CC BY
8
УДК 338.439.5: 636.5
Сендецька С.В., ст. викладач ® Лье1еський нацюнальний ушеерситет еетеринарног медицины та бютехнологт
iмет С. З. Гжицького
ДОСЛ1ДЖЕННЯ ВИРОБНИЦТВА ПРОДУКЦП ПТАХ1ВНИЦТВА В ОСОБИСТИХ СЕЛЯНСЬКИХ ДОМОГОСПОДАРСТВАХ львшсько!'
ОБЛАСТ1
В статтi розглянуто стан еиробництеа продукцп птахiеництеа е особистих селянських домогосподарстеах Льеiеськоï областi, обгрунтоеано мотиеацтю чинники присадибного птахiеництеа.
Ключовi слова: птахiеництео, господарстеа населення, еиробництео продукцп птахiеництеа на 1 сыьського жителя.
Постановка проблеми. Завдяки поеднанню державних i ринкових MexaHi3MiB регулювання ринку птахопщприемства зумши подолати KprnoBi явища кшця 90-х роюв i налагодити високотехнолопчне виробництво яець i м'яса птищ. Проте ще на сьогодшшнш день бiльшiсть поголiв'я птицi зосереджена в господарствах населення, саме вони виробляють три чверт вiд загальних обсягiв виробництва яець птицi у Львiвськiй областi. Тому потрiбнi державш механiзми, якi би пiдтримали дрiбне товарне виробництво.
Анал1з останн1х дослщжень. Значний вклад у дослiдження функцiонування вiтчизняного ринку продукцiï птахiвництва внесли Мельник Б.А., Тотха В.1, Ярошенко Ф.О. та iншi вченi. Проте малодослщженими залишаються основнi тенденцiï розвитку регiональних ринкiв, порiвняння ïx i3 загальноукраïнськими тенденцiями, що i зумовило вибiр теми дослiдження.
Мета статть Дослiдити стан виробництва продукцiï птаxiвництва в особистих селянських домогосподарствах Львiвськоï областi i розробити економiчнi мехашзми для пiдвищення його ефективностi
Виклад основного матер1алу. В роки активного розвитку промислового птаxiвництва його пропозищя на ринку була визначальною (таблиця 1). Так, в 1990р. 62% виробництва яець i 50% м'яса птищ в Укрш'ш виготовляли сшьськогосподарсью тдприемства, на Львiвщинi ситуацiя була майже такою ж - 63% i 44% вщповщно. В роки кризи в галузi ситуащя як в Укрш'ш, так i на Львiвщинi кардинально змiнилася, вiдбулося перемщення обсягiв виробництва в господарства населення, яке супроводжувалося посиленням процесу диспецiалiзацiï виробництва, зниженням рiвня меxанiзацiï робочих процеав, погiршенням ветеринарно-санiтарного стану птахогосподарств. Починаючи з 2003р., сiльськогосподарськi тдприемства загалом в Украïнi стали визначати пропозицш на ринку м'яса птищ, а з 2005р. - i яець. На Львiвщинi сшьськогосподарсью тдприемства не зумши так швидко адаптуватися до
® Сендецька С.В., 2009
218
ринкових умов i лише у 2006р. змогли виготовити м'яса птищ бшьше, шж господарства населення. Виробництво яець так i залишилося зосередженим у приватних дворах селян. За даними статистичних дослщжень у 2006р. близько 1,3% яець, вироблених у приватному сектор^ було реалiзовано на ринках [2,с.41]. Тому домогосподарства, яю утримують на своему подвiр'l незначне поголiв'я птицi, неспроможнi вирiшувати проблему насичення продовольчого ринку продукцiею птахiвництва.
Таблиця 1
Структура виробництва яець 1 м'яса птищ в розрЫ категорй' господарств в
Укршш 1 Льв1вськш област1, %
Виробництво яець Виробництво м'яса птищ
Сшьсько-господарсью Господарства населення Сшьсько-господарсью Господарства населення
шдприемства шдприемства
Роки се кь ьт а « а кь ьт а « а кь ьт а « а кь ьт а «
сс св & ^ сс св & ^ сс се & ^ сс 14 Й се & ^
1990 63 62 37 38 44 50 56 50
1995 20 44 80 56 17 27 83 73
2000 12 34 88 66 4 19 96 81
2001 15 38 85 62 9 28 91 72
2002 20 44 80 56 14 40 86 60
2003 19 44 81 56 20 50 80 50
2004 19 46 81 54 23 61 77 39
2005 23 50 77 50 38 64 62 36
2006 25 54 75 46 61 70 39 30
2007 23 54 77 46 72 73 28 27
Розмiщення виробництва продукци птахiвництва в господарствах населення не е рiвномiрним по територи областi (таблиця 2). Найбiльше поголiв'я птицi утримуе населення Сокальського, Жовювського, Пустомитiвського i Яворiвського районiв. I, хоча чисельшсть населення районiв помiрно корелюе з чисельнiстю утримуваного ним поголiв'ям (коефiцiент кореляцп 0,7), шнують i iншi чинники, якi впливають на розвиток птахiвництва у приватних дворах. Це стввщношення сiльського i мiського населення в конкретному райош, рiвень його доходiв, обсяги вирощування зернових в господарствах громадян тощо. При розрахунках чисельностi поголiв'я птищ, яке припадае на 1 сшьського жителя району найчисельнiше поголiв'я утримують в Перемишлянському районi - 7-8 голiв птицi на 1 жителя, i Буському, Жидачiвському, Мостиському, Сокальському, Радехiвському i Золочiвському районах - 6-7 голiв птицi на 1 жителя, найменше поголiв'я птицi
219
утримують в сшьський дворах Турювського i Сколiвського районiв - прських районах Карпат, де населення практично не вирощуе зерновi культури, i Стрийському та Дрогобицькому районах - промислово-курортних зонах областi - 1-3 голови (таблиця 1). Ми розрахували коефщент варiацil поголiв'я, яке припадае на 1 жителя за формулою:
„ ст*100 V =—=—, де
х
И - середне квадратичне вщхилення;
х - середне значення поголiв'я птицi, яке припадае на 1 жителя по районах область
Таблиця 2
Показники виробництва продукцп птаывництва в господарствах населення Льв1всько! обл. в 2007р. (без мiст обласного значення)
Райони област Поголiв'я птицi, яке припадае на 1 сшьського жителя, гол. Виробництво м'яса птищ на 1 сшьського жителя, кг Виробництво яець на 1 сшьського жителя, шт.
Бродiвський 5,84 17,82 476,45
Буський 6,91 20,89 658,37
Городоцький 5,19 11,14 462,78
Дрогобицький 2,8 6,97 251,97
Жидачiвський 6,51 11,87 587,03
Жовкiвський 4,86 9,87 356,8
Золочiвський 6,08 11 504,88
Кам'янка-Бузький 5,95 13,62 471,85
Микола1вський 4,25 8,97 394,48
Мостиський 6,49 12,02 575,21
Перемишлянський 7,78 27,13 700,54
Пу стомитiвський 3,34 5,55 264,7
Радехiвський 6,28 21,13 518,41
Самбiрський 4,3 8,78 442,09
Сколiвський 1,9 11,1 234,86
Сокальський 6,3 18,81 513,28
Старосамбiрський 3,79 10,07 428,06
Стрийський 2,67 6,83 245,65
Турювський 2,12 15,81 219,93
Яворiвський 4,79 8,92 282,47
Джерело: власш розрахунки за даними Головного управлшня статистики у Льв1вськш область
220
За розрахунками V=28,7, що вказуе на середню мiнливiсть ознаки в межах области
Виробництва м'яса птищ в господарствах населення райошв слабо корелюе з чисельнiстю птицi (коефщент кореляцп' 0,5), а з чисельшстю населення районiв взагалi вiдсутнiй зв'язок - коефщент кореляцп' дорiвнюе -0,03. Тобто птицю утримують в бшьшосп випадкiв не для вiдгодiвлi на м'ясо, а для виробництва яець. Цю гiпотезу пiдтверджують i розрахунки. Коефiцiент кореляцп' поголiв'я птищ i обсяпв виробництва яець в господарствах населення Львiвщини дорiвнюе 0,89, що свщчить про сильний зв'язок цих двох показниюв. Вiдсутнiсть зв'язку мiж чисельнiстю поголiв'я птицi i обсягами виробництва м'яса птищ, на нашу думку, зумовлене тим, що в присадибному шж!внищта на м'ясо вирощують не лише курей яечних i м'ясо-яечних порiд, а в основному iншi види птицi - качки, гуси, шдики тощо, яю мають значно бiльший вихiд м'яса на 1 голову, шж кури, але частка ïx в загальнш чисельностi поголiв'я не е високою.
У 1960-1970рр. немалий вклад у розвиток громадського i присадибного птаxiвництва зробили iнкубаторно-птаxiвничi станци. Вони шкубували основну кiлькiсть яець, забезпечуючи молодняком на той час колгоспш й радгоспш птахоферми для комплектування стад, а також продавали населенню добовий молодняк курчат, гусенят, шдичат. На сьогоднiшнiй день цi станци практично не працюють. 1снуе дефщит iнкубацiйниx яець курей м'ясних i м'ясо-яечних порщ, водоплавноï птицi для традицшного на Галичинi присадибного птаxiвництва. Доцiльно вiдновити роботу цих станцш на комерцiйниx засадах для забезпечення особистих селянських домогосподарств добовим молодняком.
Для налагодження фахового ветеринарно-санiтарного нагляду птицi у приватних дворах, що особливо актуально у зв'язку з фобiею пташиного грипу, державним органам необxiдно шщшвати формування агрозооветеринарно-маркетингових служб у сшьськш мiсцевостi, рекомендаци щодо створення яких розроблеш фаxiвцями Львiвського нащонального унiверситету ветеринарноï медицини та бютехнологш iменi С.З.Гжицького [1]. Цi служби могли б опiкуватися i роботою iнкубаторниx станцiй. Формування таких служб повинно супроводжуватися активною роз'яснювальною роботою серед населення iз застосуванням вЫх можливих iнструментiв товаропросування.
Висновки. Особист селянськi домогосподарства е вагомим доповнюючим компонентом ринку продукци птаxiвництва. Особливо вагомим ïx вплив е на рiвень споживання яець, оскiльки саме для ïx виробництва в переважнш бшьшосп утримуеться птиця. Значний вплив на ситуащю на ринку продукци птаxiвництва особистих селянських домогосподарств зумовлюе необхщшсть впровадження вiдповiдниx державних меxанiзмiв, викладених в статтi, якi б дозволили ефективно провадити присадибне птаxiвництво
221
Лггература
1. Рекомендаци щодо створення агрозооветеринарно-маркетингових служб у сiльськiй мюцевост / [Кравцiв.Р.Й., Кирилiв Я.1., Поперечний С.1., Сафiн О.Р.]. - Львш, 1999. - 52 с.
2. Споживання основних продуктiв харчування населенням Львiвськоl областi у 2006 р. - Львiв, 2007. - 230 с.
3. Статистична шформащя Держкомстату Укра1ни [Електронний ресурс]. - Режим доступу: http://www.ukrstat.gov.ua.
4. Статистична шформащя головного управлшня статистики у Львiвськiй област [Електронний ресурс]. - Режим доступу: http://www.stat.lviv.ua.
5. Украша у цифрах у 2007 рощ: [статистичний збiрник / за ред.Осауленка О.Г.].- К.: Консультант, 2008. 260 с.
Summary Sendetska S.V.
Lviv National University of Veterinary medicine and Biotechnologies named after S.Z. Gzhytskyj
RESEARCH PRODUCTION POULTRY FARMS IN PRIVATE
HOUSEHOLDS
In the article discussed the status of poultry production in private peasant households Lviv region, reasonably motivational factors of private poultry
Стаття надшшла до редакцИ 17.04.2009
222
