CC BY
27
УДК 637.1.02
ОТЕЧЕСТВЕННАЯ ИННОВАЦИОННАЯ ТЕХНИКА -ВАЖНЫЙ ФАКТОР ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА В УСЛОВИЯХ ИМПОРТОЗАМЕЩЕНИЯ
О.В. Кондратьева, кандидат экономических наук А.Д. Федоров, кандидат технических наук И.Н. Кондратьев, аспирант ФГБНУ «Росинформагротех» E-mail: [email protected]
Аннотация. В 2016 г. соотношение рациональной нормы потребления молока и молочных продуктов населением страны и производства этих продуктов на душу населения составило соответственно 325 кг на человека в год и 239 кг на человека. Пороговые значения Доктрины продовольственной безопасности по молоку и молокопродуктам пока не достигнуты, Россия остается страной-импортером молочных продуктов. Одной из задач по увеличению объемов производства молока и повышения конкурентоспособности подотрасли является строительство к 2020 г. 800 молочных ферм. Пока остается низким уровень комплексной механизации молочных ферм, большое количество техники используется за пределами амортизационного срока, а доля импортной техники, используемой в животноводстве, достигает 8090%. Стратегией развития комплексной механизации и автоматизации животноводства на период до 2030 г. определены основные направления развития инновационной техники. Обосновывается необходимость разработки и внедрения отечественной инновационной техники, позволяющей применять ресур-соэнергосберегающие технологии, повышающей эффективность молочного производства. В рамках проведенного исследования приведены отечественные инновационные разработки, повышающие эффективность молочного животноводства: современные технические средства для доения коров, импортозамещающее многофункциональное техническое средство для приготовления и раздачи кормов и другие. Ключевые слова: инновационная техника, животноводство, доильное оборудование, раздатчик кормов.
В соответствии с Рекомендациями по рациональным нормам потребления пищевых продуктов, отвечающих современным требованиям здорового питания, утвержденным приказом Министерства здравоохранения РФ от 19.08.2016 г. №614, потребление молока и молокопродуктов (в пересчете на молоко) должно составлять 325 кг на человека в год, в том числе: молоко, кефир, йогурт с жирностью 1,5-3,2% - 50 кг, молоко, кефир, йогурт с жирностью 0,5-1,5% - 58 кг, в т.ч. витаминизированные - 50 кг; сметана, сливки с жирностью 10-15% - 3 кг; масло животное - 2 кг; творог с жирностью 9-18% - 9 кг, творог с жирностью 0-9% - 10 кг; сыр - 7 кг.
По предварительным данным Минсель-хоза России, в 2016 г. производство молока и молокопродуктов (в пересчете на молоко) составило 239 кг на человека. Пока Россия по-прежнему остается одной из крупнейших
стран-импортеров молочных продуктов: в пересчете на сырое молоко отношение импорта к объему товарного молока составляет около 40%. Главным экспортером молочных продуктов в Российскую Федерацию остается Республика Беларусь. В 2016 г. на ее долю в общем объеме импорта сливочного масла в Российскую Федерацию пришлось 82%, сыра - 87%, сухого молока и сухой сыворотки - 85%, цельномолочной продукции - 99% [1]. По предварительным данным ФТС и Росста-та, в 2015 г. пороговые значения продовольственной безопасности по молоку и молоко-продуктам не были достигнуты (табл. 1) [2].
Реализация государственной аграрной политики предусматривает обеспечение продовольственной независимости Российской Федерации, обеспеченность населения страны высококачественными отечественными продуктами питания, в т.ч. молоком.
Journal of VNIIMZH №2(26)-2017
91
Таблица 1. Удельный вес с.-х. продукции, сырья и продовольствия отечественного производства
Виды с.-х. продукции, сырья и продовольствия 2010г. 2011г. 2012г. 2013г. 2014г. 2015г. Пороговые значения Доктрины продовольственной безопасности
предусмотрено Госпрограммой факт (по предварительным данным Росстата)
Зерно 99,4 99,3 98,8 98,4 98,9 99,6 99,2 95
Масло растительное 76,6 78 83,6 81,4 85 83,8 83,9 80
Сахар (из сах. свеклы) 57,6 62,4 77,9 84,3 81,9 80,7 83,5 80
Картофель 96,3 95,3 96,8 97,6 97,1 98,5 97,3 95
Молоко и молокопро-дукты (в пересчете на молоко) 79,7 79,9 78,9 76,5 77 81,9 81,2 90
Мясо и мясопродукты (в пересчете на мясо) 71,4 73,4 74,8 77,3 81,9 80,9 87,4 85
С 2015 г. в рамках Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельхозпродукции, сырья и продовольствия на 2013-2020 гг. реализуются пять новых подпрограмм, направленных на решение приоритетных задач, поставленных перед агропромышленным комплексом, в т.ч. и по обеспечению импорто-замещения. Среди них подпрограмма «Развитие молочного скотоводства» [3].
Выступая на VIII съезде Национального союза производителей молока «Союзмоло-ко», состоявшемся 7 февраля 2017 г. в рамках международной специализированной выставки животноводства и племенного дела «АгроФарм-2017» (Москва, ВДНХ), министр сельского хозяйства РФ А.Н. Ткачев сообщил, что, несмотря на сложности, молочная отрасль по итогам года показала положительную динамику. В целом по стране производство молока сохранилось на уровне 2015 г. и составило 30,8 млн т. «Отмечается рост товарного молока в сельхозорганизаци-ях и фермерских хозяйствах на 2% и 6%, надой молока увеличился на 4%» - сказал министр. Особое внимание он обратил на повышение эффективности молочной отрасли. Поставлена задача - к 2020 г. построить 800 молочных ферм, чтобы выйти на самообеспеченность по молоку с учетом повышения средней продуктивности до 6 тыс. кг.
Отмечено, что на крупных комплексах с поголовьем более 800 коров, где применяются современные технологии содержания и кормления стада, средний надой на корову
более чем на 2 тыс. кг превышает соответствующий показатель мелкотоварного сектора. «Сегодня доля молочных ферм с поголовьем более чем 800 коров составляет всего 4%, -подчеркнул министр, - но при этом они дают треть от общего объема молока» [4]. Наряду с насыщением внутреннего рынка необходимо наращивать экспортный потенциал.
Исследования и мировой опыт показывают, что для увеличения объемов и повышения конкурентоспособности молочного производства необходимо не только использовать генетический потенциал животных, но и разрабатывать и внедрять инновационную технику и ресурсосберегающие технологии. В условиях импортозамещения техника и технологии должны быть российскими.
Однако из-за произошедшего в период реформ развала специализированного машиностроения для животноводства и предприятий технического сервиса страна пока находится в значительной зависимости от импорта техники западных фирм. В сравнении с дореформенным периодом уровень комплексной механизации молочных и свиноводческих ферм снизился на 23-28%. Более 70% техники используется за пределами амортизационного срока, а доля импортной техники, используемой в животноводстве, достигает 80-90% [5]. К тому же ее стоимость значительно выше, чем машин отечественного производства, что при производстве продукции животноводства затрудняет применение ресурсосберегающих технологий и инновационной техники. В результате - большие
трудоемкость и затраты других ресурсов, особенно ручного труда, не обеспечиваются санитарно-гигиенические условия и конкурентоспособность производства.
Производство молока в сельскохозяйственных организациях требует больших затрат энергетических ресурсов (таблица 2).
Как показал анализ потребления энергоресурсов по отраслям животноводства, основными потребителями энергии являются фермы для содержания крупного рогатого скота - на их долю приходится 46-51,4% от общего энергопотребления в отрасли [6].
Для снижения издержек на производство молока и, следовательно, снижения себестоимости и повышения эффективности необходимо внедрение современной техники, позволяющей применение энергоресурсосберегающих технологий.
Стратегией развития механизации и автоматизации животноводства на период до 2030 г. определены основные направления инновационного развития техники, в т.ч. производство конкурентоспособной продукции на основе ресурсосбережения, роста производительности труда, автоматического управления режимами выполнения технологических процессов. Расчеты, выполненные в ФГБНУ ВНИИМЖ, показывают, что применение средств комплексной механизации, инновационной техники и ресурсосберегающих технологий, предусмотренных Стратегией, обеспечат производство 1 ц высококачественного молока с удельными затратами
рабочего времени 1-1,5 чел.-ч, расходом электроэнергии - 50-55 кВт-ч, жидкого топлива - 2,6-5,2 кг, при этом рентабельность производства не ниже 25-30% [5].
Анализ источников научно-технической информации о достижениях науки и передового опыта показывает, что имеются отечественные инновационные разработки для молочного животноводства. Так, ВИЭСХ и НПП «Фемакс» разработано и освоено производство автоматизированных доильных установок нового поколения для доения коров в стойлах и доильных залах, современное оборудование для содержания животных. Это оборудование, по заключению специалистов, по критерию «цена-качество» превосходит импортное и позволяет получить молоко высокого качества [7].
Важное значение имеет контроль за доильным оборудованием при его эксплуатации. В результате исследований, проведенных авторами работы [8], основными параметрами, от которых зависит эффективность работы доильно-молочного оборудования и которые требуют постоянного контроля, являются: производительность вакуумного насоса; максимально развиваемое вакууммет-рическое давление; рабочее вакуумметриче-ское давление; колебания вакуумметриче-ского давления в основной магистрали и под соском; регулируемый запас расхода воздуха; жесткость сосковой резины; продолжительность тактов сосания и сжатия; частота пульсаций.
На Российской агропромышленной выставке «Золотая осень-2016» компанией-резидентом Государственного автономного учреждения «Технопарк Якутия» - ООО «Р-Септ» проведена презентация проекта «Создание автоматизированной доильной системы, состоящей из комплекса роботов (робот для доения, раздатчик кормов, выравниватель кормов, система доения по принципу «Карусели»). Проектом заинтересовался Председатель Правительства РФ Д.А. Медведев и отметил его важность. При условии нахождения инвесторов и по завершении НИОКР производство данных роботов должно быть налажено на территории Республики
Таблица 2. Затраты энергоресурсов на производство молока в с.-х. организациях [6]
Показатели 1990 г. 2000 г. 2007 г. 2020 г. (прогноз)
Энергоресурсы, 8,68 4,24 4,19 3,53
млн т у. т.
в т.ч. на 1 ц про- 20,59 27,75 29,15 10,54
дукции, кг
Электроэнергия, млрд кВт-ч 10,60 6,20 6,62 18,48
в т.ч. на 1 ц про- 25,0 40,5 46,0 55,0
дукции, кВт-ч
Топливо, млн т 5,09 2,40 2,33 0,87
в т.ч. на 1 ц про- 12,0 15,7 16,2 -
дукции, кг
Лоигпа! оГ VNIIMZH №2(26)-2017
93
Саха (Якутия), что ускорит рост промышленного производства Якутии и удешевит автоматизацию АПК.
Важнейшими технологическими процессами, влияющими на эффективность молочного производства, являются заготовка и раздача кормов. Модернизация кормоубороч-ных комбайнов модели RSM 1401/03, проведенная Ростсельмашем, позволила повысить их надежность, сделать более универсальными в применении. Универсальной стала система внесения консервантов. Теперь можно использовать как концентрированные биологические, так и разбавленные водой химические препараты. На машину устанавливают бак для разбавленных консервантов емкостью 390 л с электронным датчиком уровня жидкости и визиром, а расход консерванта может варьироваться в пределах 10-300 л/ч. Это позволяет работать с кормами разной степени силосуемости и с учетом содержания в исходном сырье сухого вещества [9].
Одной из актуальных проблем в механизации приготовления и раздачи кормов на фермах КРС является создание многофункционального импортозамещающего технического средства для приготовления кормовых смесей, измельчения, раздачи сена, заготовленного в рулонах, и внесения подстилки. В ФГБНУ ВНИИМЖ создается отечественный образец многофункционального раздатчика кормов с показателями, превышающими импортные аналоги. Предназначен для выполнения всего комплекса операций, необходимых для кормления крупного рогатого скота на большинстве российских ферм - измельчения и смешивания кормов, их дозирования и раздачи животным, разбрасывания подстилки, самозагрузки кормов. Машина принципиально новая, запатентована в России, зарубежных аналогов, способных выполнять подобный комплекс операций, пока не существует. Экспериментальный кормораздатчик по сравнению с зарубежными аналогами при равной производительности и вместимости бункера имеет в 1,7 раза меньшую удельную материалоемкость и в 1,5-2 раза меньший удельный расход энергии при смешивании и выдаче измельченных кормов [10].
К применяемым технологиям повышаются экологические требования. В соответствии с протоколом заседания Совета при Президенте РФ по модернизации экономики и инновационному развитию России от 24.11. 2014 г. №6 научными коллективами разрабатывается перечень наилучших доступных технологий (НДТ), рекомендуемых к применению товаропроизводителям АПК при реализации инвестиционных проектов, в которых предусматривается учитывать показатели охраны окружающей среды, экологические нормативы при создании и применении новых машин, технологий, безопасность условий труда. В соответствии с правилами, утвержденными постановлением Правительства РФ от 23.12.2014 г. №1458, критериями для отнесения технологий производства к категории НДТ являются: объемы внедрения технологий в Российской Федерации, наименьший уровень негативного влияния на окружающую среду, социальные факторы, экономическая эффективность, ресурсо- и энергосбережение, продолжительность освоения [5, 11].
Немаловажную роль в продвижении инновационных разработок играют информационные ресурсы. ФГБНУ «Росинформагро-тех» подготавливает и издает научно-информационные материалы по различным направлениям развития АПК, в т.ч. по молочному скотоводству.
Осуществляя научно-информационное обеспечение конференций, семинаров, совещаний, форумов, выставок по проблемам агропромышленного комплекса, издания с информацией об инновационных разработках и ресурсосберегающих технологиях предлагаются представителям органов управления АПК, сельхозтоваропроизводителям, ученым и другим специалистам отрасли [12]. Информация об инновационных разработках, ресурсосберегающих и наиболее доступных технологиях размещена на сайте: www.ros-informagrotech.ru.
Выводы. Разработка и внедрение отечественной инновационной техники позволит:
- снизить импортозависимость в технических средствах для молочного скотоводства;
- повысить уровень комплексной механизации и конкурентоспособность продукции;
- в комплексе с другими мероприятиями по повышению продуктивности молочного животноводства, развитию кормовой базы, увеличению количества молочных ферм и др. обеспечить население страны высококачественной отечественной молочной продукцией и достичь порогового значения Доктрины продовольственной безопасности, равного 90%.
Литература:
1. Сельское хозяйство России. URL: http://rus.vrw.ru/ page/selskoe-hozj aj stvo-rossii-itogi-2016-goda-1
2. О ходе и результатах реализации в 2015 г. Госпрограммы развития с.х. и регулирования рынков с.-х. продукции, сырья и продовольствия на 2013-2020 г.
3. Приоритеты ускоренного развития // Информ. бюл. Минсельхоза России. 2016. №6. С. 10-12.
4. А.Ткачев на VIII съезде Союзмолоко. www.mcx.ru
5. Морозов Н.М. Инновационные направления механизации и автоматизации животноводства // Научно -информационное обеспечение инновационного развития АПК. М., 2016. С. 18-24.
6. Мишуров Н.П. Совершенствование инженерно-технического обеспечения молочных ферм на основе комплексной энергетической оценки. М., 2011. 120 с.
7. Технологическое и техническое переоснащение молочных ферм / Л.П. Кормановский и др. М., 2014.
8. Исследование параметров, влияющих на эффективность работы доильного оборудования / В. Борознин и др. // Техника и оборудование для села. 2016. №8.
9. Новшества в комбайне для кормов // Информ. бюл. Минсельхоза России. 2016. №7. С. 40-41.
10. Скоркин В. Результаты исследований многофункционального измельчителя-смесителя-раздатчика кормов // Техника и оборудование для села. 2016. №3.
11. Федоренко В. Ф. Принципы наилучших доступных технологий // Информ. бюл. МСХ России. 2014. №12.
12. Организационные формы активизации продвижения инноваций в АПК / Федоров А. и др. // Агро XXI. 2015. №4.
Literatura:
1. Sel'skoe hozyajstvo Rossii. URL: http://rus.vrw.ru/ pa-ge/selskoe-hozjajstvo-rossii-itogi-2016-goda-1
2. O hode i rezul'tatah realizacii v 2015 g. Gosprogrammy razvitiya s.h. i regulirovaniya rynkov s.-h. produkcii, sy-r'ya i prodovol'stviya na 2013-2020 g.
3. Prioritety uskorennogo razvitiya // Inform. byul. Min-sel'hoza Rossii. 2016. №6. S. 10-12.
4. A.Tkachev na VIII s"ezde Soyuzmoloko. www.mcx.ru
5. Morozov N.M. Innovacionnye napravleniya mekhani-zacii i avtomatizacii zhivotnovodstva // Nauchno-infor-macionnoe obespechenie innovacionnogo razvitiya APK. M., 2016. S. 18-24.
6. Mishurov N.P. Sovershenstvovanie inzhenerno-tekhni-cheskogo obespecheniya molochnyh ferm na osnove ko-mpleksnoj ehnergeticheskoj ocenki. M., 2011. 120 s.
7. Tekhnologicheskoe i tekhnicheskoe pereosnashchenie molochnyh ferm / L.P. Kormanovskij i dr. M., 2014.
8. Issledovanie parametrov, vliyayushchih na ehffektiv-nost' raboty doil'nogo oborudovaniya / V. Boroznin I dr. // Tekhnika i oborudovanie dlya sela. 2016. №8.
9. Novshestva v kombajne dlya kormov // Inform. byul. Minsel'hoza Rossii. 2016. №7. S. 40-41.
10. Skorkin V. Rezul'taty issledovanij mnogofunkcional'-nogo izmel'chitelya-smesitelya-razdatchika kormov // Tekhnika i oborudovanie dlya sela. 2016. №3.
11. Fedorenko V.F. Principy nailuchshih dostupnyh tekh-nologij // Inform. byul. MSH Rossii. 2014. №12.
12. Organizacionnye formy aktivizacii prodvizheniya in-novacij v APK / Fedorov A. i dr. // Agro XXI. 2015. №4.
DOMESTIC INNOVATIVE MACHINERY IS THE IMPORTANT FACTOR OF MILK PRODUCTION EFFICIENCY INCREASING IN THE IMPORT SUBSTITUTION CONDITIONS
0.V. Kondratyeva, candidate of economic sciences A.D. Fedorov, candidate of technical sciences
1.N. Kondratyev, post-graduate student FGBNY "Rosinformagrotech"
Abstract. In 2016 the ratio of rational norm of milk and dairy products' consumption by the population of the country and these products productivity per capita were, respectively, 325 kg per person per year and 239 kg per person. The threshold values of the food security Doctrine on milk and dairy products hasn't been yet reached, Russia remains a dairy products' country-importer. One of the milk production increasing and the sub-sector's competitiveness improving goals is 800 of dairy farms construction by 2020. Still is low the dairy farms' complex mechanization level, a large amount of equipment is used behind the depreciation period, and the share of imported machinery used in farming, up to 80-90%. By the strategy of the animal husbandry complex mechanization and automation development till 2030, the main directions of innovative machinery development are defined. The domestic innovative machinery development and implementation necessity allowing to apply resource-and-energy saving technologies improving the milk production efficiency is justified. In the frame of the research are shown the domestic innovative elaborations increasing the dairy farming efficiency: milking cows' modern technical equipment, multifunctional technical tools for cow milking, multifunctional technical tool for forage cooking and feeding and others. Keywords: innovative machinery, farming, milking equipment, feeder.
Journal of VNIIMZH №2(26)-2017
95
