CC BY
58
Продуктивные качества и биоконверсия питательных веществ и энергии корма в мясную продукцию бычками-кастратами бестужевской породы при скармливании глауконита
И.В. Миронова, к.б.н, Н.М. Губайдуллин, д.с.-х.н,
И.Н. Исламгулова, соискатель, Башкирский ГАУ
Проблема энергетического и белкового питания во всем мире в настоящее время является чрезвычайно актуальной. При этом, согласно концепции сбалансированного и адекватного
питания современного человека, потребность в белке более чем наполовину должна удовлетворяться за счет потребления в пищу продуктов животного происхождения [1].
В этой связи задача увеличения их производства и повышения качества стоит весьма масштабно. Поэтому сегодня разрабатывается комп-
лекс мер, способствующих более полной реализации генетического потенциала мясной продуктивности разводимых в нашей стране пород крупного рогатого скота.
А отсюда возникает необходимость периодического изучения качества говядины с учётом трансформации основных питательных веществ и энергии корма в съедобные части тела животного. При этом следует иметь в виду такие признаки, как масса животного, породная принадлежность, племенная ценность, пол и физиологическое состояние, возраст, условия содержания, полноценность и сбалансированность рационов кормления, вид используемых кормов и их качество, а также многие другие факторы.
Все они оказывают существенное влияние на эффективность использования питательных веществ корма на синтез мясной продукции, то есть на величину коэффициента их биоконверсии. Поэтому умелое использование этих закономерностей в зоотехнической практике позволяет значительно повысить эффективность животноводства [2].
В целях изучения продуктивных качеств молодняка бестужевской породы до 18-месячного возраста в СПК «Алга» Чекмагушевского района Республики Башкортостан нами проведен научно-хозяйственный опыт. Условия содержания подопытных бычков-кастратов всех групп были одинаковыми. Молодняк при этом находился на откормочной площадке в одном загоне.
Кормление сеном, зелёной массой производилось на выгульно-кормовой площадке, сенажом и концентратами — в облегчённом помещении. Содержание бычков-кастратов было беспривязным, на глубокой несменяемой подстилке. Водопой осуществлялся из групповой автопоилки АГК-4 с электроподогревом в зимний период. На выгульном дворе для отдыха животных имелся курган.
В течение опыта бычки-кастраты получали одинаковый рацион. Различия в кормлении молодняка заключались в том, что кастраты I (контрольной) группы получали только основной рацион, животные II, III, IV опытных групп дополнительно к основному рациону получали алюмосиликат глауконит: 0,05 г/кг, 0,10 г/кг, 0,15 г/кг живой массы препарата.
Исследованиями установлено, что животные во все периоды доращивания и откорма находи-
лись в условиях оптимальной внешней среды, что способствовало нормальному росту и развитию молодняка практически во все возрастные периоды (табл. 1).
Анализ полученных данных свидетельствует, что в 9-месячном возрасте наблюдались определённые межгрупповые различия по живой массе. Так, животные I (контрольной) группы уступали сверстникам II группы по величине изучаемого показателя на 1,9 кг (0,79%), аналогам III группы — на 5,8 кг (2,41%) и IV группы — на 5,1 кг (2,12%). При сравнении уровня живой массы кастратов опытных групп не установлено каких-либо существенных достоверных различий. Хотя и отмечена тенденция лидирующего положения кастратов III группы и их превосходство над сверстниками II и IV групп, которое составляло 3,9 кг (1,61%) и 0,7 кг (0,28%) соответственно.
К годовалому возрасту ранг распределения животных подопытных групп по величине живой массы сохранился. В то же время вследствие положительного влияния глауконита на обмен веществ кастраты опытных групп превосходили сверстников контрольной группы по изучаемому показателю. Достаточно отметить, что преимущество кастратов II и IV групп над сверстниками I группы составляло 5,2—9,9 кг (1,68—3,19%), а превосходство молодняка III группы было более существенным и составляло 12,2 кг (3,93%).
Характерно, что живая масса кастратов II и IV групп была ниже сверстников III группы на 2,3—7,0 кг (0,72-2,22%).
Аналогичная закономерность отмечалась и в последующие возрастные периоды, только преимущество кастратов опытных групп стало более существенным. Так, в 15-месячном возрасте животные контрольной группы уступали по живой массе сверстникам II и IV групп на 7,8-15,0 кг (2,10-4,03%), а III группы — на 18,7 кг (5,03%).
В 18 месяцев разница в пользу кастратов опытных II и IV групп составляла 9,3—18,3 кг (2,13-4,20%) и III группы - 23,0 кг (5,27%). Характерно, что в заключительный период выращивания отмечено преимущество кастратов IV группы над сверстниками II группы, которое в 18 месяцев составило 9,0 кг (2,02%).
Анализ полученных данных даёт определенное представление об особенностях и интенсивности синтеза протеина и жира в организме быч-ков-кастратов разных групп (табл. 2).
1. Динамика живой массы молодняка, кг (X±Sх)
Возраст, мес. Группа
I II III IV
6 179,8±1,26 178,9±1,13 178,8±0,93 179,0±1,58
9 240,3±1,80 242,2±1,98 246,1±2,17 245,4±1,85
12 310,2±2,32 315,4±2,68 322,4±2,31 320,1±2,18
15 372,0±2,86 379,8±2,81 390,7±2,90 387,0±2,09
18 436,1±3,84 445,4±3,28 459,1±2,55 454,4±3,49
2. Биоконверсия протеина и энергии корма в мясную продукцию бычками-кастратами
Группа
I II III IV
Потреблено на 1 кг прироста живой массы сырого протеина, г энергии, МДж 1292 109,7 12б8 108,5 1218 105,2 1230 105,4
Масса съедобных частей туши, кг 178,4 18б,4 203,2 195,4
Содержится питательных веществ в теле, кг белка жира 35,42 34,12 39,80 37,21 45,12 44,82 42,92 41,18
Выход на 1 кг предубойной живой массы протеина, г жира, г энергии, МДж 83,2 80,1 5,24 91.5 85.5 5,89 98,7 98,1 б,28 95.7 91.8 б,01
Коэффициент биоконверсии, % протеина энергии СП 1> б,4, 7,б5 5,28 8,09 б,01 7,80 5,43
При этом установлено, что бычки-кастраты I группы отличались худшей оплатой сырого протеина приростом живой массы. Молодняк II группы превосходил по величине изучаемого показателя на 24 г (1,9%), III группы — на 74 г (6,1%), IV группы — на 62 г (5,0%). Аналогичная закономерность отмечалась и по потреблению энергии на 1 кг прироста живой массы. При этом лидирующее положение по оплате питательных веществ и энергии корма продукцией занимали бычки-кастраты III группы. Это определило их преимущество по массе съедобных частей туши над сверстниками других групп.
Достаточно отметить, что бычки-кастраты
I группы уступали аналогам III группы по величине изучаемого показателя на 24,8 кг (13,9%),
II группы — на 16,8 кг (9,0%), IV группы — на 7,8 кг (4,0%). В свою очередь преимущество молодняка II и IV групп над сверстниками I группы по массе съедобных частей туши составляло 8,0 кг (4,5%) и 17,0 кг (9,5%).
Полученные данные и их анализ свидетельствуют, что бычки опытных групп занимали лидирующее положение по выходу на 1 кг преду-бойной живой массы как питательных веществ, так и энергии. Так, по выходу протеина их преимущество над сверстниками I опытной группы составляло 8,3—15,5 г (10,0—18,6%), жира — 5,4— 18,0 г (6,7—19,0%), энергии — 0,65—1,04 МДж (12,4-19,8%).
На величину коэффициента биоконверсии протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию мясной продукции определённое влия-
ние оказал характер накопления в организме молодняка питательных веществ. При этом установлено, что лучшей способностью трансформировать протеин в энергию мясной продукции отличались бычки-кастраты III группы. Достаточно отметить, что они превосходили по коэффициенту биоконверсии протеина молодняк I группы на 1,78%, II группы — на 0,44%, IV группы — на 0,29%, а по коэффициенту биоконверсии энергии — соответственно на 1,30; 0,73 и 0,58%.
В то же время бычки-кастраты I группы уступали сверстникам II группы по величине первого показателя на 1,34%, второго — на 0,57%, а молодняку IV группы — на 1,49 и 0,72% соответственно.
Таким образом, можно сделать выводы: показатели превращения протеина и энергии корма в белок и энергию мясной продукции у бычков-кастратов всех групп были достаточно высокими. При этом введение в состав рациона кормления глауконита оказало положительное влияние на биоконверсию питательных веществ и энергии. Причем наибольший эффект дало скармливание бычкам-кастратам бестужевской породы на откорме алюмосиликата глауконита в дозе
0.10.г/кг живой массы.
Литература
1. Аргунов М.Н., Андросов В.А., Жуков И.В. Способы скармливания и эффективность цеолитов в рационах животных и птиц // Экологические аспекты эпизоотологии патологии животных. Воронеж: ВНИВИПФиТ, 1999. С. 250-251.
2. Белоусов А.М., Косилов В.И., Юсупов Р.С. Соверщенство-вание бестужевского и черно-пестрого скота на Южном Урале. Оренбург: Оренбургская губерния, 2004. 168 с.
