CC BY
168
УСОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ПАРАМЕТРОВ СОДЕРЖАНИЯ БЫЧКОВ ПРИ ОТКОРМЕ ПО АЛЬТЕРНАТИВНОЙ технологии
А.Ю. Медведев
Аннотация. Доказана целесообразность беспривязного содержания бычков в летний период при их откорме по альтернативной технологии. Определено, что расположение теневых навесов с ночным освещением на выгульно -кормовой площадке над зоной кормления, позволяет увеличить потребление животными кормов рационов на 15,6 %, повысить предубойную массу молодняка - на 28,9 кг (6,9 %), а абсолютный прирост живой массы бычков за период заключительного откорма - на 24,2 кг (16,5 %).
Ключевые слова: бычки, откорм, альтернативная технология производства говядины, летний период, способ содержания, теневые навесы, ночное освещение.
Сезонная технология производства говядины в молочном скотоводстве, при использовании в зимний период консервированных кормов, а летом - культур зеленого конвейера, в современных условиях во многих регионах стран СНГ потеряла экономическую целесообразность из-за неспособности обеспечить стабильно высокую динамику роста скота мясного назначения. Негативное влияние некоторых сезонных факторов (снижение урожайности растений зеленого конвейера и пастбищ в результате ухудшения климатических условий; сложность балансирования рационов без дополнительных затрат зерновых концентратов вследствие значительных различий в химическом составе зеленых кормов; обеспечение техникой по остаточному принципу; резкая смена погодных условий и нестабильная доставка зеленой массы с поля; отсутствие возможности использовать полнорационную кормосмесь; воздействие человеческого фактора, которое не позволяет организовать процесс откорма скота на промышленном уровне и т.д.) вызывает снижение интенсивности роста бычков и определяет необходимость новой организации технологического процесса их откорма.
В данной ситуации более эффективным может быть вариант технологии производства говядины при круглогодичном использовании консервированных кормов, который является альтернативой традиционному сезонному откорму скота с высокой степенью биоэнергетической эффективности [1].
Климатические условия летних месяцев последних 10-15 лет характеризуются значительно более высокими, по сравнению с привычной нормой, температурами окружающей среды [2]. Исходя из понятия «зона температурного комфорта» [3], в таких условиях закономерно снижение интенсивности роста скота вследствие уменьшения потребления сухого вещества кормов и ухудшения физиологического состояния.
Следует отметить, что при круглогодичном использовании консервированных кормов бычков постоянно содержат на территории фермы, однако в данном случае обостряется вопрос негативного влияния повышенных температур на динамику их роста, поскольку альтернативная технология производства говядины чрезвычайно уязвима к снижению интенсивности роста животных.
Исходя из этого, параметры содержания скота при откорме летом смесью из консервированных кормов должны быть определены с учетом специфических местных условий, среди которых необходимо учесть действие температурного фактора, влияние которого в последние десятилетия постоянно возрастает вследствие глобального потепления на планете [4].
Система содержания бычков, согласно альтернативной технологии их откорма, является однозначно стойловой. Впрочем, здесь возможные варианты привязного и беспривязного способов содержания, поэтому изучение их эффективности является актуальной задачей. Преимуществом привязного содержания является удобство работы с животными, которые по завершении периода откорма достигают живой массы 450-500 кг и выше. Однако, с учетом аномального повышения дневных температур воздуха до 32-35 0С в летние месяцы последних лет (например, на Юге и Востоке Украины) [5], вызывает сомнение возможность обеспечения нормативных температур в помещении для животных. Сегодня этот вопрос требует изучения и проектирования параметров микроклимата помещений с использованием современных методик.
С другой стороны, при беспривязном содержании бычков в летний период необходимо учитывать негативное воздействие фактора открытой солнечной радиации, интенсивность которой в жаркие дни возрастает в десятки и сотни раз [6]. В таких условиях очень важным является рациональное расположение теневых навесов на территории выгульно-кормовых или откормочных площадок для скота.
Исходя из приведенного выше, в период значительного повышения температур окружающей среды, при привязном содержании бычков возникает угроза теплового удара в помещении, при беспривязном - возможность солнечного удара на выгульно-кормовой площадке. В обоих случаях это сопровождается снижением интенсивности роста молодняка [7]. Исходя из этого, была поставлена цель:
- изучить целесообразность привязного и беспривязного содержания скота в летний период при откорме консервированными кормами по энергосберегающей альтернативной технологии и сравнить эффективность разных способов расположения теневых навесов на выгульно-кормовой площадке для бычков.
Расчетное решение температурно-влажностного режима помещения разрабатывали для интенсивного выращивания на привязи технологической группы бычков симментальской породы комбинированного направления продуктивности в количестве 200 голов до 450-480 кг в возрасте 18 месяцев. При этом считали, что в апреле живая масса бычков равнялась 300-320 кг, в мае - 330-350 кг, в июне - 360-380 кг, в июле - 390-410 кг, в августе - 420-440 кг, а в сентябре - 450-480 кг. Соответственно, в летний период планировали эксплуатацию помещения с нормативными значениями параметров микроклимата. При этом необходимо выполнить определенный объем вентиляции и обеспечить температуру воздуха в помещении не выше 20 0С.
Расчет объема вентиляции и теплового баланса помещения проводили согласно традиционным методикам [8]. Моделирование параметров микроклимата осуществляли, используя фактические данные среднемесячных температур и влажности воздуха на Востоке Украины (Троицкий район Луганской области) с апреля по сентябрь 2011 г.
С целью изучения эффективности разных способов расположения теневых навесов на выгульно-кормовой площадке для бычков при интенсивном откорме был проведен научно-хозяйственный опыт по схеме, представленной в таблице 1.
Бычков откармливали полнорационной смесью из силосно-концентратных рационов, рассчитанных в соответствии с нормами кормления [9, 10]. Концентрация
энергии в кормовой смеси достигала 10,4-10,5 МДж на 1 кг сухого вещества. Фактический уровень потребления кормов животными исследовали подекадно, в течение трех смежных суток, в 13- и 16- месячном возрасте подопытного молодняка, живую массу которого определяли в возрасте 12, 15 и 18 месяцев.
Результаты изучения динамики параметров темпе-ратурно-влажностного режима помещения для содержания группы бычков на привязи в течение летних месяцев 2011 года, в условиях Троицкого района Луганской области, приведены в таблице 2.
Таблица 1 - Схема научно-хозяйственного опыта
Группа Объект исследований п Живая масса (кг), в возрасте Способ расположения теневых навесов
12 мес. 18 мес.
I Бычки симментальской породы на заключительном откорме в летний период при беспривязном содержании 15 272,3±5,1 450-480 Над зоной отдыха бычков
II 15 276,9±6,2 Над зоной кормления бычков с ночным освещением
Таблица 2 - Динамика параметров температурно-влажностного режима помещения для бычков
Показатель Месяц года
IV V VI VII VIII IX
Норматив: температура, 0С 15 15 20 20 20 20
влажность, % 75 75 75 75 75 75
Объем вентиляции, м3/час 19533 8727 9272 9727 10182 10455
Температура атм. воздуха, 0С 10,3 20,5 23,2 26,1 23,2 17,3
Тепло (ккал/ч): поступление 77350 87550 65646 66402 67158 91800
потери при вентиляции -27013 +1284 +8581 +17160 +9413 +8164
потери через конструкции -8708 +782 +5004 +7711 +5005 -4223
потери при испарении 4279 4574 6878 7051 7182 7283
Тепловой баланс (+, -) + + + + + +
Излишек тепла, ккал/ч 3735 8504 75185 84192 74394 72130
At нулевого баланса, 0С 5,1 20,1 13,8 13,6 13,3 18,4
Месяцы года (2011)
Рисунок 1 - Динамика среднесуточных температур воздуха в период опыта (Троицкий район, Луганская область, Украина)
Исходя из анализа вышеприведенных показателей микроклимата помещения для содержания бычков на привязи, можно отметить следующее:
1. В течение периода апрель-сентябрь поступление тепла от животных и вместе с вентиляционным воздухом определяет преимущество прибыльной части теплового баланса и значительное повышение температуры в помещении. Например, в июле 2011 г. дельта температуры нулевого баланса помещения для бычков равнялась 13,6 0С, что обосновывает соблюдение установленной температурной нормы (20 0С) лишь при температуре атмосферного воздуха 6,4 0С и ниже. Это невозможно, поскольку среднесуточная температура воздуха в Троицком районе Луганской области в июле 2011 года была в 4,1 раза выше (26,1 0С).
2. Излишек тепла в помещении, где содержат на привязи 200 бычков с живой массой от 300 до 480 кг в период с апреля по сентябрь составляет от 3735 ккал/час до 84192 ккал/час. В данном случае температура внутреннего воздуха в жаркие дни будет в 1,5-2 раза превышать норму, определенную зоной температуры комфорта бычков, а интенсивность роста молодняка на откорме значительно снизится.
Таким образом, при производстве говядины по альтернативной технологии, когда скот в течение всего года находится на территории фермы, его привязное содержание не является эффективным, а целесообразнее использовать беспривязное содержание в помеще-
ниях с выгульно-кормовыми площадками, или в условиях полуоткрытых откормочных площадок с ветрозащитой и теневыми навесами. В течение последних десятилетий в большинстве регионов наблюдают значительное повышение температур окружающей среды в летний период. Например, в июле 2011 г. в Троицком районе Луганской области Украины среднесуточная температура воздуха достигла 26 0С, что в среднем на 3-5 0С выше средних показателей до 1995 г. (рисунок 1).
Если учесть, что лето 2011 г. в Украине было наименее знойным за последних пять лет, то можно сделать вывод - игнорировать тенденции ухудшения климата нельзя, а необходимо корректировать параметры содержания бычков, особенно когда они постоянно находятся на территории фермы, а скармливание консервированных кормов является круглогодичным.
В наших исследованиях использование полнорационной смеси из кормов силосно-концентратных рационов бычками, при откорме по альтернативной технологии с 13- до 15-месячного возраста (апрель-июнь), обеспечило высокий уровень потребления животными сухого вещества кормов (таблица 3).
Таблица 3 - Потребление полнорационной кормовой смеси бычками в опыте в натуральном виде (кг) и в % от заданного по рациону количества _
| Группа | Возраст бычков, мес. | В среднем ~|
14 (май 2011 г.) 16 (июль 2011 г.)
кг % кг % кг %
I 25,8±1,01 94,2 27,4±1,56 78,3 26,6±1,26 86,3
II 26,7±1,24 97,5 32,9±1,72 93,9 29,8±1,51 95,7
При этом температурный фактор негативно не повлиял на динамику роста скота, а достоверных различий по показателю живой массы бычков между группами получено не было (таблица 4).
Таблица 4 - Динамика роста бычков (М±т) и затраты кормов в опыте__
Показатель | Группа
Однако в период июль-сентябрь 2011 г. температура окружающей среды в дневное время суток в Луганской области Украины превышала значение 27 0С в течение 32 дней, и максимально доходила в тени до 35-36 0С, а на солнце была еще больше. Этот фактор негативно повлиял на динамику роста бычков I группы, которые уменьшили потребление полнорационной смеси из консервированных кормов на кормовом столе, открытом для солнечной радиации, на 15,9 % (таблица 3). В то же время, животные II группы, над зоной кормления которых был оборудован теневой навес с ночным освещением, больше времени находились около корма, а отдыхали возле кормового стола. Это обосновало увеличение их живой массы в возрасте 18 месяцев на 28,9 кг (6,9 %), по сравнению с молодняком I группы, при одновременном снижении затрат кормов на 1 кг прироста на 1,7 корм. ед. (14,2 %). Биоэнергетическая оценка различных способов расположения теневых навесов на выгульно-кормовой площадке также свидетельствовала об эффективности создания дополнительной тени над зоной кормления бычков (таблица 5).
Согласно расчетам, проведенным для группы в количестве 200 голов, снижение интенсивности роста бычков I группы на 16,5 %, по сравнению со сверстниками II группы, вызванное негативным воздействием интенсивной солнечной радиации в зоне кормления, обосновало уменьшение совокупной энергии, накопленной в приросте живой массы животных (V:), на 56,7 ГДж (11,2 %). При этом расположение теневых навесов над зоной кормления молодняка с ночным освещением не вызвало значительных дополнительных затрат энергии производственного процесса а коэффициент биоэнергетической эффективности откорма бычков повысился на 0,24 %.
Экономическая оценка результатов опыта также доказала целесообразность оборудования выгульно-кормовых и откормочных площадок для скота дополнительными теневыми навесами с ночным освещением над зоной кормления. При этом рентабельность откорма бычков консервированными кормами по альтернативной технологии в летний период можно повысить на 17-18 %.
Выводы:
1. В процессе интенсивного производства говядины является недопустимым снижение интенсивности роста бычков при увеличении непродуктивных затрат сухого вещества и энергии кормов вследствие дестабилизации теплового баланса организма животных.
2. При альтернативной технологии производства говядины скот круглогодично находится на территории
I II
Живая масса (кг), в возрасте: 12 мес. 15 мес. 18 мес. 272,3±5,1 357,1±6,8 419,0±9,4 276,9±6,2 363,2±7,0 447,9±10,1"
Среднесуточные приросты (г) за период: 12-15 мес. 16-18 мес. 12-18 мес. 932 673 802 948 921 934
Абсолютный прирост живой массы, кг 146,7 171,0
Затраты кормов за период опыта, корм. ед. 1765,2
Затраты кормов на 1 кг прироста, корм. ед. 12,0 10,3
Примечание: р <0,05
фермы. Летом его привязное содержание нерационально, поскольку излишки тепла в помещении, где содержат на привязи технологическую группу бычков (200 голов с живой массой от 300 до 480 кг), достигают 7585 тыс. ккал/ч. Следовательно, температура воздуха внутри помещения превысит температуру комфорта в 1,5-2 раза, что негативно повлияет на динамику роста молодняка.
3. В условиях беспривязного содержания скота являются необходимыми теневые навесы. Их расположение в зоне кормления на откормочной или выгульно-кормовой площадке (с ночным освещением) в жаркие дни позволяет увеличить: потребление кормов рационов бычками на 15,6 %, предубойную массу молодняка - на 28,9 кг (6,9 %), абсолютный прирост живой массы животных за летний период откорма - на 24,3 кг (16,6 %) при одновременном снижении затрат кормов на 1 кг прироста на 1,7 корм. ед. (14,2 %). Соответственно, коэффициент биоэнергетической эффективности откорма скота возрастает на 0,24 %, а рентабельность этого технологического процесса повышается на 17,4 %.
Список использованных источников
1 Медведев А.Ю., Лшшк В.С. Теоретичне та практичне обгрунтування енергозбершаючо! технологи виробництва яло-вичини за цшор1чного використання консервованих кормш: [Монография]. - Луганськ: Елтон-2, 2011. - 222 [5-7] с.
2 Подобед Л.И., Руденко Е.В., Гиска В.В. Рациональная, достаточная и экологически сбалансированная система кормопроизводства. - Одесса: Печатный дом, 2009. - 216 [26-28] с.
3 Ппена тварин / М.В. Демчук, М.В. Чорний, М.П. Високос, Я.С. Павлюк; За ред. М.В. Демчука. - К.: Урожай, 1996. - 384 [149-158] с.
4 Cox P.M. Acceleration of global warming due to carbon-cycle feedbacks in a coupled climate model / P.M. Cox, R.A. Betts, C.D. Jones, S.A. Spall, I. J. Totterdell // Nature. - 2000. -408 [184-187] р.
5 Електронний ресурс: rp5.ua
6 Полякова Л.С., Кашарин Д.В. Метеорология и климатология. Учебное пособие. - Новочеркасск: НГМА, 2004. -107 с.
7 Рихтер В., Вернер Э., Бэр Х. Основные физиологические показатели у животных и технология содержания. -М.: Колос, 1982. - 192 [19-21] с.
8 Практикум по зоогигиене / А.Ф. Кузнецов, А.А. Шу-канов, В.И. Баланин и др.; Под. ред. А.Ф. Кузнецова. - М.: Колос, 1999. - 208 [171-174] с.
9 Теорiя i практика нормовано! годiвлi велико! рогато! худоби: [Монографiя]; За ред. В.М. Кандиби, 1.1. 1батуллша, В.1. Костенка. - Ж:, 2012. - 860 [446-469] с.
10 Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. Справочное пособие / Под ред. А. П. Калашникова, В. И. Фисинина, В. В. Щеглова. - М., 2003. - 456 [160-167] с.
Информация об авторе
Медведев Андрей Юрьевич, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент кафедры кормления животных и
Таблица 5 - Расчет коэффициента биоэнергетической эффективности откорма бычков_
Группа Q, ГДж V1, ГДж Коэффициент биоэнергетической эффективности откорма бычков, %
I 23606,9 507,6 2,15
II 23626,7 564,3 2,39
технологий кормов Луганского национального аграрного университета, e-mail: [email protected]
