Особенности аудита материальных затрат в хлебопекарных предприятиях Текст научной статьи по специальности «Прочие технологии»

Features of audit material costs in the baking enterprises Vasil'eva M. (Russian Federation)

Особенности аудита материальных затрат в хлебопекарных предприятиях Васильева М. Б. (Российская Федерация)

Васильева Марина Баировна / Vasil'eva Marina - кандидат экономических наук, доцент, кафедра бухгалтерского учета, анализа и аудита,

Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления, г. Улан-Удэ

Аннотация: обосновывается значимость аудита материальных затрат, определены направления и процедуры проведения аудита материальных затрат в хлебопекарных производствах.

Abstract: the article explains the importance of the audit of material inputs, identify areas and procedures for auditing material costs in the bakery.

Ключевые слова: аудит, аудиторские доказательства, аудиторская программа, материальные затраты.

Keywords: audit, audit evidence, the audit program, material costs.

Материальные затраты в хлебопекарных производствах составляют наибольший удельный вес в общей структуре себестоимости продукции, работ, услуг. Материальные ресурсы характеризуются ограниченностью и вступают в противоречие с безграничными потребностями. Создание и хранение запасов сопряжены с большими затратами. Общая сумма затрат, связанных со снабженческо -заготовительной деятельностью, составляет обычно до 25 % стоимости самих запасов. Поэтому важно, чтобы при минимальных затратах был обеспечен уровень запасов производства, необходимый для выполнения целей предприятия.

Основными элементами аудита основных и вспомогательных материалов в предприятиях хлебопечения являются: наличие, принадлежность их предприятию, оценка. Следовательно, аудитор должен выбрать наиболее эффективные процедуры сбора данных.

В целях повышения точности получаемых данных направления их сбора, аудитор должен разработать программу проверки производственных запасов основных и вспомогательных материалов хлебопекарных предприятий (Табл.1) [2].

Таблица 1. Аудиторская программа проверки производственных запасов основных и вспомогательных материалов

хлебопекарных предприятий

№ Вопросы, включаемые в программу Источник информации Вид процедуры Объем работ

1. Проверка наличия основных и вспомогательных материалов на складе и в производстве. Инвентаризационные описи, регистры бухгалтерского учета Пересчет Ограниченная выборка

2. Соответствие отпуска основных и вспомогательных материалов в производство: а) установленным нормам; б) производственной программе. Производственная программа, сборник норм, накладные на отпуск материалов рецептура, сменные производственные отчеты Аналитические процедуры, пересчет, альтернативный баланс потребности муки и прочих материалов Сменнопроизво дственные отчеты

3. Определение правильности оценки материалов, списанных на производство (ФИФО, средневзвешенная и др.) Сменно- производственные отчеты Аналитические процедуры, пересчет Ограниченная выборка

4. Проверка правильности распределения фактического расхода топлива по видам готовой продукции Расчеты распределения, сменные производственные отчеты Аналитические процедуры, пересчет За год

5. Проверка составления расчета распределения транспортнозаготовительных расходов Расчет, регистры бухгалтерского учета Аналитические процедуры, пересчет За год

6. Проверка правильности списания расхода муки в соответствии с нормами выхода готовой продукции (по видам готовой продукции) Ведомость движения материалов в производстве, ведомость расхода муки и выхода хлеба и хлебобулочных изделий в сопоставлении с установленными нормами Прослеживание и пересчет Ограниченная выборка

7. Проверка замены материалов и их влияние на себестоимость готовой продукции Накладные на отпуск, рецептура Аналитические процедуры, пересчет Все случаи замены

8. Проверка качества обработки сменных производственных отчетов, правильности составления корреспонденции счетов Сменные производственные отчеты, регистры бухгалтерского учета, Главная книга Прослеживание, пересчет, подтверждение Ограниченная выборка.

9. Проверка правильности определения себестоимости готовой продукции Производственные отчеты, регистры аналитического учета, калькуляции Аналитические процедуры, пересчет, подтверждение

Инвентаризация - одна из важнейших процедур сбора доказательств, позволяющая получить точную информацию о наличии материальных запасов и иного имущества производственного предприятия.

В соответствии с Федеральным стандартом аудиторской деятельности (ФСАД 7/2011) в целях получения более достоверных доказательств целесообразно осуществлять проверки в двух направлениях:

1) сверить учетные данные с фактическим наличием материалов;

2) сверить фактическое наличие материалов с данными учетных записей.

Применение двух направлений контрольной проверки материальных запасов позволяет получить более достоверные доказательства об их наличии и сформулировать выводы о точности ведения учета и эффективности контроля.

Исследования проблемы аудита хозяйственных операций по списанию стоимости материалов на производство хлебобулочных изделий позволило сделать вывод, что при проверке достоверности включения в себестоимость материалов главным является получение доказательств:

- соответствия действующих норм современному уровню технологии и организации производства;

- правильности оценки материальных ценностей, списанных на производство;

- правильности расчета суммы отклонений, подлежащих включению в состав себестоимости продукции.

В хлебопекарных предприятиях планируемый объем и ассортимент выпечки хлебобулочных изделий определяется ежедневно на основе суточных заказов покупателей. Для этих целей разрабатывается производственная программа, где каждой смене (бригаде) утверждается выпуск определенного ассортимента продукции.

Следовательно, задачей аудитора является проверка достоверности списания материалов в соответствии с утвержденной производственной программой, нормами расхода сырья, материалов по определенным аудитором аналитическим процедурам.

Таким образом, представленные в статье рекомендации по проведению аудита материальных затрат позволят повысить эффективность аудиторских проверок и, соответственно, снизить аудиторский риск.

Литература

1. ФСАД 7/2011 «Аудиторские доказательства». Приказ Минфина России от 16 августа 2011 г. № 99н.

2. Васильева М. Б. Организация аудита на хлебопекарных предприятиях потребительской кооперации:

Дисс. ... канд. экон. наук. Москва, 1998. 176 с.

3. Робертсон Дж. Аудит. Перев. с англ. - М.: KPMG, Аудиторская фирма «Контакт», 1993. - 496 с.

4. Шеремет А. Д., Суйц В. П. «Аудит: Учебник». М.: Инфра-М, 2006, с. 448.