CC BY
20
УДК 636.32/.38.082.2.
ПРОИЗВОДСТВО БАРАНИНЫ И РЕНТАБЕЛЬНОСТЬ ОВЦЕВОДСТВА ОТ ВОСПРОИЗВОДИТЕЛЬНОГО И ВОЗВРАТНОГО СКРЕЩИВАНИЙ ПОМЕСЕЙ МЕРИНОСОВ С РОМАНОВСКОЙ ПОРОДОЙ LAMB PRODUCTION AND PROFITABILITY OF SHEEP
BREEDING FROM REPRODUCTIVE AND BACK CROSSING OF CROSSES OF MERINOSHEEP WITH ROMANOV BREED
Кравченко Николай Иванович, д.с.-х.н., ФГБНУ СКНИИЖ, Российская Федерация, г. Краснодар, Kravchenko Nikolay Ivanovich, Dr. Sc. Agr. North-Caucasus Research Institute of Animal Husbandry, Krasnodar, Russian Federation
Аннотация: рассмотрены уровни производства баранины и рентабельность овцеводства в расчете на одну помесную овцематку от прямого и реципрокного вариантов подбора романовской породы с мериносами кавказской породы при воспроизводительном и возвратном скрещивании в сравнении с чистопородными овцами исходных пород с целью создания нового генотипа многоплодных овец.
Ключевые слова: овцы; мериносы; романовская порода; воспроизводительное и возвратное скрещивание; производство баранины; рентабельность; новый генотип.
Abstract: the paper considers levels of lamb production and the profitability of sheep breeding per one crossed ewe from the direct and reciprocal variants of selection of the Romanov breed with merinos of the Caucasian breed at reproductive and back crossings in comparison with the purebred sheep of the original breeds with the goal of creating a new genotype of multiparous sheep.
Key words: sheep; merino sheep; Romanov breed; reproductive and back crossing; lamb production; profitability; new genotype.
Проведенный нами анализ ситуации в отрасли показывает, что она может быть конкурентоспособной при значительном
увеличении производства баранины [1]. Последний показатель возможно повышать различными способами. Если бы речь шла об этом повышении, скажем, на 10-15 процентов, то здесь легко сделать за счет скрещивания с породами более скороспелыми в мясном отношении. Однако, чтобы отечественное овцеводство стало рентабельным производство баранины у наших пород овец необходимо увеличить как минимум в два раза. Достигнуть этого можно только повышением их многоплодия. Альтернативы этому нет [2, 3, 4]. С этой целью нами на Юге России проводится работа по созданию нового генотипа многоплодных овец. В данной статье приводятся результаты оценки производства баранины и рентабельности этого продукта полученными животными в процессе их селекции на многоплодие.
Методика. Производство баранины в живой массе в расчете на одну овцематку в подопытных группах определялось на основании многоплодия маток, делового выхода и живой массы ягнят при использовании двух исходных пород - кавказских мериносов и романовских овец, на которых применялось двухпо-родное скрещивание в прямом и реципрокном вариантах для получения полукровных помесей. Далее осуществлялось воспроизводительное и возвратное их скрещивание. В качестве контрольной группы было чистопородное разведение мериносовых овец шерстно-мясного типа кавказской породы, которая среди тонкорунных животных характеризуется крупной величиной и хорошей мясной продуктивностью. Работа выполнена в двух повторностях.
Показатели многоплодия овец и живой массы их потомства в значительной степени определяли уровень производства баранины.
Результаты исследований и их обсуждения. Лучшими показателями производства баранины в живой массе на 1 матку при использовании в качестве маточного поголовья полукровных помесей для дальнейшего разведения были при воспроизводительном их скрещивании: в 4-месячном возрасте ягнят первого 34,75 кг и второго 41,19-40,29 кг опытов; в 8-месячном возрасте, соответственно: 62,70; 74,52-71,01 кг и по сравнению с контролем это было больше в 4-х месячном возрасте на: 65,6;
58,5; 55,1 % и в 8-месячном возрасте на: 60,5; 82,7; 74,1 % (таблица 1).
Возвратное скрещивание на исходную мериносовую породу снижает показатели интенсивности роста ягнят и производства баранины по сравнению с воспроизводительным скрещиванием указанных полукровных помесей: в 4-месячном возрасте первого опыта на 4,9-10,1; второго - на 9,5-11,5 %; в возрасте 8 месяцев - на 8,5-11,2 и 10,5-14,7 %.
Повышенные показатели энергии роста и живой массы помесного потомства от прямого скрещивания баранов романовской породы с кавказскими овцематками (II группа) не способствовали увеличению производства баранины в расчете на одну матку по сравнению с лучшим уровнем, достигнутом при воспроизводительном скрещивании полученных помесей.
В обоих опытах от использования прямого двухпородного скрещивания производство баранины по сравнению с воспроизводительным скрещиванием было ниже: в 4-х месячном возрасте на 10,9-29,9; в 8-месячном возрасте на 17,2-20,1 %. Так, как многоплодие маток во второй группе оставалось на уровне контроля. Это подтверждает наличие решающего значения для увеличения производства баранины и рентабельности отрасли повышенного многоплодия овцематок.
На данном этапе исследований важной задачей является разработка и оценка эффективных схем подбора родительских пар в последующих поколениях с использованием романов-скаяхкавказских и кавказскаяхромановских помесей для получения многоплодных овец нового генотипа.
Таблица 1 - Производство баранины в живой массе на одну овцематку_
Груп па Порода и породность маток Вариант подбора Производство баранины
в 4-мес.возрасте в 8-мес.возрасте
М, кг в % к КА М, кг в % к КА
Опыт 1
I КА ч/п 20,98 100,0 39,06 100,0
II КА прямое скрещивание 27,25 129,9 46,90 120,1
III Ро реципрокное скрещивание 37,16 177,1 75,04 192,1
IV 1/2Ро+ 1/2КА воспроизводительное скрещивание 34,75 165,6 62,70 160,5
V 1 /2Ро+ 1/2КА во звратно е скрещивание 29,51 140,6 55,70 142,6
VI 1/2КА+ 1/2Ро возвратное скрещивание 33,04 157,5 57,35 146,8
Опыт 2
I КА ч/п 25,98 100,0 40,79 100
II КА прямое скрещивание 28,60 110,0 47,80 117,2
III Ро реципрокное скрещивание 45,61 175,6 85,26 209,0
IV 1/2 Ро+ 1/2КА воспроизводительное скрещивание 41,19 158,5 74,52 182,7
V 1/2 Ро+ 1/2КА возвратное скрещивание 36,47 140,4 63,56 155,8
VI 1/2КА+ 1/2Ро воспроизводительное скрещивание 40,29 155,1 71,02 174,1
Рентабельность производства баранины и шерсти в расчете на одну овцематку от использования для разведения мериносовых и романовских овец и их полукровных помесей устанавливалась на основании учета затрат и полученной продукции в денежном выражении (Методика, 1984) [5].
Таблица 2 - Рентабельность производства продукции овцеводства при разведении чистопородных овец кавказской породы и полукровных романовская х кавказских и кавказская х романовских помесей (опыт 1)
Показатель Порода и по годность маток
КА 1/2Ро+ 1/2КА в «себе» 1/4Ро+ 3/4КА возвратное 3/4КА+ 1/4Ро возвратное
1. Многоплодие 1,28 1,83 1,83 1,92
2. Деловой выход ягнят к отъему от матерей 1,26 1,69 1,69 1,75
3. Настриг шерсти в оригинале, кг 5,26 3,77 3,77 3,83
4. Живая масса ягнят в 8-месячном возрасте, кг 31,00 37,10 32,96 32,77
5.Производство баранины в живой массе на одну матку, кг 39,06 62,70 55,70 57,35
6. Цена реализации 1 кг, руб.: - шерсти 65 35 35 35
- баранины 110 110 110 110
7.Стоимость продукции, руб.:
- шерсти 342 132 132 134
- баранины 4296 6897 6127 6308
8. Затраты на содержание, руб. 3000 3000 3000 3000
9. Прибыль, руб. 1638 4029 3259 3442
10.Рентабельность, % +55 +134 +108 +115
Использование для воспроизводства: полукровных романовская X кавказских помесей позволяет получать на одну овцематку по 1,83-1,91 ягненка (на 100 маток 183-191 ягнят), баранины в живой массе с приплодом - при их воспроизводительном 62,70 - 74,52 кг и при возвратном 55,70 - 63,56 кг скрещивании;
полукровных кавказская х романовских помесей - на одну матку получено 1,84-1,92 ягнят (на 100 маток 184-192 ягненка), баранины в живой массе с приплодом - при воспроизводительном скрещивании 71,02 кг, а при возвратном скрещивании 57,35 кг (таблица 2, 3).
Таблица 3 - Рентабельность производства продукции овцеводства при разведении чистопородных овец кавказской породы и полукровных романовская х кавказских и кавказская х романовских помесей (опыт 2)
Показатель Порода и породность маток
КА 1/2Ро+1/ 2КА в «себе» 1/4Ро+ 3/4КА возвратное 1/2КА+ 1/2Ро в «себе»
1. Многоплодие 1,17 1,91 1,91 1,84
2. Деловой выход ягнят к отъему от матерей 1,15 1,77 1,77 1,71
3. Настриг шерсти в оригинале, кг 5,26 3,77 3,77 3,83
4. Живая масса ягнят в 8-месячном возрасте, кг 35,47 42,10 39,48 41,53
5.Производство баранины в живой массе на одну матку, кг 40,79 74,52 63,56 71,02
6. Цена реализации 1 кг, руб.: - шерсти 65 35 35 35
- баранины 110 110 110 110
7.Стоимость продукции, руб.:
- шерсти 342 132 132 134
- баранины 4487 8197 6992 7812
- всего 4829 8329 7124 7946
8. Затраты на содержание, руб. 3000 3000 3000 3000
9. Прибыль, руб. 1829 5329 4124 4946
10. Рентабельность, % +61 +178 +137 +165
Это обеспечивает более высокий уровень рентабельности производства продукцииовцеводства (от +108 до +178) по сравнению с мериносами (+55, +61 %), от которых на 1 матку произ-
ведено только 39,06-40,79 кг баранины в живой массе. Несмотря на то, что у мериносовых маток больший настриг шерсти (5,26 кг) и выше ее реализационная цена, рентабельность у них ниже в 2,0-2,9 раза. Стоимость шерсти и баранины были взяты по фактической реализации этой продукции.
Материально-денежные затраты (корма, зарплата, основные средства, накладные и прочие расходы) в среднем на одну матку составляют 3000 руб.
Необходимо также отметить, что более высокий уровень рентабельности получен при воспроизводительном скрещивании полукровных помесей как в первом (+134 %), так и во втором (+165,+178 %) опытах по сравнению с разведением чистопородных мериносов кавказской породы (+55, +61 %) и возвратном скрещивании на эту породу (+108, +137 %).
Выводы. Достигнутый уровень производства баранины в живой массе на одну овцематку (62,70-74,52 кг) при воспроизводительном скрещивании полукровных помесей прямого и реци-прокного вариантов мало чем отличается от данного показателя при использовании самой романовской породы в этих же опытах (75,04-85,26 кг).
Это дает основание считать возможным, относить животных, полученных от воспроизводительного скрещивания полукровных помесей мериносов с романовской породой прямого и реципрокного вариантов к новому генотипу многоплодных тонкорунных овец.
Список литературы
1. Кравченко, Н.И. Как вывести отрасль из затянувшегося кризиса // Овцы. Козы. Шерстяное дело. - 2014. - № 1. - С. 4-7.
2. Кравченко, Н.И. Заниматься овцеводством выгодно. Основа рентабельности - многоплодие овцематок и интенсивное выращивание ягнят // Животноводство России. - 2014. - № 6. -С. 7-9.
3. Ерохин А.И., Карасев Е.А., Ерохин С.А. Интенсификация воспроизводства овец [Под ред. Проф. А.И. Ерохин]. М.: - 2012. -255 с.
4. Кравченко, Н.И. Уровень производства баранины в зависимости от мясной скороспелости и многоплодия // Овцы. Козы. Шерстяное дело. - 2017. - № 1. - С. 36-38.
5. Методика определения экономической эффективности использования в сельском хозяйстве результатов научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ, новой техники, изобретений и рационализаторских предложений // ВАСХНИЛ. - М.: Россельхозиздат. - 1984. - 104 с.
