CC BY
57
Особенности роста и развития молодняка чёрно-пёстрой породы и её помесей с породой обрак
Х.Х. Тагиров, д.с.-х.н, Л.А. Гильмияров, аспирант,
И.В. Миронова, к.б.н, Башкирский ГАУ
Ускоренный рост производства говядины и повышение её качества — важная задача, которая будет решаться за счёт интенсификации отрасли скотоводства, реконструкции и расширения действующих предприятий, улучшения кондиций животных, сдаваемых на мясо, путём их интенсивного выращивания и заключительного откорма. Наиболее экономически выгодным является получение высококачественной продукции при максимальном использовании прогрессивной технологии с учётом биологических особенностей животных в конкретных организационно-хозяйственных условиях каждой природно-климатической зоны [1].
В настоящее время в России 98% говядины получают за счёт убоя на мясо сверхремонтного молодняка и выбракованного взрослого скота молочных и комбинированных пород.
Научно обоснованная концепция увеличения производства говядины в России на ближайшие десятки лет предусматривает ориентацию на удовлетворение потребностей населения страны в говядине преимущественно из собственных ресурсов; повышение интенсивности использования потенциала мясной продуктивности молочных животных; ускоренное разведение мясных пород; широкое использование мясных и комбинированных пород для скрещивания с молочными с целью получения помесного молодняка для откорма, а на основе помесных тёлок — создания маточных стад мясного скота с переводом их на технологию отрасли [2].
В то же время нет достаточно явной картины в отношении эффективности использования в скрещивании с молочным скотом крупных великорослых пород, таких, как обрак. В этой связи из новорождённого молодняка было
сформировано 4 группы: I и III — бычки чёрнопёстрой породы, II и IV — бычки помеси 1/2 обрак х 1/2 чёрно-пёстрая. Бычков II и IV групп в 2-месячном возрасте кастрировали открытым способом. От рождения до 6 мес. молодняк всех групп содержался по технологии молочного скотоводства с ручной выпойкой молока. По достижении 6-месячного возраста бычки и кастраты всех групп были переведены на откормочную площадку, где содержались в одном загоне при одинаковых условиях кормления до конца откорма. Кормление сеном в зимний период производилось на выгульно-кормовой площадке, а силосом и концентратами — в облегчённом помещении. Летом все виды кормов задавались на выгульном дворе.
Уровень кормления был достаточно высоким и вполне соответствовал потребностям растущего молодняка, как чистопородного, так и помесного. Это способствовало проявлению животными достаточно высокого уровня продуктивных качеств (табл. 1).
Полученные данные и их анализ свидетельствуют о межгрупповых различиях по живой массе уже у новорождённого молодняка. При этом преимущество помесных бычков над чистопородными сверстниками по величине изучаемого показателя составляло 4,1—4,3 кг (14,2—14,9%, Р<0,001). Аналогичная закономерность установлена и в последующие возрастные периоды. При этом по окончании молочного периода в 6-месячном возрасте разница в пользу помесей по группе бычков составляла 8,4 кг (4,4%, Р<0,01), группе кастратов — 9,9 кг (5,3%, Р<0,01). Установлено, что чистопородные кастраты уступали бычкам этого же генотипа по массе тела в анализируемый возрастной период на 5,4 кг (2,9%, Р<0,05). По помесям разница в пользу бычков составляла 3,9 кг (2,0%, Р<0,05).
1. Динамика живой массы подопытного молодняка, кг
Возраст, мес. Группа
I II III IV
показатель
Х±Бх Су Х±Бх Су Х±Бх Су Х±Бх Су
Новорождённые 3 6 9 12 15 18 28,8±0,38 109,1±2,11 191,9±2,17 275,8±4,00 360,4±4,13 440,9±4,69 519,2±6,15 3,98 5,80 3,39 4,35 3,44 3,19 3,55 33,0±0,37 115,3±1,87 200,3±2,64 286,5±3,90 374,2±4,04 462,8±4,65 544,0±6,96 3,33 4,86 3,96 4,08 3,24 3,02 3,84 28,9±0,36 107,2±2,37 186,5±2,47 267,0±3,59 347,1±3,84 419,2±3,48 492,3±6,65 3,72 6,62 3,97 4,04 3,32 2,49 4,06 33,1±0,39 113,6±1,92 196,4±2,07 279,7±4,27 363,7±4,50 445,2±5,09 520,3±7,23 3,52 5,07 3.16 4,58 3,71 3,43 4.17
В 9-месячном возрасте вследствие проявления эффекта скрещивания отмечалось более существенное превосходство помесей над чистопородными сверстниками. Причём у кастратов это преимущество было выражено в большей степени, чем у бычков. Достаточно отметить, что бычки черно-пёстрой породы уступали помесным сверстникам в этом возрасте по живой массе на 10,7 кг (3,9%, Р<0,01), по кастратам разница в пользу помесей составляла 12,7 кг (4,6%, Р<0,001). В годовалом возрасте чистопородный молодняк уступал помесным сверстникам по величине изучаемого показателя соответственно на 13,8 (3,8%, Р<0,01) и на 16,6 кг (4,8%, Р<0,01).
Ранг распределения подопытных групп молодняка по живой массе, установленный в первый год выращивания, сохранился и в последующие возрастные периоды. С возрастом преимущество помесей над чистопородными сверстниками по продуктивным качествам увеличилось, что свидетельствует о более существенном проявлении эффекта скрещивания. Так, в 15 месяцев помесные бычки превосходили чистопородных сверстников по живой массе на 21,9 кг (5,0%, Р<0,01), помесные кастраты чистопородных аналогов — на 26,0 кг (6,2%, Р<0,001). В 18-месячном возрасте преимущество помесных бычков и кастратов составляло соответственно 24,8 (4,8%, Р<0,001) и 28,0 кг (5,7%, Р<0,001).
Установленная закономерность роста и развития помесного молодняка обусловлена влиянием наследственности отцовской породы, для которой характерен высокий уровень мясной продуктивности. Следовательно, своё биологическое свойство порода обрак передаёт при скрещивании помесному потомству.
Полученные данные и их анализ свидетельствуют о том, что кастрация как чистопородных, так и помесных бычков приводит к снижению продуктивных качеств, вследствие чего кастраты во все периоды выращивания уступали по живой массе бычкам. Достаточно отметить, что в 9-месячном возрасте преимущество чистопородных бычков чёрно-пёстрой породы над кастратами этого же генотипа составляло 8,8 (3,3%, Р<0,01), в 12 мес. - 13,3 (3,8%, Р<0,01), в 15 мес. -
21,7 (5,2%, Р<0,001), в 18 мес. - 26,9 кг (5,5%, Р<0,001). По помесям разница в пользу бычков по величине изучаемого показателя составляла соответственно по возрастным периодам 6,8 (2,4%, Р<0,05), 10,5 (2,9%, Р<0,05), 17,6 (4,0%, Р<0,001) и 23,7 кг (4,6%, Р<0,001).
Установленные межгрупповые различия и возрастная динамика живой массы животных разного генотипа, пола и физиологического состояния обусловлены неодинаковой интенсивностью роста молодняка в различные возрастные периоды, о чём свидетельствуют данные абсолютного (валового) прироста массы тела (табл. 2).
Межгрупповые различия по величине изучаемого показателя проявились уже в ранний период выращивания, несмотря на одинаковые условия кормления и содержания. Так, в период от рождения и до 3 мес. и с 3 до 6 мес. преимущество по абсолютному приросту было на стороне помесей. Чистопородные бычки уступали им в первый период на 2,0 (2,5%, Р<0,05), во второй — на
2.2 кг (2,7%, Р<0,05). По кастратам разница в пользу помесей составляла соответственно 2,2 (2,8%, Р<0,05) и 3,5 кг (4,4%, Р<0,05).
Аналогичная закономерность наблюдалась и в последующие возрастные периоды. В после-молочный период с 6- до 18-месячного возраста помесные бычки превосходили чистопородных сверстников чёрно-пёстрой породы по валовому приросту живой массы на 16,3 (5,0%, Р<0,01), помесные кастраты чистопородных аналогов — на
18.2 кг (6,0%, Р<0,01). В целом за 18-месячный период выращивания преимущество помесных бычков над чистопородным составляло 20,6 кг (4,2%, Р<0,01), по кастратам разница в пользу помесей — 23,8 кг (5,1%, Р<0,01).
Что касается межгрупповых различий по валовому приросту между кастрированными и некастрированными животными, то во всех случаях преимущество сохранялось за бычками. Примечательно, что за весь период опыта от рождения до 18-месячного возраста чистопородные кастраты чёрно-пёстрой породы уступали бычкам того же генотипа по величине изучаемого показателя на 27,0 (5,8%, Р<0,001), по помесям разница в пользу бычков достигла 23,8 кг (4,9%, Р<0,001).
2. Динамика абсолютного прироста живой массы подопытного молодняка, кг
Группа
Возрастной I II III IV
период, мес. показатель
Х±Бх Су Х±Бх Су Х±Бх Су Х±Бх Су
0-3 80,3±2,33 8,72 82,3±1,86 6,77 78,3±2,31 6 00 8, 80,5±1,83 6,83
3-6 82,8±3,70 13,41 85,0±2,66 9,39 79,3±4,17 15,80 82,8±2,74 9,94
6-9 83,9±3,57 12,75 86,2±5,21 18,12 80,5±3,22 12,00 83,3±4,07 14,66
9-12 84,7±3,72 13,18 87,8±5,32 18,17 80,2±6,29 23,53 84,0±6,43 22,97
12-15 80,5±4,04 15,08 88,5±7,04 23,87 72,1±4,65 19,36 81,5±7,32 26,96
15-18 78,4±7,20 27,58 81,2±9,09 33,60 73,1 ±7,21 29,58 75,1±8,65 34,55
6-18 327,4±5,79 5,31 343,7±8,99 7,85 305,8±7,16 7,03 324,0±6,09 5,64
0-18 490,4± 6,03 3,69 511,0±6,96 4,09 463,4±6,69 4,33 487,2±7,17 4,42
3. Изменение интенсивности роста молодняка по возрастным периодам, г
Группа
Возрастной I II III IV
период, мес. показатель
Х±Бх Су Х±Бх Су Х±Бх Су Х±Бх Су
0-3 892±25,91 8,72 914±20,65 6,77 870±25,69 8,86 895±20,37 6,83
3-6 920±41,13 13,41 944±29,55 9,39 881±46,38 15,80 919±30,48 9,94
6-9 932±39,62 12,75 958±57,85 18,12 894±35,77 12,00 926±45,23 14,66
9-12 941±41,33 13,18 975±59,06 18,17 891±69,85 23,53 934±71,49 22,97
12-15 894±44,93 15,08 984±78,26 23,87 801±51,66 19,36 905±81,36 26,96
15-18 871±80,05 27,58 902±101,05 33,60 812±80,09 29,58 835±96,12 34,55
0-6 1372±21,07 4,61 929±15,35 4,95 875±14,38 4,93 907±10,86 3,59
0-12 921±10,93 3,56 948±10,84 3,43 884±10,57 3,59 918±12,24 4,00
0-15 916±10,57 3,46 955±10,37 3,26 867±7,48 2,59 916±11,12 3,64
0-18 908±11,17 3,69 946±12,89 4,09 858±12,39 4,33 902± 13,28 4,42
Анализ показателей среднесуточного прироста живой массы молодняка разных генотипов, пола и физиологического состояния позволяет говорить о сходном характере его возрастной динамики и межгрупповых различий по валовому приросту живой массы (табл. 3).
Характерно, что преимущество по данному показателю во всех случаях было на стороне помесного молодняка. Так, в молочный период от рождения до 6-месячного возраста у помесных бычков среднесуточный прирост живой массы составлял 929, чистопородных сверстников — 906, помесных кастратов - 907, чистопородных -875 г. Таким образом, преимущество помесных бычков над чистопородными сверстниками по величине изучаемого показателя составляло 23 г (2,5%), помесных кастратов над чистопородными - 32 г (3,7%).
При этом бычки чёрно-пёстрой породы превосходили кастратов того же генотипа в анализируемый возрастной период по интенсивности роста на 31 г (3,5%), по помесям разница в пользу бычков составляла 22 г (2,4%).
В послемолочный период с возрастом молодняка, под влиянием сезона года и изменяющихся условий содержания и кормления отмечались колебания интенсивности роста подопытных животных. При этом до 15-месячного возраста наблюдалось повышение величины изучаемого показателя, а позднее среднесуточный прирост живой массы снизился у животных всех групп. Это обусловлено активизацией процессов жироотложения в организме молодняка всех групп. Более интенсивно они протекали у кастратов.
Причём во всех случаях преимущество было на стороне помесей. Следует отметить, что за период выращивания от рождения и до 18 мес. помесные бычки превосходили сверстников чёрно-пёстрой породы на 38 г (4,2%), помесные кастраты чистопородных аналогов — на 44 г (5,1%).
Установлено, что кастраты как по отдельным возрастным периодам, так и за всё время выращивания уступали бычкам по интенсивности роста, что обусловлено более высоким потенциалом мясной продуктивности последних. Преимущество чистопородных бычков над кастратами чёрнопёстрой породы по среднесуточному приросту живой массы за 18 -месячный период выращивания составляло 50 г (5,5%), по помесям — 44 г (4,9%).
Таким образом, проведённые комплексные исследования по изучению особенностей роста молодняка подопытных групп позволили установить неодинаковый характер изменения живой массы, валового и среднесуточного прироста с возрастом. При этом выявлено, что помеси, полученные при скрещивании животных чёрнопёстрой породы и обрак, отличались высокой энергией роста и хорошими продуктивными качествами. Кастраты как по отдельным возрастным периодам, так и за все время выращивания уступали бычкам по показателям роста, что обусловлено их физиологическим состоянием.
Литература
1. Бильков В. Стартовый потенциал и стратегия интенсификации АПК // Молочное и мясное скотоводство. 2009. № 7. С. 2-6.
2. Косилов В.И., Заикин Г.Л., Муфазалов Э.Ф. и др. Мясные качества чёрно-пёстрого и симментальского скота разных генотипов: монография. Оренбург: Изд.центр ОГАУ, 2006. 196 с.
