CC BY
31
УДК 636.32/38.03
Лесновська О.В., асистент © E-mail: [email protected] Днтропетровський державный аграрный утверситет
МОЛОЧНА ПРОДУКТИВН1СТЬ ОВЕЦЬ Р1ЗНИХ ГЕНОТИП1В
Picm i розвиток помкних ягнят в перш1 дш життя залежить в першу чергу вiд повноцiнноcтi отриманого молока вiвцематок. До^дженнями встановлено, що полтшуючою породою виступають барани-плiдники ттенсивних м'ясних порiд, яю вiдрiзняютьcя плодюч^тю, молочтстю i тдвищеною енергieю росту. Молочтсть вiвцематок у поеднант з доброю кормовою базою дае можливкть отримати быьш скоростиглий молодняк з добрими м 'ясними якостями.
Ключовi слова: молочна продуктивтсть, ттенсивтсть молоковiддачi, хiмiчний склад молока овець, аскатська м'ясо-вовнова порода,олiбc, тексель.
Вступ. Молоко - найбшьш повнощнний бюлопчний продукт харчування тварин з перших дшв життя. Висока харчова щншсть молока обумовлена його оптимальним складом, а також щеальним сшввщношенням речовин, яю майже повшстю в подальшому засвоюються оргашзмом. Бшки молока овець засвоюються на 96-99%, лшщи - на 95, вуглеводи - на 98%.
Рiвень молочно! продуктивност е одним з основних факторiв, що сприяе збереженню ягнят, оскшьки в першi дш тсля народження молоко - едине джерело енергп i саме рiвень годiвлi в тдсисний перiод мае домiнуючий вплив на тдвищення скоростиглостi i конституцiональноi мщност тварин, збiльшення !х м'ясно! та вовново! продуктивностi.
Цiлий ряд дослщжень свiдчать про те, що молочна продуктившсть овець залежить вiд багатьох факторiв: породи, кiлькостi народжених ягнят, вшу, умов утримання в перюд ягнiння та лактацii, рiвня годiвлi, тривалостi та способiв до!ння
Матер1ал i методи дослщжень. Експериментальнi дослщження проводили на базi ТОВ «Шаролезька вiвця» Новомосковського району Днiпропетровськоi области В умовах господарства проведено схрещування маток днiпропетровського типу асканiйськоi м'ясо-вовново! породи з баранами-плiдниками олiбс i тексель. Використовуючи поглинальне схрещування, отримали помiсей другого поколiння за породою олiбс та тексель.
Нами проведено аналiз кiлькiсного та яюсного складу молока овець рiзних генотитв з метою визначення молочностi вiвцематок та повноцiнностi молочно! продуктивностi.
© Науковий кер1вник - кандидат с-г. наук, доцент Похил В.1. Лесновська О.В., 2011
Молочшсть маток ми визначали як рiзницю в живш мас ягнят до та тсля ссання один раз в 10 дшв протягом всього тдсисного перiоду (120 дiб). Зважування ягнят проводили на медичних вагах з точшстю до 0,01 кг.
У цей же час ми вщбирали проби для визначення бiохiмiчного складу молока. Вмют жиру визначали кислотним методом за Гербером, бшка -методом формольного титрування, лактози, золи, сухо! речовини, енергетично! щнносп -розрахунковим методом.
Результати дослщжень. Головною умовою для нормального розвитку ягнят в тдсисний перiод е регулярна i достатня годiвля ягнят молоком, оскшьки проте!н молозива вiвцематок вiдрiзняеться високим вмштом амiнокислот.
Нами проведений аналiз кiлькiсного складу молока овець рiзних генотипiв (таблиця 1). При цьому встановлено, що найвища молочнiсть спостер^аеться у вiвцематок, покращених олiбсом, яка в першi два мiсяцi становить 48,1-52,7 кг. У вiвцематок шших генотипiв молочнiсть в цей перюд нижча на 21,4-22,9%.
Таблиця 1
Молочна продуктивнiсть шддослщних овець, кг (п=20)_
Мюяць лактацп Генотип
АМД % АМД % Ол % АМД % Т
1 37,8 ±2,05 48,1 ±2,12 46,1 ±3,21
2 40,6 ±1,98 52,7 ±1,88 51,4 ±2,34
3 20,5 ±1,84 28,7 ±2,17 26,3 ±2,25
4 9,9 ± 1,23 7,9 ±2,08 5,9 ± 1,55
За весь тдсисний 108,8±1,88 137,4±2,56 129,7±2,63
перюд
За весь тдсисний перюд молочна продуктившсть помiсного поголiв'я була значно бiльшою, нiж чистопорщного. Молочна продуктивнiсть вiвцематок, покращених олiбсом, склала 137,4 кг молока за лактацш. Молочна продуктивнiсть помiсей по текселю виявилася на 11,5% вищою за АМД, але на 6,4% меншою по вiдношенню до помюей по олiбсу.
Таблиця 2
¡нтенсившсть секрецп молока овець рiзни\ генотишв, %_
М1сяць лактаци АМД % АМД % Ол % АМД % Т
1 34,8 35,01 35,54
2 37,3 38,36 39,63
3 18,8 20,88 20,28
4 9,1 5,75 4,55
Молочна продуктившсть, 108,8±1,88 137,4±2,56 129,7±2,63
кг
1нтенсившсть молоковiддачi у помюного поголiв'я в перший-другий мюящ лактаци була бiльшою, тому помюний молодняк вiдрiзняеться бiльш штенсивним ростом у пiдсисний перiод (таблиця 2). За 1-2 мiсяцi лактацп iнтенсивнiсть секреци молока у маток, покращених текселем склала 75,17%, що на 1,8% бiльше за маток, покращених олiбсом, i на 3,07% бшьше за чистопорiдне поголiв'я. За таких умов можна використовувати ранне вщлучення ягнят в 2-мюячному вщ та проводити комплексну вiдгодiвлю з отриманням кондицшного забiйного молодняку.
Високомолочш вiвцематки забезпечують кращий рiст та розвиток ягнят у тдсисний перюд. Тому, важливо знати не лише кшьюсть продукованого молока, але й яюсний його склад (таблиця 3).
Таблиця 3
\1м1чний склад молока овець рпни\ генотишв_
Показники, в середньому за лактацш Норма* Генотип
АМД % АМД % Ол % АМД % Т
Молочшсть, кг 108,8±1,88 137,4±2,56 129,7±2,63
Вм1ст води, % 82 82,0 80,3 81,1
Суха речовина, % 18 18,0 19,7 18,9
Вмют жиру, % 6,7 6,6 7,1 6,9
Юльшсть молочного жиру, кг 6,7 7,2 9,8 8,9
Вмют бшку, % 5,6 5,7 6,1 5,9
Юльшсть молочного б1лку, кг 5,6 6,2 8,4 7,7
Лактоза, % 4,8 4,8 5,4 5,1
Зола, % 0,9 0,9 1,1 0,9
Енергетична цшшсть, ккал 2443 2451 2670 2567
Норма* - за даними Алексеевой Н .Ю., Аристовой В.П. Состав и
свойства молока как сырья для молочной промышленности, 1986.
Молочшсть вiвцематок при однакових умовах годiвлi та утримання мае мiжпороднi вiдмiнностi. Вiд вiвцематок, покращених олiбсом, отримана бiльша кшьюсть молока, шж вiд вiвцематок, покращених текселем. Аналiзуючи данi бiохiмiчних властивостей молока, нами також вiдмiченi у них кращi якiснi показники за жиром, загальним бiлком, казе!ном та лактозою.
За жирномолочшстю та вмштом лактози вiвцематки, покращенi олiбсом, мають середнiй рiвень даного показника в абсолютних величинах на 0,5 i 0,6 % бiльше нiж у АМД та на 0,2 i 0,3 % - нiж у помкей по текселю. Молоко, отримане вщ цих вiвцематок, бiльш повноцшне i за калорiйнiстю переважае молоко, отримане вщ чистопорiдного поголiв'я (на 9%).
В цшому слщ зазначити, що за хiмiчним складом молоко BiB^MaTOK, покращених олiбсом, характеризуеться бiльшим вмiстом сухо! речовини, що на 8,6 % перевищуе показник породи АМД та на 4,1 % - помшей по текселю. Даний рiвень кiлькiсних та яюсних характеристик молока пiддослiдних генотитв забезпечуе прояв генетичного потенцiaлу накопичення живо! маси молодняку в постнатальний перюд розвитку.
Висновок. Проведенi дослщження пiдтверджують, що рiст i розвиток помюних ягнят в першi дш життя залежить в першу чергу вщ рiвня молочно! продуктивностi вiвцемaток та повноцiнностi отриманого молока. Нашими дослщженнями встановлено, що полiпшуючою породою за рiвнем молочно! продуктивностi виступають бaрaни-плiдники iнтенсивних м'ясних порiд - олiбс та тексель. Молочнiсть вiвцемaток у поеднaннi з доброю кормовою базою дае можливють отримати бшьш скоростиглий молодняк з добрими м'ясними якостями.
Л1тература
1. Алексеева Н.Ю., Аристова В.П. Состав и свойства молока как сырья для молочной промышленности.// Москва: Агропромиздат, 1986.
2. Ильина Г.М., Зверькова И.А. Молочность маток и развитие ягнят длинношерстной породы. // Зоотехния №12, 2004.
3. Похил О.М., Литвищенко Л. О. Молочна продуктившсть чистопородних вiвцемaток породи олiбс. // Вшник шституту тваринництва центральних р-н. Випуск №6, Днiпропетровськ, 2009.
4. Римиханов Н.И., Сушкова З.Н. Состав и свойства овечьего молока и сыра в зависимости от структуры рационов кормления маток. // Овцы, козы, шерстяное дело №1, 2006.
5. Фейзуллаев Ф.Р., Потокина Л.И. Влияние молочности маток волгоградской породы на рост и развитие ягнят. // Зоотехния № 2, 2009.
Summary Lesnovskaya E.V.
Growth and development of crossbred lambs from the first days of life depends on the usefulness of breast milk. Researches showed that the prepotent breed during cross of the rams of intensive meat breeds such, which are characterized by guantity of progeny, milk productivity and higher energy of growth. Ewes milk in combination with a good feed base enables to get more precocious youne animals with good meat values.
Стаття надшшла до редакцИ 10.05.2011
