CC BY
73
УДК 637. 112. 2 “32” : [636.22. 034.087.8+636.22.083.087.8]
Н.Н. Лаушкина, кандидат ветеринарных наук ФГБОУ ВПО Орел ГАУ
ВЛИЯНИЕ АНТИОКСИДАНТОВ НА ПРОДУКТИВНОСТЬ И КАЧЕСТВО МОЛОКА ПРИ ИЗМЕНЕНИИ УСЛОВИЙ СОДЕРЖАНИЯ ЛАКТИРУЮЩИХ КОРОВ
Изучено влияние антиоксиданта эмицидина на продуктивность и качество молока при переводе лактирующих коров со стойлового содержания на летнее-лагерное.
Ключевые слова: содержание лактирующих коров, стресс, продуктивность, качество молока, антиоксиданты.
В зависимости от природных и экономических условий зоны применяют различные системы содержания коров. В Орловской области наиболее распространенной является стойлово-пастбищная система, когда животные с середины октября до середины мая находятся в помещениях, а в период вегетации растений содержатся в летних лагерях и пасутся на долголетних культурных и естественных пастбищах. Эта система имеет ряд положительных качеств. Во время выпаса животные получают активный моцион, полноценный корм, подвергаются воздействию метеорологических факторов и солнечной радиации. Эти факторы способствуют повышению воспроизводительной функции, естественной резистентности и увеличению продуктивности, снижению себестоимости молока. В летний период в освободившихся животноводческих помещениях легче проводить ремонт и дезинфекцию. Однако смена условий содержания и кормления в первые несколько дней у животных сопровождается реакцией характерной для стресса [3].
Сила стрессовой реакции зависит от длительности и факторов вызывающих ее, но в любом случае у животного происходит перенапряжение регуляторных механизмов организма, сопровождающееся изменением гормональных и сосудистых реакций, изменением электролитического обмена, состава крови [4;2].
Измененное состояние организма животного приводит к потере продуктивности, снижению ее качества [6].
В процессе прогрессивной эволюции у животных выработалась реакция защитно-приспособительного характера направленная на восстановление целостности организма и нарушенного равновесия со средой. Время восстановления каждого биологического объекта от действия стрессов зависит от его генетически обусловленных особенностей и ранее приобретенного «опыта» к адаптации [7;9].
По стрессоустойчивости коровы подразделяются на сильный, средний и слабый тип [5]. Для снижения отрицательного воздействия стрессоров на организм животного или их предупреждения изыскиваются различные способы и средства. В настоящее время испытывается группа веществ, по своему действию названных антиоксидантами [8].
По ферментной активности антиоксиданты делятся на ферментативные и неферментативные, по
Antioxidant emizidini influence on efficiency and quality of milk while transferring lactating cows with indoor maintenance to summer- camp system has been studied.
Key words: maintenance of lactating cows, stress, efficiency, productivity, quality of milk, antioxidants.
происхождению - синтетические, биологически жирорастворимые, биологически водорастворимые, прямого действия и обладающие дополнительными антиоксидативными свойствами [10].
Антиоксиданты помимо антиоксидативных и антигипоксантивных действий обладают еще и антистрессовыми, адаптогенными и противоаллергическими свойствами. Используемый в опыте эмицидин (2-этил-6метил-3-оксипиридина сукцинат), представляет собой соединение из группы 3-оксипиридинов (3-ОП) и относится к синтетическим водорастворимым антиоксидантам.
По фармакологическим свойствам соединения 3-ОП обладают оригинальным механизмом действия, который заключается в том, что у большинства из них отсутствует специфическое связывание с рецепторами. Это объясняет широту спектра действия, малые побочные эффекты и способность потенцировать действие других веществ, в особенности тех, которые реализуют свое действие как прямые агонисты рецепторов.
Эмицидин - ингибирует перекисное окисление липидов, повышает активность антиоксидантной системы организма и оказывает следующие действия: мембранопротекторное, мембраностабилизирующее, улучшает энергетический обмен в клетке, повышает резистентность организма к воздействию различных повреждающих факторов при патологических состояниях, вазопротективное, церебропротективное, кардиопротектное [1].
Материал и методики исследования. Для проведения опыта было сформировано одна контрольная и три опытных групп из коров первотелок средней живой массой 400 кг. Первая группа - контрольная, животным второй группы в течении 5 дней до смены условий содержания подкожно в верхней трети шеи вводили 2,5% раствор антиоксиданта эмицидина в количестве 3 мл на одну голову в сутки, третьей - 4 мл и четвертой - 5 мл.
В период проведения опыта ежедневно от каждой коровы с помощью молокомера учитывался удой. На вторые сутки после перевода животных на летнее-лагерное содержание были взяты пробы молока для определения его качества. Цвет, вкус, запах, консистенция молока были определены оргонолептически по общепринятым методикам: содержание жира, белка, воды, СОМ, плотность, точка замерзания с помощью прибора «Лактан 1-4».
Принцип действия анализатора основан на измерении скорости и степени затухания ультразвуковых колебаний при прохождении их в молоке при двух различных температурах.
Результаты исследования и их обсуждение. В результате проведенных исследований было установлено, что среднесуточный удой до смены условий содержания коров в контрольной группе был в пределах от 12,7 до 12,3 кг, во второй -от13,6 до
12.8 кг, в третьей- от 13,9 до 12,9 кг, в четвертой- от
14.0 до15,0 кг.
В день перевода животных в летний лагерь в контрольной группе удой составил 10,3 кг, то есть произошло его уменьшение на 2,0 кг на одну голову, во второй - 12,2 кг и уменьшение на 0,6 кг, в третьей -
11.8 кг, уменьшение на 1,1 кг, в четвертой - 13,3 кг, уменьшение на 1,7 кг. На второй день лагерного содержания удой на одну голову в контрольной группе был - 10,4 кг, во второй - 13,2 кг, в третьей -
14.1 кг, в четвертой -15,1 кг. Из этих данных следует, что в опытных группах среднесуточный удой начал восстанавливаться, в контрольной - оставался низким.
На третий, четвертый, пятый день в опытных группах удой увеличивался по сравнению не только с днем смены условий содержания, но и со стойловым периодом и составил во второй группе - 15,4; 15,9; 16,3 кг, в третьей - 15,2; 15,3; 15,2 кг, в четвертой -16,2; 17,4; 17,0 кг. В контрольной группе такая тенденция отмечалась только на четвертые и пятые сутки и удой составил 13,5 и 13,7 кг.
Следует так же отметить, что в опытных группах адаптационный период при смене условий содержания был значительно меньше, чем в контрольной, о чем свидетельствуют удои. Кроме того, меньшие колебания лактационной функции были отмечены у коров второй группы.
О влиянии физических стрессов на состояние молочной железы, процесс молокоотдачи изучал О.Н. Преображенский с сотрудниками (2006). Они отмечали замедление процесса молокообразования, уменьшение скорости молокоотдачи, которые приводили к снижению продуктивности [5].
При определении качества молока было установлено, что по органолептическим показателям во всех группах отличий оно не имело. Цвет был белый, слегка желтоватый, вкус - приятный, сладковатый, запах - приятный специфический, консистенция - жидкая, без слизи, хлопьев.
Значительных различий в содержании белка, сухого остатка, воды, плотности, точки замерзания в молоке полученного от коров опытных и контрольных групп не отмечено и они были в пределах для натурального молока. Исключение представляет содержание жира, который по группам составил: первая - 3,53%, вторая - 3,75%, третья -4,12%, четвертая - 3,85%.
Выводы. 1. Оптимальные дозы использования 2,5% раствора эмицидина для ускорения периода адаптации лактирующих коров при переводе их со
стойлового содержания на летнее-лагерное является
3,0 мл на одну голову в сутки.
2. Раствор эмицидина необходимо вводить подкожно в течении пяти дней до изменения условий содержания.
3. Использование эмицидина не изменяет
основные показатели качества молока за
исключением жира.
4. Введение лактирующим коровам эмицидина в течении пяти дней способно увеличить содержание жира в опытных группах по с равнению с контрольной от 0,22 до 0,8%.
Литература. 1. Бурхов, В.И. Применение антиоксиданта эмицидина в ветеринарии, [ Текст] /
B.И. Бурхов, И.С. Колесниченко // Ветеринария -2003. - №10. - С. 32-36.
2. Благутина, В. Стресс с точки зрения физиолоии [ Текст] / В. Благутина // Химия и жизнь. - 21 век. -2010. - №2. - С. 19-21.
3. Козак, В.Л. Влияние стресса на здоровье животных и человека [ Текст] / В.Л. Козак // Практик. - 2007. - №4. - С. 6-9.
4. Панин, Л.Е. Биохимические механизмы стресса [ Текст] / Л.Е. Панин. - Новосибирск: Наука, 1983. -
C. 233.
5. Преображенский, О.Н. Влияние стрессов на
половую систему и молочную железу домашних животных [ Текст] / О.Н. Преображенский, С.Н. Преображенский // Ветеринария сельско-
хозяйственных животных - 2006. - №9. - С. 54-58.
6. Плященко, С.И. Предупреждение стрессов у сельскохозяйственных животных [ Текст] / С.И. Плященко, В.Т. Сидоров. - Мн., Урожай,1983. -С. 136.
7. Родионов, Г.В. Стресс и стрессоустойчивость [ Текст] / Г.В. Родионов // Ветеринария сельскохозяйственных животных. - 2007. - №8. - С. 13-17.
8. Сурай, П. Антиоксиданты и их роль в условиях стресса [ Текст] / П. Сурай // Птицефабрика. - 2006. -№6. - С. 48-52.
9. Шилкина, Л.В. Стресс [ Текст] / Л.В. Шилкина // Ветеринария сельскохозяйственных животных. -2007. - №8. - С. 12.
10. Шатилов, А.В. Роль антиоксидантов в организме в норме и при патологи [ Текст] / А.В. Шатилов, О.Г. Багданова, А.В. Коробов // Ветеринарная патология. - 2007. - №2. - С. 20072011.
Вестник
ОрелГАУ
№4(31)
август 2011
Теоретический и научно-практический журнал. Основан в 2005 году
Учредитель и издатель: Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Орловский государственный аграрный университет»__________________
Редакционный совет: Содержание номера
Парахин Н.В. (председатель) Научное обеспечение развития растениеводства
Амелин А.В. (зам. председателя) Павловская Н.Е., Сидоренко В.С., Костромичёва Е.В. Характеристика генотипов ячменя
Астахов С.М. по хозяйственно-ценным признакам и электрофоретическим спектрам проламинов семян 2
Белкин Б.Л. Титов В.Н., Смыслов Д.Г., Дмитриева Г.А., Болотова О.И. Регуляторы роста растений как
Блажнов А.А. биологический фактор снижения уровня тяжелых металлов в растении 4
Тутукова Д.А., Малкандуев Х.А., Малкандуева А.Х. Влияние уровня минерального
Буяров В.С. питания на урожайность и качество зерна новых сортов озимой пшеницы в условиях
Гуляева Т.И. вертикальной зональности Кабардино-Балкарии 7
Гурин А.Г. Новиков А.И., Лопачев Н.А., Панова А.Н. Роль сидератов в воспроизводстве плодородия
Дегтярев М.Г. почв Верхневолжья 10
Зотиков В.И. Иващук О.А. Прудников А.Д., Рекашус Э.С. Сравнительная оценка продуктивности новых сортов клевера
лугового в агроэкологических условиях Смоленской области 12
Кузнецова А.С., Куркова И.В., Терехин М.В. Предварительное сортоиспытание новых
Козлов А.С. сортов ячменя дальневосточной селекции 15
Кузнецов Ю.А. Глинушкин А.П. К вопросу о повышении эффективности методики определения качества
Лобков В.Т. семян при производстве яровой мягкой пшеницы 18
Лысенко Н.Н. Хатефов Э.Б., Шорохов В.В., Матвеева Г.В., Сарбашева А.И. Изучение селекционной
Ляшук Р.Н. ценности восковидной кукурузы 21
НАУЧНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ РАЗВИТИЯ ЖИВОТНОВОДСТВА
Мамаев А.В. Боев М.М., Боев М.М., Семенова Е.А. Селекция симментальского скота на долголетие
Масалов В.Н. с учетом генетических маркеров 29
Новикова Н.Е. Балашов В.В., Буяров В.С. Эффективность программ освещения для цыплят-бройлеров с
Павловская Н.Е. различной продолжительностью выращивания 32
Попова О.В. Смагина Т.В., Михеева Е.А. Хотынецкие природные цеолиты и эмульсия прополиса в
Прока Н.И. улучшении физиологических функций и повышении воспроизводительных показателей свиноматок 36
Савкин В.И. Новожеев Ю.А., Полольников М.В., Гамко Л.Н., Минченко В.Н. Влияние минеральной
Степанова Л.П. добавки на продуктивность и микроморфологические показатели тонкого отдела кишечника
Плыгун С.А. (ответств. секретарь) свиней на откорме 39
Золотухина О.А. (редактор) Крапивина Е.В., Иванов Д.В., Лифанова Я.В. Влияние разных доз пробиотика
«тетралактобактерин» на морфобиохимические характеристики гомеостаза телят 41
Адрес редакции: Попов Д.В., Безбородов Н.В. Повышение качества эмбриопродуктивности у коров-доноров
эмбрионов 44
302019, г. Орел, Никанова Л.А., Фомичев Ю.П., Григоренко И.Б., Новиков В.Н. Использование
ул. Генерала Родина, 69. гипергалинной аквакультуры в кормлении свиней 48
Тел.: +7 (4862) 45-40-37 Лаушкина Н.Н. Влияние антиоксидантов на продуктивность и качество молока при 51
Факс: +7 (4862) 45-40-64 E-mail: [email protected] изменении условий содержания лактирующих коров
Мамаев А.В., Лещуков К.А., Меркулова С.С. Оценка качества молока по физиологическому показателю коров 53
Сайт журнала: http://ej.orelsau.ru Дуборезов В.М., Суслова И.В., Бойко И.И., Дуборезов И.В., Дуборезова Т.А.
Свидетельство о регистрации Зоотехническая оценка силоса из сорго сахарного 56
ПИ №ФС77-21514 от 11.07.2005 г. Шалимова О.А., Сахно Н.В., Козлова Т.А., Зубарева К.Ю., Радченко М.В. Исследование рынка мясного сырья и продуктов питания из мяса в аспекте доктрины продовольственной
Специалист регионального безопасности 58
ИНЖЕНЕРНО-ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ РАЗВИТИЯ В АПК
методического центра по УДК: Несмиян А.Ю., Должиков В.В., Яковец А.В. Повышение скорости машинно-тракторного
Служеникина А.М. агрегата на посеве пропашных культур 61
Технический редактор: Баранов Ю.Н., Загородних А.Н., Елисеев Д.В. Анализ видов, последствий и критичности
Мосина А.И. отказов безопасности стыковки «толкач - скрепер» 63
Ламин В.А. Приводная роликовая цепь сельскохозяйственного назначения 66
Сдано в набор 15.07.2011 г. Молчанов В.И. Применение капролона в приводах сельскохозяйственных машин 69
Подписано в печать 30.08.2011 г. Жосан А.А., Рыжов Ю.Н., Курочкин А.А. Сравнение физико-химических свойств
Формат 60x84/8. Бумага офсетная. дизельного топлива и рапсового масла 72
Гарнитура Таймс. Лысак О.Г., Моисеенко А.М. Микроклимат зданий для хранения сочного растительного 74
Объём 12,5 усл. печ. л. сырья
Тираж 300 экз. Пичугин И.Л. Применение ГИС-технологий - эффективный метод мониторинга объектов ЖКХ 76
Издательство Орел ГАУ, 302028, Череповский А.П. К вопросу об инновационном развитии отечественного производства
г. Орел, бульвар Победы, 19. в капитальном строительстве 80
Лицензия ЛР №021325 Экономические аспекты развития аграрного сектора 83
от 23.02.1999 г. Цвырко А.А., Иващенко Т.Н. Направления государственной поддержки аграрного
Журнал рекомендован производства региона 82
Бердник-Бердыченко Е.Е., Шумская Е.Н. Инновационная активность предприятий на
ВАК Минобрнауки России современном этапе 85
для публикаций научных работ, Брыкин И.А. Экономический механизм устойчивого развития продовольственного рынка
отражающих основное научное региона Авдонина И.А. Рост урожайности сахарной свеклы как основной фактор инновационного 89
содержание кандидатских развития свеклосахарного подкомплекса Ульяновской области 92
и докторских диссертаций Федоренкова Н.М. Роль современной системы управления на льнопроизводящих
предприятиях 94
© ФГБОУ ВПО Орел ГАУ, 2011
