ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ДЫННОГО ПЮРЕ Текст научной статьи по специальности «Промышленные биотехнологии»

Строительство: выделение участков под застройку с учётом инфраструктуры и правовых норм. Охрана природы: защита особо охраняемых природных территорий, контроль за их состоянием. Налогообложение: установление справедливого размера земельного налога. Современные технологии в земельном кадастре

С развитием цифровых технологий земельный кадастр стал интегрироваться с геоинформационными системами (ГИС), что позволяет: Автоматизировать процесс учёта и регистрации. Оперативно обновлять данные и отслеживать изменения.

Использовать спутниковые снимки и беспилотники для точного картографирования. Повышать доступность данных через электронные кадастровые сервисы. Преимущества и вызовы

Земельный кадастр способствует устойчивому управлению земельными ресурсами, снижает количество земельных споров и упрощает административные процедуры. Однако в некоторых странах он сталкивается с вызовами: устаревшие методы учёта, нехватка финансирования, низкий уровень цифровизации.

Будущее земельного кадастра

В будущем ожидается более широкое использование искусственного интеллекта для анализа землепользования, развитие 3D-картографирования и интеграция кадастровых данных с экологическими и экономическими системами мониторинга. Список использованной литературы:

1. Фёдоров Е.В. «Земельный кадастр и управление землепользованием», 2018.

2. Справочник по земельному кадастру под редакцией Иванова И.И., 2020.

© Нарбаева А., Османова А., Хайтанова Б., Тувакова О., 2024

УДК 63

Ходжакова М.,

студентка.

Джораева А., студентка.

Байрамов М.,

студент.

Туркменский сельскохозяйственный университет имени С.А. Ниязова.

Ашхабад, Туркменистан.

ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ДЫННОГО ПЮРЕ Аннотация

Дыня — это сладкий и сочный плод, который ценится во всем мире за свой уникальный вкус, аромат и питательные свойства. Производство дынного пюре является важным процессом в пищевой промышленности, так как пюре широко используется в производстве соков, детского питания, десертов и других продуктов. Данная статья описывает основные этапы технологии производства дынного пюре, обращая внимание на качество сырья, технологические процессы и методы сохранения питательных веществ.

Ключевые слова:

дыня, аромат, уникальный вкус, производстве соков, продуктов.

Hojakova M.,

student.

Jorayeva A., student.

Bayramov M.,

student.

Turkmen Agricultural University named after S.A. Niyazov.

Ashgabat, Turkmenistan.

TECHNOLOGY OF MELON PUREE PRODUCTION Annotation

Melon is a sweet and juicy fruit that is valued worldwide for its unique taste, aroma and nutritional properties. The production of melon puree is an important process in the food industry, as the puree is widely used in the production of juices, baby food, desserts and other products. This article describes the main stages of melon puree production technology, paying attention to the quality of raw materials, technological processes and methods of preserving nutrients.

Key words:

melon, aroma, unique taste, production of juices, products.

Дыня — это сладкий и сочный плод, который ценится во всем мире за свой уникальный вкус, аромат и питательные свойства. Производство дынного пюре является важным процессом в пищевой промышленности, так как пюре широко используется в производстве соков, детского питания, десертов и других продуктов. Данная статья описывает основные этапы технологии производства дынного пюре, обращая внимание на качество сырья, технологические процессы и методы сохранения питательных веществ.

Сырье и его подготовка

Для производства дынного пюре отбирают зрелые, свежие и ароматные дыни. Основные требования к сырью включают:

отсутствие механических повреждений;

высокий уровень сахаристости;

соответствие сорта дынь стандартам качества.

Перед переработкой дыню тщательно промывают в воде, чтобы удалить грязь и микробы. Затем плод очищают от кожуры и семян, после чего мякоть нарезают на куски.

Основные этапы производства

Процесс производства дынного пюре включает несколько ключевых этапов:

Измельчение

Нарезанную мякоть дынь измельчают с помощью механических устройств, таких как блендеры или дробилки. Это позволяет получить однородную массу.

Пастеризация

Чтобы сохранить свежесть и предотвратить размножение микроорганизмов, полученное пюре нагревают до температуры 85-90 °C в течение 2-3 минут. Этот этап также способствует улучшению консистенции и аромата пюре.

Протирание

После пастеризации масса проходит через протирочные машины, где удаляются крупные волокна и оставшиеся частицы кожуры, обеспечивая мягкую текстуру. Гомогенизация

Для улучшения однородности и предотвращения расслоения пюре проводят гомогенизацию. Это достигается путем высокого давления, которое разбивает крупные частицы на мелкие. Упаковка и стерилизация

Готовое пюре разливают в стерильные емкости — банки или пакеты. После этого проводят термическую обработку (стерилизацию), чтобы продлить срок хранения продукта. Хранение

Дынное пюре рекомендуется хранить в прохладных условиях (до 10 для сохранения вкусовых качеств и питательной ценности. Контроль качества

На каждом этапе производства важно проводить контроль качества продукции. Основные параметры включают: консистенцию; цвет и аромат;

кислотность и содержание сахаров. Список использованной литературы:

1. Иванов А. Н. Технология переработки плодов и овощей. — Москва: Агропромиздат, 2021.

2. Смирнова Л. В., Козлов В. П. Пищевая химия и технология продуктов переработки. — Санкт-Петербург: ГИОРД, 2020.

© Ходжакова М., Джораева А., Байрамов М., 2024

УДК 631.3

Худаяров Б.

Преподаватель туркменского сельскохозяйственного института

г. Дашогуз, Туркменистан Реджепова Г., Курбанова А., Отузова А.

Студенты туркменского сельскохозяйственного института

г. Дашогуз, Туркменистан

ВЛИЯНИЕ МЕХАНИЗАЦИИ И АВТОМАТИЗАЦИИ НА СОВРЕМЕННЫЕ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ

Аннотация

Статья посвящена анализу влияния механизации и автоматизации на сельское хозяйство. Рассмотрены преимущества внедрения современных технологий, включая автономные тракторы, дроны и роботов для сбора урожая. Выявлены основные проблемы внедрения механизации, такие как высокая стоимость оборудования и экологические риски. Также предложены перспективы развития отрасли на основе возобновляемых источников энергии и автономных систем.

Ключевые слова

механизация, сельское хозяйство, автоматизация, точное земледелие, автономные системы, дроны, роботы, технологии.