МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ И КОНВЕРСИЯ КОРМОВ ПРИ ОТКОРМЕ СВИНЕЙ РАЗНОГО ГЕНОТИПА Текст научной статьи по специальности «Животноводство и молочное дело»



Вестник РГАТУ, № 2 (34), 2017

5.Karakeeva2.К. NovyjтеШапа^аpektovoj^Ыу/Ж.К. Karakeeva, R.SH. Abaeva, G.B. Ajmuhamedova //AN Кгд. SSR. - 1976. - № 1. - S.57-59.

6.ЕгтаО А.1. Metody biohimicheskogo issledovanija rastenij / А.1. Егтакюц А^'то^^, N.P. JArosh. -I.: Agropromizdat,1987. - 430 s.

7.Zajceva G.N. Kolichestvennoe opredelenie uglevodov metodom nishodjashhej hromatografii па Ьитаде /G.N. Zajceva, Т.1. Afanas'eva//ВюШт^а. - 1957. - Т.22, vyp.6. - S.1035-1042.

8.Plohinskij, N.A. ВютеЩа: и^еЬпюе posobie /^А. PЮhinskij. - 2-е izd. - М.: lzd-vo Mosk. ип^а, 1970. - 363 s.

УДК 619:636.084.52

МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ И КОНВЕРСИЯ КОРМОВ ПРИ ОТКОРМЕ СВИНЕЙ РАЗНОГО ГЕНОТИПА

ЛАРИНА Ольга Васильевна, канд. с.-х. наук, доцент кафедры общей зоотехнии, ОНаппа@ yandex.ru

АРИСТОВ Александр Васильевич, канд. вет. наук, доцент кафедры общей зоотехнии

КУДИНОВА Наталья Александровна, канд. вет. наук, доцент кафедры общей зоотехнии ФГБОУ ВО «Воронежский ГАУ им. императора Петра I», [email protected]

Современная ситуация, сложившаяся в России, наглядно показывает, что наша страна на текущий момент не обладает возможностью обеспечить спрос населения в мясе только за счет собственного производства. Официальная статистика по импорту свинины характеризуется следующими данными: в 2013 году импорт указанного мяса составил 603 тыс. тонн, а в 2014 году - 362 тыс. тонн. Причинами тому, безусловно, стали политические и экономические факторы. Однако в целом можно сказать, что ограничения на поставки свинины из ряда других стран вследствие эмбарго могли бы способствовать увеличению спроса на отечественную продукцию.В данном контексте встает вопрос о современном уровне развития промышленных комплексов, оснащенных новейшим оборудованием в области кормления, поения и навозоудале-ния, о закупке дорогостоящих кормов, употреблении витаминных добавок, применении различных рационов кормления, использовании методов оценки животных. Безусловно, вышеуказанные факторы являются принципиальными и во многом определяют продуктивность животных, но основу свиноводческой отрасли составляла и будет составлять генетическая база. Свиньи отечественной селекции в РФ до 2005 года в основном были сального направления. Они уступали свиньям импортной селекции в скорости роста, затратах корма на 1 кг прироста, толщине шпика и мясности туши. В этой связи с целью обеспечения населения свининой с 2007 года в Россию было завезено большое количество свиней с высоким генетическим потенциалом, в том числе пород йоркшир, ландрас, дюрок, из стран с развитым свиноводством - Дании, Швеции, Канады, США. Основные направления интенсификации свиноводства и получения высококачественной свинины связаны с повышением скорости роста молодняка и улучшением конверсии корма. Проведено моделирование селекционного процесса и разработка целевых стандартов, прежде всего связанных с прогнозом эффективности отбора на ряд поколений, предусмотренных программой выведения линий и анализ эффективности использования кормов в рационах помесных животных на откорме.

Ключевые слова: откорм, прирост, хрячки, молодняк, крупная белая порода, убойный выход.

Введение

Государственная программа развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия предусматривает увеличение производства отечественной свинины до 3,9 млн. т. в убойном весе к 2020 году. Успешное решение поставленных задач во многом определяется организацией племенной работы, направленной на повышение продуктивных качеств основных пород, используемых в системе

гибридизации в Российской Федерации [1].

Современная ситуация, сложившаяся в России, наглядно показывает, что наша страна на текущий момент не обладает возможностью обеспечить спрос населения в мясе только за счет собственного производства. Официальная статистика по импорту свинины характеризуется следующими данными: в 2013 году импорт указанного мяса составил 603 тыс. тонн, а в 2014 году - 362 тыс. тонн. Причинами тому, безусловно, стали политические и экономиче-

© Ларина О. В., Аристов А. В., Кудинова Н. А., 2017г.

Сельскохозяйственные науки

ские факторы. Однако в целом можно сказать, что ограничения на поставки свинины из ряда других стран вследствие эмбарго могли бы способствовать увеличению спроса на отечественную продукцию.

В данном контексте встает вопрос о современном уровне развития промышленных комплексов, оснащенных новейшим оборудованием в области кормления, поения, навозоудаления, о закупке дорогостоящих кормов, употреблении витаминных добавок, применении различных рационов кормления, использовании методов оценки животных. Безусловно, вышеуказанные факторы являются принципиальными и во многом определяют продуктивность животных, но основу свиноводческой отрасли составляла и будет составлять генетическая база.

Свиньи отечественной селекции в РФ до 2005 года в основном были сального направления. Они уступали свиньям импортной селекции в скорости роста, затратах корма на 1 кг прироста, толщине шпика и мясности туши. В этой связи с целью обеспечения населения свининой с 2007 года в Россию было завезено большое количество свиней с высоким генетическим потенциалом, в том числе пород йоркшир, ландрас, дюрок, из стран с развитым свиноводством - Дании, Швеции, Канады, США [2].

Цель исследований

Цель исследований - моделирование селекционного процесса и разработка целевых стан-

Как видно из данных таблицы 1, наибольшая съемная и предубойная масса была у поросят первой группы. Они превосходили по этим показателям сверстников второй группы на 20,0 кг и 19 кг соответственно.

Парные туши поросят первой группы были тяжелее, чем у сверстников второй группы, на 25,0 кг или 25,0%. Превосходство туш поросят первой группы над аналогами связано с лучшей полно-мясностью, это объясняет и более высокий выход туш.

Содержание внутреннего жира было более низким во второй группе, что связано с данными породными особенностями. У поросят первой группы содержание внутреннего жира - 3,9 кг, что превосходит этот показатель у животных II группы на 1,4 кг.

Более высокий убойный выход был также у молодняка первой группы - 80,0%, что на 4,0% выше,

дартов, связанных с прогнозом эффективности отбора на ряд поколений, предусмотренных программой выведения линий; оценка эффективности использования кормов в рационах помесных животных на откорме.

Методика исследований Исследования проводились в хозяйствах Воронежской области на помесном поголовье хрячков. Первая группа - помеси крупной белой породы и породы дюрок, вторая группа - помеси породы ландрас и породы дюрок. Отцовской породой являлась порода дюрок. Хряки-производители, которыми покрывались матки других пород, были одни и те же. Из новорожденных поросят (I группа

- крупная белая порода х порода дюрок; II группа

- порода ландрас х порода дюрок) были сформированы группы.

Для контрольного убоя было выделено по три головы поросят от каждого генотипа. Все отобранные для убоя животные были высшей упитанности. В первой группе отобранных животных средняя живая масса составила 135 кг, во второй группе - 115 кг.

Собственные исследования Анализ убойных качеств поросят разного генотипа показал, что за время голодной 24-часовой выдержки, потеря живой массы у поросят I группы на одну голову составила 4,05 кг, или 3,00%, у II группа - 3,11 кг, или 2,70 %. Результаты проведенного контрольного убоя подопытного молодняка показаны в таблице 1.

чем у аналогов второй группы. Туши всех животных были покрыты слабым жировым поливом. Это связано с тем, что животные молодые и при выращивании содержались в многочисленной группе.

Кормление свиней осуществлялось по кон-центратному типу, полнорационными комбикормами собственного производства. Физиологические особенности свиней таковы, что наибольший прирост мышечной ткани отмечается в период развития свиней до 60 кг, после которого темпы прироста мяса снижаются, а после 80 кг в приросте туши преобладает доля жировой ткани. При организации кормления молодняка на откорме эти особенности учтены, и рецепты комбикормов дифференцированы в зависимости от периода откорма. Так, основу рационов составляли зерновые, зернобобовые корма и отходы их переработки - 92,4-94,3%, корма животного происхождения не использовались, а также гарантированно вво-

Таблица 1 - Убойные качества поросят разного генотипа в возрасте 10 месяцев

Показатель I группа II группа

Съемная живая масса, кг 135,0 115,0

Предубойная масса, кг 131,0 112,0

Масса туши, кг: парная 100,5 75,5

Охлажденная 97,5 72,2

Убойная масса, кг 104,3 85,0

Внутренний жир, кг 3,9 2,5

Убойный выход, % 80,0 76,0

13-

Вестник РГАТУ, № 2 (34), 2017

дились препараты синтетических аминокислот, витаминные и минеральные добавки. Анализ питательности используемых комбикормов (табл. 2) показал, что по концентрации энергии и основных питательных веществ они полностью соответствуют потребностям животных данной группы.

Таблица 2 - Питательность комбикормов для молодняка свиней на откорме

Показатель Содержание в 1 кг комбикорма

1 период 2 период

Сырой протеин, г 159,1 154,4

Лизин, г 8,2 7,7

Метионин+цистин, г 5,7 5,1

Треонин,г 5,7 5,4

Сырой жир, г 37,5 2,6

Сырая клетчатка, г 49,9 58,9

Определение затрат корма на производство 1 кг продукции показало, что при оптимальных условиях кормления были получены среднесуточные приросты у животных !-й опытной группы - 792 г, М-й группы - 625 г в среднем за весь период откорма. При этом затраты корма в первый период откорма составили в !-й группе 4,3 ЭКЕ, во М-й группе - 5,0 ЭКЕ; во второй период откорма затраты корма несколько снизились и установлены на уровне 3,6 ЭКЕ - в !-й группе, 4,9 ЭКЕ - во М-й группе. В среднем за весь период откорма затраты корма составили в !-й группе - 3,95 ЭКЕ, во М-й группе - 4,95 ЭКЕ.

Немаловажным показателем, характеризующим экономическую эффективность производства свинины, является коэффициент конверсии корма. Генетическая селекция, проводимая в последние годы, направлена, в том числе, на появление пород с лучшей конверсией корма. Конверсия корма зависит от многих факторов, наряду с генетической обусловленностью большое значение имеет сбалансированность рациона и особенно по протеину.

I группа I группа II группа II группа первый второй первый второй период период период период

Рис. - Конверсия корма молодняка свиней по периодам откорма

Так, конверсия корма у животных !-й группы составила в первый период откорма 3,2 кг, во второй период - 2,9 кг; у животных М-й группы в первый период 3,8 кг, во второй - 3,9 кг (рис.). При этом в одинаковых условиях кормления животные !-й группы эффективнее используют корм, конверсия корма у откормочного молодняка свиней !-й группы за весь период откорма в среднем составила 3,05 кг, М-й группы - 3,85 кг.

Выводы

Таким образом, результаты убоя показывают, что поросята, полученные при скрещивании крупной белой породы и породы дюрок, в возрасте восьми месяцев имеют лучшие показатели мясной продуктивности по сравнению с животными, полученными при скрещивании породы ландрас с породой дюрок. Вкусовые качества мяса свиней второй группы превосходили качества мяса первой группы. Мясо было более нежным, и, несмотря на низкое содержание жира, более сочным, что больше соответствовало товарным требованиям.

Анализ технологии кормления молодняка свиней на откорме показал, что рационы обеспечены в полной мере энергией, питательными и биологически активными веществами. Основная возможность увеличения производства свинины высокого качества и экономии расходов корма - это повышение эффективности выращивания и откорма свиней, получение от них мясной продуктивности в более раннем возрасте, когда процессы обмена веществ и роста мышечной массы идут интенсивно. В одинаковых условиях кормления поросята, полученные при скрещивании крупной белой породы и породы дюрок, эффективнее используют корм в сравнении с животными, полученными при скрещивании породы ландрас с породой дюрок.

Список литературы

1. Белоусов Н. Российское свиноводство: от импортозамещения к экспорту свинины/Н. Бело-усов//Свиноводство.-2015. № 5 июль-август-С.8.

2. Дунин И.М., Новиков А.А., Павлова С.В. Состояние и стратегия развития племенной базы свиноводства РФ /И.М. Дунин, А.А. Новиков, С.В. Павлова//Свиноводство.-2015. № 5 июль-август-С.4.

3. Рудь А.И. Перспективные направления импортозамещения в отечественном свиноводстве/ А.И. Рудь//Свиноводство.-2015. № 3 апрель-май-С.8.

4. Соколов Н.В., Зелкова Н.Г., Карманов Д.А. Селекция свиней крупной белой породы/Н.В. Соколов, Н.Г.Зелкова, Д.А. Карманов// Свиновод-ство.-2015. № 2 март - апрель-С.4.

5. Соколов Н.В., Карманов Д.А. Селекционная работа в свиноводстве/Н.В.Соколов, Д.А. Кар-манов//Животноводство России.-2014. №10-С.25.

MEAT PRODUCTIVITY AND FEED CONVERSION DURING FATTENING PIGS OF VARIOUS

GENOTYPES

Larina Olga, docent, dept. of general zootechnics, candidate of agricultural sciences, [email protected] Aristov Alexander, head of the dept. of general zootechnics, docent, candidate of veterinary sciences

Сельскохозяйственные науки

Kudinova Nataliyа, docent, dept. of general zootechnics, candidate of veterinary sciences Voronezh State Agricultural University named after emperor Peter I, [email protected]

Modern situation in Russia, clearly shows that our country is currently not in a position to meet the demand of population to meat only at the expense of own production. Official statistics on the import of pork is characterized by the following data: in 2013, the import of the meat totaled 603 thousand tons, and in 2014 -362 thousand tons. The reasons for this, of course, were political and economic factors. However, in General we can say that restrictions on pork imports from several other countries due to the embargo could increase the demand for domestic products. In this context, the question arises about the present level of development of industrial complexes, equipped with the latest equipment in the field of feeding, watering or manure, buying expensive feed, the use of vitamin supplements, the use of different feeding rations, the use of methods of assessment of animals. Of course, the above factors are crucial and largely determine the productivity of animals, but the basis of the pig industry was, and will be the genetic base. Domestic pig breeding in Russia up to 2005 was mainly greasy areas. They were inferior to pigs imported in the growth rate, cost of feed per 1 kg gain, backfat thickness and carcass mesnosti. In this regard, with the aim of providing the population with pork since 2007, Russia imported a large number of pigs with high genetic potential, including breeds Yorkshire, Landrace, Duroc, from countries with developed pig production - Denmark, Sweden, Canada, USA. The main directions of intensification of pig production and produce high-quality pork is associated with increased growth rate of young animals and improving feed conversion. The simulation of the breeding process and the development of targeted standards, especially as related to the effects of selection on several generations of programmed breeding lines and analysis of efficiency of use of forage diets of crossbred animals for fattening.

Key words: fattening, growth, boars, young growth, large white breed, a slaughter output.

1.Belousov N. Rossijskoe svinovodstvo: ot importozameschenija k 'eksportu svininy/N. Belousov// Svinovodstvo.-2015. № 5 ijul'-avgust-S.8.

2.Dunin I.M., Novikov A.A., Pavlova S.V Sostojanie i strategija razvitija plemennoj bazy svinovodstva RF /I.M. Dunin, A.A. Novikov, S.V. Pavlova//Svinovodstvo.-2015. № 5 ijul'-avgust-S.4.

3.Rud' A.I. Perspektivnye napravlenija importozameschenija v otechestvennom svinovodstve/A.I. Rud'// Svinovodstvo.-2015. № 3 aprel'-maj-S.8.

4.Sokolov N.V., Zelkova N.G., Karmanov D.A. Selektsija svinej krupnoj beloj porody/N.V. Sokolov, N.G.Zelkova, D.A. Karmanov//Svinovodstvo.-2015. № 2 mart - aprel'-S.4.

5.Sokolov N.V., Karmanov D.A. Selektsionnaja rabota v svinovodstve/N.V.Sokolov, D.A. Karmanov// Zhivotnovodstvo Rossii.-2014. №10-S.25.

УДК 633.853.488:631.5(476.18)

ОБОСНОВАНИЕ ЭЛЕМЕНТОВ ТЕХНОЛОГИИ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ РЕДЬКИ МАСЛИЧНОЙ НА СЕМЕНА В УСЛОВИЯХ СЕВЕРО-ВОСТОКА БЕЛАРУСИ

МАСТЕРОВ Алексей Сергеевич, канд. с.-х. наук, доцент, заведующий кафедрой земледелия, Белорусская государственная сельскохозяйственная академия, [email protected]

ВИНОГРАДОВ Дмитрий Валериевич, д-р биол. наук, профессор, заведующий кафедрой агрономии и агротехнологий, Рязанский государственный агротехнологический университет имени П.А. Костычева, [email protected]

РОМАНЦЕВИЧ Денис Иосифович, ассистент кафедры земледелия, denis-romansevich@yandex. Ьу Белорусская государственная сельскохозяйственная академия

Цель исследований заключалась в выборе оптимальных норм, сроков сева, подборе оптимального предшественника для редьки масличной, возделываемой на семена в условиях северо-восточной части Республики Беларусь. Объект исследования: редька масличная сорта Сабина. Посев проводили каждый год в четыре срока с интервалом в 5 дней. Первый посев редьки масличной был произведен 18 апреля в 2014 г., 25 апреля в 2015 г., 20 апреля 2016 г. сеялкой RAU А'1^ет-3. Были выбраны четыре нормы высева: 0,7; 0,9; 1,1 и 1,3 млн шт. всхожих семян на 1 га. Опыт с редькой масличной заложен по следующим предшественникам: ячмень, клевер 1 г. п., рапс яровой, горох, картофель, озимая тритикале. Методика закладки опытов, проведения наблюдений и анализов - общепринятая в исследо-

Literatura

© Мастеров А. С., Виноградов Д.В., Романцевич Д. И., 2017г.