CC BY
13
УДК 636.2.086.72
МИНЕРАЛЬНЫЙ ОБМЕН ПРИ СКАРМЛИВАНИИ ВЫСОКОПРОДУКТИВНЫМ КОРОВАМ СЕМЯН РАПСА
О.Г. ГОЛУШКО, А.И. КОЗИНЕЦ, М. А. НАДАРИНСКАЯ, Т.Г. КОЗИНЕЦ РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству» г. Жодино, Минская обл., Республика Беларусь, 222160
(Поступила в редакцию 22.02.2012)
Введение. Увеличение производства скотоводческой продукции тесно связано с освоением новых интенсивных технологий. Основным звеном любой технологии по производству молока является полноценное белковое и энергетическое питание животных.
Современные подходы к нормированному кормлению крупного рогатого скота связаны с детализацией рационов по значительному числу контролируемых показателей. Основным балансируемым показателем рационов высокопродуктивных коров является протеин, дефицит которого сводит на нет усилия по реализации продуктивного потенциала сельскохозяйственных животных, в частности высокопродуктивных [1, 2].
Новый подход к нормированию протеина в рационах жвачных основан на потребности микроорганизмов рубца в азоте и на потребности самого животного в аминокислотах, которая обеспечивается мик-робиальным белком и белком не распадающегося в рубце протеина корма. Практическим решением такого вопроса в кормовом секторе животноводства является введение в состав рациона растительных источников, богатых протеином: люпин, соя, вика, горох и др. В кормлении молочных коров, особенно высокопродуктивных, помимо недостатка протеина рационы характеризуются дефицитом доступной энергии [3-5].
Одним из путей решения проблемы дефицита кормового протеина является использование рапса. По пищевым и кормовым достоинствам рапс значительно превосходит многие другие сельскохозяйственные культуры. По аминокислотному составу является биологически полноценным, так как содержит в 4-5 раз больше незаменимых аминокислот, чем злаковые культуры (метионин, цистин, триптофан, треонин [6].
Однако существенным препятствием в применении рапса в комбикормах является содержание в нем антипитательных веществ, которые препятствуют использованию его как 100 %-ной белковой добавки (глюкозинолаты, эруковая кислота, дубильные соединения, танины, полифенолы, фитины, гемагглютинины, ингибиторы протеаз и др.). Так, например, дубильные вещества (танины) тормозят усвоение аминокислот, главным образом лизина, метионина и аргинина. Фитиновая
80
кислота связывает минеральные вещества, прежде всего цинк, магний, кальций и фосфор, и снижает их использование. Доступность меди и марганца несколько снижается из-за высокого уровня сырой клетчатки. Однако несмотря на низкую доступность минеральных веществ рапса он является хорошим источником кальция, железа, марганца, фосфора, магния и селена [7].
Цель работы - изучить минеральный обмен у высокопродуктивных коров при скармливании повышенных норм семян рапса.
Материал и методика исследований. Научно-хозяйственный опыт по изучению повышенных норм ввода семян рапса в состав комбикормов для высокопродуктивных коров провели на базе РДУП «ЖодиноАгроПлемЭлита» Смолевичского района Минской области. Для исследований было сформировано три группы коров в основной стадии лактации по принципу пар-аналогов со средней живой массой 550 кг по 12 голов в каждой, с продуктивностью за последнюю лактацию 7000 кг молока (табл. 1).
Таблица 1. Схема научно-хозяйственного опыта
Группы Количество животных в группе Продолжительность опыта, дн. Условия кормления
1-я контрольная 12 90 Основной рацион (ОР) + комбикорм хозяйства
2-я опытная 12 90 ОР + комбикорм с семенами рапса (15 %)
3-я опытная 12 90 ОР + комбикорм с семенами рапса (17 %)
Контрольным коровам скармливали комбикорм, приготовленный в хозяйстве без включения семян рапса. Различие в кормлении состояло в том, что 2-я опытная получала комбикорм с нормой ввода семян рапса 15 %, а животные 3-й опытной группы потребляли комбикорм с включением повышенной нормы ввода рапсовой муки - 17 %.
Коровам подопытных групп скармливали комбикорм собственного приготовления, состоящий из зерносмеси, шрота подсолнечникового, дефеката, соли поваренной, премикса, монокальцийфосфата (табл. 2).
Таблица 2. Состав и питательность комбикормов
Показатели Группы
1-я контрольная 2-я опытная 3-я опытная
1 2 3 4
Ингредиентный состав, %
Тритикале 33,4 33,4 31,4
Ячмень 20 20 20
Пшеница 20 15 15
Овес 20 10 10
Шрот подсолнечниковый 2,8 2,8 2,8
1 2 3 4
Дефекат 0,9 0,9 0,9
Премикс (без жмыха рапсового) 0,5 0,5 0,5
Соль поваренная 1,5 1,5 1,5
Монокальцийфосфат 0,85 0,85 0,85
И-Сак1026 0,05 0,05 0,05
Зерно рапса - 15 17
В 1 кг комбикорма содержится
Кормовых единиц 1,16 1,19 1,21
Обменной энергии, МДж 11,4 11,6 11,9
Сухого вещества, кг 0,896 0,896 0,908
Сырого протеина, г 128,8 137,2 153,8
Переваримого протеина, г 105,6 112,5 126,1
Сырого жира, г 23,1 72,8 57,4
Клетчатки, г 65,3 59,0 80,9
Крахмала, г 416,0 346,0 334,0
Сахара, г 32,9 32,6 36,7
Кальция, г 6,19 6,45 6,72
Фосфора, г 5,47 5,74 6,00
Магния, г 2,75 3,39 2,9
Калия, г 8,45 7,11 6,99
Железа, мг 155,2 200,0 172,8
Меди, мг 27,9 30,6 29,64
Цинка, мг 79,6 103,3 95,63
Кобальта, мг 0,53 0,54 0,54
Марганца, мг 85,6 113,1 102,4
Иода, мг 0,27 0,31 0,31
Каротина, мг 0,39 0,41 0,42
Витамина Е, мг 35,0 40,0 43,7
Различия в составе комбикормов состояли в том, что часть зерно-смеси заменяли рапсовой мукой.
Так, в комбикорм для коров 2-й опытной группы вводили рапсовые семена согласно максимальной разрешенной норме ввода рапсовой муки, обозначенной классификатором сырья и продукции комбикормового производства. Комбикорм для коров 3-й группы обогащали рапсовой мукой (17 %) с целью выяснения максимальной нормы скармливания рапсовых семян.
Минеральными элементами лучше были обеспечены животные из опытных групп по кальцию, фосфору, магнию, железу, цинку, марганцу, йоду, каротину и витамину Е. Анализ минерального состава опытного комбикорма свидетельствует о том, что обеспеченность кальцием выросла на 4,2 % во 2-й группе и на 8,6 % в 3-й, фосфором - на 4,9 и 9,7, магнием - на 23,3 и 4 % соответственно. В опытных комбикормах 2-й и 3-й групп повысилась концентрация микроэлементов: железа -на 28,9 и 11,3 %, меди - на 9,7 и 6,2, цинка - на 29,8 и 20,1, марганца -на 32,1 и 19,6 %.
С включением рапсовой муки количество обменной энергии возросло с 12,7 МДж в 1 кг сухого вещества и составило 12,9-13,1 МДж в
опытных группах, уровень сырого жира во 2-й группе увеличился в 3,5 раза, в 3-й - в 2,5 раза, концентрация сырого протеина составила 14 % в контроле, у опытных аналогов - выше на 6,5 и 16,9 % соответственно. На 1 кормовую единицу приходилось в контроле 91 г, во 2-й опытной - 94,5 г, в 3-й - 104,2 г. Зарегистрировано снижение крахмала на 16,8 % во 2-й группе и на 19,7 % - в 3-й.
В табл. 3 приведены рационы кормления подопытных коров по фактически съеденным кормам в конце пастбищного периода.
Результаты исследований и их обсуждение. Анализируя представленные рационы, можно отметить, что они были достаточны по общей питательности и сбалансированы по кормовым единицам, сухому веществу, сырому и переваримому протеину. У животных всех групп наблюдался небольшой избыток крахмала, ощущался недостаток сахара на 18,5; 19,2 и 17,2 % соответственно, в контрольной группе -жира на 27,8 %. Сахаропротеиновое отношение составляло 0,8 - 0,75:1. Концентрация обменной энергии в 1 кг сухого вещества у животных контрольной группы равнялось 9,8 МДж, опытных - 9,9 МДж. На 1 кормовую единицу приходилось 85 г переваримого протеина в 1-й группе, во 2-й опытной - 87, в 3-й опытной - 90 г.
Из изучаемых минеральных элементов животные всех групп были обеспечены в избыточном количестве магнием (1-й - 42 %, 2-й - 58 %, 3-й - 42 %), калием (в 2,5 раза), железом (в 2,2 - 2,5 раза), медью (в 2,0 - 2,2 раза).
Таблица 3. Рацион кормления коров
Показатели 1-я контрольная 2-я опытная 3-я опытная
кг % кг % кг %
1 2 3 4 5 6 7
Сенаж разнотравный 8,2 11,8 8,4 11,8 8,0 11,5
Трава пастбищная 25,2 31,0 24,2 29,0 24,8 30,4
Пивная дробина 3,6 3,7 3,6 3,6 3,2 3,3
Патока 0,5 2,0 0,5 1,9 0,5 1,9
Жом свекловичный св. 3,9 1,6 3,8 1,5 3,4 1,4
Комбикорм (контроль) 6,5 38,8 - - - -
Комбикорм (15 %) - - 7,0 41,7 - -
Комбикорм (17 %) - - - - 6,5 40,2
В рационе содержится
Кормовых единиц 19,4 20,0 19,6
Обменной энергии, МДж 187,6 192,4 188,8
Сухого вещества, кг 19 19 19
Сырого протеина, г 2424 2524 2545
Переваримого протеина,г 1652 1737 1759
Сырого жира, г 397 752 612
Клетчатки, г 4029 3968 4080
Крахмала, г 3037 2750 2500
Сахара, г 1296 1287 1317
Кальция, г 121 124 123
Фосфора, г 72 76 75
1 2 3 4
Магния, г 44 49 44
Калия, г 322 318 308
Натрия, г 51 52 41
Серы, г 34 35 34
Железа, мг 2907 3268 2988
Меди, мг 315 345 323
Цинка, мг 887 1088 977
Кобальта, мг 6,7 7,0 6,7
Марганца, мг 1144,3 1365 1239
Иода, мг 6,9 7,2 7,0
Каротина, мг 1481 1441 1474
Витамина D, МЕ 16,3 16,5 15,7
Витамина Е, мг 2110 2121 2153
Потребность аналогов не удовлетворялась в фосфоре (на 13,9; 9,5 и 10,7 % соответственно), цинке (на 13,0 % в контрольной группе и на 4,2 % в 3-й), йоде (в 1-й контрольной - на 50,4 %, во 2-й - на 48,3 %, в 3-й - на 49,4 %).
Анализ макроэлементного состава крови свидетельствует о том, что с вводом семян рапса минеральная обеспеченность организма коров имела неоднозначные результаты (табл. 4).
Таблица 4. Содержание макроэлементов
Показатели, ммоль/л Группы
1-я контрольная 2-я опытная 3-я опытная
Начало исследований
Кальций 2,21±0,09 2,56±0,09 2,39±0,09
Фосфор 1,30±0,13 1,18±0,06 1,34±0,18
Магний 1,13±0,05 1,31±0,05 1,39±0,08
Калий 12,2±0,39 11,2±0,38 12,6±0,43
Натрий 120,2±2,40 121,8±3,82 128,1±4,67
Окончание исследований
Кальций 4,03±0,08 4,28±0,025* 4,10±0,47
Фосфор 1,74±0,04 1,74±0,03 1,76±0,06
Магний 1,18±0,07 1,10±0,09 1,17±0,02
Калий 12,2±0,57 11,0±0,30 13,0±0,46
Натрий 124,8±2,98 118,6±5,00 115,7±1,36*
Установлено, что концентрация кальция в сыворотке крови коров 2-й группы была выше через три месяца скармливания рапсовой муки на 6,2 % (Р<0,05) и на 1,7 % - в 3-й в сравнении с контролем.
Содержание такого макроэлемента, как магний, показатель концентрации которого в крови подопытных животных был в пределах физиологического норматива, у аналогов из 3-й группы был равноценен контрольному, тогда как с вводом 15 % семян рапса снизился на 6,8 %. Поскольку в присутствии кальция, согласно данным А. Хеннига,
84
процесс всасывания магния в тонком кишечнике ослабляется, по причине возможного одноименного механизма всасывания, то при наличии увеличения усвояемости кальция организмом способствует ухудшению усвоения магния.
При достаточно высоком уровне калия в крови всех подопытных животных установлено, что концентрация калия в крови животных контрольной и 2-й опытной групп осталась неизменной, тогда как при вводе 17 % семян рапса уровень кальция повысился на 3,2 %.
Содержание натрия в крови опытных аналогов с введением в рацион рапсовых семян снижалось с увеличением уровня скармливания, разница с контролем составила 5,0 % во 2-й группе и 7,3 % в 3-й (Р<0,05), что оказалось ниже минимальной границы биохимического норматива (126,3 - 161,9 ммоль/л).
Микроэлементный состав крови опытных коров улучшился с вводом семян из рапсовой муки с той лишь разницей, что максимальные показатели отмечены у коров, получавших 15 % рапсовой добавки. Количество железа в крови коров 2-й группы в сравнении с контролем было выше на 9,4 %, а в 3-й - на 5,3 % (табл. 5).
Таблица 5. Содержание микроэлементов в крови коров
Показатели Группы
1-я контрольная 2-я опытная 3-я опытная
Начало исследований
Железо, мкмоль/л 53,9±2,4 55,9±2,4 55,3±2,3
Цинк, мкмоль/л 53,9±2,4 55,9±2,4 56,9±0,10
Марганец, мкмоль/л 1,60±0,06 1,64±0,06 1,64±0,08
Медь, мкмоль/л 13,13±0,65 11,49±0,68 12,18±0,41
Окончание исследований
Железо, мг/л 273,9±12,3 299,5±8,63 288,4±7,93
Цинк, мкмоль/л 50,9±1,44 54,5±2,32 55,7±1,68*
Марганец, мкмоль/л 1,60±0,044 1,59±0,041 1,60±0,085
Медь, мкмоль/л 11,7±0,76 13,0±0,49 12,7±1,31
Содержание марганца в крови опытных животных осталось практически аналогичным контролю, однако при сравнении данных с началом опытного периода установлено, что уровень этого микроэлемента в крови снизился на 3,0 и 2,5 % во 2-й и 3-й группах соответственно при неизменном результате в контроле.
Содержание меди с возрастанием срока лактации у контрольных коров снизилось на 10,9 %, тогда как в опытных группах наблюдалось увеличение в том же сравнении на 13,1 % во 2-й группе и на 4,3 % в 3-й, что в сравнении с контролем составило 11,1 и 8,6 % соответственно.
Отдельное внимание стоит уделить концентрации цинка в крови опытных коров, которая увеличивалась с повышением нормы ввода семян рапса в рацион животных во 2-й опытной группе на 7,1 % и в 3-й группе на 9,4 %, что подтверждает тот факт, что рапсовые корма
85
богаты цинком. Отмечено, что с течением лактации уровень цинка в крови коров снизился на 5,6 %, тогда как с вводом семян рапса понижение этого микроэлемента в крови сократилось до 2,5 % во 2-й группе, и на 2,1 % - в 3-й.
Данные биохимического анализа крови показывают, что использование в рационах коров муки из семян рапса не оказало отрицательного влияния на физиологическое состояние животных.
Заключение. В результате исследований по изучению влияния ввода рапсовых семян в состав комбикорма для высокопродуктивных коров на минеральный обмен установлено, что при скармливании 15 % рапсовой муки концентрация минеральных веществ в крови животных повышается, тогда как при потреблении животными 17 % рапсового усвоение их из кормов животными снижается.
ЛИТЕРАТУРА
1. Новейшие достижения в исследовании питания животных / под ред. Г.Н. Жидкоб-линовой, В.В. Турчинского. - М.: Агропромиздат. - Вып. 4. - 274 с.
2. Новая система оценки и нормирования протеинового питания коров / ВАСХНИЛ, ВНИИФБПСХЖ. Боровск, 1989. - 104 с.
3. Булатов, А.П. Эффективность использования рапса и кормового животного жира при раздое коров / А.П. Булатов, А. А. Курдоглян // Зоотехния. - 1999. - № 6. -С. 15-17.
4. Кошелева, Г. Рапс как компонент комбикорма / Г. Кошелева, В. Верещак // Мукомольно-элеваторная промышленность. - 1986. - № 2. - С. 43-44.
5. Рацене, Л.А. О возможности использования муки из семян рапса и перко в кормлении коров: сб. науч. тр. / Л.А. Рацене, Латв. с.-х. акад. - Рига, 1986. - Т. 23. -С. 19-23.
6. Новиков, Л.В. Использование рапса в кормлении крупного рогатого скота / Л. В. Новиков. - М., 1991. - 62 с.
7. Эффективность использования рапсовых кормов в животноводстве и птицеводстве / Л. П. Зарипова [и др.] // Проблема адаптивной интенсификации сельскохозяйственного производства Северо-Восточного региона России: материалы науч. -практ. конф. 2-3 июля 1997 г. - Киров, 1999. - С. 60-91.
УДК 636.2.086.72
РЕЗУЛЬТАТЫ ГОМЕОСТАТИЧЕСКОЙ ПЕРЕСТРОЙКИ ОРГАНИЗМА КОРОВ ПРИ СКАРМЛИВАНИИ СЕМЯН РАПСА
А.И. КОЗИНЕЦ, М.А. НАДАРИНСКАЯ, О.Г. ГОЛУШКО, Т.Г. КОЗИНЕЦ РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству» г. Жодино, Минская обл., Республика Беларусь, 222160
(Поступила в редакцию 22.02.2012)
Введение. Повышенный интерес к рапсу в настоящее время обусловлен хорошей приспособленностью растений к произрастанию в умеренных климатических зонах, высокой продуктивностью, а также
