К ) 60 60 60 НСР05 0,26 0,71 5,8 2,7 12,1 0,34 -
(О Ф
Ш, ь
Ф
д
ф
ь
Ф
М О м сл
1Л СЧ О СЧ
е и л
е д
е л м е З
периода способствовало увеличению элементов структуры урожая и высоты растений яровой пшеницы сорта Бейская. Минимальные в опыте величины показателей элементов структуры отмечены в контрольном варианте - высота стебля с колосом 67,0 см, длина колоса - 5,5 см, число зёрен в колосе 16,0 шт., масса 1000 зёрен 33,2 г (табл. 1). При предпосевном внесении аммиачной селитры в дозе 60 кг/га отмечали большую высоту растений - на 15,3 см (18,6 %), длину колоса - на 1,2 см (17,9 %), число зёрен в колосе - на 5,9 шт. (30,4 %), массу 1000 зёрен - на 3,1 г (8,5 %), чем у растений в контрольном варианте. При применении азофоски фиксировали максимальные в опыте величины: высота стебля превышала контроль на 22,4 %, длина колоса - на 28,6 %, число зёрен в колосе - на 44,2 %, масса 1000 зёрен -на 13,5 %.
Использование минеральных удобрений оказало положительное влияние на густоту продуктивного стеблестоя. Предпосевное внесение аммиачной селитры способствовало значимому повышению количества продуктивных стеблей с 1 м2 на 38,0 шт. (7,9 %), аммофоса - на 41,0 шт./м2 (8,5 %), азофоски - на 47 шт./м2 (9,6 %), в сравнении с контролем.
Урожайность служит одним из основных показателей, подтверждающих эффективность применения минеральных удобрений в сельскохозяйственном производстве. За годы исследований урожайность яровой пшеницы сорта Бейская изменялась в зависимости от вида используемого минерального удобрения. Минимальный в опыте сбор зерна наблюдали в варианте без удобрений - 2,36 т/га (табл. 2). Применение аммиачной селитры в дозе 60 кг/га действующего вещества позволило сформировать 3,27 т/га зерна, при внесении азотно-фосфорных удобрений (аммофос) отмечали увеличение урожайности до 3,69 т/га, что на 1,33 т/га больше контроля. Максимальная урожайность в опыте зафиксирована при использовании комплексного удобрения (азофоска) -3,78 т/га, что существенно превысило сбор зерна в посевах пшеницы, выращенной без удобрений и с внесением аммиачной селитры (Ы60) -на 0,51.1,42 т/га.
В вариантах применения минеральных удобрений наблюдали увеличение экономической эффективности производства зерна яровой пшеницы. Уровень рентабельности в контрольном варианте составил 40,4 %, при внесении аммиачной селитры - 77,2 %, аммофоса - 86,5 %. Наибольшую рентабельность производства зерна отмечали при использовании азофоски - 93,6 %.
Рисунок. Выпечка из пшеничной муки сорта Бейская вразных вариантах внесенияудобрений.
Физико-химические качества зерна яровой пшеницы сорта Бейская изменялись в зависимости от вида удобрения. Максимальное в исследовании количество белка зафиксировано в варианте внесения азофоски - 12,87 %, прибавка к контролю составила 1,95%.
Показатели качества и количества сырой клейковины пшеницы сорта Бейская указывали на то, что внесение азофоски обеспечивало достижение самого высокого количества клейковины - 25,28 %, при этом прибавка к контролю составила - 8,16 %. В варианте без удобрений и при внесении азофоски качество клейковины зерна пшеницы сорта Бейская соответствовало первой группе - 71 ед. и 80 ед. прибора ИДК, то есть хорошая (умеренно упругая). Однако, при внесении аммофоса и аммиачной селитры формировалось зерно с более слабым качеством - вторая группа (удовлетворительная слабая клейковина).
Натура зерна служит важным элементом продуктивности, имеющим положительную корреляцию с урожайностью, это надежный показатель при селекционном отборе на урожайность. Максимальную в опыте натуру зерна отмечали в варианте с внесением азофоски - 796,0 г/л.
Стекловидностьуказывает на белковый или крахмалистый характер зерна. Пшеница с преобладанием стекловидных зерен обычно отличается сравнительно высоким содержанием белка, клейковины и хорошими хлебопекарными качествами. Высокую стекловидность (50%) на-
блюдали в варианте применения аммофоса - существенно больше (на 3 %) контроля. При этом при внесении других видов минеральных удобрений величина этого показателя не имела существенных различий с вариантом использования аммофоса.
При исследовании хлебопекарных свойств выпечки отмечали повышение оценки показателей в вариантах удобрений. Поверхность хлеба из муки сорта Бейская в контрольном варианте была не равномерна, шероховата, бугриста (см. рис.). Её оценка составила всего 3,5 балла (табл. 3). В вариантах Ы60 и М60Р60 поверхность хлеба отмечена как более ровная -4,0 балла. У выпечки из муки пшеницы, выращенной с применением полного удобрения, поверхность еще более гладкая, что соответствовало 4,5 баллам. По форме корки преимущество наблюдали в вариантах внесения аммофоса и азофоски - оценка повышалась до 4,5 баллов (более куполообразная), в сравнении с контролем и использованием селитры. Цвет корки во всех вариантах с внесением удобрений улучшался относительно контроля на 0,5 баллов. Все варианты выпечки имели оценку эластичности и цвета мякиша 4,5 балла (мягкий и нежный мякиш, белый с желтоватым оттенком).
Наиболее высокий объем хлеба отмечали в варианте с внесением полного удобрения (М60Р60 К60) -590 см3. Незначительно уступал ему вариант с внесением аммофоса (Ы60Р60 ) - на 20 см3. Самый низкий объем хлеба имел вариант использо-
3. Хлебопекарная оценка выпечка из пшеничной муки сорта Бейская в разных вариантах внесения удобрений (в среднем за 2020-2023 гг.)
Оценка, балл
Вариант опыта Объем из 100 г поверх- форма цвет пори- эластич- цвет общая хлебопе-
муки, см ность корки корки стость ность мякиша карная оценка
Без удобрений 560 3,5 4,0 4,0 4,0 4,5 4,5 3,7
(контроль)
Аммиачная 540 4,0 4,0 4,5 4,0 4,5 4,5 3,8
селитра (Ы60) Аммофос
570 4,0 4,5 4,5 4,0 4,5 4,5 3,9
(И Р ) 60 60 Азофоска
590 4,5 4,5 4,5 4,0 4,5 4,5 4,0
(И60Рв0Ке0>
вания в технологии аммиачнои селитры - 540 см3.
Общая хлебопекарная оценка, основанная на органолептических показателях и объёме хлеба, показала, что наибольший балл присвоен варианту выпечки из муки зерна, выращенного с внесением азофоски
(N P K )
v 60 60 60''
Таким образом, в среднем за годы опыта улучшение минерального питания яровой пшеницы сорта Бей-ская путем внесения комплексного удобрения (азофоска) обеспечивало наибольший эффект: число зёрен в колосе повышалось, в сравнении с контролем, на 10,7 шт. (44,2 %), масса 1000 зёрен - на 5,2 г. (13,4 %), продуктивный стеблестой - на 47 шт./м2 (9,6 %).
При предпосевном внесении аммиачной селитры и аммофоса прибавка сбора зерна относительно контроля составила 0,91 и 1,33 т/га соответственно. Максимальная в опыте урожайность была достигнута в варианте с азофоской - 3,78 т/га.
Минеральные удобрения оказывали положительное влияние на хлебопекарные качества муки. Оценка поверхности, формы и цвета корки повышалась в ряду аммиачная селитра - аммофос - амо-фоска. На характеристики мякиша хлеба (пористость, эластичность, цвет) вносимые удобрения не влияли. Максимальную в опыте общую хлебопекарную оценку имел хлеб из зерна, выращенного с внесением азофоски - 4,0 балла, что на 0,3 балла выше, чем в варианте без удобрений.
Для формирования максимального урожая зерна с высокими технологическими качествами при возделывании яровой мягкой пшеницы сорта Бейская в условиях Красноярской лесостепи необходимо предпосевное внесение комплексного минерального удобрения (азофоска) в дозе 60 кг/га действующего вещества.
Финансирование работы
Работа финансировалась за счет средств бюджета учреждений по месту работы авторов. Никаких дополнительных грантов на проведение или руководство данным конкретным исследованием получено не было.
Конфликт интересов
Авторы работы заявляют, что у них нет конфликта интересов.
Литература
1. Яровая пшеница. Современные технологии возделывания в Красноярском крае: научно-практические рекомендации. Красноярск. 2021. 132 с.
2. Buczek J. The Effect of Tillage Systems and Weed Control Methods on Grain Yield and Gluten Protein Compositional and
Content-Related Changes in Hybrid Bread Wheat // Agriculture. 2024. Vol. 14. No. 9. Р. 1558. doi: 10.3390/agriculture14091558.
3. Long term effects of FYM and nitrogen application on weeds, nutrient uptake, and crop productivity of wheat in subtropical north-western India / K. Tanwar, V. S. Hooda, H. Dagar, et al. // Journal of Plant Nutrition. 2022. Vol. 45. Is. 1. P. 141-151. doi: 10.1080/ 01904167.2021.1949466.
4. Влияние азотных минеральных удобрений на продукционный процесс яровой пшеницы в лесостепи Восточной Сибири / А. В. Бобровский, Н. С. Козулина, А. В. Василенко и др. // Земледелие. 2021. № 8. С. 13-17. doi: 10.24412/0044-39132021-8-13-17.
5. Интенсификация возделывания яровой пшеницы на земледельческой территории Сибири / В. Н. Романов, Н. С. Козулина, А. В. Василенко и др. // Вестник КрасГА У. 2022. № 5(182). С. 17-27. doi: 10.36718/1819-4036-2022-5-17-27.
6. Яковлев А. В. Влияние комплексных минеральных удобрений на урожайность и качество зерна яровой пшеницы в условиях лесостепной зоны Алтайского края // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. 2021. № 8(202). С. 10-15.
7. Сидоров А. В., Герасимова Н. С., Се-мирадская М. А. Влияние условий вегетационного периода на содержание и качество клейковины яровой пшеницы // Вестник Бурятской государственной сельскохозяйственной академии им. В. Р. Филиппова. 2023. № 2(71). С. 33-39. doi: 10.34655/ bgsha.2022.71.2.004.
8. Nitrogen use efficiency, rhizosphere bacterial community, and root metabolome reprogramming due to maize seed treatment with microbial biostimulants / P. Ganugi,
A. Fiorini, F. Ardenti, et al. // Physiologia Plantarum. 2022. No. 174. Р. 13679.
9. Сравнительная оценка зерновых и зернобобовых культур по биологической ценности зерна / Е. П. Кондратенко,
B. В. Баранова, О. Г. Позднякова и др. // Достижения науки и техники АПК. 2017. Т. 31. № 7. С. 48-51.
10. Особенности реологических свойств теста на основе яровой мягкой пшеницы / Т. Б. Кулеватова, Л. Н. Злобина, Г. А. Бекетова и др. // Зернобобовые и крупяные культуры. 2022. № 2(42). С. 111-118. doi: 10.24412/2309-348X-2022-2-111-118.
11. Продуктивность и качество мягкой яровой пшеницы в Западной Сибири / Т. Н. Капко, И. Е. Лихенко, В. В. Советов и др. // Достижения науки и техники АПК. 2021. Т. 35. № 10. С. 25-31.
12. Shewry P. R., Belton P. S. What do we really understand about wheat gluten structure and functionality? // Journal of Cereal Science. 2024. Vol. 117. P. 103895. doi: 10.1016/j.jcs.2024.103895.
The influence of mineral nutrition on the yield and grain quality of spring wheat of the
Beyskaya variety under the conditions of the Krasnoyarsk forest-steppe
N. S. Kozulina, A. V. Vasilenko, A. V. Bobrovsky, A. A. Kryuchkov, N. S. Gerasimova
Krasnoyarsk Agricultural Research Institute, Federal Research Center «Krasnoyarsk Scientific Center», Siberian branch, Russian Academy of Sciences, prosp. Svobodnyi, 66, Krasnoyarsk, 660041, Russian Federation
Abstract. The research was conducted in 2020-2023 under the conditions of the forest-steppe zone of the Krasnoyarsk Territory to study the effect of various types of mineral fertilisers on the yield and grain quality of the promising spring wheat variety Beyskaya. The soil of the experimental plot was leached chernozem. The forecrop was fallow. Mineral fertilisers (ammonium nitrate, ammophos, and azophoska) were applied at a rate of 60 kg/ha of active ingredient before sowing. The application of fertilisers significantly increased the values of yield structure elements compared to the control, with the greatest effect observed in the azophoska variant: the number of productive stems per square metre increased by 31.8 %, the spike length by 28.6 %, and the number of grains per spike by 44.2 %. On average, over the years of the experiment, significant yield increases compared to the control were recorded: with the use of ammonium nitrate - by 0.91 t/ha (or 27.8 %), ammophos - by 1.33 t/ha (36.0 %%), and azophoska - by 1.42 t/ha (37.6 %%). The profitability level in the ammonium nitrate variant was 77.2 %, while with ammophos and azophoska it was 86.5 % and 93.6 %, respectively. Under the conditions of the forest-steppe zone of the Krasnoyarsk Territory, the use of the complex fertiliser (azophoska) significantly improved the grain quality of the Beyskaya spring wheat variety and resulted in the highest increase in protein content relative to the control - by 1.95 %, vitreousness - by 3.0 %, the thousand-kernel weight - by 7.2 g, and the natural weight - by 11.0 g/l.
Keywords: spring soft wheat; mineral fertilizers; yield; grain quality; Krasnoyarsk forest-steppe.
Author Details: N. S. Kozulina, Cand. Sc. (Agr.), leading research fellow; A. V. Vasilenko, Cand. Sc. (Agr.), leading research fellow; A. V. Bobrovsky, Cand. Sc. (Agr.), leading research fellow (e-mail: [email protected]);A. A. Kryuchkov, senior research fellow; N. S. Gerasimova, junior research fellow.
For citation: Kozulina NS, Vasilenko AV, Bobrovsky AV, et al. [The influence of mineral nutrition on the yield and grain quality of spring wheat of the Beyskaya variety under the conditions of the Krasnoyarsk forest-steppe]. Zemledelie. 2025;(1):20-23. Russian. doi: 10.244120044-3913-2025-1-20-23. ■
CO (D 3 ü
(D
g
(D
5
(D
N> О N> (Л
