Особенности сервиса рекреационных отелей Подмосковья Текст научной статьи по специальности «Экономика и бизнес»

УДК 378.14.015

ОСОБЕННОСТИ СЕРВИСА РЕКРЕАЦИОННЫХ ОТЕЛЕЙ ПОДМОСКОВЬЯ Савкина Оксана Валерьевна, старший преподаватель, [email protected],

ФГБОУ ВПО «Российский государственный университет туризма и сервиса»,

г. Москва

В статье рассмотрены особенности сервиса загородных рекреационных отелей Подмосковья и специфика оказания дополнительных рекреационных услуг. Освещены современные подходы к использованию рекреационных возможностей загородных рекреационных отелей.

Ключевые слова: рекреация, загородные рекреационные отели, особенности сервиса, дополнительные услуги отеля.

The article identifies specifics of the Moscow Region recreational hotels’ services and specifics of providing additional recreational services. The authors consider contemporary approaches to using recreationalfacilities of countryside recreational hotels.

Keywords: recreation, countryside recreational hotels, service specifics, hotel’s additional services

Рекреация как процесс расширенного воспроизводства физических, психических и интеллектуальных сил человека составляет одну из основ туризма, а наука о рекреации -рекреалогия - является составной частью туристики. Исследование рекреации и рекреационной деятельности - одно из наиболее молодых направлений современной науки. В 1963-1975 гг. коллективом специалистов Института географии АН СССР (В.С. Преображенский, Ю.А. Веденин, И.В. Зорин, Б.Н. Лиханов, Л.И. Мухина, Л.С. Филиппович и др.) была подготовлена монография «Теоретические основы рекреационной географии». Содержащиеся в ней идеи послужили основой для дальнейших исследований того же коллектива («География рекреационных систем СССР», 1980; «Территориальная организация отдыха населения Москвы и Московской области», 1986; «Рекреационные ресурсы СССР», 1990) и получили отклик в отечественных и зарубежных исследованиях. Они нашли отражение также в учебных курсах вузов. В 1992 г. в Российской международной академии туризма вышла новая монография «Теория рекреалогии и рекреационной географии» (В.С. Преображенский, Ю.А. Веденин, И.В. Зорин, В.А. Квартальнов, В.М. Кривошеев, Л.С. Филиппович). В ней были обобщены результаты многолетних исследований и сформулированы начала рекреалогии как междисциплинарной науки: изложена совокупность складывающихся представлений и концепций: о рекреационной системе; рекреационных потребностях как

генерирующем факторе; рекреационной деятельности как системообразующем факторе; о моделях рекреационной системы [1].

Рекреация характеризуется временем, в рамках которого происходит восстановление сил человека (физических, интеллектуальных и эмоциональных), и деятельностью, осознанно или инстинктивно направленной на восстановление. Строго говоря, величина этого времени зависит от производительности общественного труда, а величина рабочего времени находится в зависимости от «производительности» рекреационной деятельности, от эффективности использования нерабочего времени, т.е. от того, насколько полно реализуется глобальная функция сферы быта. Однако сфера быта из-за структурной сложности и множества определяющих ее факторов не всегда и не в полной мере выполняет рекреационную функцию; в результате не все нерабочее время, покрывающее эту сферу, можно считать рекреационным. По нашей оценке, доля рекреационного времени в нерабочем времени на текущий момент составляет не более половины [2].

Возросший интерес российских потребителей к внутреннему туризму, заставляет игроков внутреннего туристского рынка совершенствовать сервис, находить и применять новые и более привлекательные виды услуг, чтобы стать более интересными потребителям.

Специалисты «Фонда общественного мнения» провели исследование «Свободное время - навязанное пространство жизни?», чтобы разобраться, чего не хватает нашим гражданам для полноценного отдыха и как они проводят те драгоценные минуты покоя, которые изредка выпадают на долю среднестатистического жителя РФ. Как выяснилось, для большей части населения время - ресурс не самый дефицитный. О катастрофической нехватке времени заявили только 11% респондентов. 89% опрошенных потратили свое свободное время на отдых, занятия спортом, семьи и д.р. [2].

Предпочтения респондентов распределились следующим образом:

- 7% предпочли бы уехать в путешествие/за границу/на море/санаторий и пр.;

- 6% проводили бы время с семьей;

- 4% отдыхали бы на природе (охота, рыбалка);

- 3% отдыхали бы дома, лежали на диване, спали;

- 3% занялись бы собой, своим здоровьем и спортом;

- 3% посвятили чтению;

- 2% посещали бы выставки, концерты, кино, театры;

- 2% отдали бы время хобби;

- 2% проводили бы время с друзьями;

- 2% занимались бы домашними делами;

- 2% ходили бы гулять;

- 1% проводили бы время перед ТВ;

- 1% занимались бы рукоделием;

- 1% уделил бы больше времени своему образованию и развитию;

- 1% ездили бы на дачу, занимались садом/огородом;

- 1% нашли бы дополнительный заработок;

- 1% другое;

- 7% ответить затруднились.

Как бы ни предполагал человек проводить свое свободное время, основной задачей для него является восстановление жизненных сил. Для этого человеку не достаточно просто гулять, просто жить в комфортабельных условиях, вкусно питаться, смотреть развлекательные программы. Нужен комплекс услуг, направленный на рекреационное восстановление человека.

Исследования в области рекреалогии показали, что человек, побуждаемый своими потребностями, вовлекает в сферу рекреационной деятельности все окружающие его объекты - природные, человеческие, культурные и т.д. Все эти объекты создают рекреационную систему, ее элементы связаны между собой единой целью оказания услуг отдыхающим.

Основной и самой главной целью сервисной деятельности загородного рекреационного отеля можно считать восстановление жизненных сил человека. Восстановление таковых у каждого человека проходят сугубо индивидуально, но основная задача персонала рекреационного отеля - найти подход и так организовать процесс воспроизводства, чтобы он мог удовлетворить максимальное число потребностей индивидуума. Важен функциональный подход к оказанию услуг, а также комплексное решение задач по оказанию рекреационных услуг как индивидуальному потребителю, так и корпоративным клиентам.

По функции в процессе воспроизводства сил человека рекреацию можно подразделить на простую (компенсация) и расширенную (развитие сил).

В реальной жизни выделяют четыре формы рекреации:

- в течение рабочего дня (I), инклюзивная, т.е. включенная в рабочее время;

- в конце рабочего дня (II), ежедневная;

- в конце недели (III), еженедельная;

- в конце рабочего года (IV), отпускная.

Функции этих четырех форм воспроизводства живых сил человека различны: I -компенсаторная, II - компенсаторно-расширенная, III - расширенно-компенсаторная, IV -расширенная.

Взаимосвязь четырех форм рекреации очевидна: они составляют единое целое -жизненный цикл рекреационной деятельности, для реализации которого необходимы соответствующие каждой форме массивы рекреационного времени (минуты, часы, дни, недели) и особым образом организованная среда [1].

Научно-техническая революция резко повысила энерговооруженность человека не только в сфере производства, но и в быту, чем резко изменила характер затрат, т.е. сократила физические нагрузки. Сто лет назад 94-99% всей механической работы выполнялось за счет мышечных усилий человека, ныне 99% механического труда осуществляется с помощью машин и только 1% - за счет физических усилий человека. Энергетический баланс, который в прошлом уравновешивался главным образом трудовыми затратами в рабочее время, требует теперь активной физической деятельности в рекреационное время. Если это требование не выполняется, человеку грозят патологические изменения, приводящие к необходимости врачебного вмешательства. Одновременно с резким падением доли физических нагрузок так же резко возрастает доля интеллектуальных и эмоциональных. Углубляющаяся специализация, конвейеризация, поточное производство с разделением производственных операций на малые элементы приводят к монотонности, вызывающей довольно быстрое психологическое утомление, снять которое гораздо сложнее, чем утомление, вызванное физическими усилиями.

Где и как отдыхает современный работающий человек? Спрос на высокоуровневый отдых диктует рынку свои условия. Выезжающий за пределы своего жилища современный турист очень требователен к месту своего отдыха. Выбор отеля зависит от формы отдыха и функций воспроизводства жизненных сил индивида. Выезжая за пределы городской черты, человек ищет возможность подышать свежим воздухом, погулять с детьми на природе, заняться спортом, посетить массажный кабинет или spа-салон, сауну, баню, а также отвлечься от бытовых проблем, связанных с готовкой, уборкой, стиркой. Недостаток времени для походов на культурно-развлекательные мероприятия зачастую можно компенсировать анимационными программами, предлагаемыми отелями. Проблема отдыхать или не отдыхать не зависит от размера дохода, в данном случае это отразится только на выборе уровня комфорта и плана питания, а также объеме получаемых дополнительных услуг.

Услуги отеля составляют основные и дополнительные услуги. От их уровня и качества зависит многое, и если основные услуги - это проживание и питание, то

дополнительные услуги зависят только от материальных и финансовых возможностей отеля. Современные отели предлагают огромный выбор дополнительных услуг, набор таковых в большинстве отелей одинаков, примером может служить состав услуг среднестатистического отеля в (рисунок 1) .

Рисунок 1 - Состав оказываемых отелем услуг

Рекреационные отели имеют ряд особенностей, которые можно назвать отличительными признаками данного типа отелей. Находясь за городом и имея большую территорию, а иногда целые лесные угодья, этот тип отелей более привлекателен для городских жителей и не только. Состав услуг загородного рекреационного отеля будет выглядеть иначе (рисунок 2).

Рисунок 2 - Состав услуг рекреационного загородного отеля

Потребители туристских услуг хотят получить и комфортабельные номера, и высококлассную анимацию. В современном деловом мире чрезвычайно широкое распространение получила такая форма деловой активности, как проведение конференций

и семинаров. Это стало одним из мощнейших инструментов создания определенного делового имиджа и репутации. Сегодня уже не только крупные компании или большие корпорации считают, что проведение конференций и семинаров является обязательным атрибутом, демонстрирующим надежность компании и открытость для деловых партнеров. Многие загородные рекреационные отели предлагают услуги по проведению конференций, составляя, таким образом, конкуренцию бизнес-отелям в черте города. В таблице 1 приведены примеры отелей, оказывающих услуги по проведению и организации конференций.

Таблица 1 - Характеристика отелей, оказывающих услуги по проведению и организации конференций

Наименование отеля Уровень отдыха Услуги

Горизонт (Средний уровень) Проведение мероприятий с численностью до 1500 человек. В наличии конференц-залы, оснащённые профессиональным осветительным, звуковым и проекционным оборудованием.

Усадьба Ершово (Средний уровень) Большие возможности для корпоративных мероприятий, семинаров, конференций: конференц-зал на 567 мест и 13 конференц-залов различной вместимости

Авантель Клаб Истра (Средний уровень) Отель предлагает для проведения бизнес встреч, презентаций, деловых конференций просторные конференц-залы, оснащенные современным конференц-оборудованием.

Новый берег комплекс (Высокий уровень) Отель предлагает многофункциональный банкетный зал вместимостью до 350 чел., конференц-залы и переговорные комнаты. На улице находится оборудованная шатрами площадка на пирсе.

Кантри резорт (Средний уровень) Современно оборудованные конференц-залы и развитая инфраструктура позволят сочетать работу и отдых.

Крюково гостиница (Эконом уровень) Это экономичный вариант для проведения корпоративных мероприятий с большим выбором аудиторий и полностью оборудованным конференц-залом.

От того, как будет осуществлена организация конференций, во многом зависит впечатление, произведенное на партнеров и клиентов, и, следовательно, повысится вероятность привлечения новых потребителей услуг или продуктов и налаживания новых деловых связей. Организация конференций и корпоративных мероприятий в Подмосковье

гармонично объединяет и комфортабельные условия для работы, и прекрасные возможности для полноценного отдыха:

- доставка на автобусах, мини-автобусах, легковых машинах, встречи и проводы в аэропорту;

- услуги перевода и гидов (предоставление переводчиков, гидов, экскурсоводов);

- наполнение конференции( кофе-брейки, аренда оборудования, аренда залов, канцелярия);

- развлекательная часть (праздничный банкет по окончании мероприятия, спортивные игры и конкурсы, артисты на встречу гостей, фейерверк);

- оформление залов (шары, флористика, декорирование);

- полиграфия (печать, закупка, дизайн);

- аренда мебели (стулья, столы, тенты, деревянная и пластиковая мебель для улицы);

- выезд менеджера компании на место для контроля всего хода мероприятия;

- прогулки по парку, катание на лодках, конные прогулки, бани, стрельбища и т.д.

Подмосковные рекреационные отели всегда отличались хорошим уровнем

обслуживания в сфере корпоративного отдыха в Подмосковье [4].

Совместный корпоративный отдых исключительно важен для эффективной работы каждой компании. Опытные руководители знают, как много значит умение сотрудников работать в команде - от внутренней сплоченности коллектива при реализации сложного проекта иногда напрямую зависит его результат. Благодаря корпоративному отдыху в Подмосковье, сотрудники компании повысят навыки эффективного общения, получат возможность проявить свои личные качества и лучше узнать друг друга на корпоративном отдыхе. Для этого во многих отелях созданы все условия - команды тренеров, программы и тренинги, спортивные и оздоровительные программы для корпоративных клиентов. Возможность большой компанией сходить в баню, поплавать в бассейне или пожарить шашлыки на природе для многих является неотъемлемой составляющей жизни делового человека.

Способность эффективно работать и также быстро и эффективно восстанавливать потраченные на работу силы - это особенность современного делового человека.

Для родителей всегда является большой проблемой организация отдыха с детьми. Когда все места для такого отдыха в городе (зоопарки, крытые катки, развлекательные центры) уже освоены, то встает проблема выбора - куда еще можно отправиться с ребенком.

Загородные рекреационные отели находятся за пределами городской черты и имеют большую благоустроенную территорию: кроме строений, имеются зеленые насаждения, газоны и водоемы. Дети, как правило, ведут себя очень активно, поэтому если в городе им не хватает места, то здесь его всегда будет предостаточно для любых игр и развлечений. Одна из главных забот родителей при отдыхе с детьми - это их безопасность. В рекреационном отеле все продумано именно для безопасного отдыха. Например, огорожены глубокие участки водоемов, спрятаны нагревательные и отопительные приборы и так далее. Отдав малышей на попечение персонала, взрослые могут спокойно отдыхать. Практически всегда помещения отеля и прилегающая территория просматриваются камерами видеонаблюдения, поэтому вы в любой момент будете в курсе того, чем занимается ребенок. Приезжая в загородный отель, вы увозите детей из города с его постоянным шумом и загазованным воздухом на природу. Для строительства таких отелей выбираются места с наиболее благоприятной экологией, так как они зачастую выполняют функцию санаториев.

Многие загородные отели, помимо семейного отдыха, предлагают также организацию детских праздников, например, дней рождений, выпускных утренников или вечеров. Подобные мероприятия предполагают наличие ведущих, праздничного стола, дискотеки и любых других элементов торжества на усмотрение родителей, классных руководителей или самих детей. Развлекательная программа для детского праздника может проводиться с привлечением возможностей самого отеля, а также с приглашением сторонних коллективов, например, дрессировщиков, фокусников, аниматоров, музыкантов.

Другой важной особенностью сервиса в рекреационных отелях можно назвать проведение праздничных мероприятий с непосредственным участием гостей, например, масленица, новогодние и рождественские гуляния, «День С. Валентина» и многие другие.

Проведение торжественных мероприятий в загородных рекреационных отелях, как правило, не ограничивается арендой ресторанов и банкетных залов. Часто для торжеств используют специально оборудованные благоустроенные территории с шатрами, навесами, что позволяет организовывать банкеты, корпоративные мероприятия, свадьбы и т.д. на свежем воздухе. Особую привлекательность загородным рекреационным отелям добавляет такая услуга, как устройство на открытых площадках фейерверков, салютов, флаер-шоу.

Особенностью сервиса загородного рекреационного отеля можно назвать и большой спектр спортивных и оздоровительных возможностей: наличие фитнес-центров, spa-центров, парков, спортивных площадок и благоустроенных парков, стрельбищ и т.д.

Большой популярностью у отдыхающих пользуются отели, предлагающие поохотиться и порыбачить, широко востребована и такая услуга, как длительные конные прогулки по лесу.

Такой широкий ассортимент предлагаемых услуг требует хорошей подготовки персонала и качественного управления всеми структурами. Управляющему загородным рекреационным отелем необходимы обширные знания в области рекреационных услуг и высококвалифицированные помощники в самых разных сферах услуг туризма и гостеприимства.

Появление сегмента рекреационных гостиниц можно назвать новым явлением в гостиничной индустрии России. В европейских странах, где рекреации, использованию и сохранению природных ресурсов уделяют большое значение, такого рода гостиницы не встречаются. Для большинства стран Европы характерны горнолыжные курорты, курортные гостиницы у моря, санатории с полным пакетом услуг для отдыхающих, кемпинги для автотуристов, мотели. Такого рода гостиниц, которые занимали бы большие территории вблизи крупных городов, в Европе нет.

Анализ расположения гостиниц в Подмосковье говорит о том, что их основная масса находится не далее 60 км. От Москвы (рисунок 3).

□ до 20 км

б от 20 до 40 км В от 40 до 60 км

□ от 60 до 80 км Ш от 80 до 100 км В свыше 100 км

Рисунок 3 - Структура удаленности рекреационных гостиниц Подмосковья от МКАД

Такое плотное размещение рекреационных гостиниц связано с наличием в Подмосковье территорий, богатых на рекреационные ресурсы: реки, озера,

водохранилища, лесные и лесопарковые зоны. Востребованность в услугах такого типа гостиниц неуклонно растет. Популярность рекреационных загородных гостиниц становится все больше с каждым годом. В двух регионах России уже формируются сегменты рекреационных гостиниц: в Санкт-Петербурге и Нижнем Новгороде.

Литература

1. Зорин И.В. Рекреационная сущность экологического туризма// Теория и практика физической культуры. 2002. № 11.

2. Отчет Росстата за 2011 г.

3. Отчет Росстата за 2010 г.

4. www.extra-n.ru. (Дата обращения: 14.02.2012).