CC BY
34
вает её эффективность по пробиотическому, пребиотическому, антибактериальному и ростостимулирующему действию. Установлено, что пробиотики можно использо-вать для коррекции кишечного микробиоценоза в сторону увеличения нормофлоры, включающей важные лакто- и бифидобактерии.
Список литературы
1. Ермоленко, Е.И. Молочнокислые бактерии: индивидуальные особенности действия на патогенные микроорганизмы, макроорганизм и его микробиоту: авто-реферат диссертации на соискание ученой степени доктора медицинских наук / Ермоленко Е.И. - Санкт-Петербург, 2009. - 27 с.
2. Забашта, С.Н. Иммуномодулирующая кормовая добавка для цыплят / С.Н. Забашта, Н.Н. Забашта, Е.Н. Головко // Сб. н. тр. КРИА ДПО ФГБОУ ВПО Кубанский ГАУ. - Краснодар. -2015. - С. 31-37.
УДК 636.22/.28.085.7: 631.563.8
ОРГАНИЧЕСКИЕ КОРМА С БИОКОНСЕРВАНТАМИ «БИОВЕТ-ЗАКВАСКА» И «БИОТРОФ» ДЛЯ ПРОДУКТИВНОГО МОЛОДНЯКА КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА ORGANIC FEED WITH "BIOVET-ZAKVASKA" AND «BIOTROF» BIOPRESERVATIVES FOR THE YOUNG PRODUCTIVE CATTLE
Забашта Николай Николаевич, д.с.-х.н., Головко Елена Николаевна, д.б.н.,
Северо-Кавказский научно-исследовательский институт животноводства, Российская Федерация, г. Краснодар Zabashta Nikolay Nikolaevich, Dr. Agr. Sci., Golovko Elena Nikolaevna, Dr. Biol. Sci.,
North Caucasus Research Institute of Animal Husbandry, Krasnodar, Russian Federation
Аннотация: приведены результаты исследований по использованию двух биологических консервантов «Биовет-
закваска» и «Биотроф» при заготовке органических кормов - сенажа из люцерны и силоса кукурузного для выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота с целью производства органической говядины. Доказано, что внесение в кормовую массу «Биовет-закваски» обеспечило лучшее молочнокислое брожение и меньшие (в 1,5-2 раза) неизбежные потери обменной энергии по сравнению с «Биотроф».
Abstract: the article shows the results of the experiments on the use of biological preservatives "Biovet" and «Biotrof» in the procurement of organic feed - hay from alfalfa and corn silage for growing and fattening young cattle to produce organic beef. It is proved that the addition of "Biovet" in the diet provided better lactic acid fermentation and less (1.5-2 times) the inevitable loss of exchange energy in comparison with the «Biotrof»
Ключевые слова: органические корма, сенаж; силос; «Биовет-закваска»; «Биотроф»; лактобактерии; штаммы; биологический консервант.
Key words: organic feed, haylage; silage; "Biovet"; "Biotrof'; lactobacilli; strains; biological preservative.
В реализации генетического потенциала продуктивных качеств крупного рогатого скота качество объемистых кормов является основным фактором в организации полноценного кормления коров и молодняка на откорме, так как сено, сенаж и силос по питательности составляют 55-65 % суточного рациона животных. Авторы [1] отмечают, что при современной интенсификации молочного животноводства энергетическая питательность объемистых кормов должна составлять не менее 10 МДж ОЭ в 1 кг сухого вещества с содержанием сырого протеина не менее 13-14 %. Производство сенажа и силоса высокого качества является основным в технологической цепочке кормления молочного скота. Зубрилин А.А. и Мишустин Е.И отмечают, что в силосе высокого качества величина потерь питательной ценности от исходной массы сырья должна быть минимальной [2]. Микробиологические процессы при силосовании зависят от специфичности эпифитной микрофлоры. И важным для процессов брожения является не общее количество микроорганизмов на поверхности растений, а их качественный состав [3]. Поэтому
для направленного молочнокислого брожения при заготовке кормов на длительное хранение в последнее десятилетие в практике широко используются биологические консерванты на основе различных штаммов лактобактерий и их комбинаций с целью создания благоприятных условий гомоферментного молочнокислого брожения в консервируемом сырье растений кормовых культур [4, 5]. Цюпко В.В. отмечает, что качество кормов оказывает существенное влияние на интенсивность развития рубцовой микрофлоры и поддержания определенной кислотности среды и обеспеченности микрофлоры рубца доступной энергией и азотистыми соединениями [6]. Таким образом, от качества объемистых кормов зависит обеспеченность микрофлоры преджелудков жвачных животных необходимыми веществами для нормального выращивания микробной массы. Интенсивное размножение микрофлоры преджелудков обеспечивает синтез полноценного белка, который на 80% усваивается в тонком отделе кишечника животных, за счет которого удовлетворяется потребность организма молочного скота в незаменимых аминокислотах с суточными удоями коров 18-21 кг молока.
Методика. Исследования проводили в ЗАО АФ ПЗ «Нива» и ЗАО «Дружба» Каневского района Краснодарского края по схеме (табл. 1).
Таблица 1 - Схема опыта
Хозяйство Консервант Вид корма Объемы заготовки, тыс. т
«Биовет- Сенаж из люцерны 5
ЗАО АФ ПЗ закваска» Силос кукурузный 10
«Нива» «Биотроф» Сенаж из люцерны 5
Силос кукурузный 10
«Биовет- Сенаж из люцерны 5
ЗАО закваска» Силос кукурузный 10
«Дружба» «Биотроф» Сенаж из люцерны 0
Силос кукурузный 10
Сенаж люцерновый заготавливали из травостоя первого укоса в фазе бутонизации. Влажность провяленной люцерны
составляла 53,2-54,8 %. Измельчалась масса на отрезки 2-5 см. Биологические консерванты вносили через дозаторы на комбайнах. В сенажную массу люцерны добавляли патоку свекловичную, разведенную водой в соотношении 1:1 и вносили непосредственно в наземных бетонированных траншеях.
После заполнения траншей утрамбованная масса сенажа и силоса укрывалась специальной полиэтиленовой пленкой, поверх которой укладывались старые автомобильные скаты. Для определения качества полученных кормов отбирались средние пробы спустя 3-4 мес. после их заготовки совместно со специалистами хозяйств в соответствии с требованиями нормативных документов. Все исследования по определению качества и общей питательности кормов проводились в лаборатории качества кормов СКНИИЖ по методикам государственных стандартов.
Результаты исследований и их обсуждение. Определение питательной ценности и содержания органических кислот готовых кормов показало, что при использовании биологического консерванта «Биовет-закваска» сенаж и силос отличались лучшим качеством по содержанию органических кислот, характеризующему направленность процессов брожения в заготовленных кормах (таблица 2).
Таблица 2 - Содержание органических кислот в заготов-
ленных кормах
Показатели Хозяйства Каневского р-на
ЗАО АФ ПЗ «Нива» ЗАО «Дружба»
«Биовет-закваска» «Биотроф» «Биовет-закваска» «Биотроф»
сенаж силос сенаж силос сенаж силос силос
Объем тыс. т 7,0 10,0 4,0 14,0 8,0 16,0 10,0
рН 4,93 3,97 5,07 4,89 5,10 3,90 5,34
Содержание кислот:
Молочная 3,34 3,13 2,78 1,97 3,42 2,81 1,42
Уксусная 0,78 0,65 1,29 1,02 0,81 0,49 0,61
Масляная 0,0 0,0 0,07 0,09 0,01 0,0 0,02
сумма 4,12 3,78 4,14 3,08 4,24 3,30 2,05
Корма, заготовленные с «Биовет-закваской» соответствовали требованиям 1 -го класса качества как в ЗАО АФ ПЗ «Нива», так и ЗАО «Дружба», а с «Биотроф» было в ЗАО АФ ПЗ «Нива» 50 % сенажа и 50 % силоса 2-го класса качества. При использовании «Биовет-закваски» преобладало молочнокислое брожение с умеренным образованием уксусной кислоты, а с «Биотроф» уксусной кислоты накапливалось больше, о чем можно судить по отношению молочной кислоты к уксусной.
В первом случае оно составило (4,2-4,3): 1 в сенажах и (4,85,7): 1 в силосах, а во втором, соответственно, 2,2:1 и 2,0:1. Уменьшение энергетических потерь при сенажировании люцерны и приготовлении силоса является важной задачей всего технологического процесса заготовки этих кормов [1, 3]. Содержание обменной энергии (ОЭ) в 1 кг сухого вещества представлено в таблице 3.
Таблица 3- Содержание обменной энергии (ОЭ) в 1 кг сухого вещества
Показатели Хозяйства Каневского р-на
ЗАО АФ ПЗ «Нива» ЗАО «Дружба»
«Биовет-закваска» «Биотроф» «Биовет-закваска» «Биотроф»
сенаж силос сенаж силос сенаж силос силос
Исходная масса 10,15 9,38 10,27 9,63 10,34 9,72 9,64
Готовый корм 9,21 8,52 8,79 8,12 9,63 8,84 8,09
Потери ОЭ, % 9,3 9,2 14,4 15,7 6,9 9,1 16,1
Анализ результатов исследований показал, что при использовании «Биовет-закваски» потери обменной энергии в расчете на 1 кг сухого вещества составили 6,9-9,3 % в сенажах и 9,1-9,2 % в силосах, а с «Биотроф» 14,4 % в сенаже (ЗАО АФ ПЗ «Нива») и 15,7-16,1 % в силосах, соответственно в ЗАО АФ ПЗ «Нива» и в ЗАО «Дружба».
Примечание: В ЗАО «Дружба» весь сенаж был заготовлен с Биовет-закваской».
Выводы. Таким образом, при заготовке сенажа и силоса с биоконсервантом «БИОВЕТ-закваска» потери обменной энергии были в 1,5-2 раза меньшими по сравнению с биоконсервантом «Биотроф».
Список литературы
1. Горковенко, Л.Г., Кузнецова, Т.К., Головко, Е.Н., Глазов, А.Ф. Роль НИИ в обеспечении качества и безопасности кормов // Комбикорма, № 6, 2008, С. 63-65.
2. Глазов, А.Ф. Качество сенажа из люцерны и силоса кукурузного, приготовленных с использованием различных биоконсервантов / А.Ф. Глазов, Е.Н. Головко, Н.Н. Забашта // Сборник научных трудов Северо-Кавказского научно-исследовательского института животноводства. - 2012. - Т. 2. -№ 1. - С. 77-79.
3. Марченко, А.Ю. Корма из бобовых и злаково-бобовых травосмесей с пробиотической добавкой «Альбит-корм» / А.Ю. Марченко, Н.Н. Забашта, Е.Н. Головко, и др. // Сборник научных трудов КРИА ДПО ФГБОУ ВПО КубГАУ. - Вып.25. -Краснодар. - 2016. - С.30-36.
УДК 636.22/.28.084.522.2:631.95:637.5
ОТКОРМ МЯСНЫХ БЫЧКОВ НА ОРГАНИЧЕСКУЮ ГОВЯДИНУ
FATTENING OF BEEF STEERS FOR ORGANIC BEEF
Забашта Николай Николаевич, д.с.-х.н., Головко Елена Николаевна, д.б.н.,
Северо-Кавказский научно-исследовательский институт животноводства, Российская Федерация, г. Краснодар Zabashta Nikolay Nikolaevich, Dr. Agr. Sci., Golovko Elena Nikolaevna, Dr. Biol. Sci.,
North-Caucasus Research Institute of Animal Husbandry, Krasnodar, Russian Federation
Аннотация: в сравнительном аспекте исследовали результаты откорма бычков абердин-ангусской породы на органиче-
