CC BY
48
Известия ТСХА, выпуск 2, 2008 год
УДК 639.371.52.04
ПРОДУКТИВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ СЕЛИНСКОГО КАРПА ПРИ РАЗЛИЧНЫХ ТЕХНОЛОГИЯХ ВЫРАЩИВАНИЯ
П.В. ДАЦЮК, к. с.-х. н.
(Кафедра аквакультуры)
Рассмотрены результаты работы по созданию новой высокопродуктивной породы малочешуйчатого карпа для юга России. Приведены показатели, характеризующие хозяйственно-полезные качества породы в условиях новой технологии ее выращивания.
В последние годы производство товарной рыбы во внутренних водоемах заметно упало. Причиной этого является изменение экономических условий в стране — значительное удорожание материальных ресурсов, в т. ч. кормов, низкая покупательная способность населения. В то же время потенциальный покупатель предъявляет все более высокие требования к живой рыбе. Предпочтение отдается крупной рыбе (массой более 1 кг) с небольшим количеством чешуи [2, 7].
Одним из путей решения проблемы увеличения производства рыбы, повышения экономической эффективности рыбоводства является создание пород карпа, обладающих высокими товарными качествами, и разработка новых малозатратных технологий их выращивания, обеспечивающих максимально возможный объем производства высококачественной рыбы при минимальных затратах материально-технических ресурсов [8, 12-14].
В начале 80-х годов на кафедре рыбоводства МСХА имени КА.Тими-рязева под научным руководством проф. Ю.А. Привезенцева была разработана селекционная программа создания высокопродуктивных пород карпа для юга России [11]. В статье представлены результаты исследований, выполненных в рамках этой программы.
Методика
Исследования проводили на базе племенного завода «Ставропольский» и в тепловодном садковом хозяйстве при Ставропольской ГРЭС в период с 1979 по 2005 гг. Целью селекционной работы являлось повышение скорости роста, улучшение товарных качеств карпа.
На первом этапе работа велась с местным зеркальным карпом. Основным методом селекции был массовый отбор по показателям экстерьера и массе тела. Наиболее интенсивный отбор проводили на молоди (10-15%) и двухлетней рыбе (20-25%).
Об интенсивности селекции судили по показателям коэффициента напряженности отбора и интенсивности отбора.
Селекционный дифференциал S — разница средних значений признака до и после отбора составлял у сеголеток 35-45 г, у двухлеток — 350-400 г.
В 1984 г. в хозяйство был завезен немецкий зеркальный карп. С целью расширения генетического потенциала племенного стада самцы немецкого карпа были использованы в воспроизводительном скрещивании с самками местного зеркального карпа. Потомство, полученное от скрещивания, на протяжении пяти поколений разводи-
ли «в себе». Начиная со 2-го поколения массовая селекция по показателям экстерьера и массе тела была дополнена индивидуальным отбором производителей по качеству потомства. Для разведения подбирали лучших производителей, показатели роста и экстерьера которых отвечали стандарту породы. Для предотвращения ин-бредной депрессии и сохранения особенностей генетической структуры каждое поколение формировали из нескольких возрастных групп, при воспроизводстве которых применяли групповые скрещивания и разновозрастной подбор производителей [3, 5].
Потомство 1-го и 2-го поколения селекции выращивали при плотности посадки: сеголетки 80-100, двухлетки 4-5 тыс. шт/га, последующие поколения селекции выращивали при меньшей плотности посадки — 20-25 и двухлетки 1,5-1,8 тыс. шт/га. Рост, развитие, экстерьерные особенности рыбы изучали путем систематического проведения контрольных ловов (раз в 10-15 дней). Измеряли и взвешивали по 50—100 экз. рыб. По завершению технологического цикла взвешивали и подсчитывали всю выращенную рыбу. Скорость роста определяли путем расчета абсолютного и среднесуточного прироста массы и длины тела [6]. Пищевую ценность рыбы определяли на двухлетках карпа по выходу тушки, филе и химическому составу мяса [1]. Кормление рыбы 1-го и 2-го поколения селекции проводили стандартными карповыми комбикормами рецептуры 110-1, ВБС-РЖ, СБС-РЖ. Для кормления производителей использовали комбикорм 16-80 и др. Молодь и двухлетки последующих поколений селекции получали в основном зерно пшеницы и ячменя. Исследование температурного и гидрохимического режима прудов, их естественной кормовой базы проводили по общепринятым в рыбоводстве методикам. Экспериментальные данные обработаны методами вариационной статистики [10].
Результаты и их обсуждение
Систематический контроль за условиями выращивания, проводившийся на протяжении всех лет работы с породой, позволяет сделать вывод о том, что температурный и гидрохимический режим опытных прудов был благоприятным для выращивания рыбы. Сумма тепла за вегетационный период колебалась в пределах 2900-3200 градусо-дней. В целом по поколениям селекции существенных различий по температурному режиму и гидрохимическим показателям не отмечено. Естественная кормовая база (численность и биомасса зоопланктона и бентоса) колебались по годам наблюдений. На начальном этапе работ (1-е и 2-е селекционное поколение) биомасса зоопланктона и бентоса была невысокой. Изменение технологии выращивания, снижение плотности посадки рыбы позволило существенно повысить естественную кормовую базу прудов и по этому показателю их можно отнести к водоемам со средней продуктивностью (зоопланктон 2,3-10,5 г/м3, бентос 1,4-12,5 г/м2).
В результате массового отбора молоди и двухлеток карпа наблюдалось увеличение скорости роста среднесуточного прироста массы рыб и улучшение экстерьерных показателей с поколениями селекции (табл. 1, 2).
Значительное увеличение среднесуточного прироста и массы тела, наблюдаемое в III - V поколениях селекции, связано с изменением технологии выращивания молоди и товарной рыбы.
Одним из основных направлений отбора являлось повышение товарных качеств карпа. В ходе работы была отмечена тесная положительная связь между массой тела и индексами обхвата и упитанности, что позволило использовать их в селекции на повышение пищевых качеств карпа [4, 9].
Товарные качества и пищевую ценность двухлеток карпа определяли при
Таблица 1
Динамика среднесуточного прироста и массы тела в процессе селекции
Масса рыбы и среднесуточный прирост, г
Поколение сеголетки двухлетки
селекции М±т Су среднесуточный прирост М±т Су среднесуточный прирост
III
IV
V
24,5±1,5 27,6±1,7 88,3±6,7 96,4±2,4 107±2,7
31.1
32.2 30,4 21,8 20,4
0,20 0,23 0,73 0,80 0,89
509±17 487±19 1250±37 1490±30 1680±32
26.5
28.3
21.4 15,2
13.6
2,7 2,6 6,4 7,7 8,1
Таблица 2
Морфометрические показатели производителей селинского карпа
Показатель Поколение селекции
М±т СУ М±т Су
Возраст, год Масса тела, кг
Длина тела, см
Коэффициент упитанности, ед. Форма тела (1/Н), ед. Обхват тела, % Величина головы, % Хвостовой стебель: форма, ед.
3,7±0,13 16,4 5,1±0,07 10,6
4,9±0,14 15,2 5,9±0,07 8,3
47,7±0,5 йХ 51,5±0.2 3,2
52,4+0,5 6,5 53,5±0,3 3,5
3,4±0,03 12,2 37. ±0.03 9.3
3,4±0,03 12,2 3,8±0,05 10,3
2,7±0,02 5,0 2,6±00,2 6Л
2,6±0,02 6,2 2,5±0,02 4,9
93,8+0,6 6Л. 94,9±0,2 3^7
95,8±0,8 6,9 96,8±0,2 3,5
23,4+0,2 22,3±0,2 ±4
23,1+0,2 5,2 22,9±0,2 4,7
0,7510.07 6£ 0.78±0.08 6^3
0,78+0,08 6,1 0,80±0,08 5,6
Примечание. Числитель — самцы, знаменатель — самки.
осеннем облове прудов. Изменение технологии выращивания карпа существенно отразилось на массе товарной рыбы и показателях ее пищевой ценности. Наряду с увеличением средней массы рыбы достоверно вырос выход тушки и филе. Если в 1-ми 2-м поколениях селекции выход тушки составлял 61-63%, то в 5-м поколении этот показатель вырос соответственно на 7,8 и 8,3% (табл. 3).
Результаты сравнительного выращивания селинского карпа при различных технологиях: традиционной (плотность посадки личинок в выростные
Таблица 3 Пищевая ценность селинского карпа
пруды — 80-100, годовиков в нагульные пруды — 4-5 тыс. шт/га) и новой (соответственно 20~25 и 1,5-1,8 тыс. шт/га) показали значительное преимущество последней (табл. 4).
Таблица 4
Оценка продуктивных и товарных качеств селинского карпа при различных
технологиях выращивания
Показатель Традиционная Новая
Выращивание сеголеток
Плотность посадки личинок, тыс. шт/га 80-100 20-25
Выход сеголеток, % 32-34 35-40
Средняя масса сеголеток, г 28-32 100-120
Выход рыбопродукции, кг/га 800-900 1000-1200
Затраты корма, кг/га прироста 3,3-3,5 2,3-2,5
Выращивание двухлеток
Плотность посадки годовиков, тыс. шт/га 4-5 1,5-1,8
Выход двухлеток, % 80-85 85-88
Средняя масса двухлеток, г 550-590 1300-1600
Выход рыбопродукции, кг/га 1900-2000 1900-2100
Затраты корма, кг/га прироста 3,7-3,9 2,5-2,7
Расход годовиков на 1 т продукции, шт. 1700-1750 650-700
Выход тушки: кг 1159-1260 1292-1470
% 61-63 68-70
Заключение
При относительно одинаковом выходе рыбной продукции из выростных и нагульных прудов существенно улучшены показатели, определяющие экономическую эффективность выращивания рыбы (сокращение затрат корма и посадочного материала на единицу продукции, более высокая цена реализации товарной рыбы). Улучшены пищевые качества карпа. Выход тушки у селинского карпа с 1 га пруда, выращенного по новой технологии, на 133-210 кг больше по сравнению с традиционной технологией.
В 2006 г. селинский карп включен в Государственный реестр селекционных достижений, рекомендуемых для промышленного использования.
ЛИТЕРАТУРА
1. Артюхов С.А. и др. Технология продуктов из гидробионтов. М.: Колос, 2001. — 2. Богерук А.К. Аквакультура списку России: история и современность // Рыбное хозяйство. М., 2005. № 4. С. 14-18. — 3. Голод В.М. Основные направления селекции рыб. Науч-но-произв. конф. «Проблемы и перспективы развития аквакультуры в России». Адлер, 2001. С. 30-32. — 4. Дацюк П.В., Селин И.И., Азгалдян Ю.Г. Племенная работа в условиях
промышленного рыбоводного хозяйства // Рыбоводство, 1985. 2. С. 4-5. — 5. Дацюк П.В., Степанов Ю.Н. Морфологические особенности самцов немецкого карпа в условиях Ставропольского края // В сб. Селекция рыб. М.: Агропромиздат, 1989. С. 55-64. — 6. Кирпичников B.C. Генетика и селекция рыб. JL: Наука, 1987. — 7. Лабенец А.В. О необходимости реализации новых подходов в племенном кар-поводстве. Научно-практ. конф. «Проблемы и перспект. развития аквакультуры в России». Адлер, 2001. С. 89-91. — 8. Мамонтов Ю.П., Иванов Д.А., Литвиненко А.И., Скляров В.Я. Рыбное хозяйство внутренних пресноводных водоемов России. СПб, ГосНИОРХ, 2005. — 9. Отчет ВНИИ пресноводного рыбного хозяйства (рукопись) за 2005 год. М.: ВНИИПРХ, 2005 г. — 10. Плохинский Н.А. Биометрия. М.: Изд. МГУ, 1970. — 11. Привезенцев Ю.А., Власов В.А. Методические рекомендации по воспроизводству и выращиванию селинского карпа. М.: РГАУ - МСХА имени К.А.Тимирязева, 2006. — 12. Серветник Г.Е. Пути освоения сельскохозяйственных водоемов. М.: ВНИИР, 2004. — 13. The State of world Fisheries and Aguaculture. Rome, РАО, 2004. — 14. Zsigmond Jeney, Janos Bakos, Sandor Gorda et al // Internetional symposium «Gold water aquaculture: start in the centyry». М.: Rosinfor-magrotekh, 2003. P. 152—153.
Рецензент — д. с.-х. н. А.В. Орлов
SUMMARY
Results of research work to raise new high-productive breed of small-scaled carp for the South of Russia are considered in the article. Indices characterizing useful industrial qualities of this new fish-breed under new technology conditions of its breeding are cited in this article.
