CC BY
25
УДК 636.52/.58.084.1:546.23
СЕЛЕН В СОСТАВЕ ОРГАНИЧЕСКОЙ КОРМОВОЙ
ДОБАВКИ ДЛЯ ЦЫПЛЯТ SELENIUM IN THE COMPOSITION OF THE ORGANIC FEED ADDITIVE FOR CHICKENS
Забашта Николай Николаевич д.с.-х.н., Головко Елена Николаевна д .б. н., Полежаева Оксана Александровна ФГБНУ СКНИИЖ, Российская Федерация, г. Краснодар Zabashta Nikolai Nikolaevich, Dr Sci.Agr., Golovko Elena Nikolaevna, Dr Sci. Biol., Polezhaeva Oksana Aleksandrovna North-Caucasus Research Institute of Animal Husbandry, Krasnodar, Russia
Аннотация: в статье представлены результаты оценки эффективности использования кормовой добавки «Альбит-БИО» для прижизненного обогащения селеном мяса цыплят-бройлеров. В 42-дневном опыте на бройлерах «Иза-бройлер» определили оптимальную дозу добавки «Альбит-БИО». В мышечной ткани бройлеров произошло прижизненное обогащение селеном на 60 %до уровня 0,070 мг/кг натурального мяса
Ключевые слова: цыплята кросса «Иза-бройлер»; кормовая добавка «Альбит-БИО»; органический селен; мышечная ткань; содержание селена в мясе бройлеров.
Abstract: the effectiveness of the feed additive "Albit BIO" for in vivo selenium-enrichment of broiler meat was experimentally evaluated. In the 42-day experiment with broilers "Iza-Broiler" the optimal dose of "Alba BIO" supplement has been determined. The muscle tissue of broilers was enriched with selenium by 60 % to a level of 0.070 mg / kg of natural meat.
Key words: chickens of "Iza Broiler" cross; feed additive "Albit-BIO"; organic selenium; muscle tissue; selenium content in broiler meat.
Селен из естественных источников органической и неорганической природы легко переходит по пищевой цепи из
почвы через растения к животным, а от последних - к людям [8]. В питьевой воде содержание селена незначительно - до 3 мкг/л. Вода из подземных источников наиболее обогащена селеном и кремнием. Селен содержится практически во всех потребляемых нами продуктах как растительного, так и животного происхождения. Наиболее высокий процент селена имеется в рыбе, мясе и злаковых культурах, причем зерно злаков является основным поставщиком этого элемента.
В молоке, овощах и фруктах содержание селена невелико. Особенно же богаты селеном субпродукты из внутренних органов, такие как почки или печень. Также богаты этим микроэлементом многие продукты морского происхождения. Полноценными селеносодержащими продуктами являются картофель, морковь, горох, лук.
Новым источником селена для обогащения мясного сырья служит кормовая добавка «Альбит-БИО» (ООО «Альбит», г. Пущино).
Кормовая добавка представляет собой автолизат биомассы гриба Cephaliophora tropica D3. Она содержит в своем составе макро- и микроэлементы в следующем количестве (мг/л): селен (10-12), железо (200-250), кальций (400-600), магний (35-45), цинк (20-25), марганец (30-35), медь (2,0-3,0) кобальт (1,5-2,5), йод (3,0-3,5), бор (1,5-2,0), молибден (1,2-1,8), а также хвойный экстракт (5 %) и хвойную хлорофиллокаротиновую пасту (5%).
C. tropica известен как непатогенный почвенный микроскопический гриб - сапрофит, обитающий в прикорневой зоне растений. Штамм C.tropica D3 не содержит живых клеток и безопасен для животных.
Методика. Цель исследований - оценка эффективности использования кормовой добавки «Альбит-БИО» для прижизненного обогащения селеном мяса птицы.
Проведен научно-хозяйственный опыт, в котором определили оптимальную дозу кормовой добавки «Альбит-БИО», её эффективность для выращивания бройлеров.
Перед постановкой опыта и по его завершении определяли морфологический состав, биохимические показатели крови и функциональное состояние организма [3,4], содержание микроэлементов в мясе (табл. 1).
Таблица 1 - Схема опыта на бройлерах кросса «Иза-бройлер»(п=35)_
Группа Особенности рациона
1 (к) Основной рацион (ОР)
2 ОР + «Альбит-БИО» 1 г /кг комбикорма
Исследования проводили на производственной базе «ФГБНУ СКНИИЖ». На опыт были поставлены суточные цыплята кросса «Иза-бройлер» по 35 голов в группе.
Опыт продолжался 42 дня. Контрольная группа цыплят получала полнорационный комбикорм, опытная - тот же комбикорм с кормовой добавкой «Альбит-БИО» в количестве 1 г на 1 кг комбикорма. Содержание селена в мясном сырье определяли флуориметрическим методом [6].
Результаты исследований и их обсуждение. Результаты по показателям роста, среднесуточному потреблению корма, сохранности поголовья и выходу потрошеной тушки представлены в таблице 2.
Из данных таблицы видно, что рост птицы в опытной группе снижался в последний период выращивания (28-42 дня), но за весь период опыта показатели среднесуточного прироста живой массы не достоверно отличались от контроля.
Не было достоверных различий и в выходе потрошеной тушки. Показатели сохранности молодняка также различались незначительно.
Дефицит или избыток элементов питания нарушает метаболические процессы в тканях птицы, что отражается на морфологических и биохимических показателях крови.
Таблица 2 - Эффективность использования кормовой добавки «Альбит-БИО» в кормлении цыплят-бройлеров_
Показатели Группа
1 - контрольная 2 - опытная
Количество голов 35 35
Живая масса, г: 1 день 14 дней 28 дней 42 дня 39,3±0,4 39,0±0,4
453,1±6,2 438,5±7,3
1406,6±21,8 1366,8±22,1
2505,6±43,8* 2313,5±48,4
Валовой прирост живой массы за опыт, г 2466,3 2274,5
Среднесуточный прирост живой массы за опыт г % 58,7±3,5 54,2±3,8
100 92,9
Среднесуточное потребление кормов за период, г/гол./сут. 1-14 дн. 15-28 дн. 29-42 дн. 1-42 дн. % 31,6 32,8
101,1 98,5
143,3 128,8
91,8 86,2
100 93,9
Продолжение таблицы 2
Затраты корма на 1 кг прироста живой массы за период, кг 1-14 дн. 15-28 дн. 29-42 дн. 1-42 дн. % 1,07 1,15
1,48 1,49
1,83 1,91
1,56 1,59
100 101,9
Выход потрошеной тушки, % 71,6±0,4 70,6±0,5
Примечание: * - Р<0,05
По результатам анализа данных гематологических исследований в опыте по изучению эффективности
использования кормовой добавки «Альбит-БИО» в кормлении цыплят-бройлеров отмечаем, что показатели содержания эритроцитов и лейкоцитов в крови цыплят-бройлеров опытной и контрольной групп незначительно отличались между собой и находились в пределах физиологической нормы (табл. 3). Содержание гемоглобина у опытных цыплят было выше на 6 %.
Таблица 3 - Гематологические показатели в опыте по изучению эффективности использования кормовая добавка «Альбит-БИО» в кормлении цыплят-бройлеров
Показатели I группа (контрольная) II группа (опытная) Физиологическая норма
Эритроциты, / 3 млн. / мм 3,6 3,54 3,0-4,0
Лейкоциты, (тыс./ мм3) 40,8 38,9 20,0-60,0
Гемоглобин, г/л 84,1 89,2 75,0-100,0
Известно, что наиболее частыми отклонениями в показателях сыворотки крови у птицы является гиперпротеинемия, липидемия при поражениях печени; гиперуремия при развитии мочекислого диатеза и др. Гиперлипидемия сопровождает острые гепатиты и нефриты, токсикозы различного происхождения, а также нарушения обмена веществ. Гиполипидемия может свидетельствовать о нарушении функциональной деятельности печени, особенно в случае снижения уровня альбуминов в сыворотке крови. Гиперхолестеринемия наблюдается при липоидном нефрозе. При болезнях печени концентрация общего холестерина в начальных стадиях заболевания обычно повышена, а затем падает ниже нормы [10]. Поэтому для оценки физиологического статуса птицы необходимо было определить биохимический состав крови (табл. 4).
Таблица 4 - Биохимические показатели сыворотки крови (цыплята-бройлеры)__
Показатели Группа Физиологическая норма
I (контрольная) II (опытная)
Общий белок, г/л 41,0 40,5 35-41
Альбумины, г/л 13,0 12,5 13-21
Глобулины, г/л 28,0 28,0 29,7-39,0
Общие липиды, мг/% 480 465 360-2100
Мочевина, ммоль/л 2,4 2,3 2,4-3,4
Холестерин, ммоль/л 3,0 2,9 2,6-3,6
Кальций, ммоль/л 2,87 3,40 2,0-3,63
Фосфор, ммоль/л 2,4 2,3 1,78-2,42
Соотношение Са/Р 1,20 1,47 1,12-1,24
Содержание общего белка и альбуминов у цыплят обеих групп находилось в пределах физиологической нормы. Не наблюдалось отклонений от нормы и в количестве конечного продукта распада белков - мочевины. Из этого следует, что физиологическая деятельность печени и почек птицы не претерпела изменений при введении кормовой добавки «Альбит-БИО» в рационы цыплят-бройлеров. Об этом же свидетельствует содержание общих липидов и холестерина в сыворотке крови.
Содержание кальция и фосфора в сыворотке крови цыплят-бройлеров в контрольной и опытной группах было в
пределах нормы, однако соотношение кальция к фосфору в опытной группе повышено.
Поскольку опыт проведён на полнорационных комбикормах с достаточным содержанием минеральных веществ, кормовая добавка «Альбит-БИО», в котором содержатся макро- и микроэлементы в легкоусвояемой органической форме, вероятно, вызвала максимальное усвоение кальция в организме цыплят-бройлеров, что повлекло некоторое отставание в росте в последнем периоде выращивания 28-42 дня. В кормовой добавке «Альбит-БИО» содержится селен в органической форме. При убое были отобраны печень и мышцы и проанализированы на содержание селена (табл. 5).
Таблица 5 - Содержание селена в мышцах и печени цыплят-бройлеров, в мг/кг
Показатели Группа
I(контрольная) II (опытная)
Мышцы 0,044 0,070*
Печень 0,063 0,093*
Примечание: * - р<0,01
Содержание селена в мышцах и печени опытных цыплят-бройлеров увеличилось по сравнению с контролем, соответственно, на 59,0 и 47,6 %. По литературным данным это количество селена не влияет на безопасность мясного сырья и повышает его биологическую ценность как продукта питания людей [2, 7-10].
При проведении ветеринарно-санитарной экспертизы тушек цыплят-бройлеров, внутренних органов установили, что мясо тушек и внутренние органы соответствовали требованиям ветеринарно-санитарных правил и нормативным документам для мяса птицы. Не выявлено характерных изменений (алиментарной дистрофии) при несбалансированности рационов
по питательности. Состояние печени, почек удовлетворительно, что свидетельствует об отсутствии жировой дистрофии.
Выводы. Добавка «Альбит-БИО» в количестве 1 % к рациону дала положительный эффект, не нарушила физиологическое состояние цыплят-бройлеров. В мышечной ткани бройлеров произошло прижизненное обогащение селеном на 60% до уровня 0,070 мг/кг натурального мяса.
Список литературы
1. Георгиевский, В.И., Анненков, Б.Н., Самохин, В.Т. Минеральное питание животных / М.: «Колос», 1979.- 471 с.
2.Еранов, А.М. Влияние скармливания селена и йода на рост и сохранность цыплят-бройлеров кросса «Смена-2» А.М. Еранов, С.А. Шевченко, О.А. Глазунова // Сибирский вестник сельскохозяйственной науки. - 2006. - №2.- С. 70-75.
3. Кондрахин, И.П., Курилов, Н.В., Малахов, А.Г.,Архипов, А.В. и др. Клиническая лабораторная диагностика в ветеринарии /Справочное издание, ВО «Агропромиздат».-1985.
4. Кондрахин, И.П., В.И. Левченко, Г.А. Таланов Справочник ветеринарного терапевта и токсиколога / М.: 2005, 543 с.
5. Лабораторные методы исследования в ветеринарии / Государственное Издательство сельскохозяйственной литературы, М.: 1953.- 587 с.
6. Методика определения селена флуориметрическим методом. Утв. ГУВ МСХ СССР 07.10.1976.
7. Шевченко, С.А., Еранов, А.М.,. Глазунова, О.А. Селен и йод как стимуляторы роста цыплят-бройлеров кросса «Смена-2» / Актуальные проблемы патологии животных // Материалы Международного съезда терапевтов, диагностов, 6-9 июля 2005 г. Барнаул: Издательство АГАУ.- 2005. - С. 60-61.
8. Шевченко, С.А. Эффективность обогащения рационов цыплят-бройлеров селеном и йодом / С.А. Шевченко, А.М. Еранов, О.А. Глазунова // Тенденции и факторы развития агропромышленного комплекса Сибири: доклады научно-практической конференции - Кемеровский государственный сельскохозяйственный институт, г. Кемерово, 2005.- С. 157-159.
9. Забашта,Н.Н., Головко, Е.Н. Зависимость между содержанием токсичных микроэлементов в рационе и степенью их накопления в мясе и внутренних органах свиней/ Сб. научных трудов СКНИИЖ по материалам 7-й м/н научно-практической конференции, ч. 2.-// Краснодар, 2014.- С. 159-165.
10. Забашта, Н.Н. Производство органического мясного сырья для продуктов питания / Н.Н. Забашта, Е. Головко, С.В. Патиева. - Саарбрюккен: LAP LAMBERT Academic Pudlishing, 2014.-205с.
