������ ���������� PEPSI-COLA ����������� ����� ������ ������� ���������� �������
�������� ������ ����� ����
������� ����-���������� ��������� ������ ������� ��������� ��������
�������� ������� ������� ����
������� ����-���������� ��������� ������ ������� I-������ ��������
����������� ������� ��������� ����
������� ����-���������� ��������� ������ ������� II-������ ��������
https://doi.org/10.5281/zenodo.7903635
Qabul qilindi: 06.05.2023
Crossref DOI: 10.24412/cl-37059-2023-05-47-50
���������: ���� �������� ������ ���������� ����������� ����� ������ ������� ���������� �������. �����-C��� �� ����� ������ ������������ ����� ������� ���������������� ��������� ������� �����, �����-C��� ������ ���������� ������� ������� ������ ����������� �����������.
����� ������: ������, ������, �������, �����������, ������, ��������, ����-������������ ������������� �������� ����, ��������, �-��������� ������ �������.
IDENTIFICATION OF SUGAR SUBSTITUTES IN SOFT DRINKS
PEPSI-COLA
Abstract: This article provides information on the identification of sugar substitutes in soft drinks, a detailed study of Pepsi-Cola and other soft drink production technologies, and the chemical composition of Pepsi-Cola soft drink.
Key words: sorbitol, xylitol, saccharin, crystallose, nickel, lead, sodium salt of ortho-sulfobenzoic acid, chlorophor, o-sulfamide benzoic acid.
������ ����.
�������� ���?�� ������������, ����� ��?������ ����� ������, ����� ������ ������� ��������: ������, ������, �������, ����������� �� ���?� �������� ?�� ����������.
������ (�420) ���� ������ ����� �����, ��������� ����������������� ?���� ������. �� ��?����� ������������ �� �����-������� ������������ ������ ?������� ���������� ����� ������ ����: �������-�?�� ������, ?����? ���������� ���������. �������� ������� ������ ��??�� ������ ������ ������ �������. �?����, ����� ��������� ������, ?�����. ������� 50% ��� ��������� �����. ?���? ����� ��?���� ������ 99,0%, ������ ��?���� ������ ���������. ������ ����� ����, ������� ���� ������. ����� �������� �������� ?����� �?��. � 25�� ��� ����? �������� ?��������, ?���? ���������� ��?������. ���?-��?�� ������� ?����� ������ ��������� ����� ����������� ���������� ���?�� ���������� ����� ��?������ ����������.
������ (�967): ������ ���� ��� ������ �����. ������ ������������ �� �����-������� ������������� ������ ?������� ���������� ����� ������ �����: �? ������ �������� ?����, �� ���?�� ������ ������ ������ �������. ����� ������, ?�����, ����� �����������: 25� ������ 20 �� �� 50 �� ����� ����? ������. �������: ���� ��� ���� 1,5 %, 1-��� ���� 2 %. ���� ?������� 94 ��, ������ �� ?��?����: ������ ���������. ������ ������ ������� 75 % ��� ��������� ���� ?���? ���������� ��?������. ���?-��?�� ������� ?����� ������ ��������� ����� �?����� ���������� ������� ����� ��?������ ����������.
������� (� 954): ������� �-��������� ������ �������. � ���������� �������� 300-350 ����� �����. ������ ������ ����� �������� ���� ����������. ����� �������� �������� ���������� �������� 500 �������� �����?. ������� ������������ �� �����-������� ������������� ������ ?������� ���������� ����� ����� �����: �������� ?������ �� ��� ��-���?�����, �?����� ������ ������ �����. ����� �����������: ����? ����� 1:350 ��������, ����? ����� 1:30 �������� ������. ������� ������� �� ��?���� ������������ ��� ������. ������ ��������: ���������� �������� 300-500 ����� �����. ���� ?������� 219��. ����� ��?����� ������� 92 % ��� ��� ���������� �����.
����������� ����������� �������� ���� ?����������. (����-������������ ������������� �������� ����). ����� ���� ������ (1:1,5) ������� ���� ������, (1:1,7) ���� �� ����������� ?�� ���� ������. ������� �������� 400-500 ����� �����. ������� �������� (1:10000 ��������) ���� ?�� �����.
��������� ���?���. 200 �� ���?�� ������� ��������� ��������� �������� �� ���� 1 �� 40 % �� ?2��4 �������� ?�������. Ѣ�� ��� ��� ?����� 50-100 �� ���� �� �������� ����� ?������, ������� ������� ���?�������. �������� ������ ����������� ���� �������. ��������� ������� ������ ������ ?����� ��� ����� ������ �������, 55-60�� ?�������� ��� ?��������, ������ ������ (����) ��?�����������. ���� ���� ������� ��?�������������� ���� ?����� ?����? ����� �����, � ?���� �� �������� ��?�� ������� ������, ����� ������� ���� ������� ?�� �������� ������ ?�� ������� ��?����� ���������� �� ��?���� ��������.
������� ���?���. ?��� ��������� ����� ����������� �������� ���� ���?�� ������������ ����� ���������� �����. ������ ���� ������������ ����� ��� ��� ��?������ ���?��� ���� ����� ��������� ����������.
���?��� �����: ?���� 250 �� �� ���� ����� ������� 3 �� ���?�� ���������� ?����, ���� 0,5 �� 10 % �� ?C� �������� ?������� �� 1 ����� �������� ?����������. Ѣ�� 0,5 �� 5 % �� ���? �� 3 �� ������ �������� ?������� �� ?����� ���������� ?����������. ���� ������� ��������� ����� �����, ����� ������ ?��?�� ����� ?���� ������. �� (��2�) ��� (�)-������ �������. ���� ���?��� 10 ����� �������� ?������������ ?��?�� ����� ?���� �������, � ?���� ��������� ����� ��?������� ������� ������.
������������� ����Ȩ����:
1. ������� �.�. ����?-��?�� ������� ���� ������������� ������ ����, ����� ��?������ ���������������, ������ �� ���������� ?���� ��?����� � ����??��� ��������� 2014 ��� 22-������ ����� ������� ������������ ���?�.
2. ��?���� �.�., ����� �.�., ��?����� �.?.. ?��?���� �.�. �������� ��츔 �. ?���� ?����, 2012, 332-351 �.
3. ���������� ���-�є � ��-2-Ĕ. ���������� ����� ������C�� �����-�������. ���� 22-78. ���.����.
4. ���� ��������. ���� 2874-82. ���.����.
5. �������� �������� ������. ���� 8050-76. ���.����. ������� ��������������. ����� ����������� �������. ���� 28188-89. ���.����.
6. ������� ��������������, ����� � ������. ������� ������� � ������ ������ ����. ���� 6687.0-86. ���.����.
7. ������� ��������������, ������, ����� � ������� �� �������� �����. ����� ����������� ���������. ���� 6687.6-88. ���.����.
8. ������� ��������������, ����� � ������. ����������������� ����� ����������� ����������� �������� � ����� ����������� ������� ������. ���� 6687.5-86. ���.����.
9. ������� �������������� � �����. ����� ����������� ������. ���� 6687.7-88. ���.����.
10. ������� �������������� ������������ � ������� �� �������� �����. ����� ����������� �������� ��������. ���� 6687.3-87. ���.����.
11. ������� ��������������, ����� � ������. ����� ����������� �����������. ���� 6687.4-86. ���.����.
12. ������� ��������������. ������ ����������� ���������, ��������, ������� � �������� ������. ���� 30059-93. ���.����.
13. ������� �������������� �����-����. ��� 18-307-81. ���.����.
14. �����-����� �������������� ���������� �����������. �� �� 925:2004. ������ ����.
15. ������������� ���������� � ������������ ������� ���������. ������ ��� � 0283-10
16. ���������� �������������� ������ ���������. �� �� 928:2004. ������ ����.
17. �.�.����������. ������������ ������������, ���������� � �������������� ��������. ����������.
18. ������ �� ����������� ������������� ��?��������� ���������� ���������������� ?�����.