CC BY
31
0
ТЕХНОЛОГИИ I Оптимизация процессов с помощью CSB-System
Успех благодаря
автоматизации процессов
И. Дёмин, генеральный директор ООО «ЦСБ-Систем» в России Г. Шальк, член правления акционерного общества CSB-System AG
Успешное решение для мясоперерабатывающего предприятия Hochreiter Fleischwaren GmbH в Австрии: автоматическая установка для фаршесоставления управляет рецептурами и обеспечивает их оптимизацию.
Герман Шальк, член правления акционерного общества CSB-System AG
На протяжении более чем 50-ти лет предприятие Hochreiter производит высококачественную мясную продукцию. Семейное предприятие Hochreiter быто основано в 1958 году. С запуском в 1997 году нового производства фирма выгросла и превратилась в промышленное предприятие, производящее товар на экспорт. Доля экспорта в объеме производимой продукции составляет 85%. Наряду с Германией, Испанией и Италией, к важнейшим рышкам сбыпа относятся также Англия, Франция, Венгрия, Чехия, Польша и Россия.
На общей площади в 35 000 м2 предприятие Hochreiter производит в год 25 000 т мясныгх и колбасный изделий, а также полуфабрикатов. Предприятие сертифицировано по важнейшим международным стандартам качества, включая International Food Standard (IFS) и British Retail Consortium (BRC). В 2011 году фирма Hochreiter получила прибыть в размере 67,3 млн. евро. В настоящее время на предприятии трудятся около 250 человек.
Успех предприятия основан на непрерывной и долгосрочной ориентации на клиента и использовании в про-
Игорь Дёмин, генеральный директор ООО «ЦСБ-Систем» в России
изводстве инновации и перспективный: технологий. Философия фирмы НосЬ-екет - производить то, что требует рыиок и вытолняты то, что желает клиент.
От планирования производства до средств автоматизации в единой системе - в CSB-System
Преследуя целы более эффекив-ного производства продукции, предприятие НосЬ-екег с 1999 года ис-полызует специализированное
отраслевое П-решение компании СЗВ-8уйет. Непрерытное ведение товарного хозяиства на основе моду-леи снабжения, склада, производства и сбыпа образуют при этом центральный элемент решения. П-решения СЗВ-8уйет используются на многочисленный известныгх предприятиях мясной промышленности во всем мире.
Наряду с планированием, составной частью решения является также регистрация производственных дан-ныгх с использованием СЗВ-Васк -специальный промышленный: компьютеров, установленный на контрольный пунктах в цепи создания продукции. Регистрация всей информации о качестве продукции выполняется в рам-
EK 023 Товарный вход
KA133 KA061
Производственные Рецептура
задания
LA051 KA138
составление
Коммуникация ИНТЕРФЕЙС CSB-System - Субси
CCM IC-сервер IC-контроллер
7ГНГ
Коммуникация ИНТЕРФЕЙС Субсист
- Транспортировочная
Силосные весы
Транспортировочная техника
Рис. 1. Интеграция процессов
ках модуля менеджмента качества, а обмен данными с клиентами и партнерами по логистике осуществляется через интегрированные интерфейсы EDI. В области управления сбыпом ру-
46
ВСЁ О МЯСЕ № 6 декабрь 2012
Оптимизация процессов с помощью CSB-System / ТЕХНОЛОГИИ
&
«а
CSB-System
Силос 1; 30100
Силос 3:30101
Силос 4; 104
Силос 6; 30103 | 650 kg
| 1300 kg
| 900 kg | 750 kg | 1100 kg | 7ÖÖ kg sps I | 1500 I
lill.lllll.rilll.llll
Ш
CSB-System
INTERNATIONAL
Куттер 2; 202
fß Задание отсутствует К Рец. Суб № Рец. Силос Старт рец.
Рис.2. Мониторинг и контроль процессов
ководство также делает ставку на преимущества интеграции, используя и здесь соответствующие модули решения СВ^уйет.
Надежный мониторинг количества и качества
С целью оптимального управления складом, материальным потоком и процессом производства на предприятии НосЬ-екег в 2011 году быта внедрена автоматическая установка для фарше-составления. При этом одним из условий внедрения быта возможность полной интеграция процессов в систему СВ. Целью интеграции установки быта, в свою очередь, необходимость точного взвешивания компонентов при фаршесоставлении на основе исполь-зуемыгх рецептур при одновременном повышении производительности и частичной автоматизации процессов.
При этом управление установкой, поставленной специалистом из Голландии - фирмой Вокк - должно быто осуществляться надежными проверен-ныши программами системы СВ в фоновом режиме, т.е. без участия пользователя.
Поставленные цели были достигнуты. Свежее и замороженное мясное сырье в соответствии с качеством распределяется с участка приемки (товарного входа) или из собственного участка обвалки в семь силосов. При этом посредством сканирования штриховым: кодов GS1-128, содержащих информацию о номерах партий и весе, осуществляется детальная проводка сы1рья на отдельные силосы.
Управление автоматической установкой для фаршесоставления
Рабочий на специализированном IT-рабочем месте CSB-Rack подготавливает отдельные заданные партии для обработки в высокопроизводительном куттере. При этом в соответствии с плановыми обыемами, определяются фактические обыемы, и регистрируется информация для прослеживания. Заданное количество нужный компонентов сыгрья в процессе фаршесоставления запрашиваются системой CSB из соответствующего силоса посредством интегрированного управления SPS.
В транспортныш конвейер, подающий сыгрье к куттеру, интегрированы весы, с который система получает информацию о фактическом весе партий. Модуль управления сыьрьевым складом генерирует и сохраняет номера полученный: партий. Автоматический выбор, дозирование и транспортировка компонентов сыьрья существенно повышает скорость процесса фаршесоставления при одновременной минимизации производимый вручную работ.
Вскоре после запуска установки она быта расширена еще одним силосом для вспомогательный материалов. Эта установка быта поставлена другим производителем, т.к. транспортировочная техника для вспомогательных материалов принципиально отличается от техники для транспортировки мясного сыьрья. Управление этими сило-сами, однако, осуществляется единым решением компании CSB-System, поз-
воляющим отображать все товарное хозяйство предприятия.
Преимущества для предприятия Hochreiter Fleischwaren GmbH
Благодаря интеграции товарного хозяйства предприятия в систему CSB, фирма Hochreiter Fleischwaren GmbH получила существенные преимущества:
• управление сырьевыми складами в режиме онлайн на основе фактических данныгх, полученный: при взвешивании;
• непрерытное прослеживание с помощью точного ведения склада по партиям;
• калькуляция со сравнением плановых и фактических данных;
• исключение дублирования при регистрации и обработке данных в области рецептур;
• соблюдение заданный: рецептур с помощью проверки допустимых отклонений и, соответственно, обеспечение неизменного качества продукта;
• интегрированное управление и планирование производства, а также его мониторинг ;
• единообразный программы и пользовательские интерфейсы для автоматизированный и вытолняемыгх вручную процессов;
• независимое от человеческого фактора соблюдение требований в рамках IFS, FDA и др.
Рис. 3. Фирма Hochreiter Fleischwaren GmbH
«ААвтоматизацим повышает эффективность процессов и структурирует их. В CSB-System мы нашли надежного партнера для реализации! комплексных процессов управлению, ориентигрованньхх на использование машигн», - руководитель предприятия Вольфганг Хскрайгер. —
Контакты:
ООО «ЦСБ-Систем»,
115054, г. Москва, ул. Пятницкая, 73
тел: +7 (495) 64-15-156
факс: +7 (495) 95-33-116
e-mail: [email protected]
www.csb-system.ru
№ 6 декабрь 2012 ВСЁ О МЯСЕ
47
