CC BY
84
УДК - 636:338.984.2 (471.41)
СОСТОЯНИЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ЖИВОТНОВОДСТВА В РЕСПУБЛИКЕ ТАТАРСТАН
Хазипов Н.Н. - к.б.н., заместитель министра сельского хозяйства и продовольствия Республики Татарстан по животноводству
Ключевые слова: животноводство, поголовье, молоко, мясо, перспективы развития. Key words: farming, livestock, milk, meat, developmental perspective.
Продовольственное обеспечение населения страны - одна из главных задач государства. Для решения этой проблемы принимаются специальные законы и программы, определяются новые подходы государства к сельскохозяйственному производству как к особой отрасли экономики, имеющей стратегическое значение.
Животноводство является ведущей отраслью в агропромышленном комплексе Республики Татарстан. В 2014 году от реализации сельхозпродукции получено 71,7 млрд. рублей денежной выручки, что составило 114 % к показателю 2013 года. Из них 51 млрд. рублей или 72 % было получено от реализации продукции животноводства (120 % к уровню 2013 года). При этом по производству молока республика занимает одно из ведущих мест в Российской Федерации, удельный вес его в общем объеме страны составляет 7,6 %, а идеальный вес Приволжского федерального округа - 24,3 %.
Особенно успешно животноводство республики развивалось с 2006 года с начала реализации национального проекта
Основной причиной спада производства явилась случившаяся в 2010 году длительная засуха, отрицательно повлиявшая на вегетацию, урожайность, количество и качество зерновых и
«Развитие АПК Республики Татарстан». Инвестиции и государственная поддержка в молочном скотоводстве позволили модернизировать технологическое
оборудование, улучшить генетический потенциал коров, внедрить
ресурсосберегающие технологии в кормопроизводстве. Для улучшения генетического потенциала было закуплено более 60 тыс. голов племенного крупного рогатого скота и 33 тыс. голов свиней. На сегодняшний день 24,5 % коров являются племенными. В эти годы только за 5 лет (с 2005 по 2010 гг.) производство молока в сельскохозяйственных организациях и крестьянско-фермерских хозяйствах
увеличилось на 261 тыс. тонн или 26,5 %, а среднегодовая продуктивность коров повысилась с 3435 до 5002 кг, то есть в 1,5 раза (таблица).
В последующие годы произошло некоторое снижение производства молока как за счет сокращения поголовья коров на 10,8 % (29,7 тыс. гол.), так и снижения их продуктивности на 14,3 % (178,3 тыс. тонн). Среднегодовые удои коров снизились на 489 кг молока (1,3 кг в сутки).
кормовых культур. Внимание
сельхозтоваропроизводителей в эти годы уделялось обновлению дойного стада, выращиванию ремонтного поголовья. В
Таблица - Динамика производства молока и поголовья крупного рогатого скота в Республике
Татарстан (в СХО и КФХ)
Показатели Год
2005 2010 2011 2012 2013 2014
Поголовье кр. рог. скота, тыс. гол 823,8 807,4 781,6 775,6 739,7 739,2
в т.ч. поголовье коров, тыс. гол. 274,1 261,7 257,9 261,7 244,4 247,5
Производство молока, тыс. тонн 985,5 1246,5 1192,5 1179,6 1068,2 1125,3
Средний удой на 1 корову, кг 3435 5002 4855 4866 4513 4853
результате ситуация стабилизировалась и наметились определенные положительные сдвиги в сфере молочного и мясного производства. Так, на 1 апреля 2014 года поголовье крупного рогатого скота несколько увеличилось и составило 752,7 тыс. голов или 102 % к уровню предыдущего 2013 года, в том числе коров - 245,2 тыс. голов (на уровне 2013 года). В I квартале 2014 года произведено (выращено) скота и птицы 87,4 тыс. тонн, или 100 % к соответствующему периоду 2013 года. В том числе крупного рогатого скота - 23,1 тыс. тонн (или 95 % к уровню 2013 года), свиней - 21,4 тыс. тонн (100 %), птицы -42,4 (102 %). В 2014 году произведено 1125,3 тыс. тонн молока (105,3 % к уровню 2013 г.). Суточное производство молока на 02.02.2015 составило 2,9 тыс. тонн (104,8 %).
Большое влияние на показатели продуктивности оказала модернизация существующих, строительство новых помещений для содержания животных, оснащение их современным
оборудованием. За последние годы построено и реконструировано более 1000 животноводческих ферм, установлено около 950 единиц современных моделей доильного оборудования, 1300 танков-охладителей молока, 520 мобильных измельчителей-кормораздатчиков. Более 74 % коров доится на современном технологическом оборудовании.
В рамках требований Технического Регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» в республике функционируют 72 убойных пункта, из них 55 действующих и 17 находятся на стадии реконструкции и строительства.
В настоящий момент на стадии завершения строительства крупные молочные комплексы. Приступил к комплектации 3800 головами дойного стада ООО «Союз Агро» в Азнакаевском районе. Для этого отобрано 1000 голов племенных нетелей в Вологодской области. Вторая партия (600 голов) поступит из хозяйств Татарстана. ООО «АПК Продпрограмма» Мамадышского района уже запустил на полную мощь молочный комплекс на 3000 коров. Усиленными темпами ведётся строительство молочного комплекса на 500 голов в ООО «Агрофирма Кулон» Рыбно-
Слободского района, срок ввода - август 2015 года. В начале августа 2015 года будет сдана в эксплуатацию II очередь молочного комплекса на 600 голов в СХПК «им. Вахитова» Кукморского района. В процессе строительства II очередь на 400 гол. В ООО «Восток» и комплекс на 1200 голов в СХПК «Урал». Строительство комплексов ведется в «Асянь» Высокогорского района на 400 голов, в ООО «Алга» Алексеевского района на 800 голов, «Смаиль» Балтасинского района на 1200 гол, «Нур-Баян» Актанышского района на 600 гол. Успешно расширяются молочно-товарные фермы в ООО «Тукаевский», «Шахтер», СХПК «Тан», «Менгер», «Ташчишма» Атнинского района, где на каждой ферме содержатся по 600 и более коров. Компания «Красный Восток Агро» разработала и внедряет адаптированную программу пополнения основного стада за счет собственного телочного поголовья.
Определенные успехи достигнуты в развитии мясного скотоводства.
Заслуживает внимания опыт работы ОАО «ХК «Ак Барс»: развернуто строительство 14 откормочных площадок на 25 тыс. гол. мясного скота на территории Апастовского, Верхнеуслонского, Кайбицкого,
Агрызского, Камско-Устьинского,
Дрожжановского, Арского муниципальных районов, создание 2 чистопородных племенных ферм по 200-220 голов маточного поголовья. Общий объем производства мяса говядины к 2016 году составит 12,8 тысяч тонн в год. Начато строительство откормочных площадок на 10 тыс. гол. мясного скота мощностью 7,3 тыс. тонн мяса в год в СХПК «Хузангаевский» Алькеевского района; на 2 тыс. гол. мощностью 5,8 тыс. тонн в Агрофирме «Азнакай» (ЗАО «Агросила Групп») Азнакаевского района; на 1 тыс. голов мощностью 3,0 тыс. тонн в год в Агрофирме «Лениногорская»
Лениногорского района.
Амбициозные планы развития птицеводства у ООО «Агросила Групп» и свиноводства у ООО «Камский Бекон». Они ставят задачу удвоить собственное производство с глубокой переработкой мяса (соответственно до 180 тыс. и 100 тыс. тонн). 5 февраля 2013 г. в ООО «Камский Бекон» было введено в эксплуатацию одно из крупнейших и высокотехнологичных
предприятий по убою скота и первичной переработке мяса. В мае 2015 г. планируется запустить цех по глубокой переработке мяса с одновременным забоем крупного рогатого скота с производственной мощностью 150 тонн в сутки. Планируется увеличение
производства свинины (до 20 тыс. тонн) с запуском нового мясокомбината в «Ак Барс холдинге». В стадии подготовки проектно-сметная документация на строительство свинокомплекса на 50 тыс. тонн свинины в год в Мензелинском районе. В Бугульминском районе ООО
«Племрепродуктор» планирует увеличить производство до 80 млн. яиц/год.
В настоящее время аграрии республики испытывают затруднения в сельскохозяйственном производстве,
связанные с санкциями стран Евросоюза -поставщиков оборудования, сырья и кормовых добавок для животных и птицы, а также резким скачком закупочных цен, сложными условиями кредитования сельхозтоваропроизводителей, повышением цен на энергоносители и др. В молочном скотоводстве технологическое
оборудование на 70 % является импортным (доильные залы, холодильники,
молокопроводы и др.), а в промышленном свиноводстве и птицеводстве - на 100 %. Удорожание запасных частей на 1 сентября 2014 г. составило 15 %, после этого цены устанавливались по плавающему курсу рубля, при этом рост доходил до 40 %. В свиноводстве и птицеводстве увеличение цен на корма только за октябрь 2014 года составило 7 %, на сегодня темпы удорожания еще выше. К примеру, в ООО «Челны Бройлер» существенная доля
производственных затрат приходится на сырье, племенной материал, ветеринарные препараты, премиксы и прочие расходы, номинированных в долларах США и евро.
В условиях «запрета» роста цен на продукцию животноводства затратная часть сельхозтоваропроизводителей увеличивается с каждым днем. Существенный рост валюты по отношению к рублю приводит к значительному увеличению себестоимости продукции сельскохозяйственных предприятий.
Российскому сельскому хозяйству нужно быть готовыми выдерживать новые риски и угрозы, объективно возникающие в новой экономической ситуации. В этих условиях необходимо включиться в процесс импортозамещения, широко использовать отечественный семенной фонд и сырье для производства кормов и кормовых добавок для животных, продолжать меры по повышению закрепляемости специалистов, в том числе зооветеринарных, на селе и их квалификации. Одним из важных направлений аграрной политики должно являться развитие отечественной науки, внедрение в производство ее достижений. В республике накоплен значительный потенциал высококвалифицированных научных кадров, с их помощью и при непосредственном их участии на базе аграрных вузов должны создаваться специализированные научно-
производственные центры
соответствующего профиля с оснащенными лабораториями, доступные хозяйственным субъектам, чтобы эффективно решать назревшие производственные проблемы и конкретные научно-технические и технологические задачи.
ЛИТЕРАТУРА: 1. «О мерах государственной поддержки агропромышленного комплекса в 2014 году»/ Постановление от 21 февраля 2014 года; 2. «О безопасности мяса и мясной продукции» / Технический Регламент Таможенного союза ТР ТС 034/2013.- Принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 г. № 68; 3. «Развитие АПК» / Национальный проект.-
СОСТОЯНИЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ЖИВОТНОВОДСТВА В РЕСПУБЛИКЕ ТАТАРСТАН
Хазипов Н.Н. Резюме
Животноводство республики успешно развивается и является ведущей отраслью в сельскохозяйственном производстве. В условиях сложной экономической ситуации и более полного обеспечения населения сельскохозяйственной продукцией необходимо включиться в
процесс импортозамещения, широко использовать отечественный семенной фонд и сырье для производства кормов и кормовых добавок, активно привлекать научный потенциал республики, имеющиеся их эффективные и конкурентоспособные разработки для развития животноводства.
. CONDITIONS AND LIVESTOCK BREEDING DEVELOPMENT PROSPECTS IN THE
REPUBLIC OF TATRSTAN
Khazipov N.N.
Summary
Livestock breeding in the Republic is successfully developed and appears the leading sector in agricultural production.The difficult economic situation and necessity of better providing the population with in agricultural produceit is necessary to be involved in the process of import substitution, to use widelylocal seed stock and raw materials for the feed production and feed additives, to involve activelythe scientific potential of the Republic, its existing efficient and competitive inventions for the livestock development.
УДК: 619:614.95+636.084.57
ЗООГИГИЕНИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ЗЕРНОВЫХ КОРМОВ, ОБРАБОТАННЫХ ПОЛИФЕРМЕНТНЫМ ПРЕПАРАТОМ
Амиров М.И. - соискатель; Софронов В.Г. - д.в.н., профессор, зав. кафедрой; Данилова Н.И. - д.б.н., доцент; Шамилов Н.М. - к.в.н. Казанская государственная академия ветеринарной медицины имени Н.Э. Баумана
тел.: (843) 273-97-75
Ключевые слова: ферментный препарат, высокотемпературная ферментация, зерновые корма.
Key words: the enzyme preparation, high temperature fermentation, feed grain.
Необходимость применения ферментных препаратов обусловлена внесением в состав рационов сельскохозяйственных животных местных зерновых кормов с высоким содержанием
трудногидролизуемых и ингибирующих веществ, нарушающих процессы
пищеварения, снижающих продуктивность и повышающих затраты кормов [1, 2]. Поэтому перед нами стояла задача - изучить влияние полиферментного препарата «НИСТ» на основные питательные вещества таких кормов как пшеница, ячмень и рожь.
Материал и методы. Для исследований применялся полиферментный препарат «НИСТ», который
стандартизируется по протеолитической активности и составляет 4 ед./г, амилолитической - 700 ед./г, экзо-Р-глюко-назной - 120 ед./г, кроме того, в состав препарата входят пектингидролазы, ксиланазы, липаза и фитаза. Питательный состав зерновых кормов под воздействием
исследуемого препарата проводили по следующим показателям: фракции белка по А.И. Ермакову (1972), сахара и крахмала по ГОСТ 26176-91 и ГОСТ 10845-98, кислотность - ГОСТ 13496.12-98, показатели чисел жира - ГОСТ 13496.18-85, определение жирных кислот - на хроматомасспектрометре «С1а1и 500», вязкость - вискозиметром (В.Н. Кочку-рова,1985), а относительную
биологическую ценность зерновых кормов -с использованием тест-организма Те^аЫтепа pyriformis, бактериологические исследования - общепринятыми методами оценку действия на структуру кормов оценивали методом ЯМР-релаксометрии на кафедре молекулярной физики КГУ.
Опытные образцы зерновых кормов готовили следующим образом: дробленное зерно заливали горячей (55-60°С) водой в количестве 600 мл на 1 кг требуемого корма, куда добавляли 1,5 г препарата на 1 кг подлежащего обработке корма,
