Використання "разових" корів (первісток) для виробництва м’яса Текст научной статьи по специальности «Животноводство и молочное дело»

УДК 636.082.02

Щербатий 3. Е., д.с.-г.н., професор, Кос В. Ф., к.с.-г. наук, доцент, Музика Л. I., к.б.н., доцент, Боднарук В. С., к.б.н., ст. викладач Ортвськнй Т. В., асистент © Лъв\всъкий нацюналънийутеерситет еетеринарногмедицини та бютехнологт Iм. С. 3. Гжицького, м. Лъвгв, Украгна

ВИКОРИСТАННЯ "РАЗОВИХ" КОР1В (ПЕРВ1СТОК) ДЛЯ ВИРОБНИЦТВА М'ЯСА

При наявност1 в господарств1 як чистопородных, так г помкних телицъ, одержаних в/д схрещування кор1в молочных пор1д з бугаями скоростлих м'ясних поргд, питания про використання "разових" кор1в набувае певного значения. Анал1з лтературиих даних свгдчитъ, що частину помгсей з числа кращих тварин доцглъно залишати в маточному стад1 як "разових" коргв (первжток), тобто одержувати телят в/д первжток, призначених для забою. При цъому помкних телицъ оаменяютъ спермою бугагв тшог м'ясног породи г теля отелення та вгдлучення телят гх в1дгодовуютъ г здаютъ на м'ясо.

Тому нами проведено анал1з ефективност1 використання "разових" кор1в (первкток) для збыъшення виробництва яловичини. Резулътати наших доелгдженъ евгдчатъ, що використання кор1в сименталъсъког породи, а також гг помгсей з м'ясними породами е економ\чно доцглъним, оекгльки певна перетримка надремонтних телицъ з метою одержання в/д них телят повтетю себе окуповуе за рахунок збыъшення гх живог маси, маси шкури, одержання приплоду та певног кглъкостг молока. Такий метод дае також можлив1стъ оцтити первжток за гх молочною продуктившетю за скорочену лактацт та придаттстю до машинного догння. При цъому найбыъший чистий дох1д та найвищий р1венъ рентабелъност1 були у дво- г трипородних пом1сних тварин: сименталъсъка х волинсъка м 'ясна та сименталъсъка х волинсъка х герефордсъка м'ясш породи.

Ключов1 слова: первжтки, "разов1" корови, лактац1я, жива маса, схрещування, вирощування, реал1зац1я, чистии дох1д, рентабелътстъ.

УДК 636.082.02

Щербатый 3. Е., д.с.-х.н., профессор, Кос В. Ф., к.с.-х.н., доцент, Музыка Л. И., к.б.н., доцент, Боднарук В. Е., к.б.н., ст. преподаватель Орихивськый Т. В., ассистент Львовский националъныйуниверситет ветеринарноймедицины и биотехнологии им. С. 3. Гжицкого, г. Львов, Украина

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ "РАЗОВЫХ" КОРОВ (ПЕРВОТЕЛОК) ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА МЯСА

При наличии в хозяйстве как чистопородных так и поместных телок, полученных от скрещивания коров молочных пород с производителями скороспелых мясных пород, вопрос об использовании "разовых" коров приобретает определенное значение. Анализ литературных данных

© Щербатий 3. Е., Кос В. Ф., Музика Л. I., Боднарук В. £., Ор1х1вський Т. В., 2014

235

показывает, что часть помесей из числа лучших животных целесообразно оставлять в маточном стаде как "разовых" коров (первотелок), то есть получать телят от первотелок, предназначенных для убоя. При этом поместных телок осименяютъ спермой быков другой мясной породы и после отела и отлучки телят их откармливают и сдают на мясо.

Поэтому нами проведен анализ эффективности использования "разовых" коров (первотелок) для увеличения производства говядины. Результаты наших исследований свидетельствуют, что использование коров симментальской породы, а также ее помесей с мясными породами является экономически целесообразным, поскольку определенная передержка надремонтних телок с целью получения от них телят полностью себя окупает за счет увеличения их живой массы, массы шкуры, получения приплода и определенного количества молока. Такой метод дает также возможность оценить первотелок по их молочной продуктивности за сокращенную лактацию и пригодностью к машинному доению. При этом наибольший чистый доход и высокий уровень рентабельности были в двух- и трипородных поместных животных: симентальска х волынская мясная и симентальска х волынская х герефордская мясные породы.

Ключевые слова: первотелки, "разовые" коровы, лактация, живая масса, скрещивания, выращивание, реализация, чистый доход, рентабельность.

UDC 636.082.02

Shcherbatyi Z. Y., doctor of agricultural Sciences, Professor Kos V. F., candidate of agricultural Science, Associate Professor Muzyka L. I., candidate of biol. Science, Associate Professor Bodnaruk V. Y., candidate of biol. Science, Orikhivskyj T. V., assistant Lviv National University of Veterinary Medicine and Biotechnologies named after

C. Z. Gzhytskiy, Lviv, Ukraine

THE EFFICIENCY OF USING OF ONE-USED OR COWS-HEIFERS FOR

MEAT PRODUCTION

If there is a local farm heifers obtained by crossing cows dairy producers with maturing beef breeds , the use of " one-off " cows acquires a certain value . Analysis of the literature shows that some hybrids from the best animals is advisable to keep in broodstock as a "one off' cows (heifers), ie getting calves from heifers destined for slaughter. At the same time local heifers osimenyayut bull semen and other meat breed after calving and weaning their calves are fattened for meat and rent.

Therefore, we analyzed the efficiency of the use of " one-off " cows (heifers) to increase beef production. Our results indicate that the use of Simmental cows and its hybrids with meat breeds is economically feasible, since some overexposure nadremontnih heifers in order to obtain from them calves fully pays for itself by increasing their live weight, weight skins, and certain produce offspring milk. This method also makes it possible to evaluate heifers for their milk yield per lactation and condensed suitability for machine milking. In this case more than the net income and the high level of profitability observed two - and trohporodnye Autocephalous animals: simentalska x meat and Volyn Volyn simentalska x x Hereford meat.

236

Key words: heifers, "single" cows, lactation, live weight, mating, breeding, sales, net income, profitability.

Вступ. Останшм часом все бшьшого визнання та поширення набувае метод комплектування маточних стад у скотарств!, який полягае в тому, що ремонт стада проводять не тшьки за рахунок вщбору кращих телиць (бо не завжди з них одержують високопродуктивних кор1в), а й шляхом оаменшня Bcix наявних в господарств! телиць. Шсля !х розтелення та попередньо! оцшки перв1сток за молочною продуктившстю за скорочену лактацш, для вщтворення залишають саме тих тварин, яю вщзначаються високими продуктивними якостями та придатшстю до машинного дошня. Первкток, яю не вщповщають вимогам за молочною продуктившстю, вщгодовують i здають на м'ясо [4].

Певна перетримка телиць у таких випадках не приносить збитюв господарству, бо тварина за цей час значно збшьшуе свою живу масу, вщ Heï одержують приплщ i певну кшьккть молока. KpiM того, первктки дають високо1 якост! м'ясо, а маса ïx шкур на 15-20 % бшьша пор1вняно телицями, забитих в 15-16-м1сячному в1ц1.

Питания про використання "разових" кор1в набувае ще б1льшого значения при наявност1 в господарств1 пом1сних телиць, одержаних в1д схрещування кор1в молочних порщ з бугаями скоросп1лих м'ясних порщ. На нашу думку, частину помкей з числа кращих тварин необхщно також залишати в маточному стад1 як "разових" кор1в (перв1сток), тобто одержувати телят в1д перв1сток, призначених для забою. При цьому пом1сних телиць ос1меняють спермою 6yraÏB iHmoï м'ясно! породи i п1сля отелення та в1длучення телят ïx вщгодовують i здають на м'ясо [1, 2, 6].

При такш систем! виробництва без зайвого зб1льшення погол1в'я кор1в можна значно зб1льшити кщьюсть м'ясного контингенту тварин. KpiM того, одержан! трипородш noMici добре ростуть i нормально розвиваються i за деякими господарсько-корисними показниками переважають не тщьки чистопородних ровесник!в, але й двопородних пом1сей.

Про ефективн1сть використання "разових" кор1в (перв1сток) в селекци молочно1 худоби з метою збщьшення виробництва м'яса св1дчить ряд дослвдв, проведених як в наш1й KpaÏHi, так i за кордоном [1, 3, 7, 8].

Матер1али i методи. Дан1 досл1дження проводили на стад1 велико! рогато! худоби симентальсько! породи ФГ "Межир!ччя" Жидач!вського району Льв!всько! облает!. Вивчали ефективн!сть використання чистопородних i пом!сних "разових" кор!в (перв!сток). Для проведения досл!джень було укомплектовано три п!ддосл!дн! групи телиць (по 15 гол!в в кожнш):

1 група - телиц! симентальсько! породи,

2 група - телиц! noMici: симентальська х волинська м'ясна порода,

3 група - телиц! noMici: симентальська х волинська х герефордська м'ясн! породи.

Ос!меняли телиць у вщ! 14-15 м!сяц!в при 295-310 кг живо! маси. Годували п!ддосл!дних тварин за загальноприйнятими в господарств! рац!онами. П!сля отелення та вщгод!вл!, яка тривала три мкящ, п!ддосл!дних

237

кор1в було реал1зовано на м'ясо, а кращу частину переведено у маточне стадо з метою використання !х як кор1в-годувальниць.

Результати дослщження. Результати наших дослщжень (таблиця 1) свщчать про те, що жива маса телиць становила б в середньому 380-410 кг у 18-19-мюячному вщ1. При реал1заци таких тварин на м'ясо господарство одержало б в середньому на 1 голову 5548-6085 грн. грошових надходжень при соб1вартост1 вирощування 5062 грн. 1 рентабельное^ 9,6; 16,7 1 20,2 % вщповщно по групах.

У нашому ж дослщ1, у зв'язку з перетримкою тварин, 1х реал1зували на м'ясо у вщ1 26-27 м1сящв при 443-470 кг середньо! живо! маси. Загальш витрати на вирощування одше! тварини до даного вжу складали 7500 грн., в тому числ1 на перетримку 2438 грн. Виручка вщ реал1заци одше! голови на м'ясокомбшат становила вщповщно по групах: 6268; 6595 I 6795 грн. Кр1м того, вщ кожно! корови-первктки одержано приплщ та по 805; 675 I 580 кг молока (вщповщно по пщдослщних групах), що разом з розрахунку на 1 голову становить 1222; 1733 1 1970 грн. чистого доходу та 16,3; 23,1 1 23,2 % рентабельности

Таблиця 1

Еконо1\пчна ощнка впливу тривалосп сухостшного першду на молочну

продуктившсть кор1в

Показ ники Одиниця Групи тварин

вишру I II III

Жива маса телиць при оамешння (вш - 14-15 м1с.) кг 285 292 295

Жива маса на час можливо! реал1зацп у вщ 1819 м1с. кг 380 398 410

Можлива виручка в1д 1 гол. у випадку реал1зацп тварин у вщ1 18-19 м1с. при данш живш маа грн. 5548 5908 6085

Соб1варт1сть вирощування 1 гол. телиць до 18-19 м1с. грн. 5062 5063 5062

Можлива рентабельшсть при реал1заци тварин у 1819 м1с. вщ % 9,6 16,7 20,2

Жива маса тварин на час фактично! реал1заци у вщ1 26-27 м1с. кг 443 457 471

Фактична виручка в1д реал1зацп 1 гол. у вщ1 2627 м1с. грн. 6268 6595 6795

Варпсть 1 гол. приплоду грн. 386 480 504

Кшьшсть надоеного молока на 1 гол. (за 3 м1с. лактацп) кг 805 675 580

Варпсть надоеного молока грн. 2068 2160 1948

Затрата на перетримку 1 гол. грн. 2438 2438 2438

Чистий дохвд в1д реал1зацп 1 гол. у 26-27 м1с. вщ1 грн. 1222 1733 1970

Р1вень рентабельносп % 16,3 23,1 23,2

Одержан! результати дослщжень свщчать про те, що певна перетримка телиць з метою одержання вщ них телят повшстю себе окуповуе за рахунок збшьшення 1х живо! маси, маси шкур, одержання приплоду I певно! кшькост1 молока. Кр1м того, це дае можливкть оцшити первюток за 1х молочною продуктившстю та придатшстю до машинного дошня.

Висновок. Результати дослщжень свщчать про те, що використання телиць (як чистопородних, так I помюей) як "разових" кор1в в даному господарств1 доцшьне, економ1чно вигщне, оскшьки певна перетримка телиць з

238

метою одержання вщ них телят повшстю себе окуповуе за рахунок збшьшення ÏX живо! маси, маси шкури, одержання приплоду та певно! кшькост1 молока. KpiM того, такий метод дае змогу оцшити первкток за молочною продуктившстю (зокрема, за скорочену лактацш) i придатшстю ïx до машинного до1ння.

Л1тература

1. Горд1енко М. В. Использование разових коров (первотелок) для производства мяса / М. В. Горд1енко, В. Ф. Кос // Передпрне та прське землеробство i тваринництво : Республжанський м1жвщомчий тематичний науковий зб1рник. - Кшв : "Урожай", 1973. - Вип. 16. - С. 12-15.

2. Гуцунаев Б. М. Эффективность использования разовых коров для производства говядины в условиях специализированных хозяйств : диссертация на соискание ученой степени канд. с.-х. наук / Б. М. Гуцунаев. - Дубровицы, 1975. - 185 с.

3. Мартюгин О. Д. Резервы производства молока и мяса (опыт передержки помесных телок от молочных коров и быков абердин-ангуской породы) / О. Д. Мартюгин, А. В. Орлов // Известия ТСХА. - М. : Колос, 1970. -Вып. 1. - 173 с.

4. Ор1х1вський Т. В. Особливост1 росту телиць р1зних продуктивних тишв симентальсько! породи / Т. В. Ор1х1вський // Науковий вюник ЛНУВМБТ 1м. С. 3. Гжицького. - Т. 11, № 2 (42). Ч. 2. - Льв1в, 2009. - С. 310-313.

5. Ростовцев Н. Ф. Промышленное скрещивание в скотоводстве / Н. Ф. Ростовцев, И. И. Черкащенко.- М.: Колос, 1971. - 290 с.

6. Эрнст Л. Селекция молочного скота на основе оценки продуктивности первотелок / Л. Эрнст // Молочное и мясное скотоводство. - 1971. - № 9. -С. 33-34.

7. Barker A. Cocle park tests for "heiterplus" leet plan / A. Barker // Farmers Weekly. - 1966, 64. - 11, -55.

8. Breitenstein K. W. Probleme der qualitots gerechten production von rinfleison / K. W. Breitenstein // Tierzucht. - 1968. - 225: 213. - 214.

Рецензент - д.с.-г.н., професор Шаловило С.Г.

239